UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE

AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL DE QUIMICA

CURSO
QUÍMICA ORGÁNICA II
DOCENTE
Dra. ELEANA VARGAS DE NIETO
PRÁCTICA N° 3
DERIVADOS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
ALUMNO
VARA LLANQUECHA ANTONI VICENTE

AREQUIPA-2021
OBJETIVOS
 Obtener los derivados de los ácidos carboxílicos.
 Comprobar la reactividad de los derivados de los ácidos carboxílicos.
 Capacitar al alumno en la diferenciación los ácidos carboxílicos de los derivados de ácidos
carboxílicos.

FUNDAMENTO TEÓRICO

Los derivados de los ácidos carboxílicos son compuestos formados por C, H, O, X y N sus fórmulas
estructurales son:

Los derivados de ácidos carboxílicos son mo1éculas polares y más reactivos que los ácidos
carboxílicos no forman enlaces puente hidrógeno, sus puntos de ebullición son altos. Su reactividad
es de halogenuros de ácido, anhídridos de ácido, ésteres, amidas. Los primeros haluros y anhídridos
reaccionan instantáneamente con el agua, los de cinco a más son poco solubles o insolubles en agua,
solubles en solventes no polares.

Halogenuros de ácido
Un haluro de ácido es un compuesto derivado de un ácido al sustituir el grupo hidroxilo por un
haluro.

Si el ácido es un ácido carboxilico, el compuesto contiene un grupo funcional -COX.

En ellos el carbono está unido a un radical o átomo de hidrógeno (R), a un oxígeno mediante un
doble enlace y mediante un enlace simple (sigma) a un halógeno (X).

Al resto procedente de eliminar el grupo OH se lo llama grupo acilo.

 Anhídridos de ácido
Los anhídridos de ácido son compuestos químicos orgánicos cuya fórmula general es (RCO)₂O.
Formalmente son productos de deshidratación de dos moléculas de ácido carboxílico. Al reaccionar
con agua vuelven a constituir los ácidos carboxílicos de partida

Ésteres
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de petróleo o inorgánicos oxigenados
en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo.
Etimológicamente, la palabra "éster" proviene del alemán Essig-Äther, como se llamaba
antiguamente al acetato de etilo.
Serie química: Se nombran como sales, reemplazando la terminación de los ácidos por
oato seguido del nombre del radical del alcohol. Ésteres. Son compuestos orgánicos en
los cuales un grupo orgánico alquilo (simbolizado por R') reemplaza a un átomo de
hidrógeno (o más de uno) de un ácido oxigenado.
Amidas
Las amidas son un tipo de compuestos orgánicos que pueden considerarse derivados de ácidos
o aminas.

Una amida es un compuesto que se forma conceptual o químicamente por el reemplazo del
hidroxilo de un oxácido por un sustituyente amino.

MATERIALES

 Tubos de ensayo
 Pizeta
 Bagueta
 Mechero
 Pipetas gravimétricas
 Luna de reloj
 Matraz
 Vaso de precipitado
 Embudo buschuner
 Espátula
 Pinzas
 Soporte universal
 Bureta
 Equipo de filtración al vacio
REACTIVOS
 n-pentanol
 Ácido acético
 Carbonato de sodio
 Etanol
 Ácido butírico
 n-octanol
 Anhídrido acético / cloruro de acetilo
 Anilina
 Acetato de etilo
 Ácido sulfúrico
 Hidróxido de sodio
 Ácido clorhídrico
 Etanol
 Muestra de jabón
 PARTE EXPERIMENTAL
Experiencia 1: FORMACIÓN DE ÉSTERES

a) Acetato de amilo
Colocar en un tubo de ensayo 1 mL de n-pentanol y 0,5 mL de ácido
etanoico, luego añadir 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado. Calentar
suavemente. Dejar enfriar y verter sobre una solución de Na2CO3
contenida en una cápsula de porcelana o adicionar agua destilada.
b) Butirato de etilo
Colocar en un tubo de ensayo 1 ml de etanol y 0,5 ml de ácido butírico,
luego añadir 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado. Calentar
suavemente. Dejar enfriar y verter sobre una solución de Na2CO3
contenida en una cápsula de porcelana o adicionar agua destilada.
Percibir el olor que se desprende.

Experiencia 2: FORMACIÓN DE AMIDAS

Síntesis de acetanilida
En un tubo de ensayo colocar 0,5 mL de anhídrido acético o cloruro de
acetilo y 0,5 mL de anilina (adicionar lentamente gota a gota) agitar
vigorosamente el contenido del tubo y diluir la mezcla con 3 mL de agua
destilada fría, se observará la formación de un sólido (acetanilida).
 Experiencia 3: HIDRÓLISIS ÁCIDA
Disolver 1 mL de acetato de etilo con 3 mL de agua destilada, acelerar la
reacción con 3 gotas de H2SO4 concentrado, calentar ligeramente y percibir
el olor que se desprende, comprobar la presencia del ácido liberado.
Anotar sus observaciones.

Experiencia 4: HIDRÓLISIS BÁSICA

Colocar 1mL de acetato de etilo en un tubo de ensayo. Añadir 3 mL de
NaOH al 10%. Calentar en baño maría de 3- 5 minutos. Luego adicionar 2
mL de agua destilada.
 Experiencia 5: DETERMINACIÓN DE HIDRÓXIDO DE SODIO RESIDUAL
EN JABÓN
Masar un gramo de escamas de jabón de ropa, colocar la muestra en un
erlenmeyer de 250 mL. Disolver el jabón en 30 mL de etanol neutro.
Adicionar 2 a 3 gotas de indicador fenolftaleína. Titular la solución con
HCl 0,1 N hasta que desaparezca la coloración rosa pálido; anotar el
gasto de HCl y realizar los cálculos para determinar la concentración
residual de NaOH en el jabón.
 BIBLIOGRAFIA
Lic. Marcela Licata - zonadiet.com. (s. f.). Las bebidas gaseosas, composición y
características de sus ingredientes. Zonadiet. Recuperado 30 de octubre de 2021, de
https://www.zonadiet.com/bebidas/bebidasgaseosas.php#:%7E:text=%C3%81cido%20fos
f%C3%B3rico%3A%20crea%20un%20medio,con%20el%20agregado%20de%20az%C3%BAc
ar.
Práctica 2. Obtención de acetato de isoamilo, benzalacetona y dibenzalacetona. (s. f.).
Síntesis de Ésteres. Recuperado 1 de octubre de 2021, de
https://slideplayer.es/slide/3449970/

Información Técnica y Comercial del Acetato de amilo

https://www.cosmos.com.mx/wiki/acetato-de-amilo-44ch.html