Informe Trabajo de Campo

1
Informe Trabajo De Campo
José Alexander Camacho García, Luis Daniel Díaz Albarán, Luna Esmeralda Díaz Gamboa
Universidad Del Tolima
Institución De Educación Superior A Distancia (idead)
Fundamentos De Economía Y Microeconomía
2021
2
Informe Trabajo De Campo
José Alexander Camacho García, Luis Daniel Díaz Albarán, Luna Esmeralda Díaz Gamboa
Paola Montilla
Tutor
Universidad Del Tolima
Institución De Educación Superior A Distancia (Idead)
Fundamentos De Economía Y Microeconomía
2021
3
Contenido
Planteamiento del problema.......................................................................................................................4
Delimitación de la población.......................................................................................................................5
Recolección de datos trabajo de campo número 1.....................................................................................6
Recolección de datos trabajo de campo número 2...................................................................................10
Recolección de datos trabajo de campo número 3...................................................................................14
Conclusión.................................................................................................................................................18
Referencias................................................................................................................................................20
4
Planteamiento del problema
La teoría de la elección del consumidor permite una previsibilidad de las decisiones de
la población a través de sus características específicas como son ingresos, tipo de trabajo,
tiempo que gasta en el mismo, gustos y metas, a la mayoría de las personas les agrada
incrementar la cantidad o la calidad de los bienes que consume; tomarse unas vacaciones más
largas, manejar automóviles más lujosos o comer en mejores restaurantes. Las personas
consumen menos de lo que desean debido a que su gasto está restringido o limitado por su
ingreso (Mankiw, 2004). Se hace necesario en este punto una práctica de lo que expone la
teoría para poderla traer a la realidad inmediata, por ello se ha seleccionado un sector del
comercio y se han delimitado unos establecimientos enfocando el estudio de ventas y pedido
en un lapso de tiempo de 2 semanas (sábado 3 de julio al viernes 16 de julio).

5
Delimitación de la población
Se ha escogido a las tiendas de barrio como establecimiento predilecto y se ha
delimitado 15 tiendas, 10 ubicadas en el municipio de Ibagué y 5 ubicadas en el municipio de
Melgar -Tolima-, el producto a investigar es la leche de vaca y se contabilizara por bolsas y
litros. En términos generales el trabajo de campo se divide en 3 partes.
- Trabajo de campo N°1 Melgar, Tolima
1.Donde Mauro
2. El Dollar
3. La Campiña
4. El Fraile
5. Doña Tere
- Trabajo de campo N°2 Ibagué, Tolima

1.Tienda CJ
2. Donde el Pollo
3.El Reposo
4. YIYI
5. El Alto
- Trabajo de campo N°3 Ibagué, Tolima

1.Merca Sam
2.La Tienda de Nino
3.Donde Javier
4. Multiproductos Ocobos
5. La Tienda de Belén
6
Recolección de datos trabajo de campo número 1
En las tiendas
Registro semanal de pedidos de leche en bolsas de 900 ml
(Trabajo de campo N°1 Melgar, Tolima) el común
20
denominador en el
18
16
14 producto son las
12
10 bolsas de 900 ml
8
6 cada una, el tendero
4
2 compra un paquete
0
Dia 1 Dia 2 Dia 3 Dia 4 Dia 5 Dia 6 Dia 7
que consta de 6
1. Donde Mauro 2. El Dollar 3. La Campiña
4. El Fraile 5. Doña Tere unidades y el
proveedor pasa
diariamente a surtir, en días comunes se pide 1 paquete, sin embargo, en tiempos de
vacaciones, puentes festivos y fines de semana en general la demanda aumenta y por eso se
piden entre 2 y 3 paquetes dependiendo la afluencia de gente. Se debe señalar que las 5
tiendas elegidas se encuentran ubicados en puntos estratégicos del municipio, cercanas a
hoteles y residencias.
Semana 1.
7
Registro semanal de pedidos de leche en bolsas de 900 ml (Trabajo de campo

N°1 Melgar, Tolima)
20
18
16
14
12
10
0
1. Donde Mauro 2. El Dollar 3. La Campiña 4. El Fraile 5. Doña Tere
Observaciones: Los días sábado 03, domingo 04 y lunes 05 de julio se presentó un
nivel de pedido sostenido con tendencia al crecimiento que solo regreso hasta el viernes 09 de
julio. El día jueves se presentó el índice más bajo de pedidos de la semana. La cantidad más
alta de paquetes de leche que se pidió fueron 3 equivalente a 18 unidades, la menor cantidad
pedida fue 1 paquete equivalente a 6 unidades.
Relación de ventas
Semana 1
8
Registro semanal de ventas de leche en bolsas de 900 ml (Trabajo de campo N°1

Melgar, Tolima)
16
14
12
10
0
Observaciones: En la primera semana no se presentó ningún día en el que las 5
tiendas vendieran la totalidad del producto que se pidió, el día con mayor índice de ventas fue
el viernes 09 de julio, el porcentaje más alto de ventas fue de 15 bolsas conseguido por 3
tiendas y la menor cantidad de ventas fue de 4 bolsas por tienda estando en mayor auge el día
martes 06 de julio. La tienda con mejores resultados fue Doña Tere con 64 bolsas en la
semana y la de más bajas ventas fue Donde Mauro con 47 bolsas en la semana.
Semana 2.
9
Registro semanal de pedidos de leche en bolsas de 900 ml (Trabajo de campo N°1

Melgar, Tolima)
20
18
16
14
12
10
0
Observaciones: Los días martes 13, miércoles 14 y jueves 15 de julio se presentó un
nivel de pedido sostenido con tendencia a la baja. El día sábado 10 de julio se presentó el
pedido más alto de la semana con un tope de 3 paquetes equivalente a 18 bolsas.
Relación de ventas
Semana 2
10

Melgar, Tolima)
18
16
14
12
10
0
Observaciones: En la segunda semana se presentó un día en el que las 5 tiendas
vendieron la totalidad del producto que se pidió, es decir el día 13 de julio las 5 tiendas
vendieron las 6 bolsas de leche que pidieron al inicio del día, el día con mayor índice de ventas
fue el sábado 10 de julio, el porcentaje más alto de ventas fue de 17 bolsas conseguido por la
tienda El Dollar y la menor cantidad de ventas fue de 4 bolsas por. El porcentaje más repetitivo
de ventas durante la semana fue de 6 bolsas por tienda. La tienda con mejores resultados fue
El Dollar con 64 bolsas en la semana y la de más bajas ventas fue La Campiña con 44 bolsas
en la semana.
En este sector de tiendas la presentación de del producto es de 1L, el proveedor surte
paquetes de 6 bolsas es decir 6 litros por paquete. La dinámica de pedido es distinta que en el
11
trabajo de campo N°1 pues Ibagué no presenta un flujo de turistas tan grande como el que se
evidencia en Melgar, por esto los pedidos se mantienen relativamente constantes entre semana
y fines de semana. Las 5 tiendas seleccionados están en un rango cercano dentro de la ciudad.
Semana 1.
Registro semanal de pedidos de leche en litros (Trabajo de campo N°2 Ibagué,

Tolima)
9
0
1. Tienda CJ 2. Donde el pollo 3. El reposo 4. YIYI 5. El alto
Observaciones: El común denominador en la semana 1 es la no unificación entre
pedidos respecto de una tienda y otra, mientras que algunos días unas tiendas piden 6 litros
otras en los mismos días piden 3 o 2. El pedido más grande durante la semana fue de 8 litros,
el más bajo fue de 2 litros y estuvo constante en la tienda El Alto durante los días 04, 05, 06,
07. 08 y 09 de julio.
Relación de ventas
Semana 1
12
Registro semanal de ventas de leche en litros (Trabajo de campo N°2 Ibagué,

Tolima)
7
0
Observaciones: En la primera semana en ningún día se presentó la venta total del
producto pedido, el día con mayor índice de ventas fue el lunes 05 de julio con 18 bolsas entre
las 5 tiendas, el porcentaje más alto de ventas fue de 6 bolsas conseguido por la tienda CJ y la
menor cantidad de ventas fue de 2 bolsas por tienda. El porcentaje más repetitivo de ventas
durante la semana fue de 2 bolsas por tienda. La tienda con mejores resultados fue la tienda
CJ con 30 bolsas en la semana y la de más bajas ventas fue la tienda El Alto con 15 bolsas en
la semana.
Semana 2.
13
Registro semanal de pedidos de leche en litros (Trabajo de campo N°2 Ibagué,

Tolima)
7
0
Observaciones: Los pedidos en la segunda semana presentaron un ritmo constante sin
tantas fluctuaciones, el día que mayor pedido se tuvo fue el 11 de julio con un total de 21 litros
entre las 5 tiendas. El pedido más pequeño nuevamente fue de 2 litros con un ritmo constante
entre los días 12, 13, 14, y 15 de julio.
Relación de ventas
Semana 2
14
Registro semanal de ventas de leche en litros (Trabajo de campo N°2 Ibagué,

Tolima)
4.5
3.5
2.5
1.5
0.5
0
Observaciones: En la segunda semana se presentó un día en el que se dio la venta
total del producto pedido (16 de julio), en 3 días el índice de ventas fue idéntico, es decir se
vendieron 16 bolsas entre las 5 tiendas los días 10, 11 y 16 de julio, el porcentaje más alto de
ventas fue de 4 bolsas conseguido por 3 tiendas, quien más repitió este porcentaje fue la tienda
CJ y la menor cantidad de ventas fue de 1 bolsa por tienda. El porcentaje más repetitivo de
ventas durante la semana fue de 2 bolsas por tienda. La tienda con mejores resultados fue la
tienda CJ con 22 bolsas en la semana y la de más bajas ventas fue la tienda Donde el Pollo
con 15 bolsas en la semana.

15
Las 5 tiendas estudiadas en este último trabajo de campo presentan un producto de
1100 ml de contenido, distribuido en paquetes de 6 bolsas, normalmente el proveedor pasa 1
vez al día y según lo cuentan los tenderos el flujo de compra del producto es similar todos los
días, pero no es elevada la cantidad que se vende.
Semana 1.
Registro semanal de pedidos de leche en bolsas de 1100 ml (Trabajo de campo N°3 Ibagué,
Tolima)
14
12
10
0
1. Merca Sam 2. La tienda de Nino 3. Donde Javier

4. Multiproductos Ocobos 5. La tiendita de Belén
Observaciones: El día con mayor afluencia de pedido fue el 03 de julio un
sábado, 3 tiendas presentaron un pedido similar con 12 bolsas, no se presentaron pedidos
inferiores a 6 bolsas y el ritmo durante 5 días se mantuvo constante, las tiendas tienen un
comportamiento de demanda similar sin embargo se presentan 2 tiendas sin pedido el lunes
festivo, situación que parecería insólita pues se cree que en festivo se pide más producto.
16
Relación de ventas
Semana 1

Ibagué, Tolima)
14
12
10
0

17
Observaciones: En la primera semana en ningún día se presentó la venta total del
producto pedido, el día con mayor índice de ventas fue el sabado 03 de julio con 40 bolsas
entre las 5 tiendas, el porcentaje más alto de ventas fue de 12 bolsas conseguido por la tienda
Multiproductos Ocobos y la menor cantidad de ventas fue de 2 bolsas por tienda conseguida
por Merca Sam. El porcentaje más repetitivo de ventas durante la semana fue de 4 bolsas por
tienda. La tienda con mejores resultados fue la tienda Donde Javier con 38 bolsas en la
semana y la de más bajas ventas fue la tienda Merca Sam con 16 bolsas en la semana.
Semana 2.
18
Registro semanal de pedidos de leche en bolsas de 1100ml (Trabajo de campo N°3 Ibagué,
Tolima)
14
12
10
0

Observaciones: Los pedidos en la segunda semana presentaron un ritmo constante
con una tendencia estable, nuevamente ningún pedido bajo de 6 bolsas, el día que mayor
pedido se tuvo fue el 14 de julio con un total de 42 bolsas entre las 5 tiendas estudiadas.
Relación de ventas
Semana 2
19
Registro semanal de ventas de leche en bolsas de 1100ml (Trabajo de campo N°3 Ibagué, Tolima)
12
10
0

Observaciones: En la segunda semana en ningún día se presentó la venta total del
producto pedido, el día con mayor índice de ventas fue el viernes 16 de julio con 36 bolsas
entre las 5 tiendas, el porcentaje más alto de ventas fue de 10 bolsas conseguido por 2 tiendas
y la menor cantidad de ventas fue de 2 bolsas por tienda conseguida por La Tiendita de Belén.
El porcentaje más repetitivo de ventas durante la semana fue de 6 bolsas por tienda. La tienda
con mejores resultados fue la tienda Multipropósitos Ocobos con 40 bolsas en la semana
bolsas en la semana y la de más bajas ventas fue la tiendita de Belén con 25 bolsas en la
semana.
20
Conclusión
1. La tienda Donde Mauro pidió un total de 120 bolsas de leche de 900 ml equivalente a
108 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 97 bolsas de 900 ml equivalentes a 87,3
litros.
2. La tienda El Dollar pidió un total de 144 bolsas de leche de 900 ml equivalente a
129,6 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 122 bolsas de 900 ml equivalente a
109,8 litros.
3. La tienda La Campiña pidió un total de 120 bolsas de leche de 900 ml equivalente a
108 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 97 bolsas de 900 ml equivalente a 87,3
litros.
4. La tienda El Fraile pidió un total de 126 bolsas de leche de 900 ml equivalente a
113,4 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 108 bolsas de 900 ml equivalente a 97,2
litros.
5. La tienda Doña Tere pidió un total de 126 bolsas de leche de 900 ml equivalente a
equivalente a 113,4 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 112 bolsas de 900 ml
equivalente a 100,8 litros.
6. La tienda Tienda CJ pidió un total de 67 bolsas de leche de 1L equivalente a 67 litros
durante las 2 semanas de las culés vendió 52 bolsas de leche de 1L equivalente a 52 litros.
7. La tienda Donde el Pollo pidió un total de 45 bolsas de leche de 1L equivalente a 45
litros durante las 2 semanas de las culés vendió 36 bolsas de leche de 1L equivalente a 36
litros.
8. La tienda El Reposo pidió un total de 38 bolsas de leche de 1L equivalente a 38 litros
21
9. La tienda YIYI pidió un total de 48 bolsas de leche de 1L equivalente a 48 litros
10. La tienda El Alto pidió un total de 35 bolsas de leche de 1L equivalente a 35 litros
11. La tienda Merca Sam pidió un total de 72 bolsas de leche de 1100 ml equivalente a
79,2 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 51 bolsas de leche de 1100 ml
12.La Tienda de Nino pidió un total de 96 bolsas de leche de 1100 ml equivalente a
105,6 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 67 bolsas de leche de 1100 ml
13. La tienda Donde Javier pidió un total de 84 bolsas de leche de 1100 ml equivalente
a 92,4 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 75 bolsas de leche de 1100 ml
equivalente a 82,5 litros
14. La tienda Multiproductos Ocobos pidió un total de 102 bolsas de leche de 1100 ml
equivalente a 112,2 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 77 bolsas de leche de
1100 ml equivalente a 84,7 litros.
15. La tienda La Tienda de Belén pidió un total de 66 bolsas de leche de 1100 ml
equivalente a 72,6 litros durante las 2 semanas de las culés vendió 45 bolsas de leche de 1100
ml equivalente 49,5 litros.

22
Referencias
Mankiw, G. (2004).Principios de economía. México: editorialMac Graw-Hill.

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Planteamiento del problema

La teoría de la elección del consumidor permite una previsibilidad de las decisiones de

comercio y se han delimitado unos establecimientos enfocando el estudio de ventas y pedido

en un lapso de tiempo de 2 semanas (sábado 3 de julio al viernes 16 de julio).

delimitado 15 tiendas, 10 ubicadas en el municipio de Ibagué y 5 ubicadas en el municipio de

Melgar -Tolima-, el producto a investigar es la leche de vaca y se contabilizara por bolsas y

litros. En términos generales el trabajo de campo se divide en 3 partes.

- Trabajo de campo N°1 Melgar, Tolima

- Trabajo de campo N°2 Ibagué, Tolima

- Trabajo de campo N°3 Ibagué, Tolima

Recolección de datos trabajo de campo número 1

diariamente a surtir, en días comunes se pide 1 paquete, sin embargo, en tiempos de

tiendas elegidas se encuentran ubicados en puntos estratégicos del municipio, cercanas a

Registro semanal de pedidos de leche en bolsas de 900 ml (Trabajo de campo

1. Donde Mauro 2. El Dollar 3. La Campiña 4. El Fraile 5. Doña Tere

Observaciones: Los días sábado 03, domingo 04 y lunes 05 de julio se presentó un

pedida fue 1 paquete equivalente a 6 unidades.

Registro semanal de ventas de leche en bolsas de 900 ml (Trabajo de campo N°1

1. Donde Mauro 2. El Dollar 3. La Campiña 4. El Fraile 5. Doña Tere

Observaciones: En la primera semana no se presentó ningún día en el que las 5

Registro semanal de pedidos de leche en bolsas de 900 ml (Trabajo de campo N°1

1. Donde Mauro 2. El Dollar 3. La Campiña 4. El Fraile 5. Doña Tere

Observaciones: Los días martes 13, miércoles 14 y jueves 15 de julio se presentó un

pedido más alto de la semana con un tope de 3 paquetes equivalente a 18 bolsas.

Registro semanal de ventas de leche en bolsas de 900 ml (Trabajo de campo N°1

1. Donde Mauro 2. El Dollar 3. La Campiña 4. El Fraile 5. Doña Tere

Observaciones: En la segunda semana se presentó un día en el que las 5 tiendas

Recolección de datos trabajo de campo número 2

En este sector de tiendas la presentación de del producto es de 1L, el proveedor surte

Registro semanal de pedidos de leche en litros (Trabajo de campo N°2 Ibagué,

1. Tienda CJ 2. Donde el pollo 3. El reposo 4. YIYI 5. El alto

Observaciones: El común denominador en la semana 1 es la no unificación entre

Registro semanal de ventas de leche en litros (Trabajo de campo N°2 Ibagué,

1. Tienda CJ 2. Donde el pollo 3. El reposo 4. YIYI 5. El alto

Observaciones: En la primera semana en ningún día se presentó la venta total del

Registro semanal de pedidos de leche en litros (Trabajo de campo N°2 Ibagué,

1. Tienda CJ 2. Donde el pollo 3. El reposo 4. YIYI 5. El alto

Observaciones: Los pedidos en la segunda semana presentaron un ritmo constante sin

entre los días 12, 13, 14, y 15 de julio.

Registro semanal de ventas de leche en litros (Trabajo de campo N°2 Ibagué,

1. Tienda CJ 2. Donde el pollo 3. El reposo 4. YIYI 5. El alto

Observaciones: En la segunda semana se presentó un día en el que se dio la venta

con 15 bolsas en la semana.

Recolección de datos trabajo de campo número 3

Las 5 tiendas estudiadas en este último trabajo de campo presentan un producto de

1100 ml de contenido, distribuido en paquetes de 6 bolsas, normalmente el proveedor pasa 1

días, pero no es elevada la cantidad que se vende.

1. Merca Sam 2. La tienda de Nino 3. Donde Javier

Observaciones: El día con mayor afluencia de pedido fue el 03 de julio un

sábado, 3 tiendas presentaron un pedido similar con 12 bolsas, no se presentaron pedidos

Registro semanal de ventas de leche en bolsas de 1100 ml (Trabajo de campo N°3

1. Merca Sam 2. La tienda de Nino 3. Donde Javier

Observaciones: En la primera semana en ningún día se presentó la venta total del

1. Merca Sam 2. La tienda de Nino 3. Donde Javier