MANTENIMIENTO PREVENTIVO

SECCION PANADERIA
EQUIPO FECHA MANTENCION SIGUIENTE REVISION
SOBADORA
BATIDORA
HORNO
AMASADORA

SECCION COCINA
EQUIPO FECHA MANTENCION SIGUIENTE REVISION
SOBADORA
COCINA
HORNO
AMASADORA
COOLER
CAMPANA

SECCION PASTELERIA
EQUIPO FECHA MANTENCION SIGUIENTE REVISION
HORNO
BATIDORA
AMASADORA
SOBADORA
COOLER
 Nombre trabajador

Nombre y firma monitor

uniforme completo
y limpio

uñ as cortas

pelo corto / tomado

zapatos limpios
cofia cubre las
orejas
MONITOREO CONTROL HIGENE PERSONAL

HORA
FECHA

ausencia de reloj o
SECCION :
:
:

joyas

ausencia maquillaje

ausencia heridas

mascarilla cubre la
nariz
 PLANILLA DE SEGUIMIENTO LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN

ASEO GENERAL
DIARIO LIMPIEZA PROFUNDA
VERIFICACIÓN DE
FECHA HORA LIMPIEZA DE RESPONSABLE GESTIÓN OBSERVACIONES
PISOS LIMPIEZA DE 1 VEZ POR 1 VEZ AL DE LIMPIEZA
(ASPIRAR PUESTOS DE DOCUMENTAL
Y/O TRABAJO SEMESTRE AÑO
TRAPEAR)
 MONITOREO MANEJO DESECHOS

basurero en su lugar

basurero con bolsa

basurero con tapa

retiro oportuno
MANEJO Y DISPOSICIONES DE DESECHOS
DIA Y MES SECCION : 9/1/2021
9/2/2021
9/3/2021
9/4/2021
9/5/2021
9/6/2021
9/7/2021
9/8/2021
9/9/2021
9/10/2021
9/11/2021
9/12/2021
9/13/2021
9/14/2021
9/15/2021
9/16/2021
9/17/2021
9/18/2021
9/19/2021
9/20/2021
9/21/2021
9/22/2021
9/23/2021
9/24/2021
9/25/2021
9/26/2021
9/27/2021
9/28/2021
9/29/2021
9/30/2021