Arrollado de papa y pollo para navidad

Por admin
noviembre 9, 2016Platillo principalSin comentarios

La mejor cena navideña es sin duda aquella que

va acompañada de una gran variedad de platillos. Si quieres pasar una excelente víspera
navideña nosotros te recomendamos preparar este arrollado de papa y pollo el cual es fácil y
rápido de preparar, y claro está, delicioso para el paladar.
Los arrollados son platillos típicos de Argentina, Bolivia, Chile, Uruguay y Paraguay; aunque
también se le conoce en otros países hispanos con otros nombres.

Ingredientes
Para el Puré necesitamos:
o 50gr. de mantequilla.
o 1kg de papas, peladas y cocidas (hechas puré)
o 3 yemas.
o 1 taza de queso picado y rallado.
o 100gr. de harina.
o Sal y pimienta.
o 1 cucharada de polvo para hornear.
o 1 huevo medio batido para pincelar.
o 3 claras de huevo.
o Ensalada para acompañar.
Para el relleno necesitaremos:
o ½ taza de aceite.
o 2 dientes de ajo picados o machacados.
o 1 cebolla picada.
o Una pizca de Sal.
o 1 lata de tomates peritas triturados. También se pueden usar otras variedades.
 o 2 supremas de pollo cocidas sin piel ni hueso.
o 2 tazas de aceitunas verdes y negras descarozadas y picadas.

Preparación
1. Colocar la mantequilla en un sartén y llevar al fuego medio, hasta que ésta se derrita.
Después incorporamos el puré de papas, las yemas, el queso rallado, la sal, la harina, la
pimienta. Hay que ir añadiendo todo esto de poco a poco mientras batimos
constantemente la mezcla. Después de 10-15 minutos lo  retiramos del fuego y
añadimos el polvo para hornear. Mezclar todo muy bien y dejar entibiar.
2. Ahora batimos las claras a punto de nieve, y las agregamos a la preparación antes
hecha. Hay que añadir las claras de poco en poco para que la mezcla no cree grumos.
Una vez que esté bien mezclado, procedemos a untar la mezcla sobre una placa para
hornear forrada con papel antiadherente. Ponemos la placa dentro del horno a temperatura
media y lo dejamos horneando por 30 minutos. Después de 30 minutos debe de estar
horneado pero no seco.
3. Para el relleno, vertemos el aceite en una cacerola y calentamos a fuego suave.
Perfumamos con el ajo, agregamos las cebollas y lo dejamos friendo hasta que se tornen
transparentes.
4. Después añadimos los tomates a la cacerola. seguido del pollo desmenuzado, y las
aceitunas. Dejamos todo cocinando hasta que se vea un poco espeso. Después lo
retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco.
5. Desmoldamos la plancha hecha de papas sobre un paño humedecido. Lo siguiente es
amasar y abrirla, distribuimos el relleno dentro y lo enrollamos. Lo cambiamos a una nueva
placa para hornear y pincelamos el arrollado con el huevo. Finalmente lo llevamos al horno
precalentado durante 15 minutos.
6. Para servir hay que cortar el arrollado en rodajas.