ANALISIS DE LA ACTIVIDAD METABOLICA Y GASTO ENERGETICO BASADO EN

UN ENTRENAMIENTO FISICO A PARTIR DE LA DIETA RICA EN PROTEINA

ARNOLD DIAZ MORALES

MAGISTER EN QUIMICA
E mails: aediazmuniguajira.edu.co
2017

INTRODUCCIÓN

El metabolismo se refiere al conjunto de reacciones químicas enzimáticamente

catalizadas, que tienen lugar en las células, pero también se puede decir que es una
actividad química altamente ordenada y llena de sentido cuyo objetivo es la correcta
manipulación de la materia y energía por parte de la célula, para así mantener el estado
vital. Existen diferentes fases de ruta metabólicas como lo es anabolismo y el catabolismo
estas fases permite sintetizar moléculas ingeridas.
El metabolismo humano es uno de los temas más complejos a tratar puesto que inciden
en esta distintos factores tales como la genética, edad, sexo, entre otras; es por esto que
al realizar este experimento se tomaron en cuenta la realización de hemogramas, pruebas
de orina para medir la cantidad de amonio. También se establecieron objetivos distintos
de diferentes personajes para identificar y conocer el metabolismo de cada personaje.

RESUMEN

El metabolismo humano varía según la genética de las personas puesto que todas no
son iguales y para evaluar este tipo de procesos que ocurren a diario en el cuerpo
humano, surge la necesidad de realizar un estudio directo y minucioso de este, por lo cual
es necesario evaluar el metabolismo humano utilizando un grupo control de 40 personas
con entrenamiento físico diario por un largo periodo de 4 meses con una dieta rica en
proteínas realizando un análisis energético y de crecimiento de masa muscular con ciertos
indicadores como la talla de ciertos músculos del cuerpo, índice de masa corporal, índice
de grasa corporal entre otros a lo largo del experimento que eran tomados diariamente y
los resultados demuestran que las personas que se sometieron a una rutina de
entrenamiento física intensa aumentaron su masa corporal en cuanto a su constitución
proteica y redujeron significativamente el contenido de grasa corporal controlando los
niveles de hidratación durante el ejercicio.

Palabras claves: entrenamiento, dieta, crecimiento de masa corporal y rendimiento

energético.
ABSTRAC

The human metabolism varies according to the genetics of people since all are not equal
and to evaluate this type of processes that occur daily in the human body, the need arises
to make a direct and meticulous study of this, for which it is necessary evaluate the
metabolism in which they undergo a control of daily physical training for a long period of 4
a control group with a diet rich in proteins performing an energy analysis and growth of
muscle mass with certain indicators such as the size of certain muscles of the body, body
mass index, body fat index among others throughout the experiment in the control group
and the results show that people who underwent an intense physical training routine
increased their body mass in terms of their protein constitution and significantly reduced
body fat content by controlling hydration levels during exercise

Keywords: training, diet, body mass growth and energy performance.

MARCO TEORICO

El metabolismo humano, es un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las

células del cuerpo. El metabolismo transforma la energía que contienen los alimentos que
ingerimos en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos, desde movernos
hasta pensar o crecer. Proteínas específicas del cuerpo controlan las reacciones químicas
del metabolismo, y todas esas reacciones químicas están coordinadas con otras
funciones corporales. De hecho, en nuestros cuerpos tienen lugar miles de reacciones
metabólicas simultáneamente, todas ellas reguladas por el organismo, que hacen posible
que nuestras células estén sanas y funcionen correctamente. El metabolismo es un
proceso constante que empieza en el momento de la concepción y termina cuando
morimos. Es un proceso vital para todas las formas de vida –no solo para los seres
humanos. Si se detiene el metabolismo en un ser vivo, a este le sobreviene la muerte.

Cuando las personas y los animales ingieren plantas (o, si son carnívoros, ingieren carne
de animales que se alimentan de plantas), incorporan esa energía (en forma de azúcar),
junto con otras sustancias químicas fundamentales para fabricar células. El siguiente paso
consiste en descomponer el azúcar a fin de que la energía producida pueda ser
distribuida a todas las células del cuerpo, las cuales la utilizarán como combustible.
Después de ingerir un alimento, unas moléculas presentes en el sistema digestivo
denominadas enzimas descomponen las proteínas en aminoácidos, las grasas en ácidos
grasos y los hidratos de carbono en azúcares simples (como la glucosa). Aparte del
azúcar, el cuerpo puede utilizar tanto los aminoácidos como los ácidos grasos como
fuentes de energía cuando los necesita. Estos compuestos son absorbidos por la sangre,
que es la encargada de transportarlos a las células. Una vez en el interior de las células,
intervienen otras enzimas para acelerar o regular las reacciones químicas necesarias pata
"metabolizar" esos compuestos. Durante este proceso, la energía procedente de los
compuestos se puede liberar para que la utilice el cuerpo o bien almacenar en los tejidos
corporales, sobre todo en el hígado, los músculos y la grasa corporal.

De este modo, el metabolismo es una especie de malabarismo en el que intervienen

simultáneamente dos tipos de actividades: la fabricación de tejidos corporales y la
creación de reservas de energía, por un lado, y la descomposición de tejidos corporales y
de reservas de energía para generar el combustible necesario para las funciones
corporales, por el otro:
El anabolismo, o metabolismo constructivo, consiste en fabricar y almacenar: es la base
del crecimiento de nuevas células, el mantenimiento de los tejidos corporales y la creación
de reservas de energía para uso futuro. Durante el anabolismo, moléculas simples y de
tamaño reducido se modifican para construir moléculas de hidratos de carbono, proteínas
y grasas más complejas y de mayor tamaño.

El catabolismo, o metabolismo destructivo, es el proceso mediante el cual se produce la

energía necesaria para todas las actividades. En este proceso, las células descomponen
moléculas de gran tamaño (mayoritariamente de hidratos de carbono y grasas) para
obtener energía. La energía producida, aparte de ser el combustible necesario para los
procesos anabólicos, permite calentar el cuerpo, moverlo y contraer los músculos.
Cuando descomponen compuestos químicos en sustancias más simples, los productos de
desecho liberados en el proceso son eliminados al exterior a través de la piel, los riñones,
los pulmones y los intestinos.Varias hormonas fabricadas por el sistema endocrino se
encargan de controlar la velocidad y el sentido (“ana” o “cata”) del metabolismo. La
tiroxina, una hormona producida y segregada por la glándula tiroidea, desempeña un
papel fundamental en la determinación de la velocidad a la que se producen las
reacciones químicas del metabolismo en el cuerpo de una persona.

Otra glándula, el páncreas, secreta o segrega hormonas que ayudan a determinar si la

principal actividad metabólica del cuerpo en un momento dado será anabólica o
catabólica. Por ejemplo, después de una comida principal generalmente predomina el
anabolismo sobre el catabolismo porque el hecho de comer aumenta la concentración de
glucosa –el principal combustible del cuerpo- en sangre. El páncreas capta la mayor
concentración de glucosa y libera la hormona insulina, que indica a las células que
aumenten sus actividades anabólicas. El metabolismo es un proceso químico complejo,
por lo que no es de extrañar que mucha gente tienda a simplificarlo, concibiéndolo
meramente como algo que determina la facilidad con que nuestro cuerpo gana o pierde
peso. Es aquí donde entran en juego las calorías. Una caloría es una unidad que mide
cuánta energía proporciona al cuerpo un alimento en concreto. Una barrita de chocolate
tiene más calorías que una manzana, lo que significa que aporta al cuerpo más energía –
y a veces más de la que este necesita. Del mismo modo que un coche almacena la
gasolina en el depósito hasta que la necesita para alimentar al motor, el cuerpo almacena
calorías –principalmente en forma de grasa. Si llenas excesivamente el depósito de
gasolina de un coche, esta desbordará el depósito y se derramará sobre la calzada. Del
mismo modo, si una persona ingiere demasiadas calorías, estas "se desbordarán" en
forma de exceso de grasa corporal.

La cantidad de calorías que quema una persona en un día está influida por la cantidad de
ejercicio físico que hace, la cantidad de grasa y músculo que contiene su cuerpo y su
metabolismo basal. El metabolismo basal es una medida de la velocidad a la que una
persona “quema" energía, en forma de calorías, en estado de reposo, es decir, mientras
descansa. El metabolismo basal puede desempeñar un papel en la tendencia de una
persona a ganar peso. Por ejemplo, una persona con un metabolismo basal lento (es
decir, que quema pocas caloría mientras duerme) tenderá a ganar más peso que una
persona de la misma talla con un metabolismo basal promedio que coma la misma
cantidad de alimento y haga la misma cantidad de ejercicio. Dowshen, S. (2015).

La oxidación beta o β-oxidación es un proceso catabólico en él que los ácidos grasos

sufren remoción de un par de átomos de carbono en cada ciclo de la oxidación hasta el
ácido graso se descompone por completo en forma de moléculas acetil-CoA. Estas
pueden ingresar en el ciclo de Krebs, y las coenzimas reducidas NADH y FADH2 sirven
como donadores de electrones en la cadena respiratoria. La oxidación beta tiene lugar en
la matriz interior de las mitocondrias y se compone de 4 pasos por ciclo.

Antes de que la oxidación beta puede ocurrir, los ácidos grasos necesitan ser activados,
es decir reciben "más energía" a través de la unión a la Coenzima A (HSCoA). La
reacción del ácido graso con la coenzima A para formar Acil-CoA la cataliza la enzima
Acil-CoA-sintetasa que se encuentra en la membrana externa de la mitocondria.
(Recordamos que las mitocondrias son rodeadas por dos membranas lipídicas dobles,
mientras que las células disponen de una capa solamente).

La propia oxidación beta se efectúa en el interior de la mitocondria, es decir en la matriz.

Para transportar los ácido grasos (rojo) a la matriz se precisa alguna molécula
transportadora ya que la Coenzima A no puede pasar la membrana interior. Para ello, el
ácido graso es transferido a un aminoácido llamado carnitina a través de la carnitina
palmitoil transferasa I que a su vez libera la CoA al exterior. En la membrana mitocondrial
interior se encuentra la carnitina palmitoiltransferasa II que efectúa este proceso al revés:
transfiere el resto acil de la carnitina a otra Coenzima A, pero esta vez en la matriz
mitocondrial.

Por otro lado la glucolisis es la secuencia de reacciones que convierte la glucosa en

piruvato con la producción concomitante de cantidades relativamente escasas de ATP. En
los organismos aeróbicos, la glucolisis sirve de preámbulo al ciclo del ácido cítrico y la
cadena de transporte electrónico, los cuales recolectan la mayor parte de la energía de la
glucosa. Bajo condiciones aeróbicas, el piruvato entra en la mitocondria, donde es
completamente oxidado hasta CO2 y H2O. Si el suministro de oxígeno es insuficiente el
piruvato se convierte en lactato. Los intermediarios en la glicolisis tienen o bien seis o bien
tres carbonos. Los compuestos de seis carbonos son derivados de la gulosa o de la
fructosa. Los compuestos de tres carbonos son derivados de la dihidroxiacetona,
gliceraldehído, glicerato y piruvato. Todos los intermediarios de la glicolisis entre la
glucosa y piruvato están fosforilados. En estos compuestos los grupos fosforilo se
encuentran en forma de enlace éster o anhídrido. Las reacciones de esta vía se producen
en el citosol de la célula. La primera etapa, que es la conversión de glucosa en fructosa-
1,6-bifosfato, consta de tres pasos: una fosforilación, una isomerización y una segunda
reacción de fosforilación. La estrategia de estos pasos iniciales de la glicolisis es atrapar
el sustrato dentro de la célula y formar un compuesto que pueda escindirse fácilmente en
derivados fosforilados de tres carbonos. De estos compuestos de tres carbonos se
obtiene posteriormente ATP. La glucosa entra en la mayoría de las células por medio de
proteínas transportadoras, específicas, y tiene un destino principal: ser fosforilada por el
ATP para formar glucosa-6-fosfato. La transferencia del grupo fosforilo del ATP al grupo
hidroxilo del C-6 de la glucosa se halla catalizada por la hexoquinasa. Los enzimas que
transfieren un grupo fosforilo desde el ATP a un aceptor se denominan quinasas.
Por lo tanto la hexoquinasa es un enzima que transfiere un grupo fosforilo desde el ATP a
un grupo de azúcares de seis carbonos (hexosas), como la glucosa y la manosa. La etapa
siguiente de la glicolisis es la isomerización de la glucosa-6-fosfato a fructosa-6-fosfato. El
anillo piranósico de seis miembros de la clucosa-6-fosfato se convierte en el anillo
furanósico de cinco miembros de la fructosa-6-fosfato. Así pues, la isomerización de la
glucosa-6-fosfato hasta fructosa-6-fosfato es una conversión de una aldosa en cetosa. A
la etapa de isomerización le sigue una segunda reacción de fosforilación. La fructosa-6-
fosfato es fosforilada por el ATP hasta fructosa-1,6-bifosfato. Esta reacción está
catalizada por la fosfofructoquinasa, un enzima alostérico. La actividad catalítica de la
fosfofructoquinasa está controlada alostéricamente por el ATP y otros metabolitos. La
segunda etapa de la glicolisis consta de cuatro pasos, comenzando por la división de la
fructosa-1,6-bifosfato en gliceraldehído-3-fostato y dihidroxiacetona fosfato. En estos
pasos de la glicolisis reaccionan compuestos de tres carbonos en vez de compuestos de
seis carbonos. Esta reacción está catalizada por la aldolasa. El gliceraldehído-3-fosfato se
encuentra en la vía directa de la glicolisis, pero no la dihidroxiacetona fosfato. Sin
embargo, esta última puede convertirse fácilmente en glicerldehído-3-fosfato. Estos
compuestos son isómeros: la dihidroxiacetona fosfato es una cetosa, mientras que el
gliceraldehído-3-fosfato es una aldosa. La isomerización de los azúcares fosforilados de
tres carbonos está catalizada por latriosa fosfato isomerasa.

Y por último Las proteínas comienzan a digerirse en el estómago, donde son atacadas
por la pepsina, que las divide en sustancias más simple, liberando algunos aminoácidos.
En el duodeno, el jugo pancreático y posteriormente, las enzimas del jugo intestinal
completan su digestión.Los aminoácidos se absorben en el intestino delgado, pasan
directamente a la sangre y llegan al hígado donde unos se almacenan y otros intervienen
en la síntesis o producción de proteínas de diversos tejidos, formando el anticuerpo, etc.
El metabolismo es un proceso que tiene etapas (anabolismo y catabolismo) anteriormente
mencionadas en la parte de metabolismo humano.

OBJETIVOS

 Determinar la dieta y los objetivos de entrenamiento en el grupo control

experimental
 Establecer los parámetros de control en la determinación del gasto energético
diario y los resultados de crecimiento de masa muscular a partir del entrenamiento
 Comparar los resultados obtenidos antes y después del entrenamiento con base
en la dieta propuesta durante la fase experimental
METODOLOGIA

Para la experimentación se procedió a:

•Se escoge el área de entrenamiento (gimnasio) de preferencia para el grupo control

establecido

• Durante los 4 meses el grupo control asistió al entrenamiento

•Día por día se establece un cronograma de dietas para los grupos controles establecidos

 Se tomaron las medidas diarias durante los 4 meses en el gimnasio siguiendo una
dieta. Cada día se tuvieron en cuenta los respectivos una serie de variables como,
peso diario, masa corporal, índice de grasa corporal, tamaño de cadera, tamaño de la
cintura, tamaño del brazo, tamaño de las piernas (pantorrilla y bíceps femural),
estatura, cantidad de orina por día, cantidad de agua consumida, calorías consumidas
por día, calorías gastadas por día, cantidad de cuerpos cetónicos en la orina.

 Al final se recogieron todos los datos se hicieron las respectivas tablas y análisis de lo
que había ocurrido en todo el mes con nuestro metabolismo

Las variables utilizadas fueron la masa corporal, índice de grasa corporal, tamaño de la
cadera, tamaño de la cintura, tamaño del brazo, tamaño de las piernas (pantorrilla y biseth
femural), estatura, cantidad de orina por día, cantidad de agua consumida, calorías
consumidas y gastadas por día, cantidad de amonio presente en la orina.

Los entrenamientos establecidos fueron los siguientes

LUNES MARTES MIERCOLE JUEVES VIERNE SABADO DOMING

S S O
Trotar Balón pique Descanso Cuerda Trotar Peso Descans
Burpees Abdominale Saltos Rumba muerto o
Abdominale s laterales terapia con barra
s Burpees Abdominales Elíptica Swings
Piometria Elíptica Pecho plano legs
Bastón Desplazamient Abdomin
o de llanta al de
Elíptica cadera
Cuclillas
Saltos
laterales
2.734 Cal 1490 Cal 100 Cal 1.726Cal 1.611 1.485 Cal 100 Cal
Cal
La dieta propuesta que se presentó.

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMING

Desayuno: Desayuno: Desayuno: Desayuno: Desayun Desayuno: Desayun

cereales con Arepa asada, Avena, huevo Empanada o: Ahuyama, Arepa d
leche salpicón de revuelto con
horneada Atún en queso y agua maíz,
deslactosada y pescado, mantequilla, de pollo, agua, huevo co
agua leche pan y agua jugo de galleta Almuerzo: jamón
deslactosada zanahoria integral, Arroz de frijol, leche
Almuerzo: y agua. Almuerzo: y agua jugo de ensalada roja, deslactos
ensalada verde, Almuerzo: Ensalada de Almuerzo: lulo y carne asada da,
pechuga a la pescado al atún con Carne agua y agua. Almuerzo
plancha, tajada vapor, arroz vegetales asada, Almuerzo Arroz
amarilla frita, integral, verdes y agua guineo filo, : integral,
arroz integral y ensalada ensalada Sopa de pescado
agua verde, jugo de verde y costilla, Cena: vapor,
mora y agua agua arroz Sándwich ensalada
Cena: integral y integral, jugo verde
galleta integral, Cena: Cena: agua agua
avena cocida, Cena: Guineo filo sándwich,
huevo cocido sin Jugo de cocido, queso, jugo de Cena: Cena:
yema y agua banano, té helado y tomate de Jugo de Avena,
sándwich y agua árbol y naranja, tostada
966 Cal agua agua tostada 892 Cal integral
1,216 Cal 970 Cal integral y agua
1,263 Cal agua 894 Cal

690 Cal

RESULTADOS Y DISCUSION
Grafica No 1. Análisis energético promedio durante los 7 días de la semana del grupo
control
Con base en la gráfica que se presentó anteriormente se observa que durante el
entrenamiento el déficit era superior en los días de entrenamiento teniendo en cuanta que
el objetivo principal del experimento era proponer una dieta hipercalórico con un alto
contenido de proteínas.
El déficits fue positivo durante los 4 meses por lo que hubo ganancia del tejido muscular,
mientras que en el tercer mes fue negativo debido a que el organismo comenzó a
catabolizar, degradando las moléculas complejas a moléculas más sencillas.
El metabolismo basal es la cantidad energética que necesita el cuerpo en estado de
reposo total y a una temperatura ambiente constante para mantener las funciones vitales,
tales como la respiración, el metabolismo, la circulación y la temperatura corporal
adecuada durante 24 horas. Determinados factores como la constitución física, el peso, la
altura, la edad y el sexo influyen sobre el metabolismo basal de cada individuo. Este
depende de la relación porcentual entre la masa muscular y el tejido adiposo, ya que los
músculos consumen más energía que la grasa. Si se incrementa la masa muscular
mediante la práctica deportiva, aumenta automáticamente el metabolismo basal.
Todos los seres humanos necesitamos alimentos para poder obtener la energía de ellos.
Las moléculas que se encuentran en el desayuno, almuerzo o cena tienen energía
almacenada en sus enlaces químicos. Algunas de las reacciones metabólicas del cuerpo,
como las que conforman la respiración celular, extraen esta energía y capturan parte de
ella como ATP (trifosfato de adenosina). Esta molécula que transporta energía, a su vez,
puede usarse para realizar otras reacciones metabólicas que mantienen a las células
funcionando. Las moléculas de los alimentos también se utilizan como piezas de
construcción para las estructuras de tu cuerpo, es decir, las proteínas de los alimentos se
descomponen en sus componentes (aminoácidos) y pueden utilizarse para construir
nuevas proteínas en las propias células.
Un ser humano adulto normalmente tienen una tasa metabólica basal (TMB) de 1300 a
1500 kcal/día, Aunque eso no quiere decir que esas son todas las calorías que se debe
comer.
Una sola sesión de ejercicio incrementa la síntesis de proteína muscular esquelética y, en
menor medida, las tasas de degradación de proteína muscular, mejorando así el balance
de proteína muscular (Phillips et al., 1997). Sin embargo, el balance neto de proteína
muscular permanecerá negativo hasta que se consuma alimento. En otras palabras, la
nutrición es necesaria para permitir un adecuado reacondicionamiento muscular y es un
prerrequisito para que ocurra la hipertrofia muscular. Por lo tanto, no es sorprendente que
exista una fuerte sinergia entre el ejercicio y la nutrición. Cuando se consume la proteína
después de una sola sesión de ejercicio, las tasas de síntesis de proteína muscular se
incrementan a un nivel mucho mayor y durante un tiempo más prolongado cuando se
compara con la respuesta normal después de comer (Moore et al., 2009b). Cuando se
realiza ejercicio previo al consumo de proteína, más de la proteína ingerida se utiliza para
sintetizar nuevas proteínas musculares (Pennings et al., 2010). De por sí, el destino
metabólico de la proteína consumida depende en mayor medida del nivel de actividad
física que se realiza antes del consumo de alimento. Las propiedades estimulantes del
ejercicio sobre la respuesta de síntesis de proteína después de comer son perdurables y
permanecen por un tiempo prolongado, tanto como 24 h después de realizar una sesión
de ejercicio (Burd et al., 2011). Esto último se alinea a trabajos previos que muestran que
la suplementación con proteína representa una estrategia dietética efectiva para aumentar
la respuesta adaptativa del músculo esquelético a entrenamientos con ejercicio de fuerza
más prolongados, que dan como resultado mayores ganancias de masa muscular
esquelética y de fuerza (Hartman et al., 2007).
Hay dos palabras claves para entender cómo funciona la alimentación en la musculatura:
anabolismo y catabolismo. La anabolización es el proceso donde se quiere focalizar y el
anabolismo es el proceso de fabricación de tejidos a partir de los alimentos, en nuestro
caso es el proceso de creación de nueva masa muscular. El catabolismo corresponde al
proceso inverso al anabolismo y ocurre cuando falta energía y se descomponen los
tejidos como el músculo para suministrar nutrientes a la sangre.

Con base en los resultados obtenidos, semana tras semana se redujo el índice de grasa
corporal y se mantuvo contante la masa corporal promedia lo que permite suponer que se
redujo el índice de grasa corporal y se convierto en músculos que permitieron que los
individuos del grupo control aumentan sus tallas en músculos tales como biseth,
femurales, glúteos, pectorales y redujeran las medidas abdominales
Grafica No 2. Promedio de índice de grasa corporal vs masa corporal
30 43

42.9
25 42.8742.87
42.83
42.8

MASA CORPORAL
20 42.7
42.65 42.67
42.6
15 42.54
42.5
42.43
10 42.4

42.3
5
42.2
8 9 10 11 12 13 14
0 SEMANAS
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1

Grafica No 3.evolucion de la masa corporal e índice de grasa corporal.

2 4 6 8 10 12 14
SEMANA
Se observa que estos resultados solo fueron posibles conservando el cuerpo en
hidratación permanente que resulta vital para que el organismo pueda realizar glucolisis y
beta oxidación como muestra la gráfica no 3

CONCLUSIÓN
Se apreció que el consumo de proteína de la dieta después del ejercicio estimula la
síntesis de proteína muscular post-ejercicio, estimulando el aumento neto de proteínas
musculares, y facilitando la respuesta adaptativa del músculo esquelético al
entrenamiento con ejercicio prolongado.

El consumo de proteína de la dieta después del ejercicio estimula la síntesis de proteína

muscular post-ejercicio, estimulando el aumento neto de proteínas musculares, y
facilitando la respuesta adaptativa del músculo esquelético al entrenamiento con ejercicio
prolongado. En estudios recientes se demuestra que el consumo de proteína antes y/o
durante el ejercicio ya estimula la síntesis de proteínas musculares antes de que se
termine la sesión de ejercicio. Por lo tanto, el consumo de proteína antes y/o durante
sesiones de entrenamiento con ejercicio de larga duración puede inhibir el catabolismo de
proteína muscular estimulando la síntesis de proteína muscular y con un mayor aumento
de la respuesta adaptativa del músculo esquelético al entrenamiento. La co-ingesta de
proteína durante el ejercicio no mejora la capacidad de rendimiento de forma aguda, pero
puede mejorar la eficiencia del entrenamiento.
En esencia, las rutas anabólicas parten de compuestos químicos relativamente simples y
difusos llamados intermediarios. Estas vías utilizan la energía que se obtiene en las
reacciones catalizadas por enzimas y se orientan hacia la producción de compuestos
finales específicos, en especial macromoléculas en forma de hidratos de carbono,
proteínas y grasas. Valiéndose de otras secuencias enzimáticas y moviéndose en sentido
contrario, las rutas catabólicas disgregan las macromoléculas complejas en compuestos
químicos menores que se utilizan como bloques estructurales relativamente simples.

Cuando el anabolismo supera en actividad al catabolismo, el organismo crece o gana

peso; si es el catabolismo el que supera al anabolismo, como ocurre en periodos de
ayuno o enfermedad, el organismo pierde peso. Cuando ambos procesos están
equilibrados, se dice que el organismo se encuentra en equilibrio dinámico.

Por lo tanto cuando una dieta es rica en proteínas y baja en grasas bajo dietas
hipocalóricas se reduce significativamente el índice de grasa corporal y asciende la masa
corporal y tallas en ciertos músculos por la consolidación y crecimientos de ciertos
músculos expuestos a la hipertrofia y esto solo es posible si el organismo se encuentra
hidratado.
RECOMENDACIONES
Se recomienda realizar una dieta correcta y nutricionalmente equilibrada en donde esté
presente en ella la energía (Kcal) y todos los nutrientes necesarios, en las cantidades
adecuadas y suficientes, con una dieta variada que incluya alimentos de diferentes
grupos: cereales, frutas, hortalizas, aceites, lácteos, carnes, pescados, huevos, azúcares,
consumiendo de manera moderada todos ellos con el fin de mantener el peso adecuado y
evitar la obesidad sus consecuencias.
Se sugiere a su vez tener en cuenta que la respuesta adaptativa del músculo esquelético
al entrenamiento de larga duración y baja intensidad consiste en una mínima, si es que
existe alguna, hipertrofia muscular. Sin embargo, una hipertrofia muscular específica
puede ser estimulada con ejercicios de alta velocidad y corta duración y con ejercicios que
generen un estiramiento máximo del sistema musculoesquelético, pero dentro del rango
normal del mismo.
Para ganar musculo el peso corporal magro viene definido por la cantidad de masa
muscular que posee el cuerpo. Así, no necesitará la misma cantidad de proteína para
ganar músculo una persona que pese 70 kg con un porcentaje de grasa del 30% que otra
con el mismo peso y un porcentaje de grasa del 15%. Es decir la segunda persona
necesitará más energía en general y más proteína para ganar masa muscular, ya que
tiene más musculatura que mantener y menos energía proveniente de sus propias grasas
para crear más músculo. Cuantos más kilos de masa magra tengas, más proteína
necesitarás para ganar músculo.

RERERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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