TALLER DE HERRAMIENTAS OFIMÁTICAS

- OFFICE WORD –

A continuación, se realiza la descripción de un proceso de producción de dulce de guayaba. A

partir de dicha descripción, realice las actividades descritas:

Se recibe la guayaba fresca y se almacena sobre estibas, durante 24 horas antes de ser
procesada. Posteriormente, la guayaba se sumerge en agua limpia para retirarle barro, hojas,
residuos vegetales durante 30 minutos. Adicionalmente se lleva a cabo un proceso de desinfección
durante otros 30 minutos. Hecho esto, se extrae la pulpa con la despulpadora, lo cual toma 1 hora,
para posteriormente, proceder a cocinar la pulpa en una paila de cobre o acero inoxidable,
adicionando azúcar, durante 60 minutos, agitando constantemente. El punto de cocción ideal se
realiza de manera manual, a través de un proceso llamado punteo. El pailero, con una experiencia
en este oficio saca una muestra de la mezcla con cucharón de madera y la examina entre los
dedos índice y pulgar, hasta que forme un hilo de 3 a 5 centímetros sin que se rompa. El examen
se completa por una observación visual de la mezcla, para verificar el color, y la textura de la
mezcla, dicho proceso de punteo toma 30 minutos. Finalizado lo anterior, la jalea caliente se vierte
en un molde que por tradición debe ser de madera. Los moldes llenos se enfrían en cuartos
ventilados naturalmente, durante un tiempo mínimo de 48 horas. Cumplido este tiempo, el bocadillo
se corta de manera manual, con una cortadora de acero en bloques lo cual toma 2,5 horas.
Finalmente, se empacan manualmente en hoja de bijao natural lo cual toma 2 horas.

1. Elabore una tabla con los siguientes elementos: columna 1 (procesos), columna 2 (tiempos
de proceso).
2. Elabore una lista utilizando viñetas de las materias primas identificadas en el texto.
3. Elabore una lista utilizando numeración de las máquinas y/o herramientas identificadas en
el texto.
4. Inserte una imagen para cada uno de los siguientes elementos incluyendo el título para
cada imagen (despulpadora, hoja de bijao y bocadillo veleño empacado)

Nota 1: Cada uno de los anteriores numerales debe ser desarrollado en una sección diferente
abarcando máximo una (1) página para cada sección. De igual forma, la presente página, donde se
describen las actividades a realizar, deberá quedar dentro de la página (1) como la primera sección
del documento.

Nota 2: Inserte un listado de imágenes automático donde se evidencien las tres (3) imágenes
solicitadas en la actividad 4. Este listado de imágenes debe incluirse en la página (2) del
documento. Esta página debe mantener su propia sección.

Nota 3: Configure márgenes del documento con 2 cm para todos los márgenes (superior, inferior,
derecho e izquierdo).

Nota 4: Para cada sección donde se incluirán las evidencias de las actividades 1, 2, 3 y 4, elabore
un encabezado diferente. En el encabezado, incluya un título que haga referencia a la actividad
que se presenta en dicha sección.

Nota 5: Para todas las secciones del documento, elabore un pie de página. En el pie de página,
incluya su nombre completo en mayúscula sostenida, letra Arial 12 color azul, subrayado y en
negrilla.

Nota 6: Todo el contenido (excepto el pie de página) del documento, debe ser redactado en letra
“Arial” tamaño 10, color negro, sin negrillas ni subrayados.