Prepara en casa tu propia Salsa de Tomate 🍅 y consérvala por mucho tiempo sin necesidad de

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Ingredientes:

2 kg de tomates maduros

1 Cdta. de Ajo en polvo

1 Cdta. de Orégano

10 hojas de albahaca picadas (opcional)

1 hoja de laurel

1 Cdta. de Adobo La Comadre

1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio

Pimienta al gusto (opcional)

2 Cdas. de aceite

Preparación:

Corta superficialmente el extremo de los tomates en cruz y pásalos por agua hirviendo 3 minutos,
luego por agua fría, los pelas y picas por la mitad para quitarles las semillas. Luego los cortas en
trozos pequeños. En una olla con el aceite caliente, añades los tomates picados, el ajo, la pimienta,
el laurel y el Adobo La Comadre. Si lo deseas, también los puedes licuar antes de cocinar. Se cocinan
a fuego medio por una hora aproximadamente, removiendo ocasionalmente. Cuando esté la salsa
más concentrada, se agrega el orégano, la albahaca finamente picadita y el bicarbonato de sodio. Se
deja cocinar 5 minutos más. Luego, aún caliente, se envasa en frascos esterilizados. Los frascos
deben ser de vidrio y de tapa de rosca, aunque también sirven los que se cierran con media vuelta.
Para esterilizarlos, lávalos bien y escúrrelos. Coloca un paño en el fondo de una olla grande, pon los
frascos y las tapas y cúbrelos de agua. Debes dejarlos hervir por lo menos 10 minutos. Luego, sácalos
de la olla con la ayuda de unas pinzas y déjalos enfriar. Ponte los guantes y llena los frascos con la
salsa aún caliente. No los llenes hasta el borde, sino que quede algo de espacio libre para crear el
vacío. Cierra los frascos con fuerza, apretando bien la tapa. Coloca los frascos boca abajo y déjalos
enfriar en esa posición. Luego puedes guardarlos en la despensa. Cuando los abras, debes
refrigerarlos.

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