Que producir, Como producir y para quien producir

LA PANELA
Conocer y entender la realidad de la economía en un país, tener un alto
sentido de análisis y aprender a negociar, lo convertirá en un empresario exitoso,
capaz de afrontar las exigencias del mercado mundial.
La economía de Colombia se sustenta principalmente en la producción y
exportación de bienes y productos agrícolas, como el café, Ha experimentado un
crecimiento notable en la última década, generando atractivo para las inversiones
extranjeras. Para los mercados bursátiles, el temor es el posible recalentamiento de
la economía, que lleve a la Reserva Federal a subir su tasa de interés para contener
al monstruo de la inflación, la pesadilla de los banqueros centrales.
Desde hace algunas semanas, el fantasma de la inflación ronda a los inversionistas
en Estados Unidos y el mundo. En el primer trimestre de 2021, las bolsas de valores
progresaban con el impulso que llevaban desde finales de 2020. Varios récords se
batieron en ese período: el S&P 500 y el Nasdaq en Estados Unidos, el DAX en
Alemania, el Nikkei japonés, entre otros, En ese ambiente de optimismo
generalizado, los inversionistas empezaron a ver en sus radares una fuente de
inquietud nueva: el alza de las tasas de interés de largo plazo en Estados Unidos,
Australia y Nueva Zelanda. En Estados Unidos, el fenómeno está relacionado con
las expectativas de un aumento de la inflación.
El dato de inflación del mes de mayo para Estados Unidos, 0,6 %, confirmó esos
temores. Ese dato estuvo en 0,8 % en abril y en 0,6 % en marzo, dejó a la inflación
anual en 5 %, la más alta en 13 años. La inflación anual sin energía y alimentos,
partidas que se excluyen por su volatilidad, es de 5,4 %. La inflación ha estado
jalonada por el aumento en los precios de los carros usados (7,3 %), con una
demanda vigorosa de los consumidores para hacer teletrabajo, lejos de las grandes
ciudades y cuando la producción de autos nuevos está limitada por recortes de
suministros, El 12% de la población rural económicamente activa, siendo así el
segundo renglón generador de empleo después del café. 

QUE ES LA PANELA
La panela es un edulcorante más natural que el azúcar blanco, puesto que esta no ha
sido refinada y aún conserva sus nutrientes, frente al primero que solo es fuente de
carbohidratos. Así, es una buena alternativa a la hora de endulzar bebidas o de elaborar
recetas de repostería, a diferencia del azúcar blanco, la panela no solo nos aporta sacarosa,
sino que también nos aporta nutrientes como:

- Glucosa

- Fructosa

- Vitaminas

- Minerales

- Menos calorías

Por todo ello, esta opción está siendo más consumida que el azúcar habitual, ya que cuenta
con más beneficios para nuestro organismo. A continuación, los conocemos.

La panela es un edulcorante más natural que el azúcar blanco, puesto que esta no ha
sido refinada y aún conserva sus nutrientes, frente al primero que solo es fuente de
carbohidratos. Así, es una buena alternativa a la hora de endulzar bebidas o de elaborar
recetas de repostería.
Beneficios de la panela para la salud
Al ser un producto más natural, la panela nos ofrece una mayor cantidad de beneficios para
la salud. Aquí te ofrecemos una lista completa:

- Energía rápida e inmediata. Gracias a su aporte en fructosa y sacarosa, este alimento es

rico en carbohidratos que nos aportan energía al momento.
- Rica en vitaminas. Otro de los beneficios de la panela es que es un alimento rico en
vitaminas del grupo A, B, C, D y E.
- Alto aporte en minerales. También nos aporta interesantes minerales óptimos para
nuestro organismo como son hierro, calcio, fósforo, zinc o magnesio.
- Ideal para la salud ósea. Debido a que la panela es rica en calcio, resulta un alimento
perfecto para proteger nuestros huesos y dientes.
- Tratamiento para la anemia. Gracias a su amplio aporte en nutrientes, la panela se suele
recomendar cuando padecemos anemia o falta de hierro en el organismo.
- Refuerza nuestras defensas. La panela tiene un aporte de vitaminas y minerales tan
importante que nos ayuda a mejorar el sistema inmunológico de forma natural.
- Reduce la glucosa en la sangre. Y, por último, otro de los beneficios de la panela es que
es un alimento que endulza las comidas de forma natural y saludable, por lo que la glucosa
en la sangre se reduce de forma notoria.
 LA IMPORTANCIA DE LA PANELA EN LA CANASTA FAMILIAR

La panela es un alimento fundamental en la canasta familiar colombiana, debido a

que aparte de ser un endulzante natural es uno de los alimentos con mejor
viabilidad costo-beneficio ya que nos contribuye no solo a endulzar nuestro
paladar si no también un gran conjunto de nutrientes tales como lo son: fructosa,
minerales, vitaminas. Al igual que nos sirve como energizante natural a diferencia
de otros endulzantes la panela no roba nutrientes. Podemos encontrar la panela
en la canasta familiar de todos los estratos sociales tanto en los grandes
almacenes de cadena como en las tiendas de abarrotes.
Es un alimento no perecedero y debido a su amplia variedad de preparaciones se
le da distintos usos según las circunstancias. Ejemplo: bebidas refrescantes
(guarapo, papelón, limonada y té) base de bebidas calientes (canelazo, chocolate,
tinto, naranjillazo) aparte de esto le podemos dar un uso medico como
(aguapanela con jengibre, aguapanela con limón y miel, aguapanela con canela y
clavos, aromática de panela, panela derretida con miel y crema para los huesos).
Funciona como fuente de energía para equinos destinados al trabajo pesado al
igual para los deportistas de alto rendimiento. Por tal motivo y debido a su
tradición es un elemento básico y primordial en la canasta básica de las familias
colombianas.
Que producir y en qué cantidad:

se va a producir el tradicional cuadro de panela, panela pulverizada, y el aromática de

panela.

Cuadro de panela

Característica física es un cuadro en estado sólido de color café de sabor dulce.

El producto viene en una envoltura de papel biodegradable amigable con el medio ambiente que
mantiene el producto fresco y permite que las personas se sientan que es un producto de casa.

EL cuadro lo componen 500 gr del mejor extracto de caña colombiana cada cuadro de panela
contiene:

Sacarosa 72-78 Vitaminas mg

Fructosa 1,5-7 Provitaminas 2,00
Glucosa 1,5-7 Vitamina A 3,80
Minerales MG Vitamina B1 0,01
Calcio 40-100 Vitamina B2 0,06
Magnesio 70-90 Vitamina B5 0,01
Fosforo 20-90 Vitamina B6 0,01
Sodio 19-30 Vitamina C 7,00
Hierro 10-12 Vitamina D2 6,50
Manganeso 0,2-0,5 Vitamina E 111,30
Zinc 0,2-0,4 Vitamina PP 7,00
Flúor 5,3-6,0 Proteínas 280
Cobre 0,1-0,9 Agua 1.5-7.0
Potasio 5 Calorías 312
 Panela pulverizada o instantánea

la panela pulverizada es un producto similar a la panela en cuadro con la facilidad de una dilución
más rápida en los líquidos como el agua para una preparación más rápida según las necesidades
del cliente o para llevar a cualquier parte donde no tengamos como calentar el agua tiene una
consistencia granulada o arenosa con color café y olor a sus diferentes saborizantes viene en una
presentación de una bolsa biodegradable amigable con el medio ambiente del peso de 500 gramos
del mejor producto que podamos poner los vasos de la comunidad que disfruta de los derivados
de la panela.
 TÉ DE PANELA

El té de panela (' aguadulce, papelón, raspadura, té de panela) es una

bebida hecha con hoja de panela y agua típica esta bebida aparte de ser
un excelente producto para cafeterías es una ingeniosa forma de no
consumir algunas bebidas calientes que no son tan buenas para el
organismo humano cuando tenemos te de panela con hojas verde sirve,
por ejemplo: como infusión o directamente como una medicina natural. Al
té de panela con hoja verde se le dan propiedades para mejorar la
agilidad mental y el pensamiento, para perder peso y para el tratamiento
de trastornos intestinales, los dolores de cabeza, la osteoporosis, etc.…
Colombia produce 1.200.000 de toneladas anueles de panela y sus derivados nuestra empresa
quiere ingresar al mercado produciendo 14.000 toneladas anueles para el consumo nacional y
1.025 toneladas para exportacion a corea del su y estados unidos para esto tenemos en nuestra
fabrica de 1000 hectareas de tierra en donde se encuentra sembrada la mejor caña 60 trapiches
produciendo mas de kilos por hora para llegar a este objetivo con esto le estamos dando empleo
a un 4,3 % de la poblacion campesina dedicada a la produccion de panela que consideramos que
es una cifra basteante sactifactoria ya que en colombia el 12 % de la poblacion campesina
colombiana se dedica a la fabricacion panelera.

El consumo de panela pulverizada natural y saborizada es de 560.000 toneladas anuales

queremos ingresar al mercado con este producto produciendo 9.000 toneladas anueales ya que
sabemos que con nuestra calidad prontamente estaremos creciendo y exportando este producto
internacionalmente a lugares como africa y mexico paises donde las bebidas instanteanas tiene
bastante demanda y este producto llegaria a innovar sin quimicos artifiales totalmente natural y a
para mejorar con vitaminas y minerales que ayudarian demasiado a todas estas personas.

El consumo de te en colombia es de 87.500 toneladas anuales queremos ingresar a este mercado

produciendo 5.000 ya que aparte de ser una bebida caliente para el frio debido a sus propiedades
para curar enfermedades y para una buena salud debido a sus componentes vitaminas minerales y
plantas que ayudan con la salud vamos a tener un producto multiproposito que un dia podran
utlizar en una cafeteria para el frio y al otro en la casa para curar la gripa sabemos que esto sera
un éxito total.

CUANDO HACER LA PRODUCCION

La produccion de la panela se realiza durante todo el año ya que la caña de donde se estrae la
panela crece y germina durante todo el año en clima calido que tenemos en el departamento
donde se encuentra nuestra finca-fabrica ademas el consumo de panela y los derivados que
fabricamos es constante en el pais y no importa la temporada del año siempre ahí demandade
hecho en algunos meses la demanda casi se duplica en conclusion la produccion no para.
 ALTERNATIVAS DE PROBLEMAS

1. En promedio, está en 19 kilos per cápita y la idea es subirlo a unos 20 o 21 kilos para el otro
año.
2. La meta, según el plan estratégico de Fedepanela, es que de aquí a cinco años tengamos
alrededor de 18.000 toneladas en el mercado externo.
3. La desnutrición y la hambruna es un problema que esta afectando el mundo entero y
nuestro país no se queda atrás siendo la guajira el departamento más afectado.

PLANTEAMIENTO Y BUSQUEDA DE SOLUCIONES

1,2. La solución para el primer problema que es la exportación y la demanda en plena década la
siembra y la tierra no es problema pues el país no cuenta con déficit de tierras para cultivar y ya que
se da en todo el año lo que buscamos es una expansión grande y progresiva para aumentar la
producción al igual que mejorar la maquinaria ósea la modernización de la industrialización de la
panela el factor mas importante seria la innovación en una nueva tecnología en los trapiches
edificando trapiches mas eficientes en la producción mecanizando y automatizando para que la
panela este en un proceso constante de fabricación para poder tener un turno mas de trabajo al igual
que capacitar al personal para que pueda y aumentar sus conocimientos y sean quien maneja las
máquinas de automatización y fabricación sería una manera más rápida y eficaz de producir pues
compraríamos mezcladores y hornos industriales para que la mezcla y la panela salga con un grado
de pureza en menos tiempo mientras que antes sacábamos un mínimo de 50 kilos de panela y 100
kilos máximo con las nuevas tecnologías 100 kilos serian el mínimo producción mientas que
tendríamos un máximo de 250 kilos por hora al igual que tendríamos un tractor cortadora que nos
cortaría 1 tonelada de caña al día en su máxima potencia
3. las ONG a nivel mundial buscan alternativas para ayudar a muchas familias y niños que no
pueden acceder a una alimentación digna para que no sean propenso a en enfermedades y no poder
aprender en la escuela pues podemos encontrar que nosotros podemos hacer una pasta nutricional
de panela con cacahuate que puede brindar tantas vitaminas como son
aminoácidos, vitaminas (E, J y B), ácido fólico, y minerales como: calcio, cobre, fósforo,
magnesio, potasio, cobre y zinc. Además, su alto contenido en grasas monosaturadas y
poliinsaturadas, compensan la reducción de grasas en regímenes hipocalóricos, Ayuda a
combatir la anemia, el raquitismo y la osteomalacia, así como diversos problemas
de desnutrición. Información nutricional de la panela (por 100 gr) Los valores pueden
variar en función de lo concentrado que sea la panela, por lo que es recomendable ver la
información del propio envase que es diferente para cada marca y productor.
Con este producto podemos subir las ventas he ingresar en nuevos mercados
internacionales sin embargo hacemos lo mas importante que es aportar a la humanidad y
la comunidad por medio de nuestro producto nuestro unos gramos de panela puede darte
el poder de hacer un mundo mejor.
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