TALLER BPL – LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA

1. Conceptos básicos análisis de alimentos

1.1. Nombre alguna finalidad del análisis de alimentos
1.2. ¿Qué tipo de análisis de alimentos conoce?
1.3. ¿Qué es el análisis proximal?

2. Buenas Practicas de Laboratorio

Elabore el siguiente cuadro comparativo y socialícelo con sus compañeros:

RIESGOS QUE PREVIENEN,

ACCIÓN IMPORTANCIA DE SU APLICACIÓN
ELIMINAN O REDUCEN

1. Orden, limpieza y Aseo del

Laboratorio:

2. Hábitos de trabajo:

a) Posturas ergonómicas

b) Buen uso del tiempo

c) Organización del lugar de

Trabajo

d) Cierre de recipientes con

reactivos luego de uso

e) No correr

f) No realizar bromas en el
laboratorio

g) No llevar tubos o insumos en

las batas
h) No abandonar el laboratorio
durante la realización de alguna
actividad
i) Atender las indicaciones del
instructor

j) Advertir en caso de un posible

riesgo con equipos encendidos

k) Buen manejo de utensilios para

evitar caídas
 RIESGOS QUE PREVIENEN,
ACCIÓN IMPORTANCIA DE SU APLICACIÓN
ELIMINAN O REDUCEN

l) No dejar puertas de gavetas,

cajones o gabinetes abiertos

3. Cuidado de las instalaciones

4. Manejo cuidadoso de material de

vidrio

5. Tomar precauciones antes de

retirarse del laboratorio

6. Operación adecuada de las

campanas de extracción

7. Evitar lesiones en los ojos

8. Evitar la ingestión o inhalación o

contacto de la piel con sustancias
químicas peligrosas
9. Disposición de sustancias y residuos
peligrosos