INSTITUTO NACIONAL DE SALUD PÚBLICA

CENTRO ESTATAL DE DESARROLLLO DE SISTEMAS DE SALUD OAXACA

ESPECIALIDAD DE ENFERMERIA EN SALUD PÚBLICA

TEMA: HUERTOS FAMILIARES EN EL AREA RURAL.

CAMINO DE YESO

MATERIA: EDUCACIÓN Y PROMOCION DE LA SALUD

PROFESOR: M.S.P. ERICK AZAMAR CRUZ

ALUMNOS:
CHAVEZ VICTORIANO PATRICIA JUDITH
HERNANDEZ PEREZ ALMA
HERNANDEZ SANTIAGO MARCOS
RAMIREZ HERNANDEZ JULIO CESAR

OAXACA DE JUAREZ, OAXACA A, 25 DE ENERO DE 2011.

 INTRODUCCION

El Huerto Familiar es una de las tecnologías agroforestales y presenta un carácter

ancestral, milenario. La presencia del huerto familiar en América Latina se
encuentra perfectamente documentada desde las primeras letras de los cronistas
europeos en tierras americanas; es quizá lo más milenario, sofisticado y futurista,
legado por una cultura antiquísima y presente. Es fácil suponer que el huerto
familiar es producto del acto de arrojar semillas de diversas hortalizas que se
consumen por los mismos habitantes de la vivienda, sin embargo implica
conocimiento y manejo por parte de las familias y comunidades. En el se
presentan actividades distintas en tiempo, edad y genero así como la complejidad
de conocimiento para la selección del terreno, especies, manejo producción y
aprovechamiento.

El huerto familiar a pesar de la gran complejidad y riqueza en composición vegetal,

no genera grandes cantidades diarias de alimentos, su producción es permanente
y usada para la satisfacción de necesidades familiares y comunitarias .Pero al
sumar la producción es significativa en áreas tan pequeñas.

Generalmente el huerto es muy valorado por parte de las mujeres, niños y

ancianos de las familias, debido que provee a la familia buen numero de recursos,
materiales , además de refrescar y embellecer la vivienda , es lugar de educación
esparcimiento y recreación familiar.

Los costos de las actividades de establecimiento, manejo, cosecha y

comercialización suelen ser bajos y distribuidos a lo largo del año, no se
concentran en una sola época. Las herramientas y materiales de labor son
sencillas y manuales (machete, pala, hacha, madera, alambre, puntillas ). Los
productos provenientes del huerto son destinados al consumo domestico, lo cual
mejora la dieta alimentaria familiar, contribuye a la economía, la comercialización
se efectúa de manera ocasional y durante algunos meses del año, de acuerdo con
la mayor abundancia de producción estacional.
 MARCO CONTEXTUAL

Estudios realizado

a) Diagnóstico

En la localidad de camino de yeso del municipio de San José Tenango

Distrito Teotitlan de Flores Magon del estado de Oaxaca, se encuentra
ubicado al norte de la capital del estado a una distancia de 284 Km se
recorre en un tiempo aproximado de 7 horas, la localidad de camino de
yeso se encuentra ubicada a 4 Km del municipio y que caminando se llega
en un tiempo aproximado de 1 hora.
Tiene una población total de 246 habitantes de las cales son 131 mujeres y
115 hombres de los cuales 45 son niños menores de 5 años que cursan
con algún grado de desnutrición.
La composición familiar en su totalidad es nuclear, la lengua que se habla
es en un 40 % español y 60% mazateco, la religión que se profesa es la
católica en un 100%. El nivel de escolaridad que predomina es analfabeta
en un 50% seguido con el 30% de nivel primaria y 20 % con otro grado.
En cuanto a la morbilidad en el último año se encuentra dentro de las
principales causas las siguientes: IRAS, EDAS, ANEMIA, DESNUTRICION
Se cuenta actualmente con 6 pacientes que cursan hipertensión arterial y 3
con diabetes mellitus.
Dentro de la comunidad existe un gran numero que consumen bebidas
alcohólicas.
Dentro de las características de la vivienda en su mayoría son de lamina
con dos cuartos una cocina y un dormitorio y muy pocas con un solo cuarto
la disposición de excretas se realiza en pozo negro, la mayoría de los
pobladores cuentan con energía eléctrica.
La mayoría de los pobladores se dedican al campo con un ingreso de
menos de un salario mínimo.
Su alimentación es deficiente ya que no cuentan con recursos suficientes
para comprar lo indispensable así como en la población no se cuenta con
mercado ni tiendas para suministro de alimentos.
El único apoyo que cuentan los pobladores es con el programa de
oportunidades en el cual se encuentran casi todas las familias beneficiadas.
 PROGRAMA

CARACTERIZACION DE LA POBLACION

LOCALIDAD: Camino de yeso, San José Tenango, Teotitlan, Oaxaca.

Ubicación Geográfica
El Municipio de San José Tenango, distrito de Teotitlán, se encuentra situado al
norte del estado de Oaxaca, aproximadamente a 270 km de la ciudad capital, en la
región conocida como Sierra Mazateca, a una altura promedio que oscila entre los
200 y los 2100 msnm.

Datos Demográficos
El Municipio está integrado por 137 localidades, que en conjunto tienen un total
de 18,120 habitantes. La principal lengua es la mazateca representada por 15,327
individuos, y en menor cantidad se encuentra el mixe.

Clima
El clima predominante es semicálido húmedo, aunque también existen zonas con
clima cálido y templado, Con lluvias entre verano e invierno, los meses de mayor
precipitación van de mayo hasta octubre y el periodo de sequía se extiende desde
noviembre a abril.

Recursos Hidrológicos
De acuerdo al anuario estadístico de Oaxaca, 2008, el Municipio de San José
Tenango pertenece a la región hidrológica Papaloapam, cuenca RH-28 Río
Papaloapam, subcuenca C, Presa Presidente Alemán y G, Río Tilpan. Esta última
recibe el nombre del río principal que desciende del cerro rabón (se cree que nace
de una caverna) y escurre en la presa.

Suelo
Predominan dos tipos de suelo: los luvisoles y las rendzinas. Los luvisoles son
ricos en arcillas y de fertilidad media, muestran sensibilidad a la erosión. Por su
parte, las rendzinas se presentan en una capa superficial rica en humus y por
tanto de elevada fertilidad. El suelo que comprende el territorio de San José
Tenango es mayoritariamente de vocación forestal.

Vegetación
Los tipos de vegetación dominantes en el territorio de San José Tenango
corresponden al bosque mesófilo de montaña, selva alta perennifolia y selva alta
subperennifolia.

Agricultura.
Los principales cultivos básicos que se siembran son el maíz y el fríjol. El café,
que es un producto de amplia producción se destina a la venta. También dedican
una parte de estas actividades, a la siembra de especies hortícolas a cielo abierto
(aunque no ha sido muy explotada), y al cultivo de algunas especies frutales como
el litchi, el mamey, el zapote negro, el nanche, la guanábana, la naranja, la anona,
el cuajinicuil, el ñame y el chayote; que se comercializan de manera regional en
Huautla principalmente-, y local. La mano de obra que se utiliza es familiar. Las
semillas que se ocupan para la siembra en el caso del maíz y fríjol pueden ser
compradas en las tiendas locales.

Drenaje. En la cabecera municipal, algunas familias tienen por costumbre

aprovechar las cavidades o sótanos naturales que se forman en el suelo, para
conectar el conducto de desagüe por el que arrojan los desechos humanos.

Infraestructura de Salud
El servicio de salud en el municipio se da a través de la Secretaría de Salud (SSO)
y del Instituto Mexicano del Seguro Social–Oportunidades, existen 72 casas de
salud, una unidad móvil y 3 centros de salud. Se cuenta con 3,509 familias
beneficiadas por el programa de OPORTUNIDADES y actualmente se esta
construyendo un hospital comunitario en la congregación de Piedras Negras.

Infraestructura de Electrificación
Solo 93 comunidades de las 137 reciben este servicio.

Telecomunicaciones
En la cabecera municipal existen dos casetas telefónicas particulares. También se
cuenta con una antena repetidora para tener acceso a los canales de televisión
comercial (el Municipio contrata el sistema SKY). En algunas agencias se
encuentra instalada una antena satelital de teléfono que permite a los habitantes
comunicarse por este medio. Internet satelital: Actualmente hay cuatro servicios
particulares de internet, y un Centro Comunitario de Aprendizaje (CCA) en el las
oficinas del Municipio que ofrece los servicios de comunicación e investigación a
los maestros, alumnos y otros usuarios interesados.

Caminos y carreteras
Para llegar al municipio de San José Tenango, desde la capital del estado hasta la
comunidad de Huautla de Jiménez se hace un recorrido de 250 km en un tiempo
aproximado de cinco horas. De Huautla a la cabecera municipal de San José
Tenango hay una distancia de 60 km, que se recorre en una hora.

Abasto Rural
Los habitantes obtienen su suministro comercial y de alimento básico, los días
jueves y domingo en la plaza de mercado que se realiza en la cabecera municipal.
Cuando existe la posibilidad, acuden a otros centros más grandes como lo es
Huautla, Teotitlán de Flores Magón o la capital del estado de Oaxaca.

Nutrición.
existen altos niveles de desnutrición, ya que la mayoría no cuenta con ingresos
suficientes para tener una dieta balanceada (leche, carne, leguminosas, frutas y
verduras). En las localidades la dieta esta sustentada con tortillas hechas de maíz
proveniente de la ciudad, fríjoles y en algunos casos plantas del campo.

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

De acuerdo al diagnostico de salud que se realizo en la comunidad de camino de

yeso se detecto que una de Los principales problemas de salud que afecta a la
comunidad y que impacta para toda la vida a los niños menores de 5 años de
edad es la desnutrición y anemia en la mayor parte de la población por una
deficiente alimentación debido al bajo ingreso que percibe cada familia aunado a
que cuentan con muchos hijos.

FACTORES DE RIESGO Y CONTRIBUYENTES

Uno de los principales factores de riesgos que afecta a la comunidad es el bajo

índice de desarrollo, difícil accesibilidad a la comunidad, así como la falta de
empleo, bajo nivel educativo, la mayoría de la población habla mazateco lo que
provoca una difícil comunicacion, la falta de atención de la madre Asia sus hijos,
familias extensas.
 POBLACION VULNERABLE

Menores de cinco años 74 (40 oportunidades)

OBJETIVOS

General:

Proveer a las responsables del hogar conocimientos teórico-prácticos atreves de

la practica de huertos familiares con la siembra de hortalizas en los hogares, para
mejorar la alimentación de los pobladores de camino de yeso, san José Tenango.

Específicos:

Enseñar a las responsables del hogar a sembrar el huerto familiar.

Dar a conocer la importancia de contar con huerto familiar.

Impulsar la siembra de huerto familiar.

Cuidar y fomentar la permanencia del huerto familiar

 METAS DEL PROGRAMA

ACTIVIDAD PROGRAMADO REALIZADO %

Elaboración de huertos familiares 20

Impartición de platicas 4

Elaboración y colocación de 1
carteles

EJE TEMATICO macro nutrcion

HUERTO FAMILIAR (parte técnica)

Concepto de huerto familiar

Tipos de huerto familiar
hortalizas
Ventajas del huerto familiar
Diseño de la huerta familiar
Como sembrar
Cuidados de la siembra
Cosecha

MATERIAL EDUCATIVO
Método y técnica de enseñanza es Visual atreves de uso de rotafolio y
demostración práctica del procedimiento.

Rotafolio: incluye el contenido temático de huertos familiares.

Demostración práctica: el instructor explicara el procedimiento sobre la realización

del huerto familiar paso a paso y luego pedirá a los asistentes que lo hagan ellos
mismos.

RECURSOS

a) Humanos costeo
4 estudiantes de la especialidad de enfermería en salud pública
Un auxiliar de salud
Un Comité de salud
59 Representantes de Familias
Un Traductor

b) Materiales
Un kilogramo de Semilla de ejote frijolero
Medio Kilogramo de semilla de Acelga
Medio kilogramo de semilla de rabano
5 palas
Agua
Un pico
Palos de madera
Carton
Marcadores
Papel bond
Lápiz
Regla
c) Financieros
Serán costeados en su totalidad por los estudiantes de la especialidad de
enfermería del instituto nacional de salud pública.

EVALUACION DEL PROGRAMA