Química General 
Instituto de Ingeniería y Agronomía, Universidad Nacional Arturo Jauretche 

Unidad 2.
Estados de agregación de la materia
Parte 2.

Equilibrio de fases

Objetivos de esta unidad

Se espera que el trabajo en esta unidad acompañe a los estudiantes a que:

● Realicen un diseño experimental que permita analizar la validez de una hipótesis en relación al
comportamiento de la temperatura en el cambio de estado entre líquido y vapor en el agua.

● Lleven adelante el experimento diseñado arribando a conclusiones correctas en función a las

hipótesis planteadas.

● Utilicen herramientas matemáticas para hallar una relación entre presión atmosférica y punto de
ebullición del agua.

● Desarrollen tareas de experimentación en laboratorios químicos siguiendo criterios de seguridad e

higiene adecuados.

● Adquieran habilidades manuales que les permitan realizar algunas operaciones prácticas sencillas
identificando y manejando correctamente los aparatos y materiales que se les proporcionen en el
laboratorio

● Elaboren informes de los trabajos realizados en el laboratorio interpretando las preguntas a

responder con los experimentos, explicando correctamente los resultados obtenidos, sacando
conclusiones a partir de esos resultados, estableciendo su relación con los conocimientos teóricos
de la asignatura y justificando los cálculos realizados.

Contenidos específicos a trabajar

Diseño experimental, modelos en ciencia. Cambios de estado. Curvas de calentamiento y de enfriamiento.

Diagrama de fases.

Segundo cuatrimestre de 2019

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Trabajo en laboratorio

Diseño de un experimento sencillo.

Guía de Trabajos Prácticos

Actividad 1: Realización de una experiencia de laboratorio sencillo
PARTE 1. PLANTEO DEL PROBLEMA

Todos hemos calentado alguna vez un recipiente con agua. ¿Alguna vez pensaron qué pasa con la
temperatura del agua mientras la estamos calentando? Discutan con sus compañeros y compañeras si
alguna o varias de las siguientes opciones describe correctamente lo que ocurre en esa situación y ​anoten
sus respuestas en sus cuadernos​:

a. La temperatura aumenta hasta que no queda más agua en el recipiente.

b. La temperatura aumenta rápidamente hasta cierto valor y luego lo hace más lentamente.
c. La temperatura aumenta hasta cierto valor y luego no cambia más.
d. Otra opción (escríbanla)

¿Se pusieron de acuerdo? ¿Cómo podrían comprobar la opción que eligieron describe la situación que
relatamos?

Con las herramientas del apartado siguiente, diseñen un experimento para poner a prueba sus ideas.

PARTE 2. DISEÑO DEL EXPERIMENTO

PRIMEROS PASOS

Para el diseño del experimento respondan las siguiente preguntas. Las respuestas deben quedar escritas
en sus cuadernos y formarán parte del informe de la práctica.

La pregunta
● ¿Qué pregunta buscan responder con su experimento?
● ¿Qué comportamiento de la materia van a estudiar para responder esa pregunta?

Mediciones
● ¿Qué magnitudes van a medir?
● ¿Con qué instrumentos van a medir?
● ¿Qué magnitudes va a dejar fijas?
● ¿Cómo lo van a registrar?
● Propongan un arreglo experimental.
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Resultados
● ¿Qué resultados ​esperan ​obtener?
● ¿Qué resultados ​es posible ​obtener?

Conclusiones
Para cada resultado, indique qué conclusión se desprendería de él.
PARTE 3. REALIZACIÓN DEL EXPERIMENTO
Realicen el experimento que propusieron.

Describan el desarrollo del trabajo experimental. Incluyan gráficos, tablas o el material que les parezca
adecuado.

Incluyan cualquier comentario acerca de cómo se desarrolló la experiencia y, si surgen, nuevas preguntas
acerca del tema o del desarrollo del experimento.
PARTE 4. RESULTADOS Y CONCLUSIONES

Describan los resultados a los cuales llegaron.

A partir de ellos, a modo de conclusión, ​respondan la pregunta que se hicieron originalmente​.

¿Lograron responder la pregunta?

Si no lo lograron: ¿Qué modificaciones propondrían al diseño del experimento para llegar a una
respuesta?

Escriban un párrafo explicando qué le pasa al agua cuando se la calienta.

Actividad 2
1. Para estudiar de una manera más simple los datos que obtuvieron, acomódenlos en un gráfico
donde indiquen la temperatura del agua en cada momento que midieron.

2. Sobre el mismo gráfico marquen la zona en la que el agua estaba hirviendo.

3. Escriban un nuevo párrafo que explique el resultado de su experimento, o sea, cómo se comporta
la temperatura del líquido a lo largo de la experiencia. Para ello utilicen el gráfico construido por
ustedes.

Respondan por escrito las siguientes preguntas:

a. ¿El comportamiento del agua al calentarse es como habían previsto?

b. ¿De qué manera la descripción coincide o no con sus predicciones?

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c. ¿Qué piensan que hubiera cambiado en sus resultados si les hubiera tocado usar otra cantidad de
agua?

Observen ahora los gráficos que hicieron sus compañeros y respondan:

d. ¿En qué se parecen y en qué se diferencian al que hicieron ustedes?

Respecto del ​TIEMPO ​de los calentamientos:

e. Los equipos que calentaron menor cantidad de agua, ¿tardaron más, menos o el mismo tiempo que
los demás en llevar el agua a ebullición?
f. ¿Y los equipos que trabajaron con mayor cantidad de agua?
g. Escriban un párrafo que relacione la cantidad de agua que se calienta con el ​TIEMPO ​que tarda en
llegar a hervir.

Respecto de las ​TEMPERATURAS ​alcanzadas en los calentamientos

h. Los equipos que calentaron menor cantidad de agua, ¿llegaron a una temperatura máxima mayor,
menor o igual que los demás en llevar el agua a ebullición?
i. ¿Y los equipos que trabajaron con mayor cantidad de agua?
j. Escriban un párrafo que relacione la ​cantidad de agua que se calienta con cómo cambia la
TEMPERATURA ​durante todo el experimento.

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