Culinary & Nutrition Studio

Guía para elaborar tu propio

WELLNESS LATTE
Introducción
Estas llamativas y coloridas bebidas vienen en matices de rojos,
amarillos, verdes y púrpuras. Pero en lugar de colorantes artificiales
estas fotogénicas bebidas están hechas con ingredientes poco usuales
como la espirulina o la remolacha.

Adicionar a tu menú estos “lattes de bienestar” hechos a base de

plantas con ingredientes como el jengibre, la cúrcuma, el vinagre de
cidra de manzana o las algas, es una forma de hacer que la salud y el
bienestar sean divertidos! Ser saludables debe ser algo que podamos
disfrutar! Para eliminar ese tono serio que se filtra muchas veces en el
mundo nutricional.

Los lattes alternativos además de ser deliciosos y placenteros a la vista

son una buena opción para alejarnos de las bebidas muy azucaradas
hechas con café.

Queremos restaurar esa frecuencia de salud a través de ingredientes

ricos en nutrientes!

Estas bebidas están hechas a base de tu leche vegetal favorita y una

mezcla de especias aromáticas y beneficiosas para tu salud.
Si bien este término ha aumentado deliberadamente en las redes
sociales y el mundo del bienestar recientemente, en realidad estas
bebidas han existido durante cientos de siglos, quizá tu madre alguna
vez te dió leche tibia con miel antes de dormir, esta bebida calmante
antes de acostarse se ha usado como remedio común para el insomnio,
mejor aún si adicionamos hierbas con propiedades relajantes! O bien
para un boost de energía por las mañanas agregando un shot de
expresso o gingseng!

Crea tus propios wellness lattes de ensueño, aquí te comparto 5

recetas por color: rojo (remolacha) verde (matcha) oro (curcuma)
púrpura (lavanda), negro (carbón activado) y puedes decorarlos con
flores comestibles!
 INSPÍRATE E INSPIRA
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No olvides, si subes una foto de tu plato final, asegurate de tagearnos en tu post. Nos encataría
ver tus creaciones!

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 FÓRMULA BÁSICA
Para crear WELLNESS LATTE
BASE
1/2 cta mix de especias
1-2 onz infusión de especias
Puedes elaborar tu propio mix de especias
según el objetivo que estés buscando.
Desinflamación, dormir mejor, relajante etc.
Más adelante en está guía podrás ver
que opciones tienes para cada uno.
EXTRAS
Endulzantes,
opcional, cantidad al gusto
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LÍQUIDO
1 Parte de Leche vegetal
Puedes agregar más si deseas
Puedes hacer tu propia leche vegetal en
casa para aportar un sabor más suave y
que sea 100% natural, también puedes
hacer tu propio mix de leches vegetales
para disminuir o aumentar intensidad de
sabor por ejemplo 1/2 tz de leche de
almendras + 1/2 tz de leche de coco.
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 ¿Cómo prepararlos?
En los wellness lattes generalmente vamos a sustituir la base de café con una
mezcla de especias y hierbas aromáticas infusionadas en agua caliente que
vamos a endulzar con nuestro endulzante de elección para crear una especie
de infusión base a la que le vamos a añadir la leche y coronar con la espuma
de leche.

De esta manera la preparación queda generalmente de 2 onzas líquidas de

nuestra mixología de especias a 3 onzas de leche al vapor y una pequeña
capa de espuma

O bien infusionamos las especias secas directamente en la leche dependiendo

el caso y la intensidad de sabor que desees, esto aplica especialmente a los
tes *chai.

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Especias
½ cda de mix de especias molidas o 2 onzas líquidas de
infusión del mix de especia.s

Puedes utilizar

Como relajantes: Mejorar Presión Arterial

Lavanda Hibiscus
Manzanilla Cardamomo
Remolacha
Como antioxidantes
Hibiscus Nivelar Azúcar en Sangre
(rosa de jamaica)
Canela
Matcha Vinagre de cidra de manza-
Cúrcuma na
Cardamomo
Rosa Naúsea, Mareo y Digestión
Romero Jengibre
Albahaca Romero
Leche Vegetal
1 tz
Puedes usar cualquier leche vegetal o de nuez según tu preferencia:

Leche de almendras
Tiene un perfil de sabor suave y no compite con los sabores

Leche de macadamia
Perfil de sabor suave, ideal para combinar con especias.

Leche de coco
Perfil de sabor fuerte, alto contenido de grasa, mayor cremosidad.

Leche de semillas de hemp

Perfil de sabor fuerte, alto contenido de proteína vegetal

Puedes prepararlas tú misma en casa, descarga nuestra guía gratuita

de leches vegetales para mayor información.
O bien si las compras hechas asegurate que sea sin endulzar, las
avainilladas dan un toque extra de sabor. Para que tu latte tenga mejor
consistencia no dejes la leche llegar a ebullición ya que de esta
manera libera el oxígeno y pierde cuerpo. Saca la espuma de leche al
calentarla para coronar tu latte! Puedes usar una prensa francesa para
hacer tus lattes.
Endulzantes
El endulzante es opcional utiliza de 1-2 cucharaditas por taza*

Puedes elegir cualquier endulzante sano de tu preferencia:

Miel de abejas
Miel de maple (vegano)
Agave (veganos).
Acá te presento 5 mixólogos de especias clasificadas según el color y
sus beneficios
Latte dorado
Latte dorado
Antiinflamatorio y antioxidante (Golden Milk)

La cúrcuma contiene compuestos bioactivos con poderosas

propiedades medicinales es un antiinflamatorio natural y aumenta
dramáticamente la capacidad antioxidante de nuestro organismo.

**En el caso de este latte recomiendo hacer la infusión directamente

en la leche, ya que esto resalta mucho mejor el sabor de las especias.

Mezcla de especias:

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

¼ cucharadita de jengibre
1/8 cucharadita de canela
Pizca de nuez moscada

Pizca de clavos de olor

Pizca de Pimienta Negra

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Latte Rosado
Latte Rosado
Beber jugo de remolacha puede ayudarte a disminuir su presión arterial

Las remolachas son una fuente única de betaína, que ayuda a proteger
tu cuerpo del estrés ambiental.
Los pigmentos de betalina en la remolacha apoyan la desintoxicación
de tu cuerpo.

Mezcla:

1 shot de jugo de remolacha fresco

un chorro de jugo de naranja (opcional)
⅛ cucharadita de canela
⅛ cucharadita de jengibre

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Latte Negro
Latte Negro
El carbón activado puede remover toxinas que pueden causar alergias
o empobrecer el funcionamiento del sistema inmunológico.
El carbón activado puede prevenir daño celular en riñones e hígado.
Estudios también demuestran que el carbón activado ayuda a reducir
el colesterol malo e incrementa el colesterol bueno.

*Evita el consumo de este latte junto con medicinas o suplementos

vitamínicos ya que interfiere en su correcta absorción.

Mezcla:

1 raja de canela
6 piminetas negras
6 vainas de cardamomo
1 cm de jengibre fresco
Infusionado en la leche
¼ cucharadita de carbón activado
pizquita de sal negra, rosa o sal márina

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Latte Púrpura Relajante
Latte Púrpura Relajante
(Relajante y antióxidante)
Este latte no solo es un impresionante color púrpura, sino que también
está lleno de antioxidantes arándanos, flores de manzanilla y cogollos
de lavanda que están diseñados para ayudarte a relajarte y prepararse
para una buena noche de sueño. ¡Dulces sueños!

Mezcla:

3 cucharadas de blueberries
2 cucharaditas de flores de manzanilla secas
1 cucharadita de cogollos de lavanda secos

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Matcha Latte
Latte Verde de matcha
(energizante y antioxidante)
El matcha está cargado de poderosos antioxidantes, acelera el meta-
bolismo, es rico en fibra, clorofila y vitaminas. Mejora nuestro estado de
ánimo y ayuda la concentración.

Para este latte solo necesitas ½ cucharadita de polvo de matcha en

media taza de agua y media taza de leche.

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