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28/12/2010 recetas.net/admin/enciclopedia/ficha.

a…

La merienda
Cua ndo na ce m os la inge sta de a lim e ntos e s casi continua , e l
cre cim ie nto es a ce le ra do e n los prim e ros m e se s y a ños. Poste riorm e nte
a l se r a dultos va m os dista nciando la inge sta de alim entos. Por e sa
ra zón se ide ntifica e sta com ida con los niños. La m e rie nda e s la com ida
que se tom a entre e l a lm ue rzo de l m e diodía y la ce na , m ucha s ve ce s
e s un boca dillo o postre s a de cua dos a la infa ncia , acom pa ña dos de
a lguna be bida com o ba tidos, chocola te y sobre todo le che.

Núm e rosos e spe cia lista s e n nutrición a conse ja n se guir m ante nie ndo
e sta costum bre de por vida . En m ucha s die ta s de m a ntenim ie nto e s
obliga do a tom ar m e rie nda y la ra zón no e s otra que m a nte ne r a l
e stom a go e n a ctivida d, de bie ndo se r la ingesta ba jas e n ca loría s, a
ve ce s ga sta m á s la a ctividad de la dige stión que e l a porte de la
m e rie nda .

Aunque e n a dultos e sta com ida e s e vita da por te m a s de falta de tie m po o por pe nsa r que e s un a ña dido de
ca loría s e x tra s, e n a lgunos pa íse s sigue sie ndo consta nte , a l m e nos com o un a cto socia l, a sí e l te de la s cinco
e n Ingla te rra es una tra dición que no ha de ca ído. En C hile se le de nom ina ​o nce ​ y se tom a a m e dia ta rde ,
basta nte ante s que la s ce na s. En otros pa íse s ta m bié n se tom a , de nom iná ndolo de dive rsa s form a s y e n
m uchos ca sos siendo una com ida inform a l, ca si un tente m pié .

Una de la s cosa s a tom a r e n cue nta en ca so de ha ce r la m e rie nda e s que m a nte nga un tie m po e quidistante
e ntre a lm ue rzo y ce na, de ja ndo e l e spa cio de tie m po suficie nte pa ra a sim ila r e sa dige stión y que se a
m ode ra da según la e dad y circunsta ncia s.

El orige n de la m e rie nda e s ca si na tura l, e s una com ida m á s que se distribuye e n la jorna da a portando los
nutrie ntes cua ndo e stos son ne ce sita dos. En cua nto a la pa la bra m e rie nda ha y difere nte s opinione s a l
re spe cto. Ha y quie n dice que e s de riva da de l la tín ​m e re nda ​ que aún e n cie rtos pa íse s se sigue de nom ina ndo
a sí. Es m uy proba ble que la ​m ere nda ​ la tina se de riva se del ve rbo m e rere (m e re ce r); Virgilio utilizó m e re ndo
con e l se ntido de ​h a cie ndo e l bie n, obse quia ndo ​. O tros oríge ne s lo a cha ca n a una supue sta re la ción
e tim ológica con m eridiem (m e diodía ) y por últim o hay quie n lo e nla za n con la e x plica ción de "qua ndo ya se
m e re cia " por ha be r tra ba ja do basta nte .
Lo cie rto que ta nto e n niños, com o e n m uje re s e m braza da s, pe rsona s m a yore s e s m uy conve nie nte e l tom a r
la m e rie nda . En re side ncia s, cole gios, hospita le s e s norm a l ge ne ra liza da e l se rvir e sta com ida de m e dia tarde
y sólo por e l he cho de distribuir las com ida s y e l a porte e ne rgé tico a cua lquie r e da d e s conve nie nte tom a r la
m e rie nda y cre a r unos há bitos a lim e nticios sa nos, sin tie m pos la rgos de una com ida a otra .
Com o e s ha bitua l os ofre ce m os una se rie de re ce ta s que pue de n a yuda r a com ple ta r e l a rtículo com o pue de
se r e l bizcocho, la s ga lle ta s, la tortita s a m e rica na s, e l boca dillo de pollo o e l sá ndwich de C am e nbe rt.

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:: Bizcocho

Nacionalidad: Espa ñola


Ingredientes (6 personas):
Dificultad: Fácil
- 250 gra m os de a zúca r - 1 lim ón, ra spa dura
- 250 gra m os de ha rina - 250 gra m os de m a nte quilla de rre tida Preparación: 60 m in.
- 6 huevo - 1 pizca de sa l Vegetariana: No
- 1 cucha ra dita de le va dura
Nº calorías: Me dio

Instruccione s de e la boración:

Ba tir los hue vos con e l azúca r ha sta form a r una pa sta cre m osa, a ña dir la sa l, la
le va dura , la ra spadura de l lim ón y la ha rina.
Tra ba ja r bie n y verte r la m a nte quilla .
Unta r un m olde de m a nte quilla y ca le nta r e l horno prim e ro fue rte y m e te r el
bizcocho a l horno a te m pe ra tura m e dia .

:: Tortitas americanas

Nacionalidad: Inte rna ciona l


Ingredientes (4 personas):
Dificultad: Fácil
- 225 gra m os de ha rina - 1 pizca de sa l
- 4 cucha ra dita s de le va dura e n polvo - 30 gra m os de m a nte quilla Preparación: 35 m in.
- 30 gra m os de a zúca r - 30 ccs de a ce ite Vegetariana: No
- 3 huevos
- 250 ccs de le che Nº calorías: Me dio

Instruccione s de e la boración:

Me zcla r m uy bie n la ha rina , la le va dura , la sa l, la le che , e l a zúca r y la s tre s ye m a s


de hue vo ha sta conse guir una m a sa hom ogé ne a a la que incorpora re m os la s tre s
cla ra s a punto de nie ve , m e zcla ndo con cuida do
De ja re m os re posa r la m e zcla unos 20 o 30 m inutos
A continua ción dispondre m os e n un bol pe que ño la m ante quilla de rre tida y e l
a ce ite con a yuda de un trozo de a lgodón m oja re m os la sa rté n que pondre m os a
fue go m e dio y e n donde ire m os de posita ndo con un cazo un poco de la m ezcla
Ma s o m e nos un ca zo por tortita
C on pa la de m a de ra le da re m os la vue lta de form a que nos que den dorada s
Se sue le n a com pa ña r de dife re nte s sirope s y na ta m onta da .

Tortitas a m e rica na s © R e ce ta s.ne t Se prohibe la re producción

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:: Sándwich de Camembert

Nacionalidad: Fra nce sa


Ingredientes (4 personas):
Dificultad: Fácil
- 75 ccs de a ce ite - 150 gra m os de que so ca m em be rt
- 1 huevo - 4 re ba na da s de pa n Preparación: 20 m in.
- 50 gra m os de pa n ra lla do Vegetariana: No
- 1 pizca de pim ienta
Nº calorías: Me dio

Instruccione s de e la boración:

C orta r una porción de que so y e spolvore a rla con un poco de pim ie nta .
R e boza rla e n hue vo ba tido y e n pan ra lla do y fre írla .
C oloca rla sobre una re ba na da de pa n.

:: Bocadillo de pollo

Nacionalidad: Espa ñola


Ingredientes (4 personas):
Dificultad: Muy fácil
- 100 ccs de a ce ite - 150 gra m os de pollo a sa do
- 1 a gua ca te - 1 pizca de sa l Preparación: 10 m in.
- 4 ba rrita s de pa n - 1 chorrito de vina gre Vegetariana: No
- 1 huevo
- 1 m a nza na re ine ta Nº calorías: Ba jo

Instruccione s de e la boración:

Pre pa ra r una m a yone sa pa sa ndo por la ba tidora e l hue vo con la sa l, e l vina gre y
e l a ce ite .
Troce a r e l pollo y m e zcla rlo con la m a nza na pe la da y cortada e n lá m ina s a l igua l
que e l a gua ca te , liga r la m e zcla con m a yone sa y distribuirlo e n los pa ne s a bie rtos
a lo la rgo.
Se gún gustos se pue de untar e l pan con un poco de m a nte quilla
Se sirve frío.

Boca dillo de pollo © R e ce ta s.ne t Se prohibe la re producción

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:: Galletas

Nacionalidad: Ita lia na


Ingredientes (8 personas):
Dificultad: Muy fácil
- 250 gra m os de a zúca r - 3 hue vos
- 1 pizca de ca ne la - 300 gra m os de m a nte quilla de rre tida Preparación: 35 m in.
- 500 gra m os de ha rina Vegetariana: Si

Nº calorías: Alto

Instruccione s de e la boración:

C oloca r e n un e nva se de plá stico, todos los ingre diente s e m peza ndo por la
ha rina , a zúca r, hue vos, ca nela y la m a nte quilla , se m e zclan todos m uy bie n.
Lue go e n una ba nde ja de a lum inio, se e n m ante quilla y e nha rina se coloca n
(de pe ndie ndo) peque ña s ca ntida de s de m a sa , pue de ser bolita s, sobre e l e nva se
y se horne a a 160 Cş por 20 m in.

Ga lle ta s © R e ce ta s.ne t Se prohibe la re producción

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