PROGRAMA EN COMPETENCIAS

IEESL

INSTITUTO ESPECIALIZADO DE ESTUDIOS SUPERIORES LOYOLA

PROGRAMA DE ASIGNATURA:
FRUTICULTURA
FACULTAD: INGENIERÍA CARRERA: AGROEMPRESARIAL
CRÉDITOS: HT: HP: H TOTAL CLAVE: PRE-REQUISITOS:
03 28 20 48 AGR- 324 AGR- 322
COMPONENTE DE FORMACIÓN
General Ingeniería Especializado Optativa
X
DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
La asignatura Frutiicultura abarca el desarrollo de técnica de manejo de los principales cultivos
de frutas, con mayor incidencia en la economía dominicana y con mejores proyecciones de
futuro de mercado; tanto local como internacional.

En cada unidad se abordan contenidos significativos relacionados con las principales frutas de
la agricultura dominicana los cuales desarrollan la situación nacional e importancia económica
para RD, el origen y botánica, su morfología y variedades comerciales, condiciones climáticas
para su cultivo, las técnicas y medios para preparar el terreno de siembra entre otras, facilitando
a través de los mismos una formación técnica y profesional para el ingeniero/a agroempresarial.
JUSTIFICACIÓN
Esta asignatura aporta el perfil del Ingeniero en Agroempresarial los conocimientos relacionados
a las técnicas de producción agrícolas, el contenido de esta asignatura recoge los componentes
más relevantes a tomar en cuenta en los sistemas de producción en cultivos de frutas de mayor
impacto a nivel socioeconómico en República Dominicana; y especialmente para el sector
dedicado a la producción de estos rubros en diferentes zonas del país que procuran satisfacer
y garantizar la seguridad alimentaria de una sociedad cada vez más demandante en cantidad y
estándares de calidad.
Los alumnos y alumnas desarrollan capacidades para planificar y habilidades para ejecutar
proyectos en producción de las frutas, identificando su manejo agronómico, evaluando la
producción de las mismas a nivel nacional e internacional.
COMPETENCIAS GENERALES
1. Busca soluciones a problemas aplicando técnicas de investigación, el método científico,
análisis estadístico, razonamiento lógico y pensamiento crítico (Investigación).
2. Usa la tecnología, la ciencia y la creatividad en la innovación de técnicas y procedimientos,
el desarrollo de nuevas tecnologías y la creación o mejora de bienes y servicios que
beneficien a la sociedad (Innovación.
3. Establece comunicación efectivamente en forma oral y escrita, tanto en español como en
una segunda lengua, mostrando buen dominio del vocabulario adquirido a través de
diferentes medios; manteniéndose informado de los acontecimientos socioeconómicos y
tecnológicos más relevantes del mundo (Comunicación).

COMPETENCIAS RESULTADOS DE TÉCNICAS CRITERIOS DE

ESPECÍFICAS CONTENIDOS APRENDIZAJE DE EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
 UNIDAD I Infiere sobre la CONOCIMIENTO
Analiza aspectos y Cultivo de Aguacate situación nacional e Analiza y argumenta
factores relevantes 1.1Situación nacional importancia Ensayo sobre los factores de
relacionados con el 1.2 Importancia económica del cultivo la situación nacional
cultivo del aguacate económica del aguacate para la e importancia del
para desarrollar una 1.3 Origen y botánica economía de RD. cultivo del aguacate
siembra y cosecha de de la planta para la economía de
calidad y producción 1.4 Morfología de la Expresa el origen, RD analíticamente.
competitiva. planta botánica, morfología
1.5 Variedades de Investiga y explica el
y variedades origen, botánica,
aguacate comerciales del
1.6 Exigencias morfología y
aguacate dominicano variedades
climáticas y edáficas señalando sus
1.7 Patrones o porta Exposición comerciales del
características aguacate dominicano
injerto nutricionales.
1.8 Desarrollo de destacando sus
viveros de aguacate características
Determina las nutricionales,
1.9 Preparación de exigencias edáficas y
terreno detalladamente.
del clima como
1.10 Manejo factores agronómicos Analiza y argumenta
agronómico del que inciden en el los factores
cultivo cultivo del aguacate. agronómicos
1.10.1 Siembra relacionados con las
1.10.2 Fertilización Establece las exigencias del suelo y
1.10.3 Riego características de los Debate factores del clima que
1.10.4 poda tipos de patrones del
inciden en el cultivo
1.10.5 Control de aguacate destacando el
más favorable para su del aguacate
malezas detalladamente.
producción.
1.10.6 Control de
insectos plagas Expresa el proceso de la Señala los tipos de
1.10.7 Control de injertación del patrones que
enfermedades aguacate paso a presentan el
1.10.8 Recolección o paso. aguacate y
cosecha características.
1.11 Almacenamiento Explica el tipo de
y empaque suelo favorable y Explica el objetivo y
1.12 Comercialización condiciones que proceso de la
y uso inciden en la Debate injertación del
preparación del suelo aguacate
del cultivo del detalladamente.
aguacate.
Establece los factores
Determina el manejo topológicos que
agronómico del inciden en la
cultivo del aguacate preparación del suelo
en base a los del cultivo, del
factores y procesos aguacate destacando
técnicos agrícolas y el tipo de suelo
fitosanitarios favorable y
analizados. Exposición condiciones para
estos fines.
Determina el manejo
Desarrolla los
pos-cosecha del
factores y procesos
cultivo del aguacate
técnicos, agrícolas y
en base a los
fitosanitarios que
factores y procesos
implica el manejo
técnicos agrícolas y
agronómico del
económicos
cultivo del aguacate
analizados.
detalladamente.
Determina el
Desarrolla los
almacenamiento y
factores y procesos
empaque del
técnicos, agrícolas y
aguacate en base a
económicos que
los factores y
conlleva el manejo
procesos técnicos
pos-cosecha del
agrícolas y
cultivo del aguacate
económicos
 analizados. detalladamente.

Señala los factores Desarrolla los

de la factores y procesos
comercialización del técnicos, agrícolas y
aguacate en el económicos que
mercado nacional. conlleva el
almacenamiento y
empaque del
aguacate
detalladamente
Explica el desarrollo
de la
comercialización del
aguacate en el
mercado nacional.

UNIDAD II Infiere sobre la

CONOCIMIENTO
Analiza aspectos y Cultivo de cítricos situación nacional e
Analiza y argumenta
factores relevantes 2.1Situación nacional importancia
sobre los factores de
relacionados con el 2.2 Importancia económica del cultivo Ensayo la situación nacional
cultivo de cítricos para económica de cítricos para la
e importancia del
desarrollar una siembra economía de RD.
cultivo de cítricos
y cosecha de calidad y 2.3 Origen y botánica para la economía de
producción competitiva. de los cítricos Expresa el origen, RD analíticamente.
2.4 Morfología de la botánica, morfología
planta y variedades Investiga y explica el
2.5 Variedades de comerciales de los origen, botánica,
Cítrico cítricos dominicanos morfología y
2.6 Exigencias señalando sus variedades
edáfica y características comerciales de los
climática nutricionales. Exposición cítricos dominicanos
2.7 Patrones o porta destacando sus
injerto Determina las características
2.8 Desarrollo de exigencias del suelo y nutricionales,
viveros de Cítricos clima como factores detalladamente.
2.9 Preparación de agronómicos que
terreno inciden en el cultivo Analiza y argumenta
2.10 Manejo de los cítricos. los factores
agronómico del agronómicos
cultivo Establece las relacionados con las
2.10.1 Siembra características de los exigencias del suelo y
2.10.2 Fertilización tipos de patrones de los Debate factores del clima que
2.10.3 Riego cítricos destacando el inciden en el cultivo
2.10.4 poda más favorable para su de los cítricos
2.10.5 Control de producción. detalladamente.
malezas Expresa el proceso de la Señala los tipos de
2.10.6 Control de injertación de los
insectos plagas patrones que
cítricos paso a paso presentan los cítricos
2.10.7 Control de
enfermedades y características.
Explica el tipo de
2.10.8 Recolección o suelo favorable y
cosecha Explica el objetivo y
condiciones que proceso de la
2.11 Almacenamiento inciden en la
y empaque injertación los cítricos
preparación del suelo detalladamente.
2.12 Comercialización del cultivo de los Debate
y uso cítricos. Establece los factores
topológicos que
Determina el manejo inciden en la
agronómico del preparación del suelo
cultivo de cítricos en del cultivo, de cítricos
base a los factores y destacando el tipo de
procesos técnicos suelo favorable y
agrícolas y condiciones para
fitosanitarios estos fines.
 analizados.
Desarrolla los
Determina el Exposición factores y procesos
almacenamiento y técnicos, agrícolas y
empaque de cítricos fitosanitarios que
en base a los implica el manejo
factores y procesos agronómico del
técnicos agrícolas y cultivo de cítricos
económicos detalladamente.
analizados. Desarrolla los
factores y procesos
Señala los factores técnicos, agrícolas y
de la económicos que
comercialización de conlleva el
cítricos en el mercado almacenamiento y
nacional. empaque de cítricos
Señala los usos detalladamente.
gastronómicos,
medicinales de los Explica el desarrollo
cítricos destacando de la
los más relevantes. comercialización y
sus factores de los
cítricos en el mercado
nacional.

CONOCIMIENTO
UNIDAD III Infiere sobre la Analiza y argumenta
Cultivo de Mango situación nacional e sobre los factores de
Analiza aspectos y 3.1Situación nacional importancia la situación nacional
factores relevantes 3.2 Importancia económica del cultivo Ensayo e importancia del
relacionados con el económica del mango para la cultivo del mango
cultivo de mango para 3.3 Origen y botánica economía de RD. para la economía de
desarrollar una siembra del mango RD analíticamente.
y cosecha de calidad y 3.4 Morfología de la Expresa el origen,
producción competitiva. planta botánica, morfología Investiga y explica el
3.5 Variedades de y variedades origen, botánica,
mango comerciales del morfología y
3.6 Exigencias mango dominicano variedades
edáfica y climática del señalando sus comerciales del
mango características mango dominicano
3.7 Patrones o porta nutricionales. Exposición destacando sus
injerto características
3.8 Desarrollo de Determina las nutricionales,
viveros de plántulas exigencias del suelo y detalladamente.
de mangos clima como factores
3.9 Preparación de agronómicos que Analiza y argumenta
terreno inciden en el cultivo los factores
3.10 Manejo del mango. agronómicos
agronómico del relacionados con las
cultivo Establece las exigencias del suelo y
3.10.1 Siembra características de los factores del clima que
3.10.2 Fertilización tipos de patrones del Debate inciden en el cultivo
3.10.3 Riego mango, destacando del mango
3.10.4 poda el más favorable para detalladamente.
3.10.5 Control de su producción.
malezas Señala los tipos de
3.10.6 Control de Expresa el proceso patrones que
insectos plagas de la injertación del presentan el mango y
3.10.7 Control de mango paso a paso características.
enfermedades
3.10.8 Recolección o Explica el objetivo y
Explica el tipo de
cosecha proceso de la
suelo favorable y
3.11 Almacenamiento injertación del mango
condiciones que
y empaque detalladamente.
inciden en la
3.12 Comercialización preparación del suelo Debate
y uso Establece los factores
del cultivo del mango topológicos que
 Determina el manejo inciden en la
agronómico del preparación del suelo
cultivo del mango en del cultivo del mango,
base a los factores y destacando el tipo de
procesos técnicos suelo favorable y
agrícolas y condiciones para
fitosanitarios estos fines.
analizados.
Desarrolla los
Determina el factores y procesos
almacenamiento y Exposición técnicos, agrícolas y
empaque del mango fitosanitarios que
en base a los implica el manejo
factores y procesos agronómico del
técnicos agrícolas y cultivo del mango
económicos detalladamente.
analizados
Desarrolla los
Señala los factores factores y procesos
de la técnicos, agrícolas y
comercialización del económicos que
mango en el mercado conlleva el
nacional. almacenamiento y
empaque del mango
Señala los usos detalladamente.
alimenticios, del
mango destacando Explica el desarrollo
los más relevantes. Ensayo de la
comercialización y
sus factores del
UNIDAD IV. mango en el mercado
Cultivo de Lechosa nacional.
4.1Situación nacional
4.2 Importancia CONOCIMIENTO
económica Infiere sobre la Analiza y argumenta
4.3 Origen y botánica situación nacional e sobre los factores de
de la Lechosa importancia la situación nacional
Analiza aspectos y 4.4 Morfología de la económica del cultivo e importancia del
factores relevantes planta de la lechosa para la Exposición cultivo de la lechosa
relacionados con el 4.5 Variedades de economía de RD. para la economía de
cultivo de la lechosa Lechosa RD analíticamente.
para desarrollar una 4.6 Exigencias Expresa el origen, Investiga y explica el
siembra y cosecha de edáfica y climática de botánica, morfología origen, botánica,
calidad y producción la lechosa y variedades morfología y
competitiva. 4.7 manejo del vivero comerciales de la variedades
4.8 Preparación de lechosa dominicana comerciales de la
terreno señalando sus lechosa dominicana
4.9 Manejo características destacando sus
agronómico del nutricionales. características
cultivo Debate
nutricionales,
4.9.1 Siembra Determina las detalladamente.
4.9.2 Fertilización exigencias del suelo y
4.9.3 Riego clima como factores Analiza y argumenta
4.9.4 Polinización agronómicos que los factores
4.9.5 poda inciden en el cultivo agronómicos
4.9.6 Control de de la lechosa. relacionados con las
malezas exigencias del suelo y
4.9.7 Control de Explica el tipo de Debate factores del clima que
insectos plagas suelo favorable y inciden en el cultivo
4.9.8 Control de condiciones que de la lechosa
enfermedades inciden en la detalladamente.
4.9.9 Recolección o preparación del suelo
cosecha del cultivo de la Establece los factores
4.10 Almacenamiento lechosa. topológicos que
y empaque inciden en la
4.11 Comercialización Determina el manejo preparación del suelo
y uso agronómico del del cultivo de la
 cultivo de la lechosa lechosa, destacando
en base a los el tipo de suelo
factores y procesos favorable y
técnicos agrícolas y condiciones para
fitosanitarios estos fines.
analizados.
Desarrolla los
Determina el factores y procesos
almacenamiento y técnicos, agrícolas y
empaque de la fitosanitarios que
lechosa en base a implica el manejo
los factores y agronómico del
procesos técnicos Exposición cultivo de la lechosa
agrícolas y detalladamente.
económicos
Desarrolla los
analizados
procesos técnicos,
agrícolas y
Señala los factores
económicos que del
de la
almacenamiento y
comercialización de
empaque de la
la lechosa en el
lechosa
mercado nacional.
detalladamente.
Señala los usos Explica el desarrollo
alimenticios de la de la
lechosa destacando comercialización de
UNIDAD V. los más relevantes. la lechosa en el
Cultivo de Chinola mercado nacional.
5.1Situación nacional
5.2 Importancia
económica CONOCIMIENTO
5.3 Origen y botánica Analiza y argumenta
de la chinola Infiere sobre la sobre los factores de
5.4 Morfología de la situación nacional e la situación nacional
Analiza aspectos y planta importancia e importancia del
factores relevantes 5.5 Variedades de la económica del cultivo cultivo de la chinola
relacionados con el chinola de la chinola para la para la economía de
cultivo de la chinola 5.6 Exigencias economía de RD. RD analíticamente.
para desarrollar una edáfica y climática de
Investiga y explica el
siembra y cosecha de la chinola Expresa el origen, Ensayo
origen, botánica,
calidad y producción 5.7 manejo del vivero botánica, morfología morfología y
competitiva. 5.8 Preparación de y variedades variedades
terreno comerciales de la comerciales de la
5.9 Manejo chinola dominicana chinola dominicana
agronómico del señalando sus destacando sus
cultivo características características
5.9.1 Siembra nutricionales. nutricionales,
5.9.2 Fertilización
detalladamente.
5.9.3 Riego Determina las
5.9.4 tutorado exigencias edáficas y Analiza y argumenta
5.9.5 Polinización clima como factores Exposición los factores
5.9.6 poda agronómicos que agronómicos
5.9.7 Control de inciden en el cultivo relacionados con las
malezas de la chinola. exigencias del suelo y
5.9.8 Control de factores del clima que
insectos plagas Explica el tipo de inciden en el cultivo
5.9.9 Control de suelo favorable y de la chinola
enfermedades condiciones que detalladamente.
5.9.10 Recolección o inciden en la
cosecha preparación del suelo Establece los factores
5.10 Almacenamiento del cultivo de la topológicos que
y empaque chinola. Debate inciden en la
5.11 Comercialización preparación del suelo
y uso Determina el manejo del cultivo de la
agronómico del chinola, destacando
cultivo de la chinola el tipo de suelo
en base a los favorable y
 factores y procesos condiciones para
técnicos agrícolas y estos fines.
fitosanitarios
Desarrolla los
analizados.
factores y procesos
técnicos, agrícolas y
Señala las
fitosanitarios que
condiciones para el
implica el manejo
almacenamiento y Debate
agronómico del
empaque de la
cultivo de la chinola
chinola según los
detalladamente.
criterios analizados.
Exposición Desarrolla los
Señala los factores factores y procesos
de la técnicos, agrícolas y
comercialización de económicos que
la chinola en el conlleva el
mercado nacional almacenamiento y
empaque de la
chinola
detalladamente.
Explica el desarrollo
de la
comercialización de
la chinola en el
UNIDAD VI. mercado nacional.
Cultivo de Café
6.1Situación nacional
6.2 Importancia CONOCIMIENTO
económica Analiza y argumenta
6.3 Origen y botánica Infiere sobre la sobre los factores de
Analiza aspectos y del cacao situación nacional e la situación nacional
factores relevantes 6.4 Morfología de la importancia e importancia del
relacionados con el planta económica del cultivo cultivo del café para
cultivo del café para 6.5 Variedades café del café para la la economía de RD
desarrollar una siembra 6.6 Exigencias economía de RD. analíticamente.
y cosecha de calidad y edáfica y climática Ensayo
Investiga y explica el
producción competitiva 6.7 manejo del vivero Expresa el origen, origen, botánica,
6.8 Preparación de botánica, morfología morfología y
terreno y variedades variedades
6.9 Manejo comerciales del café comerciales del café
agronómico del dominicano dominicano
cultivo señalando sus destacando sus
6.9.1 Siembra características características
6.9.2control de nutricionales. nutricionales,
sombra
detalladamente.
6.9.3 Fertilización Determina las
6.9.4 Riego exigencias edáficas y Exposición Analiza y argumenta
6.9.5 Polinización clima como factores los factores
6.9.6 poda agronómicos que agronómicos
6.9.7 Control de inciden en el cultivo relacionados con las
malezas del café. exigencias del suelo y
6.9.8 Control de factores del clima que
insectos plagas Explica el tipo de inciden en el cultivo
6.9.9 Control de suelo favorable y del café
enfermedades condiciones que detalladamente.
6.9.10 Recolección o inciden en la
cosecha preparación del suelo Establece los factores
6.10 Almacenamiento del cultivo del café. Debate topológicos que
y empaque inciden en la
6.11 Comercialización Determina el manejo preparación del suelo
y uso agronómico del del cultivo del café,
cultivo del café en destacando el tipo de
base a los factores y suelo favorable y
procesos técnicos condiciones para
agrícolas y estos fines.
fitosanitarios Desarrolla los
 analizados. factores y procesos
técnicos, agrícolas y
Señala las fitosanitarios que
condiciones, factores implica el manejo
para el Debate agronómico del
almacenamiento y cultivo del café
empaque del café detalladamente.
según los criterios
analizados. Desarrolla los
factores y procesos
Señala los factores técnicos, agrícolas y
de la económicos que
comercialización del conlleva el
café en el mercado almacenamiento y
nacional empaque del café
Exposición detalladamente.
Explica la
UNIDAD VII. comercialización del
Cultivo de Cacao café en el mercado
7.1Situación nacional nacional.
7.2 Importancia
económica CONOCIMIENTO-
7.3 Origen y botánica Analiza y argumenta
del cacao Infiere sobre la sobre los factores de
7.4 Morfología de la situación nacional e la situación nacional
Analiza aspectos y planta importancia e importancia del
factores relevantes 7.5 Variedades de económica del cultivo cultivo del cacao para
relacionados con el cacao del cacao para la la economía de RD
cultivo del cacao para 7.6 Exigencias economía de RD. analíticamente.
desarrollar una siembra edáfica y climática
y cosecha de calidad y 7.8 Preparación de Investiga y explica el
producción competitiva terreno Expresa el origen, origen, botánica,
7.9 Manejo botánica, morfología Ensayo morfología y
agronómico del y variedades variedades
cultivo comerciales del comerciales del
7.9.1 Siembra cacao dominicano cacao dominicano
7.9.2 sistema de señalando sus destacando sus
sombra características características
7.9.3 Fertilización nutricionales. nutricionales,
7.9.4 Riego detalladamente.
7.9.5 Polinización Determina las
7.9.6 poda exigencias edáficas y Analiza y argumenta
7.9.7 Control de clima como factores los factores
malezas agronómicos que Exposición agronómicos
7.9.8 Control de inciden en el cultivo relacionados con las
insectos plagas del cacao. exigencias del suelo y
5.9.9 Control de factores del clima que
enfermedades Explica el tipo de inciden en el cultivo
7.9.10 Recolección o suelo favorable y del cacao
cosecha condiciones que detalladamente.
7.10 Almacenamiento inciden en la
y empaque preparación del suelo Establece los factores
7.11 Comercialización del cultivo del cacao. topológicos que
y uso. inciden en la
Determina el manejo Debate preparación del suelo
agronómico del del cultivo del cacao,
cultivo del cacao en destacando el tipo de
base a los factores y suelo favorable y
procesos técnicos condiciones para
agrícolas y estos fines.
fitosanitarios
analizados. Desarrolla los
factores y procesos
Señala las técnicos, agrícolas y
condiciones para el fitosanitarios que
almacenamiento y implica el manejo
empaque del cacao agronómico del
 según los criterios Debate cultivo del cacao
analizados. detalladamente.

Maneja las Expresa el desarrollo

estrategias de la
comercialización del comercialización del
cacao en el mercado cacao en el mercado
nacional. Exposición nacional.
SISTEMA DE EVALUACIÓN CONTINUA
Durante el desarrollo de la asignatura el/la docente deberá realizar evaluaciones periódicas
en base a: evaluaciones parciales de 15 % cada una para obtener un 30%, las prácticas con
un 40 %, que corresponden a exposiciones, debate, mapas mentales, según la naturaleza de
la asignatura, y que a la vez, correspondan a los diferentes procesos de aprendizaje a
desarrollar y la evaluación final con un valor asignado de 30% que puede ser una prueba
escrita, portafolio para un total de 100 %.
BIBLIOGRAFÍA SUGERIDA
- Agusti, M. (2012). Fruticultura. España, Madrid: Mundi-Prensa
- Florez, J. (2014). Agricultura ecológica. España, Madrid: MP.
- Haas, H. (2016). Poda de frutales. España, Barcelona: Hispano Europea S.A
- Seymour, J. (2016). Cultivo de frutales y hierbas. España, Barcelona: Blume.
- Teliz, D. y Mora, A. (2017). El aguacate y su manejo integrado. . España, Madrid: BBA.
WEBGRAFÍA
- Coopesmeralda. (2015). Buenas practicas agrícolas para el cultivo de chinola. Recuperado
de http://www.coopesmeralda.com/sitio/wp-content/uploads/2015/07/Manual-BPA-de-
Chinola-con-su-diagramacion-final.pdf
- IDIAF. (2014). Siembra de mango de las variedades criollas e introducidas. Recuperado de
http://www.competitividad.org.do/wp-content/uploads/2016/05/Informe-de-la-siembra-de-las-
variedades-criollas-e-introducidas.-maNGO.pdf
- Infoagro. (2018). Fruticultura. Recuperado de https://infoagronomo.net/fruticultura-
caducifolios-pdf/
- Intagri. (2016). Injerto en aguacate. Recuperado de
https://www.intagri.com/articulos/frutales/injerto-en-aguacate
- Interior rd. (2015). El cacao. Recuperado de https://interiorrd.com/el-cacao/