Alim e n t a c i ó n

o l e s c e n c i a
en la ad
2 Alimentación en la adolescencia
 Alimentación en la adolescencia 3

Gener a l i d a d e s

La adolescencia es el período de la vida

comprendido entre los 10 a 18 años de
edad, en el cual se producen cambios
biológicos, emocionales, cognitivos y
sociales a través de los cuales el niño
y la niña se convertirán en adultos.
Durante esta etapa el adolescente
enfrenta diferentes situaciones:
4 Alimentación en la adolescencia

están determinadas por la edad

• Las necesidades nutricionales
sexual y biológica) más que
biológica (grado de maduración
por la edad cronológica.

rendidos en el hogar tienden

• Los hábitos de alimentación ap
nsumo de comidas rápidas o
a ser modificados, aumenta el co
es, omisión de tiempos de
“chatarra” altas en grasas y azúcar
comida, ausencia del desayuno.

de la casa con los amigos y

• Mayor tendencia a comer fuera
.
menos en el hogar con la familia
 Alimentación en la adolescencia 5

• Reducción d
el c
y vegetales y a onsumo de alimentos natur
umento del co a
nsumo de alim les como frutas
entos envasad
os.
• Reducción d
el c
aumento del c onsumo de frescos de frutas
onsumo de jug y
gaseosos. os envasados y leche y
refrescos

• Se desarroll
a
razonamien el pensamiento concreto y e
to ab l
deben ser muy stracto por lo que los mens
específicos y c ajes educativo
laros. s
6 Alimentación en la adolescencia

os en cu anto a al imen tación saludable

iv
• Los mensajes educat s a los in tere ses propios de esta edad
deben de estar adapta do
ic a, el bu en de se m pe ño deportivo y el
como la apariencia fís
o.
rendimiento académic

nsumo de calcio para un

• Es fundamental el co la masa ósea, a pesar
de
adecuado desarrollo
ncia se reduce el
de esto, en la adolesce mitad de lo
la
consumo de calcio a
recomendado.
 Alimentación en la adolescencia 7

Ca m b i o s e n e l
desarro l l o f í s i c o ,
y e m o c i o n a l
cognitivo
8 Alimentación en la adolescencia

Conducta alimentaria en la
adolescencia
Área del desarrollo
Cambios en el desar
rollo

Físico
• Pubertad: camb
ios bio
en el niño y la niña lógicos
q
maduración sexual ue incluyen
, cr
acelerado y cambio ecimiento
s
composición corpo en la
ra
los 10-14 años en la l. Ocurre entre
s
los 12-16 años en lo mujeres y entre
s hombres.

• En hombres aum
enta
de masa muscular y la proporción
se
proporción de masa reduce la
grasa.
• En mujeres se re
duce
de masa muscular y la proporción
aumenta la
proporción de mas
a grasa.
• Hay un aumento
en el
requerimiento de en
er
vitaminas y mineral gía, proteínas,
es debido al
crecimiento aceler
ado durante la
pubertad.

• Hay aumento del

apetito debido al
crecimiento.
 Alimentación en la adolescencia 9

ollo
Cambios en el desarr
Área del desarrollo

ocial incluye el
• El desarrollo psicos tidad personal
Cognitivo y desarrollo de una iden morales
emocional s
y un sistema de valore de los
e al
y éticos independient
autovaloración
padres; autoestima y
ciones
y desarrollo de aspira ulta.
ad
laborales para la vida

pendencia
• Se lucha por la inde mantener
emocional a pesar de
ómica de los
una dependencia econ
padres.
s y de
• Los cambios físico producen
composición corporal l.
na
insatisfacción emocio
o por los
• Es más influenciad
e se
grupos sociales dond
desenvuelve.
10 Alimentación en la adolescencia

Cambios en el desarrollo
Área del desarrollo

cia
Conducta • La lucha por la independen
genera cambios en la conducta
alimentaria alimentaria como:
rápidas
• Mayor consumo de comidas
de
y alimentos preparados fuera
casa.
ida.
• Omisión de tiempos de com

• Ausencia del desayuno.

• Comer menos en familia.

• Uso de complementos por

nutricionales y no nutricionales
recomendación de los pares.
a.
• Adopción de dietas de mod
y
• Episodios de tipo anoréxico
bulímico.

• La búsqueda de la identidad nidad

personal puede ser una oportu
para brindar una educación
ueva la
nutricional efectiva que prom
ticias
adopción de prácticas alimen
saludables.

• Hay una consolidación de los

hábitos alimentarios que se
mantendrán en la vida adulta.
 Alimentación en la adolescencia 11

o n u t r i c i o n a l d e
E s t a d i c a
e n t e s e n C o s t a R
adole s c

Según la última Encuesta Nacional

de Nutrición, en Costa Rica, los principales
problemas nutricionales en la
adolescencia son:
12 Alimentación en la adolescencia

C*
Clasificación según IM
Estado nutricional

3.0%
Delgado

76.2%
Normal

14.7%
Sobrepeso

6.1%
Obesidad

de Salud (2009).
Fuente: Ministerio

a corp oral
*IMC: Indice de mas
 Alimentación en la adolescencia 13

p a l e s p r o b l e m a s
Pri n c i
n d a c i o n e s
y recome l a
nutricion a l e s e n
ado l e s c e n c i a
14 Alimentación en la adolescencia

r es d e r ie s g o n u tr ic io n a l
Facto
en la adolescencia

sumo de fr utas y vegetales.

• Bajo con
de lácteos.
• Bajo consumo

e nto s fue n te s de proteína de

de alim
• Bajo consumo ic o, co m o ca rnes y huevo.
alto valor biológ

d e g ra sa y a lim entos fritos.

• Alto consumo
qu e a lte rn a c on episodios
• Poco apetito .
de mayor apetito
e
mo d e comid as rápidas más d
• Consu ana.
3 veces por sem

Fuente: Brown, 20
08.
 Alimentación en la adolescencia 15

• Omisión del
desayuno.
• Omisión de
meriendas y/o
tiempos de
comida princip
ales.
• Adopción de
dieta vegetaria
na estricta.
• Adopción de
dietas “de mod
a” que sean hip
ocalóricas y nu
desequilibrada tricionalmente
s.
• Episodios an
oréxicos o bulí
para perder pe micos
so.
• Preocupació
n excesiva por
peso y la silueta el
corporal.
• Uso o abuso
de suplemento
nutricionales y s
no nutricionale
s.

Fuente: Bro
wn, 2008.
16 Alimentación en la adolescencia

• Pérdida de peso
en periodos cort
de tiempo (men os
or a 6 meses).
• Ejercicio físico
obsesivo para co
ntrolar el peso.
• Sedentarismo:
más de 2 horas
actividades sede por día dedicad
ntarias como ve as a
uso de la compu r televisión, jueg
tadora y escuch os de video,
ar música .
• Embarazo.
• Consumo de m
edicamentos sin
laxantes, anorex prescripción mé
igénicos y diuré dica:
ticos.
• Consumo de d
rogas lícitas:
tabaco y alcoho
l.
• Consumo de d
rogas ilícitas: m
ariguana,
cocaína y heroín
a.

Fuente: B
rown, 2008.
 Alimentación en la adolescencia 17

d a c io n es p a r a a d o le s c en te s
Recomen
con peso normal

Una adecuad
fundamenta a alimentació
l para un ade n es
físico y cogn c u ado desarroll
itivo del ado o
La alimentac lescente.
ión en el ado
como objetiv lescente, tien
os promover e
:

ilia.
• Comer en fam

esa yu no to d os los días antes de

• Realizar el d o ir al colegio.
sa lir de c asa

rzo y cen a y a l menos dos

• Realizar almue comidas.
meriendas entre

3.
AP, 200
C
ente: IN
Fu
18 Alimentación en la adolescencia

• Limitar a
menos de
actividade 2 horas cad
s sedentari a día dedic
video jueg as como ver tele adas a
os y uso de visión,
computad
• Realizar ora.
al menos 3
0 minutos
todos los d de actividad física
ías.

Fue
nte:
INC
AP,
2003
.
 Alimentación en la adolescencia 19

Recomendaciones para
adolescentes

n
r a un profe sional en nutrició
• Referi
u n p lan a lim e ntario de tipo
ción de
para la prescrip uilibrado.
hipocalórico eq
”):
am e nte : (o “al día”, o “cada día
ri
• Consumir dia
s.
rciones de fruta
- Al menos 3 po

s 2 p o rc io n e s d e vegetales.
- Al meno

p o rc io n e s d e cereales como
- De 5 a 6 y leguminosas.
, p ast a, fr ij o le s
arroz
e s d e lá c te os d escremados,
n
- De 2 a 3 porcio so y yogur.
como leche, que
e
1 a 2 p o rc io n es de proteínas d
- Consumir de o m o c a rn e de res, pollo,
ico , c
alto valor biológ c o n b a jo contenido
h u e vo ,
pescado y
de grasa.

03.
Fuente: INCAP, 20
20 Alimentación en la adolescencia

.
li m e nt os fritos
a
el c o n s umo de
• Evitar s en a z úcar.
lt a
d e g o losinas a
o
vit ar el consum sados y
•E o s e n v a
o ns u m o de jug a zúcar.
r e l c lto s e n
• Evita s g a seosas a
beb id a
e r e n familia.
• Co m
.
d o s e n el hogar
a
im e n t o s prepar
r al
• Come d o s los días
t o
za r el d esayuno colegio.
• Reali l
d e s a li r hacia e
antes enos
a y a l m
en
r a lm u erzo y c omidas.
a c
• Realiz r ie n d as entre
dos m e

.
, 2003
P
INCA
nte:
Fue
 Alimentación en la adolescencia 21

•
dedicad Limitar a men
as a act
ividade os de 2 horas c
video ju s seden ada dí
egos y u tarias como v a
so de co er telev
• Realiz m pu t a isión,
ar al me do ra.
nos 30 m
física to inutos d
dos los e activid
d ías. ad
• Darle
educaci
ó
manten n sobre la imp
er un p o
eso salu rtancia de
• Darle dable.
educaci
dietas “ ón sobr
de mod e los pe
a” nutri ligros d
cionalm e las
desequi ente
libradas
.

Fue
nte:
INC
AP,
200
3.
22 Alimentación en la adolescencia

y r e a l i d a d e s
M i t o s
nutritiva”
za es muy
“La cerve

La cerveza
es una beb
lo que no ida alcohó
se pude co lica, por
nsiderar c
omo alime
nutritivo. nto

yuno se baja de
do el desa
“Eliminan rápido”
peso más

El desayun
o es una de
del día y no las principa
se debe elim les comida
para perde ina r po s
r peso se d r ningún m
eben dismin otivo,
uir las golo
repostería, sinas, la
las bebidas
azucaradas
, entre otro
s.
 Alimentación en la adolescencia 23

“Una persona vege

tariana es
mucho más saludab
le que una
persona que come
carne”

son
Las dietas vegetarianas
es en nutrientes com o en vitaminas
deficient que
del complejo B, por lo
una dieta de este “Para c
si el adolescente inicia necesa urar el acné
asesoría para
tipo, debe contar con r
cantid io consumir s
e
tricionales. ades d
evitar deficiencias nu e suple altas
de vita m
mina A entos
”

La vitamina A está
vegetales de color am presente en
suplementos debe arillo, el uso de
lemento ser b
om a r su p médica, así como el ajo supervisión
“Se debe t t a r e l consumo de tratamiento del
a y aumen acné.
de proteín p a ra a u mentar la
huevo s
a sa m u scular”
m

Si bien es cierto, la
pro
en la reparación del teína interviene
tejido muscular, el
exceso de proteína
n
muscular, para aum o aumentará la masa
entar masa muscula
debe tener un plan
de entrenamiento fí r se
una adecuada alim sico y
entación.