Respuesta CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN” SINDY PAOLA TEJADA

ANGARITA
1. Política de Gerencia basada en valor:
Respuesta: Las políticas de esta cadena de restaurantes DANER asido mejorar su
sistema operacional a través de la transformación de su tecnología obteniendo una mejor
tecnología de vanguardia, para hacer su servicio más eficiente y eficaz obteniendo
Mejores resultados a través del reconocimiento de los factores claves que le generan
Rentabilidad en las operaciones y que Se ven reflejando en mayor utilidad o ganancias ya
que están pensando en sus clientes para así ofrecerles un mejor servicio y una mejor
experiencia.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se

evidencian
(Mencionar 3):
Respuesta
a. Mantener buenos precios ya que manteniendo los precios asequible es fundamental
esto lograra Captar más clientes pese a que existe una crisis del abastecimiento de
mariscos su política siempre es accesibles y mantienen el mismo costo y siempre la
misma calidad de sus platos. Al mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de
sus platos logran obtener Lealtad de los clientes actuales y tendrán más Clientes
satisfechos.
b. Mantener y crea sociedades y alianzas con buenas relación para su cadena de
suministro en todo el mundo dándole ventajas competitiva a través de la superioridad de
su cadena de suministro las cuales son rápidas, transparentes y eficientes dándoles un
toque de originalidad e identificación dentro del mercado de los pescados y de los
maricos.
c. Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener el posicionamiento siempre en el
mercado logrando una ventaja competitiva a través de la superioridad de su cadena de
suministro ya que tienen algunas características en común. Requiriendo la calificación del
proveedor, teniendo un rastreo de su producto manteniendo sus productos frescos,
estando sujetos a auditorías independientes, y empleando las entregas justo a tiempo
Con las mejores técnicas y procesos en su clase.

3. Fases Implementación GBV

a. Análisis de la creación del valor.
Mediante el análisis de creación de valor analizaría la estrategia aplicando que un día de
la semana que tengan menos venta se podría realizar una buena estrategia, ese día se
ofertaría de la siguiente manera: si van varias personas a degustar un plato el cuarto plato
seria a mitad de precio otra manera es promocionando diferentes premios y ofertas así
lograra la captación de más clientes solucionando la necesidad de sus clientes en busca
de promociones u obsequios para fidelizarlos al restaurante,
b. Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas.
De acuerdo a los resultados obtenidos de las mediciones se puede plantear estrategias a
corto y mediano plazo para mejorar o emplear y crear ofertas para estos días, proponer
cambios de menú y situaciones que logren captar la atención de los clientes ejecutada por
varios autores que propongan muchas ideas alternativas.
c. Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información.
Aquí está Involucrado todos los departamentos del restaurante para que el proceso
genere un gran beneficio al restaurante los cuales está conformado por cada uno de sus
departamentos como el departamento de los productos del mar; otra por el departamento
productos lácteos, otro por el departamento de embutidos y refrigerados, el tercer por el
departamento para alimentos cocinados como productos horneados y el cuarto para los
suministro del restaurante esto con el fin de que sea más rápido y eficiente a la hora de
mantener claridad de los objetivos que se han proyectado, para realizar las acciones
necesarias logrando obtener una ventaja competitiva a través de la superioridad de su
cadena de suministro Ya que hay muy pocas industrias donde el desempeño del
proveedor esté ligado de manera tan cercana al cliente.
d. Delegación y entrenamiento centrado en las tareas.
Aquí se debe entrenar a todo el personal del restaurante con constantes enseñanzas con
el fin de que estén capacitados para poder tomar decisiones cuando surja algún problema
e inquietud capaces de identificar las necesidades de sus clientes y tengan la capacidad
de decisión ellos jugarían un papel fundamental realizando una venta en cadena
ofreciéndoles otros productos que tengan en el restaurante así de esta manera el
restaurante obtendrá más beneficiados con el incremento de sus ventas y así poder lograr
las metas y objetivos trazados por la administración del restaurante.
e. Repartición de los beneficios alcanzados.
Ya que su personal está plenamente capacitado para ser capaz de identificar las
necesidades que tengan sus clientes y su cadena de suministro van de la mano
generándole así ganancia al restaurante, se puede motivar e incentivar a su personal por
las excelentes ventas y cumplimiento de metas, por la buena atención a los clientes, por
el compromiso con la empresa y el crecimiento de ventas que obtiene el personal por mes
también se puede incluir incentivos por año a aquellos trabajadores que tengan tiempo
con ellos como bonos de planes vacacionales o bonos navideños Realizar actividades
recreacionales con el personal de la empresa como paseos(compartir) esto con el fin de
que los trabajadores se sientan a gusto y motivados para trabajar con la cadena de
restaurante con mucha más alegría.
4. Restaurante cliente:
Demanda: con los productos e insumos que necesita la cadena de restaurante adquirir
para cumplir con la cadena de abastecimiento que han diseñado ellos para su restaurante
sin perder la calidad de los insumos con las características específicas que se necesitan
para satisfacer las necesidades de los clientes.
Oferta: Buscar los mejores precios sin dejar de ser de muy buena calidad ofreciendo de la
mano de sus servicios adicionales para el beneficio de sus clientes.
Estrategias: una de sus estrategias es su línea estable de los proveedores que cumplen
con los requisitos sanitarios y las auditorias mínimas que ellos mismos requieren como la
calificación de sus proveedores, el rastreo de sus productos realizando sus propias
auditorías con la entrega a tiempo, Manteniendo su producción con la compra de buenos
productos y a muy buen costo.
4. Restaurante proveedor:
Demanda: ya que los clientes tienen la necesidad y deseo de adquirir alimentos frescos y
a muy buen precio ellos tuvieron en cuenta esta demanda del público haciendo el
ofrecimiento de sus productos con la buena calidad que los identificas con los bajo costos,
identificándose en el mercado de los mariscos y pescados obteniendo una gran ventaja y
diferenciándose de las demás cadenas de restaurantes.
Oferta: Aparte de vender con la misma calidad que los identifica y diferencia de las
demás cadenas de restaurantes pueden ofrecer nuevos platos como platos veganos,
platos vegetarianos, platos bajos en azúcar y bajos en grasa sin descuidar la calidad y el
buen sabor de los productos a precios asequibles .
Estrategias: unas Ventaja de los nuevos platos para personas veganas o vegetarianas es
que atrae a estos clientes cubriendo la demanda del mercado manteniendo y cuidando la
producción y costos bajos incentivando las ventas con buenas promociones haciéndole
mucha publicidad a la cadena de restaurante.
Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)
a. Realizando la entrega mediante la exclusión de stocks se puede hacer más eficaz todo
el proceso de producción, optimizando costos y siendo capaces de responder a los
clientes de mejor manera y más veloces permitiéndole tener a los clientes lo que
necesitan, cuando lo necesitan y en el lugar que lo necesitan de la mano de la
organización del abastecimiento del restaurante.
b. Con las realización de sus auditorías, los rastreos de los productos, las calificaciones y
controles internos a los proveedores le permiten que se prevean situaciones de
desabastecimiento que se reflejen en sus costos y buen servicio esto con el fin de
mantener contentos a los clientes diferenciándose de los demás restaurantes.
c. Mantener los costos de sus platos sin bajar la calidad de ellos aunque el mercado de
pescados y mariscos se encuentren en crisis esto con La organización y distribución de
cada canal de abastecimiento permitir que los alimentos se conserven utilizando su
transporte y tiempo de entrega por cantidad y variedad esto puede generar afectaciones
en la calidad de sus servicios y productos, así tendrá que desechar producto aumentando
desperdicios y así mismo generando costos.