UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA

UNAN-LEÓN

Facultad De Ciencias De La Educación Y Humanidades

Carrera:
Contaduría Pública y Finanzas

Optativa:
Formulación, Gestión Y Evaluación De Proyectos.

Profesora:
Lic. Indira Isabel Blanco Aguilar.

Nombre del estudiante:

 Verónica Mercedes Balmaceda Zapata.
Nº de carnet: 16-00029-0
 1. Delimitar el tema del proyecto que llevaran a cabo.
TEMA
EVALUACIÓN DEL SERVICIO POR MEDIO DE LOS ELEMENTOS DEL MIX-
MARKETING EN COMERDO “RAÚL CABEZAS LACAYO” DE LA CIUDAD DE
LEÓN.
Antecedentes

Según la experta Peñaloza, M (2005) “En el mix marketing se incorpora el

servicio como quinto elemento, por considerar que el paquete de valor ofrecido
está compuesto por beneficios donde el servicio es un componente de valor
agregado que puede constituir una ventaja competitiva, toda vez que los
clientes actúan estimulados por la búsqueda de valor” (p.74).

Para esta investigación se hizo necesaria la recolección de información teórica

que posea el rigor científico para apoyar al estudio, se consultaron diferentes
fuentes como libros y sitios de internet en donde se encontraron antecedentes
de mucha importancia a nivel internacional y únicamente un estudio similar a
este a nivel local en la ciudad de León, Nicaragua.

En el (2016), García Jelsin y Miranda Yane practicaron el estudio:

“MARKETING MIX Y SU RELACIÓN CON LA CALIDAD DE SERVICIO DEL
RESTAURANTE MAR BARBARO SCR-CHICLAYO-2016” teniendo como
objetivo fundamental conocer la relación que existe entre el marketing mix y la
calidad de servicio de dicho

Restaurante, el estudio fue de tipo Correlacional y la recolección de datos se

realizó por medio de un cuestionario en formato de escala de Likert.

El estudio demostró que la correlación entre las variables Mix Marketing –

Calidad de servicio es de 0.476 concluyendo que si se aplica la estrategia de
marketing-mix entonces se mejorara la calidad de servicio en el restaurante
Mar Bárbaro.

En el año (2018), Bustamante Wili realiza el estudio: “EL MARKETING MIX Y

SU INFLUENCIA EN LAS VENTAS DE LA EMPRESA AMERICAN SPORT
PERÚ S.A.C. PUENTE PIEDRA, 2018” tuvo como objetivo general determinar
la Influencia del Marketing Mix en las Ventas de la empresa American Sport
Perú S.A.C. El tipo de investigación fue aplicada, de diseño cuasi experimental,
nivel explicativo – causal.
Los datos se procesaron y analizaron a través del programa Excel y el estudio
concluyo que el marketing mix si influye positivamente en las ventas de la
empresa American Sport.

Contexto
El primer elemento es el producto que según LÓPEZ-PINTO (2004) “EL
PRODUCTO ES TODO AQUELLO QUE SE OFRECE A UN MERCADO PARA
SU ADQUISICIÓN, USO O CONSUMO Y QUE ES CAPAZ DE SATISFACER
UNA NECESIDAD O DESEO”. En el caso del comedor su producto es variado
y en lo que se focaliza es en el sabor y la cocción del plato o servicio de
comida.
El segundo elemento es el precio del producto según EDITORIAL VÉRTICE
(2010) “MONTO EN DINERO QUE ESTAN DISPUESTOS A PAGAR LOS
CONSUMIDORES O USUARIOS PARA LOGRAR EL USO, POSESIÓN O
CONSUMO DE UN PRODUCTO O SERVICIO ESPECIFICO”. El precio y la
calidad del producto van de la mano o son variables que no se alejan nunca en
un Servicio.

El tercer elemento fue la plaza según (RODRÍGUEZ, S.F, P.21). LA PLAZA SE

REFIERE AL LUGAR O SITIO DONDE SE OFERTA EL PRODUCTO O
SERVICIO, PERO TAMBIÉN ES LA DISTRIBUCIÓN POR DIFERENTES
MEDIOS PARA HACER LLEGAR EL PRODUCTO A LOS CLIENTES Y
CUBRIR ASÍ EL TERRITORIO DEL MERCADO OBJETIVO .La plaza es muy
importante para poder vender un producto ya que la plaza genera un impacto
visual, una sensación de comodidad y confianza en el comprador.

El cuarto y último elemento de estudio es la promoción, según DVOSKIN

(2004) “LA PROMOCIÓN O COMUNICACIÓN, ES EL ESFUERZO QUE HACE
LA EMPRESA PARA INFORMAR A LOS COMPRADORES Y
PERSUADIRLOS DE QUE SU PRODUCTO O SERVICIO ES SUPERIOR O
VENTAJOSO RESPECTO DE LOS DE LA COMPETENCIA”. Las vías de
comunicación para la promoción son variadas y encontrar la más eficaz es lo
idóneo.

Justificación

En la realización de la presente investigación buscaremos comprender que

implica las exigencias y expectativas del mercadeo de servicios, debido a que
se desarrollan las actividades comerciales que generen el impulso del objeto
principal de una operación de marketing que se concibe para proporcionar la
satisfacción de las necesidades de los consumidores, y su comportamiento
como un marketing de servicios efectivo, que beneficie a las empresas y las
impulse dentro del mercado nacional e internacional.

Ante las dificultades para sincronizar la oferta y la demanda, la imposibilidad de

inventariar y los retos que implica el control de la calidad del desempeño de las
interacciones humanas, son algunas de las dificultades presentes en el
marketing de servicios y que no lo son para el marketing de productos
tangibles. Así, que bajo este contexto se buscara estrategias que facilitan la
comprensión y dirección de estos problemas especiales de marketing de
servicios, donde se tendría que tener siempre en cuenta que cuando se trata o
se refiera a servicios, la mezcla de mercadeo tradicional no es suficiente y es
necesario revisar las tradicionales cuatros “P” del mercadeo la promoción, el
producto, el precio y plaza.

1. ¿Cuál es la situación que da lugar al proyecto?

El éxito total de la empresa de servicios, pensando en la consolidación de

empresas en las cuales se hace uso del estudio del mercado, evaluando las
competencias, gustos y las preferencias de los consumidores como mercado
meta. en razón de esto se desarrolla este trabajo, la cual involucra los
elementos de Mix-Markting para cumplir con los objetos de la entidad.

2. ¿Cuál es el contexto socio-económico en el que se desarrollará?

Se desarrolla mediante la falta de publicidad que ha tenido el comedor “Raúl

Cabezas Lacayo” ocasionando cierto desnivel en las ventas, con esto se ven
afectados las 4 P del Marketing.

3. ¿Qué problemas concretos nos llevan a proponerlo? Grupo meta,

localización y marco institucional

El Grupo Meta principal de este proyecto el mejorar la publicidad del comedor,

alentando a este a tener más presentación tanto en el local, personal y en los
servicios de comidas que ofrece, hecho esto se verían grandes diferencias en
las utilidades de este local.

La Localización actual es la esquina suroeste del mercado central. es un

lugar céntrico donde transitan peatones, vehículos y buses también están
ubicados distintos locales. Es una zona lleno de distintos clientes.

Marco Institucional

 Servicio gastronómico
  Localizado en un lugar publico
 Se rige por las normas establecidas del mercado central.
 Cuenta con comedores y sillas con capacidad de 35 personas dentro del
local.
4. ¿Quiénes son los beneficiarios del proyecto?

Estamos hablando del beneficio del cliente ante su alimentación de algo que
además de saciarlos los haga sentir satisfechos con el servicio que el comedor
“Raúl Cabezas Lacayo” les ofrece, claro está los beneficiados que nosotros
queremos son los clientes.

Indirectamente hablando en un segundo lugar serían los encargados del

negocio por el aumento de las ventas elevando la utilidad ganada.

5. ¿Dónde se localizará su intervención?

El proyecto se llevara a cabo realizando encuestas a los estudiantes de la

licenciatura de Contaduría Pública y Finanzas de la Facultad De Ciencias
Económicas Y Empresariales de la UNAN-León, con el objetivo de evaluar el
servicio ofrecido por el comedor “Raúl Cabezas Lacayo”.

6. ¿Quiénes son los socios?

 Flores de María Rodríguez Laínez.
 Néstor David Balladares Espinoza.
7. ¿Cuáles son sus responsabilidades?
 Abastecimiento de bodega.
 Limpieza del local.
 Preparación de alimentos.
 Atender a los clientes sirviendo comida y el refresco.
 Cobro de servicio de comida
 limpieza de comedores

8. ¿Qué cambios producirá o facilitará el proyecto?

 Producto: Habría más información de lo que la gente piensa de la
comida, si esta es variada, tiene buen sabor, cocción del plato o del
mismo servicio.
 Precio: El precio y la calidad del producto van de la mano, las personas
dirían si el precio acordado por el comedor es cómodo y cuál es el precio
que ellos darían por un servicio de comida completo.
 Plaza: Si genera un impacto visual, sensación de comodidad y confianza
en el comprador.
 Promoción: Se verificaría que tipo de medio publicitario utilizan más los
compradores, si la promoción es escaza.