Bocadillo veleño 1

Bocadillo veleño Exportación

Asley Ramirez Montaño

Negocios internacionales

Sena

Este trabajo es realizado para poder conocer todo lo necesario del bocadillo veleño y

reconocer el hecho de que realmente sea famoso en nuestro país

Bogotá D.C
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Resumen

Colombia es un país rico en biodiversidad y en ricos productos, gracias a esto Colombia ha

podido desarrollar grandes productos como el bocadillo veleño, donde podemos ver paso a

paso de su producción de lo que es en realidad, su base de productos y que importancia tiene

en nuestro país, además que el bocadillo veleño ha sido probado por todos los colombianos y

estaría demás poder aprender un poco más de este.

También pudiendo conocer los beneficios que puede traer a nuestro ecosistema y que

procesos podemos reutilizar por el bien de nuestro planeta.

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Bocadillo veleño Exportación

El bocadillo veleño quizás se le pueda decir que sea uno de los platos típicos de

Colombia ya que es exquisito y muy honorable en los hogares colombianos, usualmente

utilizado para una tarde de pasabocas acompañado de una porción de queso.

¿Qué es el bocadillo veleño?

El bocadillo veleño es muy conocido en Colombia y está catalogado como

denominación de origen el cual significa que es tradicionalmente de nuestro territorio, ya que

contiene ingredientes que solo habitan en Colombia y esto lo convierte único en todo el

mundo, teniendo no solo ingredientes únicos si no un sabor inigualable.

¿En que región se cultiva el bocadillo veleño?

El bocadillo veleño se cultiva en la región Andina en Cali, Santander y Boyacá

¿Cómo es el bocadillo veleño?1

El bocadillo veleño tiene una tradición ya estipulada en cuanto a hacerlo y empacarlo, pero en

Colombia existen dos maneras el bocadillo tradicional y el bocadillo extrafino.

Bocadillo tradicional: si nos damos cuenta el

Bocadillo tradicional tiene el grosor de la parte de color marrón muy gruesa sus medidas son:
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Su capa blanca es de 0,3 cm, la capa roja es de 4 cm, la capa blanca inferior es 0,2 cm, altura

de 4,5 cm, ancho 1,5cm, largo 4 cm.

Bocadillo extrafino: el bocadillo extrafino

como su nombre lo indica es demasiadamente delgada su parte blanca o marrón y sus

medidas son las siguientes capa blanca superior 1,5 cm, capa roja 1,5 cm, capa blanca inferior

1,5 cm, altura 2,5 cm, largo 4 cm, acá podemos ver por estas medidas que este es mas

pequeño a comparación del bocadillo veleño tradicional.

¿Dónde se elaboran y de que esta hecho el bocadillo veleño?

Bueno el bocadillo veleño se elabora en Santander y en Moniquirá Boyacá. Este

hecho de la guayaba roja y la guayaba blanca que claramente se encuentran allí

¿Cómo se prepara el bocadillo veleño?

Para preparar el bocadillo veleño necesitamos solamente las guayabas rojas que serán

de 1 (kilogramo) y la panela de 200 gramos

Preparación

 Se debe llenar una olla con agua y ponerla a fuego medio, agregando las

guayabas, en las que claramente estén bien lavadas para evitar la suciedad ya

que ellas suelen tener gusanitos y mucha tierra, luego de lavarlas hay que pelar

su cascara y dejarlas hasta que estén suaves.

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 Luego de esto deben sacar y ponerlas en nuestra licuadora para poder

machacarlas o tamizarlas.

 Debemos rayar la panela para poder poner nuestras guayabas tipo pure, y

aplicar tres vasos de agua, allí se revuelve seguidamente sin dejar de hacerlo

ya que se puede apelmazar, todo esto a fuego medio para evitar que se queme

 Esperamos a que nuestro dulce quede espeso y lo sacamos colocándolo en un

papel film para que este no pueda pegarse, se deja enfriar y debe durar cinco

horas en refrigeración.

Diagrama de flujo

Proceso Bocadillo veleño

Lavado y desinfección Esc
ald
ado Empaque

Extracción de la pulpa

Moldeo

Formulación
Punteo

Cocción
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Actividad Tipo de residuo

Escaldado
Eliminar microorganismos

Extracción de la pulpa
Genera más semillas

Empaque

Papel celofán y cartón

Tipo de residuo Clasificación Manejo Impacto

El agua y sobre
Agua Aprovechable Consumo todo el agua
hervida a eliminar
microorganismos y
ayuda al planeta al
ecosistema a
mantenernos vivos.
Ayuda a que
Semillas Aprovechable Reutilización de podamos seguir
cosecha o generando vida en
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sembrado nuestro planeta y

que mejor que
coger de nuevo las
semillas para
empezar otra
cosecha.
Aunque este
Empaque Aprovechable Reutilización de producto puede
papel y cartón tener una cantidad
de reutilizarlo muy
poco
verdaderamente lo
hacen y esto genera
que haya mas
contaminación y no
se genera beneficio
a nuestro
ecosistema.

Referencias

https://www.bucaramangainedita.com/blog/174/bocadillo-veleno

https://www.colombia.com/gastronomia/noticias/como-preparar-un-buen-bocadillo-veleno-

201961

https://es.slideshare.net/xXDiegoGranMasterXx/proceso-de-elaboracin-del-bocadillo
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