UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ASIGNACIÓN PROCESUAL 14
Asignatura: Operaciones Unitarias
Unidad de Aprendizaje: Resolución de balances utilizando Matlab y Excel.
Preparado por: Ing. Harry Reyes V
Al final de la clase el estudiante será capaz evaluar los requerimientos de energía para
para determinación del área de un tipo de intercambiador y de un evaporador del
proceso de elaboración de jugo de naranja utilizando el SOFTWARE Aspen Hysys.

HEATERS 10
• Milton vinces
• Roger Gómez
• Michelle Ávila
• Exar lamota
 TALLER
1. Ver el siguiente video: Un proceso industrial de elaboración de jugo de naranja.
https://www.youtube.com/watch?v=FGCVpB9bkSo

2. Realizar el balance de materia/energía del proceso de calentamiento que se muestra

en el video (8 puntos)
2.1. Siga los siguientes pasos mostrados por el docente
(Felder/Valiente/Geankapolis/Acosta):
Se desea concentrar una disolución salina desde el 1% hasta el 1.5% en peso. La
disolución inicial un caudal de 12000 kg/h y se encuentra a 50°C. Para realizar esta
operación se piensa utilizar un evaporador de un solo efecto, empleando vapor de
agua saturado a 148 kPa. La presión en la cámara de ebullición es la atmosférica y se
estima que el coeficiente global de trasmisión de calor es U = 1600 w/,2.
Calcular el área de transmisión de calor necesaria en el evaporador, así como los
caudales másicos de disolución concentrada y vapor saturado. El calor especifico de
la disolución puede tomarse como cp. = 4,0 kJ/kg
− Trazar en diagrama con sus entradas y salidas
 − Calcular los valores del balance de materia y energía.
Carga térmica (no hay pérdidas):

Q = QC = QF = mC cpC (TF2 − TF1)

Q = mF cpF (TF2 − TF1)

Superficie de intercambio de calor:

QTermodinámica = QTransferencia clor

Q = W cp ∆T

𝑄 = 𝐴 𝐾 ∆𝑇

DT2 = TC1 − TF1 DT1 = TC2 – TF2

DT2 = 68 − 10 DT1 = 42 − TF2

DT2 = 58 ℃

Carga térmica (no hay pérdidas):

𝑘𝑔 𝐽
QAe = 7,28 ( ) ∗ 4620 ( ℃) ∗ (68 − 42)℃
𝑠𝑒𝑔 𝑘𝑔

QAe = 874473,6 W

QAe = 874,4736 KW

𝑘𝑔 𝐽
QAgua = 7,6 ( ) ∗ 4186 ( ℃) ∗ (TF2 −
𝑠𝑒𝑔 𝑘𝑔

10)℃ QAgua = QAlcohol etílic𝑜

m ∗ cp ∗ ∆T = m ∗ cp ∗ ∆T

𝑘𝑔 𝐽
7,6 ( ) ∗ 4186 ℃) ∗ (TF2 − 10)℃ = 874473,6
𝑠𝑒𝑔 𝑘𝑔
(
 𝐽 𝐽 𝐽
31813,6 ( ℃) TF2 − 318136 ( ) = 874473,6( )
𝑠𝑒𝑔 𝑠𝑒𝑔 𝑠𝑒𝑔

874473,6 + 318136
TF2 = ℃
31813,6

TF2 = 37,49 ℃

DT1 = 42 − TF2

DT1 = 42 − 37,49

DT1 = 4,51 ℃

Gradiente logarítmico de temperatura:

∆T2 − ∆T1
∆Tm =
∆T2
𝑙𝑛
∆T1

58 −
∆Tm = 4,51
58
𝑙𝑛
4,51

∆Tm = 20,94 ℃

Superficie de intercambio de calor:

QT = QTC

𝑊
874473,6 W = Ae ∗ 20,94 ℃
576 m2℃

Ae = 72,5 𝑚2
Longitud del tubo:

L= Ae
𝜋 ∗𝑑
𝑒𝑥𝑡

72,5 𝑚2
L=
𝜋 ∗ 0,0262 m

L = 880,82 𝑚2

De W a HP:

1 HP
874473,6 W = 1172,69 HP
∗ 745,7 W

De W a KW:

1 KW
874473,6 W = 874,4736 KW
∗ 1000
W
Generar cuadro de resultados

Cuadro de
Resultados
Carga térmica 874,4736
KW
Potencia calorífica en HP 1172,69 HP

Potencia calorífica en KW 874,4736

KW
∆𝐓 𝟏 4,51 °C

∆𝐓 𝟐 58 °C

Gradiente logarítmico 20,94 °C

de temperatura (∆𝐓𝐦 )

Longitud del tubo 880,82 m

Superficie de intercambio de 72,5 m2

calor
Indicadores
INDICADORES
RENDIMIENTO S/E 0,96
Por cada Kg/h de mezcla de alcohol y agua se
producen 0,96 de alcohol.
CUMPLIMIENTO DEL 96%
BALANCE DE
MATERIA
CUMPLIMIENTO DEL 100%
PROGRAMA DE
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN DEL 7,28
PT
REAL PRODUCCIÓN 7,32
DE
ENERO/2021
2.2. Pensamiento crítico al perfil de la carrera, competencias claves. (3 puntos)

¿Cuáles son los beneficios de la simulación de los procesos en la ingeniería industrial?

En el campo de la ingeniería industrial es una de las herramientas más innovadoras, además que
resulta muy beneficiosa debido a que permite realizar un análisis de las áreas productivas. Un
simulador de procesos es una especie de maqueta o modelo digital o virtual de cualquier proceso
industrial

¿Para qué sirve el termino? “¿Qué pasaría si……?

Este término permite a la persona cuestionar las cosas, le permite hacer una producción variada de
situaciones que depende del contexto en el que se use el término. Este diseño pasaría si a detalle en
el mundo digital permite que las producciones sean más efectivas en tiempos, precisión y seguridad.
3. Evaluar el proceso con el punto 2.b, comparando con una búsqueda booleana sus
resultados.

4. Elaborar una Síntesis del proceso productivo de 50 palabras (introducción,

desarrollo, conclusión) (4 puntos)
El flujo de refrigerante en estado líquido es controlado por un dispositivo o válvula de
expansión la cual genera una abrupta caída de presión en la entrada del evaporador.
Propicia el elemento que deba ser enfriado, llegue a temperaturas idóneas,
considerando que comprende un sistema termodinámico Al utilizar materias primas,
se extrae la mayor concentración para la elaboración del jugo.