Vuelo de Vinos

Vol. 11

Vino 1: Aquitania Sol de Sol Chardonnay 2019.

Zona / Denominación de Origen: D.O. Malleco, Traiguén Chile

Clima: Valle austral de la viticultura chilena, Clima Frio de suelos arcilloso y volcánicos.

Guarda o Crianza: El jugo de la uva es llevado una cuba de inox para decantación durante 36 horas
para luego ser trasladado a barricas de encina francesa de 400 y 225 litros, las cuales se usa un
10% nuevas y un 90% de uno, dos y tres años de uso. En ellas se realiza la fermentación alcohólica
que dura aproximadamente tres semanas. Durante 9 meses el vino se mantiene sobre sus lías en
estas mismas barricas sin ningún trasiego. Dos veces a la semana se realiza batonage.

Notas: De color amarillo brillante. Muy intenso en la nariz, sus aromas recuerdan frutas como
manzanas verdes, melón verde (tuna), algo de espárrago, olivas y avellanas tostadas, con notas
minerales. En boca presenta fresca acidez, gran volumen y concentración. Su sensación final es
frutal y mineral, gran equilibrio entre el alcohol y la acidez natural que le da frescor, persistencia y
potencial de envejecimiento, algo difícil de obtener en un vino blanco chileno.

Vino 2 : Escandalo Wines – Semillon.

Zona / Denominación de Origen: D.O. Valle de Colchagua.

Clima: Templado, cálido.

Guarda o Crianza: Cosecha manual. Maceración de pieles durante 24 horas. Fermentación en

claro, sin sedimentar el mosto. Se guarda y madura en acero inoxidable por 6 meses. Va a la
botella sin filtrar.

Notas: Color amarillo -oro- pajizo. Clásico del Semillón macerado con pieles. En nariz tiene una
capa a frutas blancas, toques florales, recuerdos a laurel y un fondo a alquitrán y petróleo, que
empieza a aparecer con un tiempo de evolución en botella. En boca es amplio, de gran volumen y
de acidez media.

Vino 3: Kalei Pinot Noir 2019.

Zona / Denominación de Origen: D.O. Valle de Casa Blanca.

Clima: Primer valle de clima Frio en chile.

Guarda o Crianza: Uva cosechada a mano la última semana de marzo. Fermentación con un 20%
de los racimos enteros en cubas abiertas. Vino no filtrado envejecido por 10 meses en barricas de
roble francés.
Notas: : Color rojo rubí profundo, este vino muestra una gran complejidad en nariz con aromas a
frutos rojos y especias dulces, la boca es elegante, sabrosa, con taninos suaves y envolventes.
Tiene un final agradable y persistente.