UNIDAD 2: FASE 3 - IMPLEMENTACIÓN (FORO DE DISCUSIÓN)

FORO FASE 3 – IMPLEMENTACIÓN

PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTION AMBIENTAL

Presentado por:

Grupo: 358020_20

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del
Medio Ambiente
Octubre 2019

1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

La actividad principal de Arrocera La Esmeralda S A S es Elaboración de productos de molineria

Certificada como una empresa B, por sus buenas prácticas empresariales, ambientales y sociales, Arrocera La Esmeralda confirma que la
responsabilidad social sí brinda grandes frutos.

Desde el nacimiento de Arrocera La Esmeralda (1950), sus directivos han tenido la firme convicción de desarrollar su actividad económica
con una filosofía basada en la responsabilidad social empresarial. Generar más y mejores empleos, elevar la calidad de los productos,
promover procesos más eficientes y mantener costos competitivos son los objetivos que han llevado a la firma propietaria de la marca
Arroz Blanquita a entrar en el ranking de las 100+ de la CCC.
 ARROCERA LA ESMERALDA
2. MAPA DE PROCESOS

PROCESOS

DESCARGUE Y
AlMACENAMIENTO ARROZ SECADO MOLINO EMPACADO
VERDE (PADDY)

Este cae sobre una parrilla, la
cual va almacenando el arroz
verde o paddy
Luego es transportado por
una banda al elevador
Se deposita en el silo pulmón
con capacidad de 600
toneladas
FLUJO FUNDAMENTAL DE ENTRADA
Luego pasa por una banda la cual
transporta el arroz a un maquina
skaiper de limpieza de impurezas
ARROZ PADDY
GAS NATURAL, ENERGIA Y AIRE
CARBON COQUE, ENERGIA ELECTRICA
SOLFAC, ACEITE MINERAL, AGUA
Plansifter. Cribado y Pasa nuevamente por una
separación el grano banda desde el molino a el
Pasa nuevamente por una
área de empacado
banda l cual lleva el arroz
al lecho fluido para bajar la
Pulidoras. Limpieza y descarte
temperatura de este
de grano Aquí ya es depositado en
diferentes silos de acuerdo
con las diferentes
Pasa nuevamente por una Descascar adores presentaciones
banda la cual deposita el arroz
en silos de reposo para
Salen el grano por una banda
mantener su humedad en 13° Mesa de Separación. Separa
los granos descascarados de
los que contiene cascara
A las maquias empacadoras y de
Molino Martillo Carter desbaste sellamiento
y refinación
PROCESOS UNITARIOS FLUJO FUNDAMENTAL DE SALIDA
Por último, acomodados en
arrobas y estibas para cargue y
Polichadora. Limpieza del grano
despacho
PESADO
Sortex. Clasifica el grano
PRE-SECAMIENTO ARROZ PADDY IMPUREZAS, AIRE CALIENTE, POLVO, RUIDO
EMISIONES SO4, NO2 Y CO2, RUIDO, POLVO,
SECADO DE ARROZ PADDY AIRE CALIENTE
RESIDUOS ENVASES DE PLAGUICIDAS Y
ALMACENAMIENTO ACEITE, EMISIONES DE CO Y CO2
 DETIA GAS FUMIGACION DE ARROZ PADDY Y BLANCO EMISIONES DE FOSFURO DE HIDROGENO

ENERGIA ELECTRICA LIMPIEZA DEL MOLINO RUIDO, POLVO, MATERIAL PARTICULADO

ENERGIA ELECTRICA DESCASCARADORES CASCARILLA, ARROZ INTEGRAL, POLVO, RUIDO

ENERGIA ELECTRICA SALVADO, HARINA DE ARROZ, RUIDO,

PLANSIFTER CRIBADO BLANQUEMIENTO
MATERIAL PARTICULADO

ENERGIA ELECTRICA, AGUA PULIDO Y BRILLADO SEMILLAS, RUIDO, MATERIAL PARTICULADO

ARROZ ESMERALDA, ARROZ BLANQUITA, ARROZ

ENERGIA ELECTRICA CLASIFICACION INTEGRAL, ARROZ ORGANICO, ARROZ OPREMIUN

ENERGIAS ELECTRICA, PLASTICO RADIACIONES IONIZANTES, RUIDO, MATERIAL

EMPACADO
PARTICULADO, RESIDUOS DE PLASTICO
 3. matriz DOFA
Positivos
Internos Fortalezas
- Agricultores -cuenta con un personal
- Prestadores de calificado
servicios -calidad en el servicio
prestado
- es una empresa reconocida
en el departamento del valle
del cauca
-precios accequibles
-en la actualidad cuenta con
una amplia capacidad de
distribucion
- son de las pocas empresas
que fabrican cascarilla de
arroz para uso industrial
-Empresa amigable con el
medio ambiente
-Cumplimiento de
normatividad legal vigente
Externos Oportunidades
- Medio ambiente -contactos nuevos que
- Catastrofes ofrecen productos de alta
calidad y tecnologia con
precios de fabrica
-excelente reputacion
- esta generando proyectos
avalados por el gobierno
Negativos
Debilidades
- Se tiene problemas en
la publicidad e imagen
- El nivel restringuido
de liquidez
- Poco personal en
ventas
- Pocas sucursales a
nivel departamental
Amenzas
- La llegada de
empresas con mas
avances en
tecnologias propias
- Un desastre ambiental
( terremoto,
avalancha , etc)
- Una plaga que acabe
con los cultivos de
arroz
- Cambios repentinos
de Clima
 4. MATRIZ GENERAL DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES

PROCES ACTIVI ENTRA SALID ASPE

ÁREA IMPACTO
O DAD DAS AS CTO
Se generan residuos
Consum sólidos como
DESCARG
o consecuencia de la
UE Y energía separación de las
AlMACEN Almacenam maquin Residuo Generac impurezas contenidas
AMIENTO iento y aria de s ión de en la materia prima
ARROZ transporte transpor impurez residuos (pajas, cáscaras,
PRODUCION VERDE del arroz te as sólidos. tallos, etc.)
Se genera polvillo
en silos
debido a perdidas en
de
los silos de secado y
Pasa reposo
en el sistema de
nuevamente para
aspiración. Se
por una mantene
r su
observa además una
banda la
humedad
importante fuga de
cual
SECADO en 13° Producci polvillo en el ciclón
deposita el
Residuo ón situado al final de la
arroz
PRODUCION s sólidos polvillo línea de aspiración.
El ruido proviene de
los diferentes
mecanismos y
Cribado, máquinas de los
separación procesos transporte,
el grano, limpieza, Molino
limpieza y Plansifte Residuo Residuo clasificación,
descarte de ry s s sólidos descascarado, pulido
grano pulidora impurez y clasificación-
PRODUCION MOLINO s as mezcla.
El ruido proviene de
los diferentes
, mecanismos y
acomoda máquinas de los
dos en
procesos transporte,
arrobas y
limpieza, Molino
estibas
para clasificación,
Proceso de descascarado, pulido
EMPACAD maquias cargue y
empacado
empacad despach y clasificación-
OY oras y de o Ruido mezcla.
TRANSPO sellamien
PRODUCION RTE to
 5. BIBLIOGRAFÍA

Castillo, D. (2018, abril 19). Aspectos e Impactos Ambientales. [Archivo de video].

Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=ype_teCIQLo

Procesos de la arrocera la Esmeralda https://www.youtube.com/watch?v=uqwny92Uzq0