FICHA TÉCNICA: NOMBRE DEL PRODUCTO A ELABORAR

Descripción del producto. Le sirve de ejemplo la definición presente

Descripción en las normas técnicas, complementando con características propias
de su producto.

Se puede expresar en forma descendente partiendo del producto

Ingredientes base o principal.
Algunos optan por registrar la formulación empleada.

Color
Características
Olor y sabor
Organolépticas
Textura
Características
De acuerdo al tipo de producto la NTC expresa las características
Fisicoquímicas
fisicoquímicas de interés. Pueden se pH, acidez, grados Brix.
NTC _____

Características Se toma totalmente de la NTC, generalmente viene en un cuadro

Microbiológicas explicativo, solo es tomar el tipo de contaminante que se analiza y su
NTC _____ respectivo rango permitido.

Contaminantes en el Este valor lo aporta la NTC generalmente cuando se refiere a niveles

producto de algunos metales que pueden estar presentes en la materia prima.

Forma de Consumo Ejemplo: Producto listo para consumo directo, por parte del público
y Consumidores en general, se excluye personas con prescripción médica de este
Potenciales alimento (diabéticos).

Ejemplo: bolsas de papel, domos, caja de cartón etc.

Empaque y Presentación
Presentación en unidades de _____ gramos
Tiempo estimado en el que las características organolépticas
Vida Útil permanecen estables. En productos de panadería generalmente son
pocos días dado el bajo uso de conservantes.
Fecha de vencimiento
Instrucciones en la
Lote
Etiqueta
Peso

Consideraciones para
Mantenerse en lugar fresco.
almacenamiento y
Monitoreo de temperatura en el estante del punto de venta.
conservación
Selecciona base de datos, selecciona base de datos suscrita

Selecciona Icontec

Digita numero de documento y la contraseña es el mismo numero

NTC 1363