FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

INGENIERÍA INDUSTRIAL

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL – SEGUNDO BLOQUE

NOMBRES:

ALAN GARCIA TORO

ALEJANDRO CANO CASTILLO

KEVIN ALBERTO CHAVARRO PEREZ

JAVIER ALEJANDRO ESTUPIÑAN CUERO

ESTIVEN ALEJANDRO MONDRAGON BUSTAMANTE

INSTRUCTOR:

MORENO FRANCY

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TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1. INTRODUCCIÓN................................................................................................3
1.1. OBJETIVO GENERAL..................................................................................4
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS........................................................................4
2. JUSTIFICACIÓN.................................................................................................5
3. MISION................................................................................................................6
4. VISION................................................................................................................7
5. PRODUCTO PRINCIPAL....................................................................................8
6. DIAGRAMA DEL PROCESO..............................................................................9
7. DIAGNOSTICO PRELIMINAR DE RIESGOS A PRIMERA VISTA..................10

TABLA DE ILUSTRACIONES

DIAGRAMA DE PROCESOS 1................................................................................................................... 11

DIAGRAMA DE PROCESOS 2 RIEGO LOCATIVO....................................................................................... 12
DIAGRAMA DE PROCESOS 3 RIESGO MECANICO.................................................................................... 13
DIAGRAMA DE PROCESOS 4 RIEGO BIOMETRICO................................................................................... 13
DIAGRAMA DE PROCESOS 5 RIESGO FISICO............................................................................................ 13
DIAGRAMA DE PROCESOS 6 RIESGO BIOLOGICO.................................................................................... 14

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INTRODUCCIÓN

Una de las principales preocupaciones de una empresa es el control de riesgos

que atenta contra la salud de los trabajadores y los recursos financieros, los

accidentes de trabajo y enfermedades profesionales son factores que intervienen

negativamente en el desarrollo y la actividad económica de la empresa.

Por tal motivo la empresa AVICOLA DON PASCUAL en compromiso de la

administración y la gerencia, quiere identificar y controlar los riesgos que se

generen en cada puesto de trabajo, y busca poner en práctica las medidas

necesarias que contribuyan a mantener y mejorar los niveles de eficiencia en las

operaciones de la empresa para brindar a sus trabajadores un lugar de trabajo

seguro.

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1.1. OBJETIVO GENERAL

Generar acciones de seguridad y autocuidado mediante el mejoramiento, el

desarrollo de actividades generales de promoción y prevención, que permita los

entornos de trabajo sanos y una calidad de vida saludable para los trabajadores.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Gerencia suministra recursos financieros, físicos, humanos y tecnológicos para

el control y mejoramiento de condiciones y estilos saludables.

 Identificar los peligros y evaluar los riesgos para establecer controles.

 Capacitar y entrenar a todo el personal en prevención y control para conservar

su integridad.

 Evaluar y hacer seguimientos periódicos de los trabajadores para identificar y

vigilar a los expuestos a riesgos específicos.

 Realizar simulacros, para identificar y minimizar los riegos y conocer los puntos

de encuentros.

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JUSTIFICACIÓN

Con el desarrollo de este trabajo se busca identificar, evaluar y controlar todas

aquellas condiciones de salud en las que se encuentren expuestos los

trabajadores, disminuyendo los riesgos, enfermedades y accidentes que se

puedan ocasionar en el puesto de trabajo, todo esto en base al mejoramiento

continuo y en busca de una mejor calidad de vida, bienestar y productividad.

2.

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MISION

Satisfacer necesidades nutricionales de los consumidores con la

mejor calidad, servicio, variedad y precio, de manera eficiente y rentable,

comprometidos con el bienestar y el desarrollo de nuestra gente, con

responsabilidad con la comunidad y el medio

ambiente.

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VISION

Estar siempre presentes en la alimentación de la familia colombiana. Para lo cual

debemos:

1.Mantener el crecimiento sostenible de participación en el mercado

2.Asegurar la lealtad de nuestros clientes a través de la calidad del producto

3.Tener la mejor productividad optimizando costos con parámetros

internacionales.

4. trabajar por procesos articulados, ágiles, eficientes y flexibles, soportados en un

sistema de

información confiable y completa.

5. Mantener liderazgo tecnológico.

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PRODUCTO PRINCIPAL

Los principales productos que les ofrecen a nuestros clientes son:

1. Pollo Fresco, listo para cocinar (pollo congelado, pollo entero, pollo

campesino, pernil mixto, pechuga campesina, ala mixta, colombina

campesina, gallina,)

2. Pollo listo para consumir sin necesidad de cocinar (Pechuga rellena de

uvas pasas y cebolla puerro, pechuga rellena de ciruelas y almendras,

pastel de pollo hawaiano, pastel de pollo con champiñones)

3. Salsamentaría línea de productos Premium de salsamentaría de pollo

(salchicha coctel ahumado, chorizó de pollo ahumado, mortadela de pollo,

molipollo, pate de pollo, carne molida de pechuga).

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DIAGRAMA DEL PROCESO

DIAGRAMA DE PROCESOS 1

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DIAGNOSTICO PRELIMINAR DE RIESGOS A PRIMERA

VISTA

En la empresa se evidencia diferentes tipos de riesgos que en los que los

trabajadores que se encuentran expuestos cuando realizan su jornada laboral, es
por eso que se clasifica cada uno de ellos con algunos riesgos que se
evidenciaron prioritarios en las diferentes áreas de la planta:

RIESGO EVIDENCIADOS EVIDENCIA FOTOGRAFICA

 Riesgo Locativo: pisos

húmedos, lisos por la grasa

del pollo, hielo en los cuartos

de congelado, piso en mal

estado.

DIAGRAMA DE PROCESOS
2 RIEGO LOCATIVO
 No se encuentran elementos

de tabla de

ilustraciones.Riesgo

mecánico: por la

manipulación de cuchillos,

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DIAGRAMA DE PROCESOS
3 RIESGO MECANICO
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golpe y atrapamientos en

máquinas, caída de personas

u objetos.
 Riesgo Biomecánico: por la

manipulación de cargas y

movimientos repetitivos.

 DIAGRAMA DE PROCESOS 4 RIEGO

Riesgo Físico: aplica para el BIOMETRICO

personal que se encuentre en

las áreas de despachos por
los cuartos de congelación y
refrigerado expuestos a
temperaturas muy bajas.

DIAGRAMA DE PROCESOS 5 RIESGO FISICO

 Riesgo Mecánico:

Manipulación de cuchillos

que se puede generar herida,

rodillos expuestos en

movimiento con posibilidad

de atrapamiento,

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 Riesgo Locativo: Rejillas de la

plataforma en mal estado.

 Riesgo Biomecánico: cargue y

descargue de huacales con pollos

generando sobreesfuerzo,

 Riesgo Biológico: los

trabajadores se encuentran

expuestos hongos y bacterias por

los pollos.

DIAGRAMA DE PROCESOS 6
RIESGO BIOLOGICO

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