Dulce de Leche Criollo

Ingredientes

⬩ 1 litro de leche.
⬩ 700 gramos de azúcar.
⬩ 100 gramos de mantequilla.
⬩ 2 cucharadas de extracto de vainilla.
. ⬩ 2 cucharadas de bicarbonato de sodio.

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 Recuerda
La cocina y el área donde vas a trabajar, deben estar
limpias y ordenadas.
A medida que vas ensuciando enseres y utensilios,
debes ir acomodando.

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Procedimientos
Paso a paso
 Preparación
⬩ Vierte la leche en una olla. Añádele azúcar, mantequilla y
vainilla. Cocina a fuego alto, batiendo constantemente con un
cucharón de madera.
⬩ Cuando empiece a hervir, agrega el bicarbonato de sodio sin
dejar de batir. Una vez que la consistencia se esté tornando más
espesa y se vea el fondo de la olla al mover, retira del fuego.

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⬩ Deja entibiar hasta que las manos soporten el calor de la
mezcla.
⬩ Para darle forma, vacía la pasta en una tabla previamente
humedecida con agua para evitar que se pegue, y moldea los
dulces para formar bolitas, decora con un clavo de especias.

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Resultado

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Si le añades colorante artificial a tu mezcla,
saldrán bolitas de colores.

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 Este dulce es típico de la región andina, y puedes
elaborarlo para consentir a tu familia, una reunión o
como detalle para una persona especial.
Lo puedes colocar en un bandeja y le agregas lazos o
la decoración que gustes.
¡Disfruta!