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Manual Fenologico
Manual Fenologico
FENOLÓGICAS
DGCA
DIA
DGA
SENAMHI
AUTORES :
Wilfredo Julián Yzarra Tito
Ingeniero Agrónomo
Dirección General de Agrometeorología
wyzarra@senamhi.gob.pe
Francisco Martín López Ríos
Ingeniero Agrónomo
Dirección Regional de Lambayeque
COLABORADORES:
Ninell Dediós Mimbela
Dr. Ingeniero Agrónomo
Dirección Regional de Piura
2.1 Concepto
Las observaciones agrometeorológicas permiten evaluar la interacción de un cultivo con su
medio ambiente físico para poder conocer sus condiciones climáticas y requerimientos hí-
dricos adecuados; estos conocimientos son necesarios en el uso de modelos agroclimáticos,
en el diseño y la planificación de riegos, en la programación de siembras y cosechas, en zoni-
ficaciones agroclimáticas, entre otros; por lo tanto se han definido 2 tipos de observaciones
agrometeorológicas: las biológicas y del medio ambiente físico.
2.2 Fenología
La Fenología es la rama de la Agrometeorología que trata del estudio de la influencia del
medio ambiente físico sobre los seres vivos. Dicho estudio se realiza a través de las observa-
ciones de los fenómenos o manifestaciones de las fases biológicas resultantes de la interacción
entre los requerimientos climáticos de la planta y las condiciones de tiempo y clima reinantes
en su hábitat. En tal sentido, en las observaciones agrometeorológicas se realizan las observa-
ciones de la planta y de su medio ambiente físico en forma conjunta. Estas observaciones son
importantes porque permiten determinar:
Para nuestros fines, los tipos de observaciones que más necesitamos son los que se indican
a continuación:
a) Categoría I
Pueden realizarse en cultivos en conducción y son los siguientes:
b) Categoría II
En esta categoría se observará o determinará el número de días necesarios para el inicio
de la manifestación de la fase de:
• Emergencia
• Floración
• Fructificación
• Maduración
c) Categoría III
En esta categoría se realizará la observación del ritmo de crecimiento del sistema radicular
de la planta de un cultivo. se evaluará la profundidad media del 80% del sistema radicular
al momento de alcanzar:
La mayoría de estas fases son visibles en casi todas las plantas, sin embargo existen algunas
plantas que poseen ciertas fases invisibles, tal es el caso de la higuera cuya fase de floración
es invisible; la sandía es otro ejemplo en la cual la fase de maduración no es notorio.
La suma de las cuatro etapas constituye el ciclo de vida del maíz. Cada una de estas etapas
está influenciada por los elementos meteorológicos que en su conjunto constituyen el clima
de una localidad.
En el presente capítulo se describen las fases fenológicas de los principales cultivos, tanto anua-
les como permanentes, que se desarrollan en las regiones naturales: costa, sierra y selva.
Aparición de las Después del transplante El tallo se alarga y Momento en Las brácteas Aparecen los primeros
primeras plantitas las plántulas empiezan a ramifica, se presenta que aparece el del capítulo frutos, son de tipo
sobre al superficie formar nuevas hojas erguido y vigoroso. primer capítulo o se abren late- aquenio.
del suelo. inflorescencia en el ralmente y se
extremo superior hacen visibles
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Trebol :Trifolium sp.
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Alfalfa : Medicago sativa
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primeras hojas sobre botones florales en la abren las primeras alrededor de 1 cm y las semillas toman el
la superficie del suelo. parte superior del tallo flores. de largo, los péta- color típico de la varie-
Pisum sativum
verdes.
ñ
ñ
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Avena sativa
Aparición de Aparece Momento en Aparece el La mitad de las Momento en Los granos Los granos Los granos
las plantitas la tercera que aparece el primer nudo panojas han co- que se abren las al ser pre- al ser pre- se hallan
con 1 ó 2 hoja en la primer macollo en el tallo menzado a salir primeras flores. sionados sionados duros y
FASES FENOLÓGICAS DE LA AVENA
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EMERGENCIA PRIMER BAN- MACOLLAJE CRECIMIENTO DE INFLORESCENCIA FLORACIÓN MADURACIÓN
DERIN TALLOS
Aparición de La primera A partir de los Aumento de longitud Aparición de la Se abren las Bajo nuestras
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los primeros hoja de un tallos primarios de los entrenudos inflorescencia primeras flores. condiciones la
brotes de las tallo primario se forman los de los tallos. Bajo típica (en forma de A veces esta maduración es
estacas (caña alcanza un secundarios y a las condiciones flecha) por encima fase no se incentivada por la
planta) o de la ancho aproxi- partir de éstos climáticas de la costa de la hoja superior puede observar suspensión de los
Saccharum officinarum
masa vegetal mado de 10 se forman el crecimiento inicial (hoja bandera). ya que, usual- riegos (agoste).
subterránea centímetros, terciarios y así de los tallos es lento, mente, en este Se deberá anotar
(caña soca). se separa del sucesivamente. luego es muy rápido, momento la como inicio de
tallo hasta disminuyendo en la caña de azúcar maduración la
INICIAL PLETA
Cebolla : Allium cepa
BULBO
Cuando después del Comienza cuando Las hojas empiezan Los bulbos están des-
trasplante las plántulas cesa la aparición a doblarse y el provistos totalmente de
comienzan a brotar de nuevas hojas y cultivo en general sus hojas y listos para
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Fragaria grandiflora
Aparecen los primeros boto- Apertura de los botones florales. Los frutos se hacen Las fresas alcanzan el tamaño
nes florales. visibles. y color característico de su
variedad.
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Aparición de Aparecen Se inicia el Aparecen las Se abren las Los granos al Los granos Las plantas
los cotiledo- las dos pri- desarrollo primeras inflores- primeras flores ser presiona- al ser pre- adquieren una
nes sobre la meras hojas de las ramas cencias en la rama de la inflores- dos presen- sionados coloración
Chenopodium pallidicaule
superficie del verdaderas secundarias, las principal de la cencia. tan un liquido presentan amarillenta, caso
suelo. extendidas cuales aparecen planta. lechoso. una con- contrario ocu-
en la base de la sistencia rre la dehiscen-
planta, en forma pastosa cia de la semilla;
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EMERGENCIA DOS SEIS HOJAS RAMIFICA- PANOJA FLORACIÓN GRANO GRANO MADURA-
HOJAS VERDADERAS CIÓN LECHOSO PASTOSO CIÓN
VERDA-
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DERAS
Se observan Aparecen Tres pares de Ocho pares Se observan Se abren las Los granos Los granos Las plantas
dos hojas dos hojas hojas verdade- de hojas las primeras primeras flores al ser pre- al ser pre- adquie-
Amaranthus caudatus
cotiledónales verdade- ras extendidas, verdaderas panojas que de la panoja. sionados sionados ren una
extendidas ras exten- las hojas extendidas. luego sobresa- presentan presentan coloración
sobre el didas cotiledónales Las hojas co- len con claridad un líquido una con- amarillenta,
terreno.. se tornan tiledónales se por encima de lechoso. sistencia caso contra-
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EMERGENCIA FORMACIÓN TUBERIZACIÓN BOTÓN FLORAL FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
DE ESTOLONES
Los brotes Aparecen Cuando se apre- Momento en que Se abren las Los primeros frutos Los tubérculos alcan-
emergen a la estolones de la cia un pequeño aparecen los pri- primeras flores. inician su madurez zan el color y tamaño
superficie del raíz principal. Se abultamiento, meros botones propio de la variedad.
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suelo debe de anotar ligeramente alar- florales, en forma Las hojas cambian su
el inicio de esta gado, en el extre- perpendicular a color hacia el amarillo
fase cuando los mo terminal de los pecíolos. pálido.
Tropaeolum tuberosum
ñ
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EMERGENCIA FORMACIÓN BOTÓN FLORAL FLORACIÓN TUBERIZACIÓN MADURACIÓN
DE ESTOLONES
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Los brotes han Los primeros Aparición de los prime- Se abren las Los estolones mues- En la parte aérea la fructifi-
salido del suelo. estolones ros botones florales. primeras flores. tran en su ápice un cación muestra las semillas
miden uno a dos engrosamiento; en la botánicas maduras y se
Oxalis tuberosa
interior.
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INFLORESCENCIA FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
Aparecen las inflorescencias Después que las hojuelas de la cubier- Los frutos recién El fruto cambia de color negro a
entre las axilas de las hojas ta se separan, es posible ver el sexo formados adquieren anaranjado o rojizo. En el interior, el
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superiores. Esta fase debe regis- de las inflorescencias. Las femeninas un color violeta fruto cambia de color verde amarillo a
trarse cuando las inflorescencias dan muchas flores y tienen un color oscuro casi negros. anaranjado. Cuando uno o dos frutos
alcanzan cerca de 20 cm de rojizo. Posteriormente adquieren un Este color persiste caen al suelo, es la indicación de que
Elaeis guineensis
largo y cerca de 10 cm de ancho. color blanco amarillento y, después hasta aproximada- se ha alcanzado a la madurez.
Aún no es posible diferenciar el de la polinización se ponen negras. mente cuatro o cin-
sexo de las inflorescencias, por Esta fase debe ser registrada cuando co meses después
consiguiente, deben observarse las flores tienen un color blanco ama- de la fecundación
todas. Posteriormente, una vez rillento. Debido a que esta fase dura o un mes de la
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EMERGENCIA BROTES LATERALES BOTÓN FLORAL FLORACIÓN MADURACIÓN
Aparecen las Los brotes que Aparecen los primeros Se abren las primeras flores. Debe observarse el cambio
Solanum tuberosum
primeras hojas surgen desde el tallo botones florales. de color de la hoja porque
sobre la superficie principal son aéreos hay una relación directa con
del suelo. y subterráneos. Los la maduración del tubérculo.
primeros dan lugar a Descubriendo la base de las
la formación del fo- plantas ver si la piel de la papa
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Después de cierto Aparecen en la parte Aparecen las primeras flores. Los primeros frutos se hacen El fruto alcanza el tamaño y
Ananas comosus
tiempo de la plan- superior del tallo Las flores comienzan desde visibles. color típico de la variedad.
tación aparecen envuelta dentro de la la base de la inflorescencia El mejor indicador para la
las nuevas hojas. base de las hojas. La y duran alrededor de dos cosecha es el cambio de
Debe anotarse el fase se registra cuan- semanas. la cáscara a un tono más
momento en que do la inflorescencia claro. La cosecha dura 4 a 8
FASES FENOLÓGICAS DE LA PIÑA
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VERDADERAS VERDADERAS HOJAS LECHOSO PASTOSO CIÓN
VERDADERAS
Aparecen Aparecen dos Se observa dos Se aprecian tres Se nota ocho Emergen las Se abren las Los granos Los granos Todas las
Chenopodium quinoa
las dos hojas hojas verdade- pares de hojas pares de hojas hojas verdaderas primeras primeras flores al ser pre- al ser presio- partes de la
cotiledónales ras extendidas. verdaderas exten- verdaderas extendidas. Las panojas de la parte apical sionados nados pre- planta están
en la superficie didas y aún están extendidas, hojas cotiledó- para luego de la panoja. presentan sentan una secas; los
del suelo. presentes las hojas las hojas nales se caen y sobresalir con un líquido consistencia granos al ser
cotiledónales, de cotiledónales se dejan cicatrices en claridad por lechoso. pastosa de presionados
color verde. tornan de color el tallo. encima de las color blanco.. presentan
planta.
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EMERGENCIA FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
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Aparece la primera hoja Apertura de las primeras flores. Los pequeños frutos alcanzan de 2 El fruto adquiere su máximo
sobre la superficie del a 3 cm de tamaño. tamaño y color típico de la
suelo. Después de la variedad. Un buen indicador
Melón : Cucumis melo
Aparecen los primeros Aparecen las primeras Aparecen los primeros Los frutos adquieren la Los frutos están muy
botones florales flores. frutos. forma, solidez y color secos, se abren y se
típico de la variedad. dispersan.
Uncaria tomentosa, Uncaria guianensis
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DE YEMAS YEMAS AMENTO
Vitis vinifer
Las yemas Debido a Aparece el amento Se abren las peque- Aparecen los frutos Las uvas alcanzan el
comienzan un mayor (inflorescencia) y ñas flores. (2,5 mm). color y sabor típico de
a aumentar crecimiento, las alcanza cerca de 5 la variedad observada.
de tamaño, hojuelas que cu- cm de largo.
las hojuelas bren las yemas
FASES FENOLÓGICAS DE LA VID
Dependiendo del Aparición del Aparición del sexto Aparecen las pri- Momento en que se Dependiendo de la
sistema de planta- tercer nudo nudo en el brote meras inflorescen- abren las flores (este variedad, las plantas
ción, los brotes o en el brote principal de la planta cias en el extremo proceso es muy bre- comienzan a perder
retoños aparecen principal de la de las ramas ve), simultáneamente hojas, según el tipo de
Aparecen los Aparición del Aparece la quinta hoja La raíz principal co- Las hojas comienzan a
cotiledones primer par de verdadera en el centro mienza a hincharse y es marchitarse y ponerse
encima de la hojas verdaderas del segundo par de hojas posible ver en la cáscara color amarillo. La raíz
superficie del entre los cotile- verdaderas. pequeñas quebraduras completa su desarrollo y
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De las axilas de la De la espata hace su Los botones florales que se Los frutos alcanzan un Momento en que
hojas aparecen las aparición la inflorescencia, encuentran en el espádice diámetro de 1 a 2 cm, son de los frutos, de forma
Mauritia flexiosa
espatas (bracteas) en un espádice que pueden se abren completamente, color verde ovoide, alcanzan un
número de 6 a 10. alcanzar de 2 a 3 m de son de color anaranjado. tamaño de 4,5 a 5
longitud. cm en una mayor
longitud, la superficie
es escamosa, pardo
anaranjado o pardo
rojizo.
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EMERGENCIA SÉTIMA HOJA BOTÓN FLORAL FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
Ají : Capsicum spp.
Cuando aparecen Aparece la sétima Aparece el primer Se observan las prime- Momento en que se El fruto adquiere
los cotiledones por hoja verdadera botón floral ras flores en las plantas. notan los primeros la forma, tamaño y
Pimiento : Capsicum annum
Rocoto : Capsicum pubescens
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Caída gradual y Aparición o pre- Aparecen las prime- Se abren las pequeñas Primeras legumbres Los frutos toman un
progresiva de fo- sencia de foliolos ras inflorescencias flores (amarillo verdo- y de color verde. color amarillo paja o
liolos hasta quedar u hojas sobre las en racimos, en sas) en racimos de 300 Debe anotarse el amarillo marrón. Son
Faique : Acacia macracantha
las ramas del árbol ramas. forma de espiga. flores, en promedio. momento en que alargados y compri-
en algunos casos alcanza 1 a 2 cm. midos, casi rectos o
sin hojas. . en forma de hoz.
Algarrobo : Prosopis juliflora, Prosopis pallida
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superficie del de una pirámide usualmente bellotas alcan- las bellotas, godón se notan
suelo de tres lados. un solo día. Se zan aproxima- de aproxima- plenamente.
Se anota la fase abre en la ma- damente 1 cm damente 1
cuando el botón ñana y después de tamaño. cm de ancho y
Gossypium barbadense
Cuando Las plantitas Aparece el pri- El cuarto Se aprecia el primordio La panoja diferenciada Momento en Los granos Los granos Los granos
las semillas del almácigo mer macollo o entrenudo del de la panoja al remo- es visible (se puede que la panoja al ser al ser al ser presio-
pregerminadas presentan hijuelo a partir tallo principal, verse cuidadosamente distinguir las espiguillas emerge fuera de presionados presionados nados están
luego de haber más de una de la yema debajo de la la vaina de la hoja de la panoja) hasta la vaina de la hoja presentan se extraen duros.
sido voleadas hoja. En axilar en uno panoja empieza bandera que está alre- cuando la punta de ella bandera, seguido un líquido de ellos una
en el almácigo, esta fase de los nudos a hacerse nota- dedor del tallo principal está justo por debajo por el proceso de acuoso o masa blanda
pasado un cuatro hojas más inferiores ble en longitud, o de un macollo, donde del cuello de la hoja floración, luego las lechoso. de color
tiempo, empie- emergen de las plántulas hasta cuando se podrá ver un cono bandera. . espiguillas de las blanco.
zan a emitir su totalmente trasplantadas. está totalmente blanco velloso de 1,0 panojas se abren
primera hoja y la primera El momento elongado o a 1,5 mm de longitud, para que las flores
a través del hoja muere de registro hasta cuando la denominado “punto de contenidas en su
coleóptilo. al doceavo de la fase se fase fenológica algodón”. interior puedan
día. da cuando el de inicio de polinizarse y
macollo tiene la panoja fecundarse.
una longitud comienza.
aproximada de
1 cm.
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Theobroma cacao
Los botones tienen Se abren los botones El fruto crece, se anota Los frutos alcanzan su tama-
cerca de un centí- florales, las flores la fase cuando el fruto ño máximo y el color típico
FASES FENOLÓGICAS DEL CACAO
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un hinchamiento, yema floral por lo continúan creciendo La pulpa entre las semillas y la cáscara es
producto de su general se forman hasta tornarse duros y dulce.
Coffea arabica
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BROTACIÓN FORMACIÓN DE BROTES LATERALES BOTÓN FLORAL FLORACIÓN MADURACIÓN
HOJAS AÉREOS
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Se inicia el creci- Aparición de la Aparecen los brotes en Aparecen los rudimen- Se aprecia la apertu- Se aprecia por el
miento de los es- segunda hoja, las axilas de las hojas de tos de las inflorescen- ra de los primeros marchitamiento y
Ipomoea batata
quejes de manera tercera, quinta y la guía principal y de otras cias o botones en las botones florales. secado de las hojas
vigorosa luego de sucesivas impares, guías secundarias. Esta fase axilas de las hojas. y el tubérculo ha al-
la siembra. aunque se hayan es importante ya que hay canzado un tamaño
marchitado las que una relación proporcional tal que se agrieta
traía el esqueje entre la emisión de brotes el suelo entorno a
plantado. y el engrosamiento de la ellos. Se puede ob-
FASES FENOLÓGICAS DEL CAMOTE
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riores hacia las su longitud y el botón los estambres Después de manera gradual pesa 10 g en promedio.
ramas inferiores. diámetro hasta floral y completamen- aumenta su diámetro y varía de
Myrciaria dubia
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les comienzan a aumento de primeros botones flores, y éstas se abren diámetro de 2 a 3 cm. color y sabor típico de la va-
hincharse y las la hinchazón florales. totalmente. riedad observada. El cambio
brácteas que las las brácteas de color y firmeza del fruto
Prunus domestica
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Las yemas flora- Debido al Aparecen los Aparecen las primeras Los frutos alcanzan un Los duraznos adquieren el
Prunus persica
les comienzan a aumento de primeros botones flores, y éstas se abren diámetro de 2 a 3 cm. color y sabor típico de la va-
hincharse y las la hinchazón florales. totalmente. riedad observada. El cambio
brácteas que las las brácteas de color y firmeza del fruto
cubren empiezan que cubren son los indicadores para su
a separarse las yemas se cosecha.
ligeramente. separan com-
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transplante de hojas. plantas, las cuales son las plantas femeninas, naranja cuando área de la planta)
coronas, los bro- de forma acampanu- y son de color verde la maduración es comienza la emer-
tes del rizoma lada de color verde antes de la madura- prematura. Durante gencia de turiones
Asparagus officinalis
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EMERGENCIA HOJAS PRI- PRIMERA TERCERA HOJA BOTÓN FLORAL FLORACIÓN FORMACIÓN LLENADO MADURA-
MARIAS HOJA TRIFO- TRIFOLIADA DE VAINAS DE VAINAS CIÓN
LIADA
Se inicia Comienza Cuando la Se inicia cuando la Aparece el primer botón o Se abren las primeras flo- Aparece Las prime- Se inicia la
cuando los cuando las primera hoja tercera hoja trifoliada racimo floral en las plantas. res. En el caso de plantas la primera ras vainas decoloración
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cotiledones hojas pri- trifoliada se se halla desplegada. En variedades de hábito de hábito determinado la vaina con la empiezan (cambio
aparecen a marias de la encuentra Se observa que esta determinado aparecerá un floración se inicia en el corola de la a llenarse. de color) y
nivel del suelo planta están completamente hoja se encuentra botón floral, mientras que último nudo del tallo y de flor colgada o En este secado de
desplegadas. abierta, con aún debajo de la en variedades de hábito las ramas. En cambio, en recientemente momento las primeras
Soya : Glycine max
Esta fase los foliolos primera y segunda indeterminado se observa- variedades indetermina- desprendida. comienza el vainas. Las
Fríjol : Phaseolus vulgaris
Pallar : Phaseolus lunatus
termina ubicados en hoja trifoliada. rá un racimo floral. das la floración comienza crecimiento semillas van
cuando la un plano y por en la parte baja del tallo y activo de las adquiriendo
primera debajo de las de las ramas. semillas. la forma, so-
hoja trifo- hojas primarias. lidez y color
liada está típico de la
comple- variedad.
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Aparecen las A partir del primer Se observan los Momento en que se Se aprecian las pri- Las vainas llegan a su
Vicia faba
plantitas por en- nudo de la planta salen primeros botones produce la apertura de meras vainas (1 cm) tamaño definitivo, el
cima del suelo. otros tallos pudiendo florales. la primera flor en el en el tallo principal color de las semillas
ser de 3 a 6 según la tallo principal. y simultáneamente cambia de color
variedad. se ven las flores verde al color de la
marchitas y tienden variedad. Las hojas
a caerse los pétalos. se tornan amarillen-
tas y se secan.
FASES FENOLÓGICAS DEL HABA
Momento en Aparecen los primeros maco- Aparecen las primeras panojas Las plantas cambian de color
que las plantas llos en los tallos principales. con una longitud de 5 a 15 cm. verde a amarillento, se van
vuelven a brotar marchitando y secando conti-
en pasturas nuamente.
FASES FENÓLOGICAS DEL ICHU
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EMERGENCIA APARICIÓN DE PANOJA ESPIGA MADURACIÓN MADURACIÓN MADURACIÓN
Zea mays
del suelo. anotar como fase operación manual a los ocho o diez sentan un líquido color típico del vuelto amarillas
“dos hojas”, y así que separen días después de lechoso. grano maduro. o se han secado.
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BROTAMIENTO FLORACIÓN CUAJADO FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
Mangifera indica
Se inicia con la emergencia de las Se inicia cuando los botones Comprende tres estados: En Esta fase es co- Cuando los mangos
yemas, las cuales muestran un leve empiezan a abrirse para dejar el primer estado los pétalos nocida en campo alcanzan el tamaño,
hinchamiento y un color verde paso a las primeras piezas se han secado y recubren como llenado color y sabor típico
tierno. Seguidamente, los botones florales. La inflorescencia parcialmente el ovario que de fruto, implica de la variedad. Sin
apicales se alargan y aparecen los se alarga hasta la mita de su presenta una dimensión de 1 el crecimiento embargo, por condi-
ma de espinas. Los primordios se con la separación y apertura seco es aún visible. Luego se los frutos y se cosecha y comercia-
alargan y se destacan las hojas de de las flores. produce una caída de frutos inicia después del lización el mango se
color marrón rojizo. Finalmente, que se prolonga hasta la cuajado. cosecha en madurez
los pecíolos alcanzan su tamaño etapa de llenado. En el último fisiológica (formación
definitivo y las hojas emergen estado, los frutos jóvenes se de hombros) cuando
completamente. encuentran individualizados aún está en proceso de
y el pedúnculo floral se ha maduración.
alargado y reforzado.
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EMERGENCIA PRIMERA HOJA BROTES LATERALES FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
VERDADERA
Aparecen Formación de Formación de los Apertura de las primeras flores. Después de finaliza- Cambio de
las primeras la primera hoja primeros brotes da la fecundación coloración de las
plantas sobre verdadera. laterales. de la flor se observa hojas de verde
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la superficie un alargamiento del oscuro a claro y,
del suelo. ovario, formándose finalmente amari-
el ginóforo o co- llo; paralelamente
Arachis hypogaea
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Las yemas Debido al aumen- Aparecen los Los botones florales se abren La formación de Las manzanas
empiezan a to de la hinchazón primeros botones totalmente. frutos se produce alcanzan el tama-
Pirus malus
Los botones Debido a la hin- Los botones florales Los frutos alcanzan un tamaño Los frutos alcanzan
comienzan a chazón y aumento se abren plena- cercano a los dos centímetros. el tamaño, color y
agrandarse y de tamaño, las mente. sabor típico de su
las hojuelas hojuelas que cu- variedad. El fruto
que los cubren bren los botones se torna de verde a
variedad.
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INDUCCIÓN DIFERENCIA- APARICIÓN HINCHAZÓN DEL FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
FLORAL CIÓN FLORAL DE RACIMOS BOTÓN FLORAL
FLORALES
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Es el La diferenciación Aparecen las Se hinchan los Las flores de la Aparecen los pri- Los frutos adquieren el
momento floral comienza primeras inflo- botones florales, inflorescencia meros frutos. Es la color típico de su varie-
Olea europea
en que se del centro de la rescencias en redondeándose comienzan a cre- fecundación de la dad. En la mayoría de las
transforma yema, primero las coberturas e inclinándose cer rápidamente, flor que mediante variedades, las aceitunas
la yema se desarrollan formadas por las mediante un pe- el tamaño final el proceso de la son cosechadas antes de
vegetativa en los pétalos, luego hojas viejas. dúnculo corto. lo alcanzan antes polinización se su madurez fisiológica,
floral. los sépalos, los de setiembre convierte en fruto, cuando todavía tienen un
estambres y el y octubre. Las el ovario fecunda- color verde claro o ama-
ñ
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EMERGENCIA FORMACIÓN DE BOTÓN FLORAL FLORACIÓN TUBERIZACIÓN MADURACIÓN
ESTOLONES
Ollucus tuberosus
Los primeros Los primeros Aparición de Se abren las pri- Los estolones Los tubérculos
brotes o reto- estolones tienen los primeros meras flores. empiezan a alcanzan el color
ños emergen de 1 a 2 cm de botones florales engrosar desde y tamaño propio
del suelo. longitud. en la planta. sus ápices. de la variedad. Las
flores caen y las
hojas empiezan
FASES FENOLÓGICAS DEL OLLUCO
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Aparecen los prime- Las plantas continúan Momento en que Aparecen las primeras Ocurre después de la flora-
ros brotes vegeta- creciendo, se cubren aparecen los primeros flores. Esta fase es muy ción, las hojas basales se tor-
Origanum sativum
tivos después de la de abundantes hojas y botones florales importante porque nan amarillentas y empiezan a
siembra por esquejes nuevas ramillas. determina el momento del caerse. No tiene mucho valor
o división de mata corte o cosecha. comercial.
(plantación nueva) o
después del corte de
antigua).
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FOLIACIÓN FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
Persea americana
Inmediatamente después Los botones de la inflorescencia Los frutos alcanzan un Los frutos tienen el tama-
que cae el último fruto se abren y comienzan a florear. tamaño cercano a los ño y color característico
aparecen hojas nuevas de 2 cm. de la variedad. En esta fase
FASES FENOLÓGICAS DEL PALTO
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BOTÓN FLORAL FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
Carica papaya
Aparecen los botones Apertura de los primeros botones Los primeros frutos alcanzan Los frutos alcanzan el tamaño y
florales. florales. alrededor de dos centímetros de color típico de la variedad obser-
tamaño. vada. Esta fase dura varios meses
y la cosecha se realiza en forma
escalonada.
Momento en que de las Las inflorescencias Los botones florales se Los frutos alcanzan un Los frutos son drupas, a la
axilas de las hojas más hacen su aparición, abren totalmente, pre- diámetro de 1 cm, son de madurez se tornan amarillos,
bajas salen las espatas pueden ser de 5 a 6 sentan flores masculinas color verde. anaranjados, rojos y colores
(brácteas), de 35 a 60 racimos. y femeninas, las ultimas intermedios, son de forma
FASES FENOLÓGICAS DEL PIJUAYO
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RETOÑO INFLORESCENCIA FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
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Musa spp.
El hijuelo aparece al lado del Momento en que la Se abren las primeras Cuando aparecen los El primer fruto comienza a
tallo principal y tiene cerca inflorescencia ha sa- flores. En algunas primeros frutos. cambiar de color, en la mayoría
de 10 cm de longitud. lido de la cobertura variedades las flores de las variedades del verde
de la hoja superior. están ocultas; en estos oscuro al amarillo pálido..
casos se omitirá el
registro de esta fase.
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EMERGENCIA QUINTA HOJA BOTÓN FLORAL FLORACIÓN MADURACIÓN
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Aparición de los pequeños Aparece la quinta Aparecen los prime- A veces los agricul- Las hojas empiezan a cambiar
Nicotiana tabacum
cotiledones por encima de la hoja verdadera. ros botones florales tores cortan la parte de color de verde oscuro a
superficie del suelo. en la parte superior superior antes que verde amarillento, las puntas y
del tallo. Se abren las florezca, en estos ca- bordes de las hojas comienzan
primeras flores sos se debe registrar a curvarse hacia abajo. La ma-
la fecha de corte. duración en el tabaco se inicia
en las hojas bajas y progresi-
FASES FENOLÓGICAS DEL TABACO
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VERDADERA
Emergen los cotiledones Primera hoja ver- Del brote Se abre la primera flor Aparecen las prime- Las semillas alcanzan
Lupinus mutabilis
completamente desple- dadera completa- terminal aparece del racimo del tallo ras vainas. un tamaño final y
gados, horizontalmente, mente desplegada el primer racimo central. adquieren el color
sobre el suelo. floral. característico de la
variedad. Las vainas
se decoloran y se se-
can completamente.
ñ
ñ
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EMERGENCIA PRIMERA HOJA QUINTA HOJA INFLORESCENCIA FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
VERDADERA VERDADERA
Aparición de Se aprecia la Aparece la quinta Aparición de la Se abren las pri- Momento en que El fruto adquiere
los cotile- primera hoja hoja verdadera de primera inflores- meras flores se observan los la forma, tamaño y
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dones por verdadera en la la planta. La hoja cencia. primeros frutos. color típico de la
encima de la planta. está desplegada variedad observada.
superficie del y en proceso de La cosecha por lo
suelo. crecimiento. general se realiza en
Lycopersicon esculentum
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EMERGENCIA TERCERA MACOLLAJEA ENCAÑADO ESPIGA FLORACIÓN MADU- MADU- MADU-
HOJA RACIÓN RACIÓN RACIÓN
LECHOSA PASTOSA CORNEA
Trigo :Triticum aestivum
Cebada : Hordeum vulgare
Aparición de Momento Aparece el Momento en que La mitad de las espigas Momento en que se Los granos, al Los granos, Los granos
las plantitas en que se primer macollo aparece el primer comienzan a salir de la abren las primeras flores. ser presiona- al ser están duros,
con 1 ó 2 observa la en la planta nudo en el tallo prin- vaina foliar de la hoja dos, presentan presionados, no pueden
hojas sobre la tercera hoja ubicado en la cipal de la planta. Por superior. un líquido presen- ser cortados
superficie del en la planta. axila de una lo general el primer lechoso. tan una con las uñas
Aparición de las Se abren las primeras flores. Los primeros frutos alcanzan En fruto adquiere su máximo tama-
primeras plantitas cerca de 2 a 3 cm de tamaño.. ño y color típico de su variedad.
sobre la superficie del
FASES FENOLÓGICAS DEL ZAPALLO
65
Granadilla : Passiflora edulis y otras especies…
REGIÓN AMAZÓNICA
ñ ñ ñ ñ
FOLIACIÓN FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN MADURACIÓN
Los métodos para la realización de observaciones fenológicas dependen del sistema de siembra
de plantas anuales o permanentes:
En cada uno de los puntos de observación se eligen 10 plantas, las que deben ser identificadas
colocando una estaca al centro. Las diez plantas deben ser elegidas de dos surcos vecinos, cinco
plantas de cada surco (Figura 1 y 2).
Las plantas seleccionadas deben estar en hileras a cierta distancia del lindero de la parcela
elegida. Si el campo tiene menos de una hectárea, la distancia entre los puntos tiene que ser
menor, no es aconsejable que estén a menos de 15 m (Figura 3).
En el caso del cultivo de arroz conducido mediante el sistema almácigo y/o transplante, las
observaciones fenológicas se efectuarán después de haberse concluído el transplante en 40
plantas no marcadas. En la etapa de almácigo las observaciones fenológicas serán solamente
de tipo visual.
Se recomienda que los puntos de observación seleccionados luego del transplante sean mar-
cados con varillas de 1,5 m de longitud, de tal manera que 1 m quede sobre la superficie del
terreno y sean fácilmente visibles cuando el cultivo alcance una mayor altura. Asimismo, los
puntos escogidos deben mantener una distancia adecuada con los linderos del terreno para
facilitar las labores de observación y evitar el efecto de borde.
Después de la fase de macollaje algunos cultivos como el trigo y el arroz tienen en cada plan-
ta más de un tallo. En estos casos se deben observar 40 plantas antes de la fase de macollaje
y después de esta fase se deben escoger 40 tallos principales, para continuar con las observa-
ciones de las fases de espiga y panoja, respectivamente.
Las observaciones fenológicas para todos los cultivos que tienen hojas superiores formando
una cobertura continua deben verificarse con mucho cuidado, para evitar dañarlas.
Cuando haya menos de 10 plantas de la misma variedad en las cercanías de la estación agro-
meteorológica, puede realizarse la observación en un número menor de plantas. Como límite
aceptable se puede considerar 5 plantas (Ver Figura 4).
Al seleccionar las plantas de un cultivo permanente, como el manzano, hay que tener en cuenta que
las plantas elegidas para la observación fenológica no deben estar muy juntas, ni muy cerca al períme-
tro del campo. El gráfico expuesto hay que tomarlo únicamente como un ejemplo de cómo se deben
seleccionar las plantas de un cultivo de este tipo y de ninguna manera de una forma rígida como lo
expresa el dibujo.
Los datos fenológicos se deben registrar en las planillas de información fenológica mensual. Estas
planillas son de tres tipos diferentes: para cultivos anuales, para cultivos permanentes con un
patrón estacional y cultivos permanentes sin patrón estacional.
Puede darse el caso que en el momento de realizar una determinada observación algunas de las
40 plantas observadas presentan dos fases; es decir, 30 plantas en panoja, mientras que las otras,
10 plantas, ya han llegado a la fase siguiente, espiga. En estos casos se debe de observar y anotar
la fase más avanzada del día de observación, en el caso del ejemplo será la fase de espiga; con lo
cual se deja establecido que no necesariamente una fase fenológica tendrá que mostrarse en las
40 plantas como requisito para el comienzo de la siguiente fase.
Nº de
% de
plantas
plantas en
presentand
una fase
o una fase
0 0
1 2,5
2 5
3 7,5
4 10
5 12,5
6 15
7 17,5
8 20
9 22,5
10 25 INICIO : Una fase fenológica manifiesta su etapa de "Inicio"
11 27,5 cuando al sumar las plantas de cada punto de observación se
12 30 obtiene un valor entre 4 a 19 plantas
13 32,5 (10% ≤ inicio <50%).
14 35
15 37,5
16 40
17 42,5
18 45
19 47,5
20 50
21 52,5
22 55
23 57,5 PLENO : Una fase fenológica manifiesta su etapa de "Plentiud"
24 60 cuando al sumar las plantas de cada punto de observación se
25 62,5 obtiene un valor de 20 a 29 plantas
26 65 (50% ≤ pleno < 75% ).
27 67,5
28 70
29 72,5
30 75
31 77,5
32 80
33 82,5
34 85 FIN : Una fase fenológica manifiesta su etapa de "Fin" cuando
35 87,5 al sumar las plantas de cada punto de observación se obtiene
36 90 un valor de 30 a 40 plantas (fin ≥ 75%).
37 92,5
38 95
39 97,5
40 100
En la parte inferior, contigua a la información fenológica, deben anotarse las labores culturales
principales en los cultivos. Igualmente, se debe de anotar la presencia de plagas y enfermedades
y la ocurrencia de eventos meteorológicos adversos al cultivo.
Las plantas permanentes que presentan “patrón estacional” bastante definido son las siguien-
tes: higuera, manzano, damasco, peral, cítricos, ciruelo, nogal, vid, olivo, duraznero. En este tipo
de plantas, cada fase fenológica se presenta en forma casi simultánea en todas las plantas y en
todas las ramas de una determinada planta.
Cada una de las 10 plantas permanentes seleccionadas y fijada para las observaciones fenoló-
gicas deben ser observados como un todo. Deben registrarse y observarse 3 grados en cada
fase: inicio, pleno y fin. El inicio de una fase dada debe registrarse cuando sus características se
observen hasta un 25% de la planta. La fase plena de un frutal debe ser registrado cuando sus
características han aparecido en la mitad o el 50% de la planta. El fin de la fase deberá regis-
trarse cuando sus características han aparecido en el 100% de la planta. Se muestra una planilla
fenológica mensual para el cultivo de manzano, que presenta patrón estacional.
El grado de la fase, ya sea el inicio, pleno y fin se determina visualmente, sin contar botones,
flores y frutos. El observador deberá examinar muy cuidadosamente el frutal, desde todos los
lados y estimar el estado de avance de la fase, tal como lo muestra la Figura 6.
Fig. 6
Las observaciones fenológicas en las plantas permanentes sin un patrón estacional no de-
berán llevarse a cabo en toda la planta, sino en una rama pequeña o en grupo de botones,
así el observador deberá marcar la rama pequeña o el grupo de botones con una etiqueta
y esperar, con atención, la aparición de la característica de las fases fenológicas. Se muestra
una planilla fenológica mensual para el cultivo del plátano, que presenta un comportamiento
no estacional.
Las observaciones se realizan en forma visual, utilizando los grados de evaluación, y teniendo en
cuenta factores como vigor, lozanía y uniformidad de las plantas en el área seleccionada, cantidad
de maleza, daños causados por plagas, enfermedades y fenómenos meteorológicos adversos.
Grado 2 : Bueno
Plantas no muy sanas, faltan plantas en algunos sectores del terreno, se observan algunas
malezas, hay plantas afectadas por daños causados por fenómenos meteorológicos adversos,
plagas y enfermedades. Se espera un rendimiento por encima del promedio normal del área
de influencia de la estación considerada.
Grado 3 : Regular
La población no es completamente uniforme. La altura y vigor de las plantas son de magnitud
media, moderada cantidad de malezas; los daños por fenómenos meteorológicos adversos,
plagas y enfermedades son las comunes, y por lo tanto debe esperarse un rendimiento muy
cercano al normal
Grado 4 : Malo
Las plantas son pequeñas, débiles, en malas condiciones, se observan claros en muchas partes
del terreno. Las plantas pueden estar sufriendo los efectos de condiciones meteorológicas
desfavorables, excesivo ataque de plagas o enfermedades, por lo tanto, se espera un rendi-
miento muy bajo.
Siembra
Se anotará la fecha de siembra especificando el distanciamiento entre surcos y plantas en el
caso de cultivos anuales.
Fertilización
Anotar la fecha y nombre del fertilizante. Si se trata de abonos químicos, debe expresarse en
kg/ha, con la especificación del contenido de nitrógeno, fósforo y potasio (N, P, K) respectivo.
Si se trata de abonos orgánicos como guano de vaca u oveja, debe registrarse en toneladas por
hectárea (t/ha).
Control de malezas
El control de malezas puede ser manual (deshierbo) o mediante el uso de herbicidas. En ambos
casos, anotar la fecha de cada control de malezas y cuando se efectué con herbicidas se indicara
el nombre del producto y la dosis empleada por hectárea.
Raleo
Eliminación de plantas que están por demás.
Trasplante
Labor que consiste en trasladar las plantas del almácigo al campo definitivo. En algunas plantas
perennes, como el plátano, la labor consiste en extraer hijuelos de la planta madre y llevarlos
al lugar definitivo.
Aporque y Desaporque
Anotar la fecha de los mismos.
Riego
Registrar el tipo de riego (gravedad, aspersión, goteo, exudación, etc.) y su dotación en horas.
Tratándose de frutales deberá especificarse la fecha del primer riego fuerte después del reposo
invernal o después de la aplicación del defoliante, según el caso.
Defoliación
Práctica utilizada en los frutales de hojas caducas como el manzano, anotar el nombre del defo-
liante, fecha de aplicación y dosis por hectárea.
Poda
Anotar el tipo de poda (producción, limpieza, etc.) y la fecha de su ejecución en las plantas
perennes.
Apuntalado
Registrar la fecha en que se han sostenido las ramas con puntales, a fin de evitar que se quiebren
con el peso excesivo de los frutos.
Desahije
Anotar la fecha o fechas en que se ha realizado la eliminación de plantas, hijuelos o retoños.
La aparición de las plagas y enfermedades, más de las veces, está relacionada con las alteraciones
condiciones meteorológicas existentes, en segundo lugar los daños causados por las plagas y
enfermedades afectan al “estado de las plantas” y, si no son observados y registrados, la causa
puede ser atribuida enteramente a condiciones meteorológicas adversas. Es muy común que
nuestros observadores consideren enfermedades causadas por hongos como heladas meteoro-
lógicas, tal como sucede con los ataques de rancha en la papa y oidium en frutales.
Los daños causados por las plagas y enfermedades, en el área seleccionada para las observacio-
nes fenológicas, deben ser determinados a través de un recorrido por todo el campo y registra-
dos tan pronto como ocurran.
Grados:
Si el observador no está muy seguro del nombre de la plaga o enfermedad debe anotar el nom-
bre común o consultar al agrónomo o técnico agropecuario de la localidad.
a) Sequías
Durante los períodos secos de larga duración, las plantas padecen por la falta de humedad en el
suelo. Los períodos secos son especialmente perjudiciales cuando están asociados a altas tem-
peraturas y baja humedad del aire. El efecto de la sequía en las plantas es el siguiente: Las hojas
se marchitan durante el día, mientras que en la noche se recuperan, las hojas inferiores se ponen
amarillas o se oscurecen; algunas hojas se secan aún estando verdes, las flores y botones se caen.
Los daños ocasionados son mecánicos y se incluyen los siguientes: Rotura de ramas y tallos,
caída de hojas, flores y frutos, vuelco y plantas arrancadas de cuajo, tumbado, entre otros.
c) Temperaturas Extremas
Heladas y las temperaturas adversas. Por efecto de las heladas algunas hojas y otras partes
de la planta pueden oscurecerse, los botones florales o las flores pueden caerse. Además de
las heladas meteorológicas (descenso de la temperatura a 0°C o menos), las temperaturas un
poco mayores de 0°C pueden tener un afecto nocivo si ocurren durante las fases fenológicas de
mayor sensibilidad a las bajas temperaturas, como es el caso de la floración. Las temperaturas
muy altas también causan daños, especialmente si ocurren durante la floración o maduración.
Algunas veces, se da el caso que la planta puede ser dañada por más de un fenómeno meteoro-
lógico al mismo tiempo, por ejemplo: granizada con fuerte chubasco y ventarrón, o una sequía
con una polvareda o tormenta de arena.
El observador debe seleccionar cuatro lugares en el terreno, los cuales deben estar a
pocos metros de los puntos o réplicas seleccionadas para las observaciones fenológicas.
A continuación deberá marcar 10 metros lineales a lo largo de las hileras en cada lugar
escogido y marcarlos con sus respectivas estacas. En segundo término deberá contar las
plantas sembradas a lo largo de cada uno de los 10 m lineales seleccionados.
Ejemplo: En una chacra sembrada con maíz para grano contamos las siguientes cantidades
de plantas:
(Ver figura 6)
Con los totales encontrados se puede calcular la distancia entre plantas, para lo cual
hacemos el razonamiento siguiente:
40 metros
----------------- = 0,33 metros/planta
120 plantas
Reemplazando valores:
0,33 metros x 0,90 metros = 0,2970 metros cuadrados (m2)
Redondeamos el valor anterior a 0,3 m2 luego:
Si en 0,3 m2 hay una planta de maíz, en 10000 m2 (1 ha) habrán
10 000 m2
--------------- = 33333 plantas de maíz/ha
0,3 m2
Por consiguiente:
Densidad de siembra: 33333 plantas/hectárea.
El promedio de las plantas que se encuentre en las 4 réplicas será el número de plantas
por m2. Ejemplo (Ver Figura 7).
Luego de seleccionar los lugares para medición en un campo de trigo y efectuado el
conteo resultó:
En estos casos, después de ubicar el área seleccionada se cuenta el número de plantas que
hay en una hectárea o si el área es menor se extrapola hasta llevarlo a una hectárea.
Por ejemplo una parcela de 50 m x 40 m (2000 m2) plantado con manzanos de la variedad
Delicia, variedad muy difundida en quebradas costeñas como Calango y Santa Eulalia (Ver
Figura 8).
2000 m2
---------------= 400 plantas
5 m2
En este caso medimos una superficie de 100 m2 (10 m x 10 m), en cuatro lugares diferentes
y se cuentan las plantas en cada uno de los lugares elegidos.
Veamos un ejemplo:
Sea un terreno donde se encuentra una plantación de vid, conducida tipo arbolito, la distri-
bución de las plantas es irregular y sin ningún orden o sistema de plantación. En este caso
seleccionamos cuatro lugares y efectuamos la medición del terreno en lotes de 100 m2,
luego procedemos al conteo de plantas en cada una de las áreas elegidas.
6.5.4 Frecuencia
La densidad de siembra debe efectuarse en todos los cultivos seleccionados para observa-
ciones fenológicas. La frecuencia varía según el cultivo observado. Algunos requieren varias
determinaciones durante el ciclo del cultivo, mientras que otros solo necesitan de una sola.
La densidad de siembra para un cultivo anual deberá determinarse tres veces: al inicio a me-
diados y al final del ciclo vital. La primera medición deberá hacerse después de la emergen-
cia total de las plantas. En los cultivos que requieren raleo la primera determinación deberá
efectuarse después del raleo, la segunda en el momento de la floración (panoja y espiga) y
la última antes de la cosecha.
Ejemplos:
Primer caso, campo de una hectárea sembrado con maíz, el rendimiento se efectúa sobre
la totalidad de las plantas y no solamente sobre las plantas seleccionadas en los 4 puntos o
réplicas.
Tercer caso, campo de 2000 m2 (1/5 ha) de papa, el rendimiento se realiza para la totalidad
del potrero. El resultado obtenido se multiplica por 5 a fin de llevarlos a hectárea. Los datos
de rendimiento constan de dos partes: el peso del producto y el área o superficie consi-
derada. El peso lo expresamos en Kg y el área en hectárea, luego los dos componentes en
forma conjunta, es decir en kilogramos/hectárea = Kg/ha.
MANUAL DE OBSERVACIONES FENOLÓGICAS
90
Ejemplos :
En nuestra hectárea de maíz se ha obtenido 3000 kg de maíz en grano, luego el rendimiento
será de 3000 kg/ha.
En el caso del campo de papa se ha obtenido en los 2000 m2 una cosecha de 2500 kg por lo
tanto esta cantidad la multiplicamos por 5 y nos da 12500 kg, luego el rendimiento será de
12500 kg/ha.
En el caso de frutales cuyo embalaje se realiza en cajones (24 kg peso neto) o en jabas (15
kg peso neto), el cálculo deberá hacerse de la siguiente manera:
Veamos un ejemplo:
En un campo de manzanos de 3 hectáreas se ha obtenido 1050 cajones, cuyo peso neto
es de 24 kg. por cajón. Multiplicando 1050 x 24 kg. nos da un valor de 25200 kg/fanegada,
para llevarlo a hectárea lo dividimos entre 3 y nos da el rendimiento por hectárea, es decir
25200/3 = 8400 kg/ha.
• Amento: Inflorescencia tipo racimo compuesto. (Si los ejes secundarios forman
nuevos racimos).
• Axila: Es el ángulo que forma una parte de la planta con el tronco o la rama.
• Bráctea: Son hojas modificadas, situadas cerca de las flores y que se distinguen de
las demás por su forma, color y tamaño.
• Bulbo: Tallo subterráneo esférico que consta de hojas carnosas del cual parten
raíces y brotan yemas.
• Corola: Cubierta exterior de la flor que protege los estambres y el pistilo. Nace
en la base de la flor y esta formada por pétalos.
• Cotiledón: La primera hoja (no foliar) o par de hojas del embrión y plántula
• Espiga: Inflorescencia racimosa con eje alargado y numerosas flores sin pedúncu-
los.
• Folíolo: Cada una de las laminas semejantes a hojas que se insertan en un eje
para formar una hoja compuesta.
• Maleza: Plantas que crecen donde no son deseadas reduciendo los rendimientos
de un cultivo directa o indirectamente.
• Pétalo: Cada una de las hojas que componen la corola de la flor, y son de colora-
ción variable y brillante.
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