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DIETA, HIGIENE BUCAL Y RIESGO DE CARIES DENTAL EN NIÑOS ESCOLARES

DE CONCEPCIÓN, DURANTE EL CONFINAMIENTO POR COVID-19

GRUPO 2

JENNIFER ALEXANDRA ARIZA SANDOVAL

DANNA VICTORIA BARBOSA VEGA

KAREN ANDREA BLANCO CUADROS

OMER YEIR CABRALES MOLINA

UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO, FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

ELECTIVA DISCIPLINAR I

JESUS ARTURO RAMIREZ SULVARAN

CÚCUTA, NORTE DE SANTANDER

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ÍNDICE

1. RESUMEN…………………………………………………………………... 3

2. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………... 4

3. DESARROLLO TEMÁTICO...…………………………………………….... 5

3.1 Resultados………………………………………………………………... 6

3.2 Discusión…………………………………………………………………. 6

4. CONCLUSIONES………………………………………………………….... 6

5. FUENTES DE INVESTIGACIÓN DOCUMENTALES……………………. 6

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DIETA, HIGIENE BUCAL Y RIESGO DE CARIES DENTAL EN NIÑOS ESCOLARES

DE CONCEPCIÓN, DURANTE EL CONFINAMIENTO POR COVID-19

Resumen

Introducción: Aunque el control de la caries dental ha mejorado actualmente, sigue

presentándose como la más frecuente a nivel mundial, es por eso su importancia al tratarla,

debido a los problemas a los cuales la misma conlleva. También se puede decir que existen

factores socioeconómicos que tienen alguna influencia. La OMS hace énfasis en el consumo

excedencia de disacáridos y monosacáridos añadidos a lo que se consume (alimentos, bebidas,

etc.) Esto se considera un factor de riesgo clave en la aparición de caries dental, y otras

enfermedades, tales como la obesidad, enfermedades cardiovasculares, etc. Se da a conocer que

un buen uso y buena praxis de la higiene bucal es un factor protector en el proceso de la

desmineralización. Se tiene claro que la cantidad de monosacáridos y disacáridos admisible debe

ser de una cantidad aproximada de 50 gr. Debido a la pandemia se suspendieron los controles

clínicos, se vio la importancia de obtener una comunicación con los pacientes; se indaga la forma

en la cual comprobar los hábitos diarios. Materiales y Métodos: se ejecutó el contacto con la

población vía telefónica, se hizo un consentimiento informado y las preguntas debían ser

respondidas por los padres o responsables, el tamaño de muestra fue de 110 infantes, la

modalidad para la realización de estas entrevistas fue la técnica del recuerdo de consumo de 24

horas, en el cual se indago sobre cantidad de hijos, nivel de educación de los padres, dieta, edad,

rutina de higiene bucal y nivel de ingreso familiar. Resultados: se hizo contacto con 117

personas de las cuales 7 de ellas no aceptaron, en los resultados de dichas entrevistas se

evidenció-. que los momentos de ingestión de AL en los infantes es que el mayor porcentaje de

consumo de azúcares libres al día es de 4 momentos con un porcentaje de 55% de ellos , en el

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consumo de alimentos y bebidas con azúcares libres se evidencio que el 56% lo consumían entre

las comidas, en cuanto a la higiene bucal se pudieron ver en los resultados que el 51% de niños

se realizan el cepillado dental en 3 momentos (mañana, tarde y noche), el otro 33% lo hace en

dos momentos del día y por último el 16% solo lo hacen una vez al día.

Introducción

Debido al confinamiento por el covid19, las idas al odontólogo por parte de los niños fueron

nulas, esto favorece a prácticas no favorables a su higiene bucal. La presencia de caries dental en

los niños está asociada con la higiene y la dieta, Su cuerpo es una máquina compleja. Los

alimentos que elige y la frecuencia con la que come afectan a su estado general y al de sus

dientes y encías. Al consumir demasiados refrescos azucarados, bebidas frutales endulzadas y

aperitivos poco nutritivos, podría correr el riesgo de sufrir caries dental. La caries dental es la

enfermedad infantil crónica más común, pero la buena noticia es que se puede prevenir.

La caries dental ocurre cuando las bacterias entran en contacto con el azúcar en la boca y causan

los ácidos que atacan los dientes durante 20 minutos o más. Los alimentos que contienen

azúcares de cualquier tipo pueden contribuir a causar caries dental. Para controlar la cantidad de

azúcar que consume, lea las etiquetas de los productos alimenticios y elija alimentos y bebidas

que sean bajos en azúcares añadidos, que se encuentran a menudo en las bebidas refrescantes, los

caramelos y los dulces. Su médico o dietista registrado también puede proporcionar sugerencias

para su consumo de alimentos diario. Esto puede contribuir a la enfermedad de las encías.

Muchos investigadores creen que la enfermedad avanza de forma más rápida y es potencialmente

más grave en personas con una mala alimentación.

Desarrollo Temático
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El estudio se realizó en una escuela de la ciudad de Concepción, Paraguay, iniciando en el mes

de abril y finalizando en el mes de junio de 2020 durante el aislamiento decretado por el

Ministerio de Salud pública y bienestar social, por la pandemia del SARS-CoV-2, COVID-19.

La institución educativa fue seleccionada como representante de los estudiantes de la ciudad de

Concepción, ya que es la institución con más matrículas; es una institución tradicional que se

ubica en uno de los barrios más poblados de la ciudad y en el cual asisten niños de un amplio

espectro socioeconómico.

La manera en que se realizó el contacto con los estudiantes fue vía telefónica. Se realizó una

encuesta donde los padres de familia o los cuidadores debían contestar, previo a la encuesta se

realizó un consentimiento informado que debía ser diligenciado de manera obligatoria antes de

realizar la entrevista, para conseguir una mayor participación se optó por difundir la información

por medio de las redes sociales de la institución.

La entrevista constó de 18 preguntas y se basó en el consumo de los niños durante las últimas 24

horas, rutina de higiene bucal (frecuencia de cepillado de dientes, uso del hilo dental, horarios

del cepillado, antes o después de las comidas), cantidad de hijos por familia, nivel de educación

de los padres o cuidadores (primario, secundario, universitario), nivel de ingreso familiar y edad

de los niños al momento de la entrevista. Para el análisis de los datos, los encuestadores

realizaron una lista en Excel con las respuestas obtenidas, en la sección de dieta se agruparon los

alimentos en 1) confitería 2) golosinas dulces 3) mermeladas y mieles

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Resultados: La mayoría de las entrevistas fueron contestadas por madres, afirmaron que para

calmar la ansiedad de los niños por el confinamiento aumentaron su consumo de dulces, la

mayoría de los niños consumen 4 momentos al día azúcares, unos de los alimentos más

consumidos fueron café leche y azúcar, chocolatada azucarada, yogurt, confitería, golosinas

jugo de fruta con azúcar, entre otros. En cuanto al cepillado un poco más de la mitad de los

niños se cepillan los dientes mañana tarde y noche y solo 13 de 110 estudiantes afirmaron

utilizar el hilo dental. Discusión: La dieta e higiene bucal son factores de riesgo para el

desarrollo de caries dental, el nivel educativo y el ingreso económico pueden tener una gran

influencia en el desarrollo de estas lesiones, en este estudio se encontró que los estudiantes

consumen de 4 o más veces al día alimentos cariogénicos, la Federación Mundial Dental

advierte que esa cantidad de azúcar al día, implica mayor riesgo en el desarrollo de caries

dental. En cuanto a las rutinas de higiene oral se reportó que los estudiantes que se cepillan

menos de dos veces al día presentan un mayor riesgo en el desarrollo nuevas lesiones de

caries dental y con respecto al uso del hilo dental solo el 12% de los niños si hace uso de él.

Conclusiones

Se puede concluir que al realizar este estudio se demostró que la gran mayoría de los

estudiantes se cepillan los dientes correctamente, con la frecuencia correcta. La mitad de los

estudiantes consumían 4 o más veces al día alimentos cariogénicos. El bajo uso del hilo

dental podría ser uno de los principales factores de riesgo para el desarrollo de nuevas

lesiones de caries dental.

Fuentes de investigación documental

1)Sotomayor Ortellado, R., Matiauda Otaño, A., Ferreira Cabañas, A., & Canese Krivoshein,

A. (2021). Dieta, higiene bucal y riesgo de caries dental en niños escolares de Concepción,

durante el confinamiento por COVID-19. Pediatría (Asunción), 48(1), 65 - 72.

https://doi.org/10.31698/ped.48012021011 (Original work published 22 de marzo de 2021)