Institut für Landtechnik

Professur für Haushalts- und Verfahrenstechnik

Prof. Dr. rer. nat. Rainer Stamminger

Modelización del consumo de energía de los refrigeradores domésticos en

condiciones de la vida real en Europa

I naugural - D issertation
zur
Erlangung des Grades

Doktor der Ingenieurwissenschaften

(Dr.-Ing.)

der
Hohen Landwirtschaftlichen Fakultät
der
Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität
zu Bonn

Soy vorgelegt
23.05.2011 von
Jasmin Geppert
aus
Saarbrücken
Referente: Prof. Dr. rer. nat. Rainer Stamminger
Korreferente: PD. Dr.-Ing. Judith Kreyenschmidt
Tag der mündlichen Prüfung: 27.06.2011
Erscheinungsjahr: 2011
Resumen

Modelización del consumo de energía de los frigoríficos en condiciones de la vida

real en Europa

En las últimas décadas, el ahorro de energía y recursos se ha vuelto cada vez más
importante, no solo en el sector industrial, sino también en el residencial.
Como uno de los mayores usuarios de energía en hogares privados, los refrigeradores y
congeladores domésticos se encontraban entre los primeros electrodomésticos que se
apuntaron para mejorar la eficiencia energética. Con el objetivo de animar a los
fabricantes a desarrollar y producir electrodomésticos más eficientes, la Etiqueta
Energética Europea se introdujo a mediados de los noventa. Sin embargo, el uso de
energía de los refrigeradores no solo depende de los componentes y características
técnicas. Especialmente las condiciones de uso en hogares privados son de una
influencia decisiva.
Así, el presente estudio se ha realizado para probar la sensibilidad del consumo de
energía de los frigoríficos a diversas condiciones de uso dentro de rangos realistas, que
se han determinado mediante dos estudios empíricos. La información clave recopilada
de los experimentos se utilizó como base para el desarrollo y validación de un modelo
simplificado que permite predecir el consumo de energía de los refrigeradores en uso.
Los experimentos prácticos se realizaron en condiciones controladas de laboratorio con
cuatro refrigeradores diferentes con una calificación de eficiencia energética A + o A
++ (dos refrigeradores-congeladores empotrados refrigerados estáticamente, un
refrigerador refrigerado dinámicamente y un refrigerador refrigerado estáticamente).
Las investigaciones revelaron que la temperatura ambiente tiene el mayor impacto en el
consumo de energía de un refrigerador, seguida del ajuste del termostato y la carga de
calor mediante la inserción de artículos calientes. La carga de los refrigeradores en
condiciones estáticas, así como el número de puertas abiertas, casi no tienen impacto en
el consumo de energía.
La metodología de modelado sigue un enfoque de primer principio ajustado por datos
experimentales. Cuando se comparan con los resultados experimentales, las
predicciones del modelo muestran un acuerdo razonable para toda la gama de
condiciones investigadas.
Resumen(Alemán).

Modelización del consumo de energía de los dispositivos de refrigeración en condiciones relacionadas con
el consumidor en Europa
En las últimas décadas, los temas de ahorro de energía y recursos se han vuelto cada vez más importantes
tanto en áreas industriales como residenciales. Los refrigeradores y congeladores se encuentran entre los
mayores consumidores de energía en los hogares privados. Por lo tanto, ha habido y hay esfuerzos para
mejorar la eficiencia energética de estos dispositivos. A mediados de la década de 1990, se introdujo la
etiqueta energética de la UE para refrigeradores y congeladores, entre otras cosas, con el objetivo de
promover el desarrollo y la producción de dispositivos más eficientes por parte de los fabricantes
aumentando la competencia. El consumo de energía de los dispositivos no solo depende de los componentes
técnicos incorporados y del tipo de construcción, sino que también está influenciado decisivamente por el
uso respectivo.
Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue probar la influencia de diferentes factores de uso en el
consumo de energía de los dispositivos de refrigeración dentro de límites realistas, que se determinaron
mediante dos estudios empíricos. Sobre la base de los datos experimentales, se desarrolló y validó un
modelo que permite calcular de antemano el consumo de energía de los dispositivos de refrigeración en
uso.
Los experimentos de laboratorio se llevaron a cabo en condiciones controladas con cuatro dispositivos
diferentes de la clase de eficiencia energética A + y A ++ (dos combinaciones de frigorífico-congelador
empotrado refrigerado estáticamente y un frigorífico con cada una de las clases de eficiencia energética A
+ y A + +). Se descubrió que la temperatura ambiente tiene, con mucho, la mayor influencia en el consumo
de energía de los refrigeradores, seguida del ajuste de la temperatura interna y el aporte de calor de los
alimentos. La influencia del grado de llenado en condiciones de otro modo estáticas y de las aberturas de
las puertas, por otro lado, debe evaluarse como baja.
El enfoque del modelo se basa en principios termodinámicos y se adaptó con la ayuda de datos
experimentales. Una comparación del consumo de energía precalculado con los valores medidos muestra
una buena concordancia para toda el área examinada.
1 Introducción............................................................................................................ 1

2 Antecedentes teóricos............................................................................................. 3

2.1 Consumo de energía en Europa........................................................................ 3

2.2 Diseño y principio funcional de refrigeradores. ............................................. 4

2.2.1 El ciclo de Carnot invertido ................................................................................. 5

2.2.2 El ciclo de refrigeración por compresión de vapor ............................................. 7
2.3 Normas y etiquetas de eficiencia energética de refrigeradores domésticos10

2.3.1 Procedimientos de prueba .................................................................................. 12

2.3.2 Prueba estándar frente al consumo de energía real ................................. dieciséis
2.4 Manipulación y prácticas de los consumidores en refrigeración doméstica17

2.4.1 Hábitos de compra de alimentos ........................................................................ 18

2.4.2 Temperaturas internas del refrigerador.............................................................. 19
2.4.3 Aberturas de puertas........................................................................................... 22
2.4.4 Temperatura ambiente / ambiente ..................................................................... 23
2.4.5 Nivel de llenado ................................................................................................. 24
2.5 Impacto del comportamiento del consumidor en el consumo de energía de
los refrigeradores ............................................................................................. 24

2.5.1 Temperatura ambiente / ambiente ..................................................................... 25

2.5.2 Temperatura del compartimiento ....................................................................... 26
2.5.3 Aberturas de puertas........................................................................................... 27
2.5.4 Almacenamiento de alimentos ........................................................................... 28
2.5.5 Nivel de llenado ................................................................................................. 29

3 Objetivo ................................................................................................................. 30
4.1 Estudios empíricos ........................................................................................... 32

4.1.1 Encuesta online .................................................................................................. 32

4.1.2 Estudio en casa ................................................................................................... 34
4.1.2.1 Encuesta de temperatura ..................................................................... 34
4.1.2.2 Encuestas diarias ................................................................................. 34
4.1.2.3 Imágenes ............................................................................................. 35
4.1.3 Análisis de los datos ........................................................................................... 35
4.2 Determinación de las condiciones reales y el comportamiento del
consumidor........................................................................................................ 37

4.3 Experimentos de laboratorio .......................................................................... 41

4.3.1 Configuración experimental............................................................................... 41

4.3.2 Diseño de experimentos ..................................................................................... 46
4.3.2.1 Serie experimental en condiciones estáticas ...................................... 47
4.3.2.2 Serie experimental en condiciones ambientales diurnas .................... 47
4.3.2.3 Serie experimental en condiciones dinámicas.................................... 49
4.3.2.4 Experimentos que prueban la influencia de las aperturas de puertas. 50
4.3.3 Análisis de datos experimentales ....................................................................... 51
4.4 Modelo de desarrollo ....................................................................................... 54

5 Resultados ............................................................................................................. 59

5.1 Encuesta online ................................................................................................. 59

5.1.1 Temperaturas ambiente ...................................................................................... 59

5.1.2 Regulación de temperatura interna .................................................................... 61
5.1.3 Aberturas de puertas........................................................................................... 62
5.1.4 Uso estimado de la capacidad del refrigerador.................................................. 63
5.1.5 Colocación de comida caliente .......................................................................... 64
5.2 Estudio en casa ............................................................................ sesenta y cinco

5.2.1 Temperaturas del compartimento ...................................................................... 66

5.2.3 Uso observado de la capacidad del frigorífico .................................................. 71

5.3 Experimentos de laboratorio .......................................................................... 73

5.3.1 Serie experimental en condiciones estáticas...................................................... 73

5.3.2 Serie experimental en condiciones ambientales diurnas ............................. 79
5.3.3 Serie experimental en condiciones dinámicas ............................................... 83
5.3.4 Experimentos sobre el efecto de las aperturas de puertas........................... 87
5.4 Resultados de la validación del modelo ......................................................... 89

6 Discusión................................................................................................................ 95

6.1 Caracterización de las condiciones de la vida real con respecto a los

refrigeradores domésticos. .......................................................................................... 95

6.2 Efecto de diferentes factores en el consumo de energía de los frigoríficos

100

6.3 Aplicación del modelo de simulación y sus potenciales y limitaciones..... 104

6.4 Otros hallazgos deducidos del presente trabajo ......................................... 107

7 Conclusión ........................................................................................................... 109

Referencias .................................................................................................................. 113

Lista de abreviaciones ................................................................................................ 130

Lista de Figuras .......................................................................................................... 133

Lista de tablas ............................................................................................................. 136

Agradecimientos Curriculum

vitae

INTRODUCCIÓN 1
1 Introducción
En los 27 países miembros de la Unión Europea, el sector residencial es uno de los
mayores consumidores de energía. Este sector representa más de una cuarta parte del
consumo total de energía [EUROSTAT, 2011]. Los aparatos de refrigeración como
refrigeradores y congeladores tienen una participación sustancial en el uso de
electricidad residencial. A diferencia de otros electrodomésticos, tienen que funcionar
de forma permanente. Además, estos electrodomésticos son casi comunes en todos los
hogares europeos. Con una saturación media del 106%, el mercado europeo de
frigoríficos y frigoríficos congeladores ya está sobresaturado. Los congeladores
muestran tasas de penetración de alrededor del 52% para EU-15 [STAMMINGER,
2001].
Como uno de los mayores usuarios de energía en hogares privados, los aparatos de
refrigeración se han convertido en un objetivo para las mejoras de eficiencia energética.
En Europa, la etiqueta energética europea se introdujo a mediados de los noventa con el
objetivo de animar a los fabricantes a desarrollar y producir electrodomésticos más
eficientes. Otro objetivo de la etiqueta es eliminar los dispositivos menos eficientes del
mercado animando a los consumidores a comprar y utilizar solo los más eficientes.
El consumo de energía de los frigoríficos depende de una gran cantidad de factores.
Además de componentes técnicos como el volumen de refrigeración, el aislamiento, el
compresor, el condensador y el evaporador, influyen decisivamente la forma de
manejarlo y las condiciones ambientales. Especialmente los factores temperatura
ambiente, temperatura interna, frecuencia de apertura de puertas, grado de llenado y
colocación de productos calientes son de particular importancia.
Actualmente, los últimos factores mencionados se ignoran ampliamente en la prueba de
etiqueta energética europea para refrigeradores domésticos. Durante esta prueba, el
compartimento de alimentos frescos está vacío, las puertas permanecen cerradas y la
temperatura ambiente se establece en 25 ° C. Estas condiciones son artificiales y rara
vez reflejan el comportamiento y las condiciones de la vida real de los consumidores.
En consecuencia, este es un punto frecuente de crítica.
Hasta la fecha, se han realizado investigaciones sobre el impacto de diferentes factores
ambientales y de manipulación en el consumo de energía de los refrigeradores que
cubren toda el área relevante para el consumidor.
2 INTRODUCCIÓN

carente. A partir de una serie de investigaciones empíricas y experimentales propias,

este trabajo contribuirá a cuantificar las influencias de estos factores y a predecir el
consumo energético real de los frigoríficos de viviendas particulares.
TANTECEDENTES 3
HEORÉTICOS

2 Antecedentes teóricos

2.1 Consumo de energía en Europa

Junto con el sector de la industria y el transporte, el sector residencial pertenece a los

mayores consumidores de energía de Europa. Este sector representó más de una cuarta
parte del consumo de energía final (25,4% del consumo total de energía, basado en
toneladas equivalentes de petróleo) en la EU-27 en 2008 (véase la Figura 2-1).
[EUROSTAT, 2011]. La Agencia Europea de Medio Ambiente [2001] incluso declaró
una participación del 29% en los países del Espacio Económico Europeo (EEE).

Agricultura Otro
2,2% 1,3%
Servicios
11,8% Transporte
32,0%

Hogares
25,4%
Industria
27,2%

Figura 2-1: Consumo de energía final en la EU-27 en 2008 [fuente: EUROSTAT, 2011]

Los aparatos de refrigeración como refrigeradores y congeladores tienen una

participación sustancial en el uso de electricidad residencial. Según la Agencia
Internacional de Energía, los aparatos de refrigeración consumieron el 13,4% de la
energía total en el sector residencial en 2000. Esto corresponde a 314,6 TWh [AIE,
2003]. Con respecto a los grandes electrodomésticos, los refrigeradores tienen la mayor
proporción del uso total de electricidad de los electrodomésticos (véase la Figura 2-2)
[ADEME, 2009]. Por tanto, el consumo de energía de los aparatos de refrigeración
domésticos ha atraído una atención considerable en las últimas décadas. Como
consecuencia, varios gobiernos de todo el mundo intervinieron implementando
estándares de eficiencia energética y
4 ANTECEDENTES TEORICOS

etiquetas para eliminar productos ineficientes del mercado. [TURIEL, 1997, SAIDUR
et al., 2002]

40%

30%

20%

10%

0%

Secadoras
Refrigeradore

Congeladores

televisor
Lavaplatos
Máquinas
de lavado
LAlavado
s

Figura 2-2: Proporción de electrodomésticos grandes en el uso total de electricidad de

electrodomésticos [ADEME, 2009]

2.2 Diseño y principio funcional de refrigeradores.

Hoy en día, los refrigeradores son casi comunes en todos los hogares de los países
desarrollados. En todo el mundo, hay alrededor de mil millones de refrigeradores y
congeladores domésticos [BILLIARD, 2002]. Según ZVEI [2011], la saturación del
mercado en Alemania ascendió al 100% para frigoríficos y al 54% para congeladores en
2010. Con una saturación media del 106%, el mercado europeo de frigoríficos y
frigoríficos congeladores ya está sobresaturado, lo que significa que algunos hogares
tienen más de un aparato. Los congeladores muestran tasas de penetración de alrededor
del 52% para EU-15 [STAMMINGER, 2001].
Los refrigeradores se utilizan para almacenar alimentos perecederos y para protegerlos
del crecimiento bacteriano. Para ello, debe eliminarse el calor de la zona de baja
temperatura dentro del compartimento de refrigeración. Este calor ingresa al
compartimiento por alimentos calientes o por conducción y convección a través de la
pared. [WHITMAN et al., 2005, KURZHALS, 2007]
ANTECEDENTES HEORÉTICOS 5

Según la segunda ley de la termodinámica, el calor fluye en la dirección de temperaturas

decrecientes. Eso significa que la transferencia de calor de una región de baja
temperatura a una de alta temperatura no puede ocurrir por sí sola. Requiere algún tipo
de bomba de calor y un aporte de energía adicional. [CENGEL, 2007]
Los refrigeradores destinados al uso doméstico son dispositivos cíclicos que
normalmente funcionan mediante el sistema de compresión de vapor [PICHERT, 2001].
El principio de funcionamiento de un ciclo de refrigeración real es similar al principio
de un ciclo de Carnot inverso [BERGMANN y SCHAEFER, 1974].

2.2.1 El ciclo de Carnot invertido

El ciclo de Carnot invertido es el ciclo termodinámico más eficiente posible para crear
una diferencia de temperatura al realizar una cantidad determinada de trabajo. Es un
ciclo hipotético idealizado que utiliza gases perfectos como fluido de trabajo y consta
de cuatro procesos reversibles en sucesión (ver Figura 2-3 y Figura 2-4):

Ay
ud
TH
T

T
H

QL TL
2

Figura 2-3: Ciclo de Carnot invertido ilustrado en un diagrama de volumen de presión

[ilustración propia basada en BERGMANN y SCHÄFER, 1974]
6 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS

Durante el proceso 1-2 (expansión isotérmica), una cantidad de calor QL es absorbida

isotérmicamente por el fluido de trabajo a baja temperatura TL. A continuación, el fluido
de trabajo se comprime isentrópicamente con la ayuda de un trabajo externo (proceso 2-
3). Al mismo tiempo, la temperatura del fluido aumenta de TL a TH. El proceso 3-4
describe la compresión isotérmica del fluido de trabajo. Durante este proceso, el calor
en la cantidad de QL se rechaza isotérmicamente a un disipador de alta temperatura a la
temperatura TH. Finalmente, el fluido de trabajo se expande isoentrópicamente
acompañado de una declinación de la temperatura de TH a TL (proceso 4-1). [CENGEL
Y BOLES, 2007]
Según LÜDECKE y LÜDECKE [2000], el coeficiente de rendimiento (COP) de un
frigorífico Carnot (CR) se puede expresar como

= absor = Calorabsorbid TL
COPCR bido = (2-1)
Trabajaap Calo o rechazado
TH − L
orte r −  absorbido

COPCR = coeficiente de rendimiento de un frigorífico Carnot, TL = temperatura de la isoterma inferior,

TH = temperatura de la isoterma superior

El ciclo de Carnot no se puede abordar en un ciclo real. De hecho, los dos procesos
isotérmicos (1-2 y 3-4) pueden aproximarse en la práctica. Sin embargo, no es posible
abordar los procesos 2-3 y 4-1 de un ciclo de Carnot reservado en dispositivos reales.
La ejecución del proceso 2-3 requiere un compresor que sea capaz de manejar una
mezcla de líquido-vapor. El proceso 4-1 también implica la expansión de fluido de
trabajo de dos fases en la turbina. [CENGEL, 2007]
Como consecuencia, el ciclo de Carnot invertido no es un modelo adecuado para los
ciclos de refrigeración en la práctica. Sin embargo, proporciona el límite superior de lo
que es posible en los dispositivos reales y, por lo tanto, sirve como un estándar con el
que se pueden comparar los ciclos reales. [BAHRAMI, 2011b]
TANTECEDENTES 7
HEORÉTICOS

Medio cálido, TH

Ay
4 ud
Condensa
dor TH

Turbina Compresor

Evaporado
r TL
QL

Medio frío, TL

Figura 2-4: Esquema de un refrigerador Carnot (ilustración propia modificada de ÇENGEL,

2007)

2.2.2 El ciclo de refrigeración por compresión de vapor

El ciclo de refrigeración por compresión de vapor es el ciclo de refrigeración más

utilizado en la práctica. Su principio también se aplica a todos los refrigeradores
domésticos comunes. El objetivo de este ciclo es transferir calor de una región de baja
temperatura (dentro del frigorífico) a una de alta temperatura (fuera del compartimento).
La transferencia de calor es habilitada por un refrigerante que cambia su estado de
agregación.
De forma análoga al ciclo de Carnot, consta de un evaporador, un compresor y un
condensador. Sin embargo, la turbina es intercambiada por una válvula de expansión (o
estrangulador) en el ciclo de refrigeración por compresión de vapor (ver Figura 2-5) y,
en consecuencia, este ciclo no es reversible.
8 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS

Compresor

dor
Condensa
Evaporado
r

Válvula de expansión (o acelerador)

Figura 2-5: Principio y componentes de un equipo de refrigeración por compresión de vapor

(ilustración propia)

En términos del ciclo de refrigeración por compresión de vapor, se hace una distinción
entre el ciclo de compresión de vapor ideal y el real.
De acuerdo con el ciclo de Carnot invertido, el ciclo ideal se compone de cuatro procesos
diferentes en sucesión. Durante el proceso 1, un fluido de trabajo (una mezcla de dos
fases), también llamado refrigerante, se evapora a un vapor saturado. El calor necesario
lo suministra el espacio refrigerado que rodea al evaporador. Posteriormente, el vapor
saturado se comprime adiabáticamente a un vapor sobrecalentado, es decir, un vapor
cuya temperatura es superior a la temperatura del punto de ebullición de la presión
correspondiente [THE ENGINEERING TOOLBOX, 2011b]. Durante el proceso 3, el
refrigerante rechaza la mayor parte de su energía. Al hacerlo, se descalienta y se
condensa a un líquido saturado. Finalmente, la temperatura y la presión de la sustancia
de trabajo disminuyen a través de un proceso de estrangulamiento y el ciclo se completa
volviendo a ingresar al evaporador.
Para este ciclo ideal de compresión de vapor, se deben hacer varias suposiciones. Se
supone que no hay caídas de presión por fricción y que el refrigerante fluye a presión
constante a través del evaporador y el condensador. Además, se ignora la irreversibilidad
dentro del evaporador, el compresor y el condensador, así como las pérdidas de calor
parásitas al entorno. Además, se supone que el proceso de compresión es isentrópico.
[BAHRAMI, 2011a]
TANTECEDENTES 9
HEORÉTICOS

En algunos puntos, el ciclo real de compresión de vapor se desvía del ideal como
resultado de la irreversibilidad en diferentes componentes y las pérdidas de calor al
entorno. Sin embargo, la diferencia clave entre ambos ciclos es que el proceso de
compresión no es isentrópico en la práctica. Como consecuencia, se debe gastar más
energía en el compresor para obtener la misma presión final en la práctica. Además, el
refrigerante ingresa al compresor como un vapor sobrecalentado en lugar de uno
saturado como en los ciclos ideales. Esto es para evitar gotitas de líquido dañinas dentro
del compresor. Además, el refrigerante líquido se subenfría ligeramente en el ciclo real
antes de entrar en la válvula de estrangulamiento. Este proceso asegura que el
refrigerante se condense completamente en la entrada de la válvula de mariposa y
aumenta el calor que se puede absorber del espacio refrigerado. [BAHRAMI, 2011a,
CENGEL, 2007]
En los refrigeradores, el refrigerante circula dentro de un sistema de tuberías de circuito
cerrado. Los refrigerantes se caracterizan por tener bajas temperaturas de ebullición, un
alto calor de vaporización y una alta temperatura crítica. [PICHERT, 2001] En el campo
de los refrigeradores domésticos, los clorofluorocarbonos (CFC) se utilizaron como
refrigerantes durante un largo período. Debido a su alto potencial de agotamiento del
ozono (ODP) y alto potencial de calentamiento global (GWP), se prohibió el suministro
y uso de compuestos clorados y fueron reemplazados por HFC o FC como el
tetrafluoroetano (R-134a) y ciertas mezclas. En la actualidad, diferentes hidrocarburos
saturados como el isobutano (R-600a) se utilizan ampliamente como refrigerantes en
refrigeradores domésticos [HEA, 2010]. El punto de ebullición de estos refrigerantes es
de aproximadamente 26,3 ° C (R-134a) y 11,7 ° C (R-600a) [THE ENGINEERING
TOOLBOX, 2011a].
Como se mencionó anteriormente, el propósito del ciclo de refrigeración por compresión
de vapor es eliminar el calor del interior del refrigerador que ingresa al compartimiento
por conducción a través de la pared del gabinete, por convección o por alimentos
calientes [WHITMAN et al., 2005]. El flujo de calor q (en W m-2) a través de los
sólidos se puede describir mediante una ecuación básica:


= −   (2-2)

  
= cantidad de calor transferido por unidad de tiempo en W, A = área de la superficie de la sección
transversal en m2, λ =
TANTECEDENTES 9
HEORÉTICOS
10 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS

conductividad térmica, una constante del material en W K-1 m-1, ∆T = diferencia de temperatura
entre los dos extremos del sólido en K, ∆δ = distancia entre los dos extremos del sólido en m.

La ecuación 2-2 se llama ley de conductividad de Fourier. Según esto, la cantidad de

calor transferido por unidad de tiempo es directamente proporcional al gradiente de
temperatura y al área superficial e inversamente proporcional al espesor del sólido
[LABUHN y ROMBERG, 2009].

2.3 Normas y etiquetas de eficiencia energética de refrigeradores domésticos

Debido a la considerable participación de refrigeradores y congeladores en el consumo

de energía residencial, hay varios países en todo el mundo que implementaron
programas para regular este tema. En la mayoría de los casos, los programas se
introdujeron en forma de estándares mínimos de eficiencia energética (MEPS) o
etiquetas comparativas [HARRINGTON, 2009, MAHLIA et al., 2004]. WIEL y
MCMAHON [2005] definieron los estándares de eficiencia energética como
"procedimientos y regulaciones que prescriben el desempeño energético de los
productos manufacturados, a veces prohibiendo la venta de productos que son menos
eficientes que un nivel mínimo". Los llamados estándares mínimos de eficiencia
energética (MEPS) se promulgaron, entre otros, en Australia, Canadá, Europa, EE. UU.
Y en partes de Asia y América Latina [MAHLIA et al., 2003], principalmente de forma
obligatoria [MAHLIA et al. , 2004].
Las etiquetas de eficiencia energética son adhesivos adheridos a los productos o al
empaque de los productos que describen su eficiencia energética. A menudo sirven
como complemento a los estándares de eficiencia energética y brindan la información
necesaria para que los consumidores tomen una decisión de compra bien informada.
Además, proporcionan un punto de referencia para que las empresas de servicios
públicos y las agencias gubernamentales de conservación de energía ofrezcan incentivos
a los consumidores para que compren los productos más eficientes. [SAIDUR et al.,
2005, MAHLIA et al., 2002]
TANTECEDENTES 11
HEORÉTICOS

Se deben distinguir cuatro tipos de etiquetas [SAIDUR et al., 2005, DAVIS et al.,
1998]:
• Sellos de aprobación (etiquetas de aprobación, otorgadas de acuerdo con criterios
preestablecidos,
p. ej. ángulo azul en Alemania)
• Programas de certificación de atributo único (solo abordan un atributo de un
producto,
por ejemplo, etiqueta Energy Star de la Agencia de Protección Ambiental de EE.
UU.)
• Divulgación de información (resumir los datos del producto, pero no
proporcionar un sistema simple para comparar diferentes productos, por ejemplo,
el programa de guías de energía de EE. UU.)
• Etiqueta comparativa (proporciona un sistema para comparar el rendimiento
entre todos los modelos disponibles, por ejemplo, etiqueta energética europea;
utiliza un sistema de clasificación discreto o una escala continua)

Se cree que la forma de presentación de la información es el factor principal que influye

en la eficacia de una etiqueta [WIEL y MCMAHON, 2005].
La etiqueta estadounidense para refrigeradores es una etiqueta de consumo. Además del
consumo de energía anual en kWh, muestra el costo por año en $. No contiene ningún
indicador de eficiencia, pero presenta el uso de energía más bajo y más alto de modelos
similares. [HARRINGTON, 1997]
La etiqueta australiana muestra, además de una estimación del consumo energético
anual, una calificación de eficiencia energética presentada en forma de 1 a 6 estrellas.
Cuantas más estrellas se muestren en la etiqueta, mayor será la eficiencia del aparato
respectivo. [MARRÓN, 1998]
La etiqueta de la UE también incluye el consumo de energía por año medido según la
norma. Además, se proporciona un indicador de eficiencia en forma de una escala de
siete pasos. [MARRÓN, 1998]
La base de todos los estándares de eficiencia energética y la etiqueta de eficiencia
energética son los procedimientos de prueba energética, es decir, los métodos acordados
para medir el rendimiento energético de los aparatos [WIEL y MCMAHON, 2005]. Su
objetivo es proporcionar una forma para que los fabricantes, las autoridades reguladoras
y los consumidores puedan comparar y evaluar de manera consistente el desempeño
energético de diferentes aparatos [MEIER y HILL, 1997, MAHLIA y SAIDUR, 2010].
12 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS

Según MEIER y HILL [1997] y WIEL y MCMAHON [2005], el procedimiento de

prueba ideal cumple los siguientes criterios:
• Repetibilidad y precisión de los resultados.
• Barato de realizar
• Predicción precisa del uso de energía en condiciones reales
• Fácil comparación de resultados con los resultados de otros procedimientos de
prueba.
• Reflejo del rendimiento relativo de diferentes opciones de diseño para un
dispositivo determinado.

Sin embargo, los objetivos antes mencionados suelen entrar en conflicto entre sí. Por
ejemplo, un procedimiento de prueba que refleje de forma fiable las condiciones reales
es caro y complicado de realizar. Como resultado, un procedimiento de prueba siempre
es un compromiso. [WIEL y MCMAHON, 2005]

2.3.1 Procedimientos de prueba

En todo el mundo, existen varios procedimientos de prueba establecidos para

refrigeradores domésticos. Cada procedimiento se desarrolla para coincidir con las
condiciones locales del país o región en particular. Los tres más importantes son el
Departamento de Energía (DOE), que utiliza en parte el ANSI / AHAM HRF-1-1988
(AHAM), los Estándares Industriales Japoneses (JIS) y la Organización Internacional
de Normalización (ISO). [MEIER, 1995] La Tabla 2-1 proporciona una comparación
entre los métodos de prueba de consumo de energía.

Prueba del Departamento de Energía (DOE; ANSI / AHAM)

La Norma Nacional Estadounidense actual que contiene la prueba de consumo de
energía para refrigeradores es ANSI / AHAM HRF-1-2008. Sin embargo, los datos de
consumo de energía en
Los EE. UU. Se determinan principalmente bajo el Código de Regulaciones Federales
del Departamento de Energía de EE. UU. (CFR Parte 430 Subparte B Apéndices A1 y
B1) y las regulaciones del DOE tienen prioridad con respecto a todos los requisitos
obligatorios del gobierno de EE. UU. Para el etiquetado energético y los estándares de
 TANTECEDENTES 13
HEORÉTICOS

rendimiento de eficiencia mínima. La prueba DOE se refiere en partes a AHAM Standard, y otras

partes se modifican nuevamente. [WWW.CLASIFICACIÓN ENERGÉTICA.GOV.AU, 2009]

Para todas las pruebas, la temperatura ambiente es de 32,3 ° C (90 ° F). La humedad
ambiental no se especifica para las pruebas de consumo de energía. Una temperatura del
compartimento de alimentos frescos de
Se especifica 3,3 ° C (38 ° F) para todos los refrigeradores excepto los refrigeradores-
congeladores. En el caso de este último, la temperatura del compartimento de alimentos
frescos debe ser inferior a 7,22 ° C (45 ° F). Con respecto a la temperatura del
congelador, DOE y AHAM distinguen entre frigoríficos-congeladores y congeladores
separados. Las temperaturas que deben aplicarse son
-15 ° C y -17,8 ° C (5 ° F y 0 ° F), respectivamente. Durante el procedimiento de prueba,
todas las puertas se mantienen cerradas. Según el procedimiento de prueba del DOE, no
se especifica ninguna carga para el compartimento congelador de los frigoríficos-
congeladores de descongelación automática y todos los frigoríficos con máquinas de
hacer hielo. Asimismo, el compartimento de alimentos frescos permanece descargado.
[WWW.ENERGYRATING.GOV.AU,2009]

Estándar industrial japonés (JIS)

JIS C 9801 es el estándar relevante para probar el consumo de energía de los aparatos
de refrigeración domésticos en Japón. Según TSURUSAKI et al. [2010] y BANSE
[2000], la norma JIS se elaboró en 1979 y se revisó varias veces con el fin de armonizarla
con la norma ISO. El presente procedimiento de prueba incluye las aberturas de las
puertas de los alimentos frescos y del compartimento del congelador y especifica la
humedad ambiental. Además, la carga debe colocarse en alimentos frescos (500 ml de
agua en botellas por cada 75 l de volumen) y en el compartimento congelador (125 g de
envases de prueba ISO por cada 20 l de volumen del congelador) durante el proceso de
prueba. En el momento de la colocación, la carga debe estar a temperatura ambiente. El
consumo de energía se mide a dos temperaturas ambientales diferentes (15 ° C y 30 ° C)
cada una durante un período de prueba de 24 h. El consumo de energía anual se calcula
ponderando los dos resultados suponiendo 180 días a 30 ° C y 185 días a 15 ° C.
[TSURUSAKI et al., 2006, HARRINGTON, 2009]
Organización Internacional de Normalización (ISO) Debido a la escasa aportación de fuera de
Europa, la norma ISO está orientada en gran medida hacia las condiciones y los aparatos europeos [MEIER,
1995, HARRINGTON, 2009]. Norma ISO
14 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS

especifica 25 ° C como temperatura ambiente para las pruebas de consumo de energía

de todas las clases climáticas excepto la tropical. Este último se prueba a 32 ° C. La
humedad ambiental relativa dentro de la cámara de prueba debe mantenerse dentro del
rango de 45 y 75%. El período de prueba es de al menos 24 h que comprende un número
entero de ciclos operativos1. Es necesario cargar el compartimento del congelador
durante la prueba de consumo de energía. El material de carga consta de paquetes de
prueba ISO que imitan las características térmicas de la carne magra de res. Los paquetes
de prueba deben apilarse hasta que el compartimiento del congelador esté esencialmente
lleno, excepto por un espacio mínimo requerido entre las pilas. Todas las puertas se
mantienen cerradas durante el período de prueba. [ISO, 2005, YASHAR, 2003]

Tabla 2-1: Requisitos de los procedimientos de prueba de consumo de energía seleccionados

(ilustración propia basada en TSURUSAKI et al. [2006], MEIER [1995], MAHLIA y SAIDUR
[2010], HARRINGTON [2009], HARRINGTON [2000]
Parámetro ANSI / AHAM HRF-1 JIS C 9801 ISO 15502
IEC 625522
Temperatura ambiente 32,3 ± 0,6 ° C 30 ° C: 180 días 25 ± 0,5 ° C /
15 ° C: 185 días 32 ± 0,5 ° C
Humedad ambiental no especificado 30 ° C: 75 ± 0,5% 45-75%
15 ° C: 55 ± 0,5%
Temperatura comida 3,3 ° C / ≤4°C 5°C
fresca
del 7,22 ° C
compartimien congelado -15 ° C / ≤ -18 ° C -18 ° C
r
to -17,8 ° C
Aberturas de comida no 35 veces no
fresca
puertas
congelado no 8 veces no
r
Carga comida ninguno ninguno
fresca colocación de la
congelado ninguno carga con termica
carga durante el
r
características de la
proceso de
carne magra
prueba

1
Un ciclo de funcionamiento es el período que comienza con el inicio de un ciclo de descongelación
automática y termina en el momento del inicio del siguiente ciclo de descongelación automática
(sistemas libres de escarcha) o el período entre dos paradas sucesivas del sistema de refrigeración.

2
La Comisión Electrotécnica Interna (IEC) es una organización mundial de normalización que
comprende todos los comités electrotécnicos nacionales. La norma internacional IEC 62552
cancela y reemplaza a la norma internacional ISO 15502.
TANTECEDENTES 15
HEORÉTICOS

La norma de medición europea relevante es EN 153: 2006, en referencia a EN 15502:

2005. La última es la implementación europea de la primera norma mundial (ISO
15502). Los procedimientos de prueba EN 153 e ISO son ampliamente idénticos con la
excepción de la temperatura ambiente. La norma ISO especifica dos temperaturas
ambientales diferentes para la prueba de consumo de energía. El consumo de energía se
mide a una temperatura ambiente de 25 ° C para todas las clases climáticas3 (Sub
Normal (SN): +10 ° C a
+32 ° C; Normal (N): +16 ° C a +32 ° C; Sub Tropical (ST): +16 ° C a 38 ° C) excepto
la clase Tropical T (16 ° C a 43 ° C). Este último se prueba a una temperatura ambiente
de 32 ° C. Según la norma EN 153: 2006, todos los aparatos, independientemente de su
clase climática, se prueban a una temperatura de 25 ° C. [LOTE DE ESTUDIOS
PREPARATORIOS DE EUP 13, 2008]

Debido a las grandes diferencias en las condiciones de prueba, el consumo de energía

de los mismos aparatos puede diferir considerablemente de un estándar a otro. Los
estudios de BANSAL [2001] revelaron que el rendimiento de un aparato es mejor
cuando se prueba de acuerdo con el estándar para el que está diseñado. Sin embargo, los
refrigeradores son productos con un gran comercio internacional y, como tales, deben
cumplir con todos los requisitos obligatorios de los mercados en los que se
comercializan. Debido a que los refrigeradores son productos termodinámicos
complicados, no es fácil convertir el consumo de energía entre diferentes estándares.
Como consecuencia, los electrodomésticos deben probarse varias veces de acuerdo con
todos los estándares de los mercados en los que se ofrecen a la venta. Eso resulta en un
alto gasto de tiempo y costos para los exportadores. [HARRINGTON, 2009]
Por esta razón, existen varios enfoques para hacer que el proceso de prueba sea más fácil
y justo. Un estudio de BANSAL y KRUGER [1995] tuvo como objetivo desarrollar un
algoritmo que permita la conversión del consumo de energía de un estándar a otro. La
investigación se concentra en el Estándar Australiano-Nueva Zelanda (ANZS), el
Estándar Internacional (ISO), el Estándar Nacional Americano (ANSI), el Estándar
Internacional Japonés (JIS) y el Estándar Nacional Chino (CNS). La fórmula propuesta
refleja bastante bien los resultados experimentales con excepción de los japoneses.

3
Las clases climáticas definen el rango de temperatura ambiente bajo el cual se debe operar
el aparato.
di TANTECEDENTES
ec HEORÉTICOS
is
estándar. Un enfoque adicional de HARRINGTON [2009] es el desarrollo de un nuevo
éi
estándar
s de prueba global para refrigeradores que representa el uso real en diferentes
partes del mundo.

2.3.2 Prueba estándar frente al consumo de energía real

Varios autores destacaron el impacto positivo del etiquetado energético en la eficiencia

energética [WAIDE, 2001, HARRINGTON y WILKENFELD, 1997]. Debido a la
implementación de la etiqueta energética en combinación con MEPS, la participación
de los aparatos de clase A y B en el mercado europeo, por ejemplo, aumentó del 10%
en 1990-1992 a aproximadamente el 57% en 1999 [WAIDE, 2001]. Esta tendencia
también continuó en los años siguientes. Debido a la alta participación de mercado de
los electrodomésticos de clase A, la etiqueta europea para refrigeradores y congeladores
domésticos se modificó mediante la introducción de dos clases de eficiencia adicionales
A + y A ++ [COMISIÓN EUROPEA, 2003]. Las continuas mejoras de eficiencia
llevaron a una mayor alineación de la etiqueta europea en 2010 [UNIÓN EUROPEA,
2010, CECED, 2011].
A pesar de este beneficio, las etiquetas energéticas y especialmente la europea, que se
basa en la norma ISO, son criticadas una y otra vez por organismos de consumidores y
expertos [MTP, 2006]. La principal crítica se centra en el hecho de que las condiciones
de la prueba son artificiales y, por lo tanto, la prueba no representa un uso realista. No
obstante, la prueba de consumo de energía se realiza a una temperatura ambiente de 25
° C, que es superior a la temperatura ambiente media en viviendas particulares. Se
supone que este aumento de temperatura compensa la falta de apertura de puertas. [MTP,
2006] Sin embargo, las investigaciones que se ocupan de la comparación del consumo
real de energía de los refrigeradores domésticos en el campo y los valores etiquetados
son escasas y, a menudo, se limitan a una región especial.
Un estudio de SIDLER et al. [2000] midió electrodomésticos en 98 hogares del centro
sur de Francia durante un período de un mes. Llegaron a la conclusión de que los valores
declarados en la etiqueta energética reflejan el consumo energético anual medio de los
electrodomésticos en la región respectiva. Sin embargo, hubo grandes variaciones
individuales en el uso de energía. Por eso,
TANTECEDENTES 17
HEORÉTICOS

no hubo una fuerte correlación entre los valores etiquetados y medidos a nivel
individual.
Las investigaciones del Istituto Italiano del Marchio di Qualità (IMQ) revelaron que la
norma europea sobreestima el consumo real en un 10-12% asumiendo una temperatura
media anual de la cocina de 18-19 ° C [MORETTI, 2003].
El Programa de Transformación del Mercado [MTP, 2006] comparó el consumo de
energía de doce aparatos de refrigeración en condiciones de prueba estándar europeas y
condiciones más realistas (temperatura ambiente de 20 ° C, una serie de aperturas de
puertas). El estudio concluyó que el consumo de energía en ambas condiciones es
idéntico o los valores etiquetados son un poco más altos que los valores reales.
Para el estándar DOE, SPOLEK [1985] comparó los valores de consumo de energía
etiquetados con los valores de uso doméstico basándose en una revisión de la literatura.
El estudio reveló que el consumo de energía real es, en promedio, un 5% más alto de lo
previsto según el estándar. No obstante, se asumió que el estándar DOE era un excelente
predictor del consumo de energía en condiciones de la vida real.
MEIER y JANSKY [1991] realizaron comparaciones adicionales. Descubrieron que el
uso de campo de los refrigeradores investigados era en promedio un 15% más bajo que
los valores etiquetados con altas variaciones individuales. Sin embargo, estas
variaciones se compensan entre sí y el estudio concluyó que el estándar DOE y la
etiqueta asociada son un predictor moderadamente bueno del consumo de energía en el
campo.

2.4 Manipulación y prácticas de los consumidores en refrigeración doméstica

El comportamiento del consumidor al manipular refrigeradores no solo influye en la

vida útil y la calidad de los alimentos almacenados en el interior, sino también en el
consumo de energía del frigorífico [GEPPERT y STAMMINGER, 2010, EUP
PREPARATORY STUDIES LOT 13, 2008]. A
Se trata de una variedad de procesos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la
tienda minorista hasta la recuperación de los alimentos del frigorífico. Varios estudios
se ocuparon de la investigación del patrón de comportamiento en el uso de refrigeradores
domésticos y la manipulación de alimentos refrigerados.
18 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS
2.4.1 Hábitos de compra de alimentos

Los hábitos de compra y el transporte desde la tienda minorista hasta el frigorífico

doméstico tienen un impacto considerable en la seguridad y calidad de los alimentos
[THOMAS, 2007]. Además de eso, también influyen en la carga térmica de un
frigorífico provocada por el almacenamiento de alimentos. La carga térmica depende,
entre otras cosas, de la temperatura a la que se cargan los alimentos en el frigorífico
doméstico. Cuanto mayor es la temperatura de los alimentos, mayor es la carga térmica
y con ello el consumo de energía. Después de sacarlos de la exhibición refrigerada, los
alimentos refrigerados sin protección se calientan durante la compra y el transporte
[EVANS, 1998]. El aumento de temperatura depende tanto del tiempo como de la
temperatura ambiente.
Los alimentos refrigerados se compran al menos una vez a la semana, mientras que la
mayoría de las personas encuestadas en un estudio del Reino Unido compraban
alimentos 3 o 4 veces por semana (33,7%) y 5 a 7 veces por semana (26,2%),
respectivamente [EVANS, 1998]. Según COLWILL [1990], los consumidores pasan un
promedio de 42 minutos en el supermercado haciendo compras al por mayor. Los
productos refrigerados se retiraron del mostrador refrigerado dentro de los 15 minutos
posteriores a su llegada a la tienda.
El lapso de tiempo desde la tienda minorista hasta el refrigerador doméstico se investigó
en varios estudios. JAMES y JAMES [2002] establecieron un tiempo medio de
transporte de 43 minutos. EVANS [1992] y JEVSNIK et al encontraron tiempos de
transporte más cortos de 36 y 25 minutos, respectivamente. [2008]. JAY y col. [1999]
así como KENNEDY et al. [2005a] informó que más del 50% de las personas
encuestadas tardaron menos de 30 minutos en llevar su comida a casa. GILBERT y col.
[2007b], WORSFOLD y GRIFFITH [1997] y SPRIEGEL [1991] encontraron que
incluso hasta el 90% de los consumidores tardaban menos de 30 minutos en completar
su viaje desde la tienda minorista hasta el hogar. Sin embargo, también hubo varios
encuestados que indicaron un lapso de tiempo de hasta 90 minutos o incluso 2 horas
[THOMAS, 2007, EVANS, 1992, KENNEDY et al., 2005b, JAY et al., 1999].
Las temperaturas del aire de transporte entre 7,5 ° C en febrero y 32 ° C en julio se
registraron en un estudio del Reino Unido realizado por WORSFOLD y GRIFFITH
[1997]. A pesar de estas altas temperaturas, solo el 29% de los encuestados en este
estudio utilizó una bolsa aislada o una nevera para transportar alimentos perecederos en
verano. Según JEVSNIK et al. [2008] y EVANS
TANTECEDENTES 19
HEORÉTICOS

[1992], el porcentaje de usuarios de una nevera portátil o caja es aún menor (15,3% y
12,7%).
EVANS [1998] investigó el aumento de la temperatura del producto durante el
transporte de una hora. En este estudio se monitorizó un total de 19 productos
refrigerados diferentes. Una muestra de cada producto se almacenó en una caja aislada
preenfriada llena de bolsas de hielo. La otra muestra se colocó en el maletero del
automóvil. La temperatura ambiente externa estuvo dentro del rango de 23 a 27 ° C
durante las pruebas. Mientras que la temperatura de los alimentos almacenados en la
bolsa aislante se mantuvo constante o incluso disminuyó ligeramente, la temperatura de
los productos colocados en el maletero se elevó parcialmente hasta casi 40 ° C. Los
productos especialmente cortados en rodajas finas se vieron afectados por un aumento
elevado de temperatura. Después de almacenarlos en el frigorífico doméstico, los
alimentos tardaron varias horas en alcanzar la temperatura del compartimento. Eso
implica un impacto negativo en ambos, seguridad alimentaria y consumo energético del
frigorífico. Este impacto puede intensificarse aún más colocando alimentos calientes o
tibios en el refrigerador. LAGENDIJK y col. [2008] encontró que el 28% de los
consumidores almacena alimentos calientes o tibios rara vez en el refrigerador y el 2%
lo hace a menudo.
Además de la temperatura del producto, la carga térmica provocada por el
almacenamiento de alimentos también depende de la cantidad de alimentos
almacenados. Sin embargo, no se encontró ningún estudio que examinara la cantidad de
comida que se almacenaba en el refrigerador por día o después de una compra.

2.4.2 Temperaturas internas del refrigerador

Uno de los parámetros más investigados en la refrigeración doméstica es la temperatura

interna de los aparatos de refrigeración domésticos (Tabla 2-2). Los resultados de las
encuestas europeas son muy similares con temperaturas de funcionamiento que oscilan
entre 0 y 12 ° C. La mayoría de los estudios indicaron una temperatura media general
de aproximadamente 6 ° C y temperaturas máximas que variaban dentro del rango de
11,4 a 14,5 ° C. También se obtuvieron resultados similares en encuestas fuera de
Europa. Una investigación llevada a cabo en Nueva Zelanda encontró que el 60% de los
refrigeradores operaban a temperaturas superiores a 4 ° C [O'BRIEN, 1997]. La
temperatura media en este estudio fue de 4,9 ° C. Otro estudio de Nueva Zelanda
realizado por GILBERT et al.
20 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS

[2007a] reveló datos similares. Las temperaturas se midieron colocando un registrador

de datos en el frente de los estantes superior e inferior de 127 refrigeradores. Se informó
que el 55% de los aparatos funcionan por encima de los 5 ° C y el 34% por encima de
los 6 ° C. Un estudio estadounidense [KOSA et al., 2007] con 2060 participantes
encontró que el 28% de los refrigeradores encuestados operaban por encima de la
temperatura recomendada de 4,4 ° C. Sin embargo, es posible que los datos
proporcionados no sean estrictamente comparables debido a los diferentes tipos de
sensores y posiciones de medición. Además, los resultados pueden variar según la
temporada. JAMES y EVANS [1992a], por ejemplo, encontraron que un tercio de los
participantes de la encuesta redujeron el ajuste de la temperatura interna en verano.
 Tabla 2-2: Temperaturas internas del refrigerador: una comparación de los resultados de encuestas y observaciones directas

Referencia pais medicion T min T mean T max % T > θ °C

Numero de
muestras
JAMES and EVANS Reino unido 252 - 0.9 °C 6 °C 11.4 °C 33.3 % ≥ 7 °C
Registrador de datos en la parte
[1992a] superior, central, estante inferior 7.3 % ≥ 9 °C
KENNEDY et al. [2005b] irlanda 100 Registrador de datos en - 1.7 °C 11.8 °C 71 % > 5 °C
estante intermedio
TERPSTRA et al. [2005] 31 3.8 °C 11.5 °C 68 % > 7 °C
Paises bajos Termómetro en botella de
agua dentro de la puerta
SERGELIDIS et al. [1997] Grecia 136 Termómetro electrónico 55.1 % ≥ 9 °C
25 % > 10 °C
HUDSON and HARTWELL Reino unido 16 Probeta de temperatura 81 % > 5 °C
[2002]
LAGUERRE et al. [2002] Francia 119 0.9 °C 6.6 °C 11.4 °C 80 % > 5 °C
Registrador de datos en la parte
superior, central, estante inferior
MARKLINDER et al. [2004] suecia 102 Temperaturas del producto
WORSFOLD and GRIFFITH Reino unido 108 2 °C 5.9 °C 12 °C 58 % > 5 °C
Registrador de datos atado
[1997] comida perecedera
FLYNN et al. [1992] Irlanda del 150 0.8 °C 6.5 °C 12.6 °C 71 % > 5 °C
Termómetro en la parte
norte
superior, en el medio, estante
inferior
AZEVEDO et al. [2005] Portugal 86 Termómetro digital 70 % > 6 °C
12 % > 10 °C
GARRIDO et al. [2010] españa 33 Probeta de temperatura 0.6 °C 14.5 °C
22 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS

2.4.3 Aberturas de puertas

Además, la frecuencia y duración de las aperturas diarias de puertas son factores que se
han investigado muchas veces. En parte, los resultados de los estudios se basan en
estimaciones realizadas por los participantes, y otros se basan en mediciones. La Tabla
2-3 proporciona una descripción general de los resultados publicados con respecto a la
frecuencia de apertura diaria de puertas.
Todos los estudios encontraron grandes variaciones en el uso del frigorífico. El número
de aperturas de puertas diarias varía desde una vez hasta 240 veces al día. Sin embargo,
estas altas frecuencias fueron la excepción y no la regla. La gran mayoría de los hogares
abrieron la puerta de su refrigerador menos de 30 veces al día.
Según EVANS [1998], las puertas permanecieron abiertas en promedio durante 7,3
segundos. Eso sumaba un total de 3,1 minutos por día (rango de 0,2 a 11,5 minutos).
THOMAS [2007] encontró un tiempo medio de apertura de la puerta de 15 segundos.
El tiempo total de apertura de la puerta por día registrado en su estudio estuvo dentro
del rango de 1,5 a 19,3 minutos.

Tabla 2-3: Resumen de los resultados publicados con respecto a la frecuencia de apertura diaria
de puertas
Referenci Región Número Resultad Frecuencia Frecuenci Frecuencia % <x
a a
de os min max tiempo / d
significar
muestra basado
s
sobre
DERENS Francia 119 Suposici 19% <10
ones
et 43%: 10-20
Ala
38%> 20
bama.
[2001]
THOMAS Europa 34 4 24,7 67
medicion
[2007]
SAIDUR et Malasia 104 Suposici 17% <10
ones
al. [2008] 39%: 10-20
28%: 21-30
11%: 31-40
5%:> 40
miFurgoneta 60 1 39 240 60% <30
medicion
s

[1998]
TANTECEDENTES 23
HEORÉTICOS

2.4.4 Temperatura ambiente / ambiente

Aunque se dice que la temperatura ambiente tiene una influencia crucial en el consumo
de energía de los refrigeradores, parece haber pocos datos publicados sobre las
condiciones ambientales reales en hogares privados, aparte de cuatro estudios llevados
a cabo en Europa [JAMES y EVANS, 1992a, HUNT y GIDMAN, 1982, THOMAS,
2007, ESTUDIOS PREPARATORIOS EUP LOTE 13, 2008].
El estudio de JAMES y EVANS [1992a] se realizó en una muestra de 252 hogares en el
Reino Unido. Encontraron una temperatura media en la cocina de 20,6 ° C. El 72,2% de
las cocinas tenían una temperatura entre 17 y 23 ° C.
HUNT y GIDMAN [1982] llevaron a cabo una encuesta en el Reino Unido durante la
temporada de calefacción (febrero y marzo). Registraron las temperaturas de cada
habitación en 881 hogares a nivel nacional diferentes. El estudio mostró que la
temperatura media de la cocina era
16,7 ° C con una desviación estándar de 3,1 ° C.
En el estudio realizado por THOMAS [2007] se integró un registrador de datos en el
panel de control de 40 frigoríficos en cuatro países europeos. Durante un período de 1,5
años, se llevaron a cabo un total de 10 períodos de observación, uno cada 2 meses.
Durante cada período de observación, la temperatura ambiente, entre otras cosas, se
registró cada minuto durante 36 días consecutivos. Se analizaron las temperaturas
registradas en cada período y en cada hogar individual. La más baja de todas las
temperaturas ambientales registradas fue - 1.1 ° C y la más alta 37.5 ° C con una media
general de 24.2 ° C. La mayoría de las temperaturas (86,2%) estuvieron dentro del rango
de 20 a 30 ° C. El 0,4% de los valores registrados fueron inferiores a 10 ° C y el 6,5%
superiores a 30 ° C.
En los ESTUDIOS PREPARATORIOS DE EUP [2008], se pidió a un total de 2497
hogares de 10 países europeos que estimaran la temperatura ambiente mínima y máxima
en la habitación donde se encuentra el frigorífico. Los valores mínimos de temperatura
oscilaron entre 0-3 ° C y 20-23 ° C con un promedio de 14,6 ° C. Mientras que más del
50% de los hogares escandinavos, europeos del este, franceses y alemanes presentaron
temperaturas mínimas superiores a 16 ° C, especialmente los participantes del sur de
Europa en Italia y España mostraron valores predominantemente muy bajos. En
términos de temperaturas máximas, es casi al revés. Más de una cuarta parte del sur
24 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS

Los encuestados europeos afirmaron que alcanzan temperaturas ambientales muy

elevadas de al menos 28 ° C. La mayoría de los consumidores de los demás países
respondieron que la temperatura ambiente máxima se encuentra en un rango moderado
entre 20 y 27 ° C. La temperatura máxima promedio general es de 24,4 ° C. Con todo,
los valores de temperatura máxima estimados estaban dentro del rango de 12 ° C a más
de 44 ° C.
Los diferentes lugares, donde se ubican los frigoríficos en viviendas particulares, pueden
considerarse como un motivo de estas elevadas variaciones de temperatura ambiente. La
mayoría de los electrodomésticos parecen estar colocados en una habitación con
calefacción, por ejemplo, la cocina, donde la temperatura es relativamente constante
durante el año. Otros refrigeradores, sin embargo, están ubicados en una habitación sin
calefacción como un sótano, un garaje o un balcón, donde están expuestos prácticamente
a los cambios estacionales de temperatura [EUP PREPARATORY STUDIES LOT 13,
2008].

2.4.5 Nivel de llenado

Parece haber pocos datos publicados sobre la tasa de utilización del volumen neto de los
refrigeradores, aunque varias fuentes populistas recomiendan mantener el refrigerador
lo más lleno posible para reducir el consumo de energía.
SAIDUR et al. [2008] llevó a cabo una encuesta en Malasia utilizando un cuestionario.
Una muestra de 104 participantes tuvo que estimar si su refrigerador está vacío, medio
cargado o completamente cargado. La mayoría de los encuestados evaluaron su
refrigerador como completamente cargado (39,42%) o medio cargado (53,85%). El
6,73% de los participantes afirmó que sus electrodomésticos están vacíos. No se
encontraron investigaciones más detalladas sobre el nivel de llenado de los
refrigeradores.

2.5 Impacto del comportamiento del consumidor en el consumo de energía de los

refrigeradores

Varios estudios e instituciones ya han examinado cómo la manipulación de los

24 TANTECEDENTES
frigoríficos por parte de los consumidores influye en su consumo de energía y cómo se
HEORÉTICOS

puede reducir este consumo de energía.

TANTECEDENTES 25
HEORÉTICOS

Los siguientes factores que supuestamente pueden tener un impacto en el consumo de

energía se investigaron principalmente en estudios anteriores:
• temperatura ambiente / ambiente
• temperatura del compartimento del frigorífico
• aberturas de puertas
• Carga de calor adicional por comida caliente colocada en el refrigerador.
• nivel de llenado

2.5.1 habitacion / temperatura ambiente

Según la Sociedad Estadounidense de Ingenieros de Calefacción, Refrigeración y Aire

Acondicionado ASHRAE [1988], el 60-70% de la carga de calor de los refrigeradores
se debe a la conducción a través de las paredes de los gabinetes. Esta conducción está
determinada por la diferencia de temperatura entre la temperatura ambiente y la del
compartimento. En consecuencia, se desprende de la física básica y también se informa
en varios estudios que el consumo de energía de los refrigeradores está estrechamente
relacionado con la temperatura ambiente [GEPPERT y STAMMINGER, 2009,
BENNICH et al., 2009]. Además, la temperatura ambiente también influye en la
eficiencia de los compresores, mientras que la eficiencia disminuye con el aumento de
la temperatura ambiente. [SAIDUR et al., 2002]
Existe una extensa literatura sobre el impacto de los cambios en la temperatura ambiente
en el consumo de energía. Un estudio de LEPTHIEN [2000] mostró que se puede ahorrar
entre un 18 y un 19% de energía cuando la temperatura ambiente es de 20 ° C en lugar
de 25 ° C. VUN HOLSTEIJN ES KEMNA BV [VHK, 2005], TÉL HESSIAN
METROINISTERIO DEmiCONOMY, TRANSPORT, URBAN Y REGIONAL DDESARROLLO
[HMWVL, 2005], WICKE y BÖHMER [1998], SAIDUR et al. [2000]
y otros autores (cf. Tabla 2-4).
26 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS
Tabla 2-4: Impacto de la temperatura ambiente en el consumo de energía de los refrigeradores
Referencia / temp habitacion Impacto en la energía
variación consumo
LEPTHIEN [2000] Reducción de 25 a 20 ° C - 18 a 19%
VHK [2005] Reducción de 25 a 20 ° C - 15 a 20%
HMWVL [2005] Reducción de 25 a 21-23 ° C - dieciséis %
WICKE y BÖHMER [1998] Reducción de 25 a 24 ° C - 8%
SAIDUR et al. [2000] Variación de temperatura dentro + 40 Wh / día por 1 ° C
del
aumento de temperatura
rango de 16 ° C a 31 ° C
TSURUSAKI et al. [2006] Reducción de 25 a 22 ° C -13%
PAGROCTOR [1993] Subir de 65 ° F a 80 ° F + 100%
KAO y KELLY [1996] Subir de 21,1 ° C a 32,2 ° C + 91 Wh / día por ° C
(congelador montado en
la parte superior)
+ 120 Wh / día por ° C (Side-
por puerta lateral)
HASANUZZAMAN et al. [2009] Variación de temperatura dentro + 42 Wh / día por 1 ° C
del
aumento de temperatura
rango de 18 ° C a 30 ° C
BANSAL [2000] Subir de 10 ° C a 25 ° C + 40%
Subir de 25 ° C a 32 ° C + 20%
Subir de 10 ° C a 32 ° C + 50%

2.5.2 Temperatura del compartimiento

Además de la temperatura ambiente, el consumo de energía de los refrigeradores

también es bastante sensible al ajuste de temperatura dentro del compartimento. Ambos
factores actúan de forma inversamente proporcional. Si el termostato se restablece a una
temperatura más baja, el consumo de energía aumenta y viceversa. [LEPTHIEN, 2000]
Varios estudios previos tenían como objetivo cuantificar el efecto del ajuste de la
temperatura del compartimento en el consumo de energía de los refrigeradores y los
resultados son ampliamente consistentes. MEIER [1994] encontró un aumento
promedio del 18% en el uso de energía al reducir la temperatura del congelador en 5 °
F. Eso significa un aumento del 6.5% por cada grado centígrado de reducción. SAIDUR
et al. [2002] estimó que el consumo de energía de los congeladores aumenta en
aproximadamente un 7,8% por grado centígrado de reducción de temperatura. La
siguiente Tabla 2-5 resume los resultados de estudios previos.
TANTECEDENTES 27
HEORÉTICOS
Tabla 2-5: Impacto del ajuste de la temperatura interna en el consumo de energía de los
refrigeradores
Referencia Temperatura del compartimiento Impacto en la energía
variación consumo por ° C
METROEIER [1994] Reducción de la temperatura del + 6,5%
congelador
por 5 ° F
SAIDUR et al. [2002] Variación de la posición de ajuste + 7,8%
del termostato del congelador
dentro del rango 1
a 10
WICKE y BÖHMER [1998] Aumento de frigorífico - 6,5%
temperatura de 5 a 7 ° C
LEPTHIEN [2000] Aumento de la temperatura del - 10,9% (-14,3%)
frigorífico de 4,9 a 7,5 ° C (5,1
hasta 6,9 ° C)
SOCIOSO et al. [2000] Reducción de la temperatura del + 5,7%
congelador
de -18 a -21,1 ° C

Además del consumo de energía, la temperatura del compartimento de los refrigeradores

también se asocia con la seguridad y la calidad de los alimentos en varios estudios.
Existe una extensa literatura sobre la vida útil más corta de los alimentos perecederos
causada por las altas temperaturas de almacenamiento y la extensión de la vida útil
causada por la reducción de la temperatura de almacenamiento. KREYENSCHMIDT
[2003] informó que la vida útil de la carne de aves de corral es de aproximadamente 2-
3 días cuando se almacena a 10 ° C, mientras que el almacenamiento a 4 ° C da como
resultado una vida útil de aproximadamente 5-6 días. BEM y HECHELMANN [1994]
también obtuvieron resultados similares. Una regla general es que la tasa de crecimiento
bacteriano se duplica con cada aumento de 10 ° C en la temperatura [GILL, 1986]. Según
JAMES y JAMES [2002], este fenómeno es aún más pronunciado en el rango de
temperaturas bajas. Por debajo de 10 ° C, la vida útil de almacenamiento en frío se
reduce a la mitad con un aumento de temperatura de 2-3 ° C.

2.5.3 Aberturas de puertas

Varios autores notaron una ganancia de calor causada por la apertura de puertas y,
concomitante con esto, un mayor uso de energía de los refrigeradores [PEART, 1993,
WICKE y BÖHMER, 1998,
28 TANTECEDENTES
HEORÉTICOS

LEPTHIEN, 2000]. Cuando se abre la puerta, el aire frío del interior del compartimento
se intercambia por aire caliente y húmedo del ambiente. SAIDUR et al. [2002] calculó
un consumo adicional de 9 Wh y 12,4 Wh por apertura de puerta para dos aparatos
diferentes. Un estudio de PARKER y STEDMAN [1993] reveló un aumento de 9,2 Wh
en el consumo de energía por apertura de puerta. KAO y KELLY [1996] investigaron
dos frigoríficos-congeladores diferentes y estimaron que cada apertura de puerta
provoca un consumo adicional de 5 y 7,5 Wh, respectivamente. LIU y col. [2004] evaluó
el efecto de 50 aperturas de puertas del compartimiento de alimentos frescos de 5
segundos cada una a una temperatura ambiente de 15 ° C. Se encontró que cada apertura
aumentaba el consumo de energía entre un 5 y un 10%, según el modelo de aparato.

2.5.4 Almacenamiento de alimentos

Si bien el almacenamiento de carga especialmente caliente es un factor importante que

influye en el consumo de energía de los refrigeradores [VHK, 2005], solo es objetivo de
algunas actividades de investigación. Según MASJUKI et al. [2001] y SAIDUR et al.
[2000], se generó un consumo de energía adicional de 90 Wh almacenando 1 kg de agua
a una temperatura de 24 a 25 ° C. VHK [2005] informó de un aumento del 4-10% en el
consumo de energía anual causado por el almacenamiento de 1000 kg de agua por año.
Un estudio de HASANUZZAMAN et al. [2008] describió un consumo adicional de 108
Wh / día por kg de agua dulce.
Debido a la falta de información sobre la calidad y cantidad de alimentos almacenados
en refrigeradores domésticos, anteriormente era imposible obtener evaluaciones más
realistas de su impacto en el consumo de energía de los refrigeradores.
TANTECEDENTES 29
HEORÉTICOS

2.5.5 Nivel de llenado

Se encontraron pocos estudios que evaluaran el efecto del nivel de llenado de los
compartimentos frigoríficos sobre el consumo de energía. BANSAL [2001] investigó el
efecto de la carga dentro del compartimiento del congelador solamente, y el efecto de la
carga dentro del compartimiento del congelador y del alimento fresco. El compartimento
congelador de dos frigoríficos-congeladores diferentes se cargó con paquetes de
alimentos. La carga del compartimento de alimentos frescos consta de botellas llenas de
agua. Después de la carga, el 21-23% del volumen se ocupó con botellas. En el caso del
primer aparato, el consumo de energía disminuye entre un 3 y un 5% en comparación
con el aparato vacío. En el segundo caso, se notó un pequeño aumento en el consumo
de energía (12,3% y 1%, respectivamente). Como consecuencia, no se evaluó que el
efecto fuera apreciable. Sin embargo,
30 OBJETIVO

3 Objetivo

Los refrigeradores domésticos son uno de los mayores consumidores de energía en

hogares privados en la mayoría de los países desarrollados y, como tal, se han convertido
en un objetivo para las mejoras de eficiencia energética. Un enfoque de mejora fue la
implementación de la Etiqueta Energética Europea a mediados de los noventa. Por un
lado, su objetivo es impulsar nuevos desarrollos técnicos por parte de los fabricantes
intensificando la situación competitiva. Por otro lado, la etiqueta energética pretende
informar a los consumidores sobre la eficiencia de los electrodomésticos, permitiéndoles
tomar una decisión de compra mejor informada. Actualmente, la prueba de etiqueta
energética de los refrigeradores domésticos en Europa se lleva a cabo a una temperatura
ambiente de 25 ° C sin que se abran las puertas. Durante la prueba, el compartimento de
alimentos frescos está vacío.
El objetivo principal de este estudio es la investigación y evaluación del consumo de
energía de los refrigeradores en condiciones de trabajo realistas mediante pruebas de
laboratorio con especial énfasis en cubrir toda el área relevante para el consumidor. Los
factores temperatura ambiente, variaciones de temperatura durante el día, ajuste de
temperatura del compartimiento interno, carga, carga de calor al almacenar productos
calientes y aperturas de puertas serán de particular interés para el presente estudio.
Como primer paso para la realización de esto, se estudiará el comportamiento de los
consumidores en la vida real al usar su refrigerador en hogares privados. Los datos
obtenidos servirán en un segundo paso como base para el diseño e implementación de
experimentos de laboratorio. Con base en los resultados de laboratorio, en un tercer paso
se derivará un modelo de simulación que permita predecir el consumo de energía de los
refrigeradores en condiciones de la vida real con un gasto experimental mínimo. El
enfoque aquí está en la aplicación universal para diferentes tipos de electrodomésticos
y en cubrir toda la gama relevante para el consumidor.
Finalmente, el modelo se validará comparando el consumo de energía calculado
teóricamente con los datos experimentales obtenidos en diferentes series de ensayos de
laboratorio.
METROATERIAL Y 31
METROÉTODOS
4 Material y métodos

El procedimiento metodológico utilizado en el presente estudio consta de cuatro pasos

consecutivos como se muestra en la Figura 4-1.
.

Paso 1
Estudios
empíricos

Paso 2
Investigaciones
experimentales

Paso 3
Modelización
del consumo de
energía

Paso 4
Modelo de
validación

Figura 4-1: Resumen del procedimiento de modelado

En un primer paso, se analizó el comportamiento en la vida real del consumidor al

utilizar su frigorífico doméstico y las condiciones ambientales en el entorno doméstico
en cuatro países europeos. Para ello, se aplicaron dos métodos diferentes de recopilación
de datos a dos muestras diferentes:
• La primera muestra contenía 1000 hogares que participaron en una encuesta en
línea. Este método debe proporcionar una descripción general de las condiciones
en los hogares privados, como el lugar de instalación de los refrigeradores, la
temperatura ambiente y el ajuste de la temperatura interna.
32 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
• El segundo método fue un estudio en el hogar con un tamaño de muestra de 100
hogares. El objetivo principal de este estudio fue conocer los patrones de carga y
descarga de alimentos y el comportamiento en la manipulación de alimentos
refrigerados.

Después de la fase de campo, las condiciones ambientales reales y el patrón de

comportamiento típico de los consumidores se extrajeron de los datos obtenidos por los
estudios de consumidores.
La respuesta del consumo de energía de los refrigeradores domésticos a las diferentes
condiciones ambientales y el comportamiento de uso se examinó en varios conjuntos de
experimentos de laboratorio en una segunda etapa. Los experimentos se diseñaron
siguiendo las condiciones y los patrones de comportamiento típicos de los consumidores
determinados en el primer paso.
En la tercera etapa, el enfoque principal fue el desarrollo y ajuste de un modelo
simplificado para predecir el consumo de energía de los refrigeradores domésticos en
las condiciones de trabajo reales.
En el paso final, se realizaron más experimentos para validar los resultados predichos
por el enfoque de modelado.

Los siguientes subcapítulos proporcionan una descripción más detallada de los

pasos que se muestran en la Figura 4-1.

4.1 Estudios empíricos

4.1.1 Encuesta online

Se realizó un estudio basado en la web para recopilar información sobre los hábitos de
los consumidores en relación con el uso del frigorífico y las características del
frigorífico.
El estudio en línea se llevó a cabo en partes iguales en cuatro países de Europa
occidental, a saber, Francia, Alemania, Gran Bretaña y España. Un total de 1.011
hogares participaron en el estudio. Se aplicó un muestreo por cuotas para seleccionar a
los participantes [MAYER, 2006]. Cinco segmentos de igual tamaño en cuanto a edad
32 METROATERIAL Y
y estructura del hogar METROÉTODOS
METROATERIAL Y 33
METROÉTODOS
se generaron con el fin de recoger las diferencias en las condiciones de uso de los
refrigeradores. Los preajustes para el reclutamiento se muestran en la Tabla 4-1. Solo se
solicitó que cumplimentara el cuestionario la persona que es el principal responsable de
las compras y la preparación de los alimentos.

Tabla 4-1: Preajustes para el reclutamiento

Tipo de hogar Edad de los miembros del No. de hogares por país
hogar
Hogar joven soltero Hasta los 30 años 50
Vivienda unifamiliar mayor Al menos 55 años de edad 50
Pareja / hogar de 2 Sin preajuste 50
personas
Hogar con 3 o 4 Sin preajuste 50
personas
Familias con al menos 5 Sin preajuste 50
personas

Se aplicó un cuestionario estandarizado que contenía 41 preguntas cerradas y 2

semiabiertas para facilitar el análisis de los datos. Una muestra de conveniencia de 15
hogares probó previamente el cuestionario para identificar el tiempo requerido para
completar las preguntas y asegurar la claridad.
La encuesta se realizó como un estudio en línea. Las ventajas de este medio son los
cortos tiempos de campo para obtener los cuestionarios completados necesarios y una
recopilación de datos en gran parte automatizada [BATINIC, 2000]. Por otro lado, el
uso de Internet para las encuestas limita a la población a quienes tienen acceso a Internet
(actualmente del 60 al 70% en los países de Europa occidental) [BANDILLA et al.,
2001, INTERNET WORLD STATS, 2010]. Ésta es la principal desventaja del método.
Los participantes fueron obtenidos por una empresa de investigación de mercado
alemana (ODC Services, GmbH, Munich) con acceso a un gran número de panelistas
europeos. Esta empresa, además, organizó la encuesta y se aseguró de respuestas
oportunas. El cuestionario se envió como un enlace por correo electrónico a una
selección aleatoria de 10.000 panelistas registrados de acuerdo con la cuota
predeterminada. La encuesta se cerró tan pronto como se logró el objetivo de 1000
cuestionarios completados.
 MATERIAL Y MÉTODOS
34

4.1.2 Estudio en casa

Se llevó a cabo un estudio en el hogar (n = 100) entre la primavera de 2008 y la

primavera de 2009. Los participantes fueron seleccionados aleatoriamente por dos
empresas alemanas de investigación de mercado diferentes (ODC Services GmbH,
Munich y Toluna Germany GmbH, Frankfurt) e invitados a participar en el estudio. Para
que este estudio sea comparable con la encuesta en línea, se aplicó la misma cotización
para seleccionar a los participantes. Se diseñó un cuestionario de selección de
reclutamiento de participantes para asegurarse de que las personas participantes
cumplan con los criterios y la cotización predeterminados. Se visitaron todos los hogares
seleccionados que aceptaron participar en el estudio para informar a los participantes y
entregar el equipo requerido como diarios y registrador de datos de temperatura. Una
vez finalizada la encuesta, el equipo fue recogido personalmente o devuelto por los
participantes.
El estudio en el hogar consta de tres partes diferentes:

4.1.2.1 Encuesta de temperatura

Un registrador de datos de temperatura (EasyLog-USB-1, Lascar Electronics), ajustado

para registrar la temperatura interna del refrigerador cada minuto durante un período de
11 días, se colocó en el centro del estante medio de cada refrigerador. Los datos
registrados se descargaron a través del software de configuración suministrado EL-
WIN-USB y se exportaron a Microsoft Excel 2007.

4.1.2.2 Encuestas diarias

Se pidió a todos los hogares participantes que completaran dos diarios diferentes durante
un período de catorce días consecutivos. Se proporcionaron formularios preimpresos a
los participantes para facilitar el proceso de registro en los hogares de los participantes,
así como el posterior análisis de datos. Estas formas contenían veinte grupos de
productos de alimentos predeterminados. los
MATERIAL Y METODOS 35

La clasificación de estos grupos de productos se desarrolló principalmente haciendo

referencia al índice sistemático de ingresos y gastos de los hogares privados, un sistema
de la Oficina Federal de Estadística de Alemania [STATISTISCHES BUNDESAMT,
1998]. En el diario de almacenamiento, se debe registrar la cantidad de todos los
alimentos que se colocaron en el refrigerador, ordenados por fecha. El diario de consumo
contenía catorce páginas, una para cada día. En este diario, se debe registrar la cantidad
de todos los alimentos que se sacaron del refrigerador, ordenados por hora del día y
grupo de productos del alimento. Las cantidades deben registrarse utilizando medidas
domésticas comunes o unidades métricas.
En preparación para el análisis de datos, todos los datos expresados en medidas comunes
del hogar se convirtieron en unidades métricas utilizando dos tablas de conversión
[DINAUER et al., 2009, NESTLÉ DEUTSCHLAND AG, 2006].

4.1.2.3 Imágenes

Además de los diarios, se pidió a los participantes que tomaran todos los días al menos
dos fotos de su refrigerador, una del compartimiento interno de la enfriadora y otra del
interior de la puerta. Si los compartimentos especiales, como el cajón para frutas y
verduras, estaban cubiertos por estantes u otros artículos, se les pedía a los participantes
que tomaran fotografías adicionales para hacer visibles todas las partes del espacio
interno.
Se proporcionó a cada participante una cámara digital fácil de manejar durante la
duración del estudio.
El propósito principal de estas fotos fue examinar el uso del volumen neto de los
refrigeradores. Además, proporcionan una forma de validar los datos registrados
mediante los diarios.

4.1.3 Análisis de los datos

Los datos se analizaron utilizando el paquete estadístico para las ciencias sociales (SPSS
Inc, Chicago, IL), versión 14. Las distribuciones de frecuencia se calcularon para datos
escalados nominalmente. Los datos ordinales y métricos brindan oportunidades para
MATERIAL Y METODOS 35
análisis estadísticos en profundidad.
36 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
Además del cálculo de medidas de ubicación (por ejemplo, media aritmética y mediana)
y medidas de dispersión (por ejemplo, desviación estándar y percentiles), se probaron
los datos ordinales y métricos en busca de diferencias significativas. Para ello, se
examinó la normalidad de la distribución mediante la prueba de Kolmogorov-Smirnov.
Dependiendo del nivel de escala, la distribución, el grado de dependencia de los datos y
el número de muestras, se utilizó una de las siguientes pruebas estadísticas (Tabla 4-2).

Tabla 4-2: Pruebas estadísticas para diferencias significativas [fuente propia basada en ZÖFEL,
2000]
Nivel de Distribución No. de Grado de Prueba
escala
muestra dependenci
s a
Escala de Normal 2 Independient Prueba t de Student
intervalo e
muestra
Escala de Normal 2 Muestra Prueba t de muestras
intervalo emparejada pareadas
Escala de Normal >2 Independient Análisis unidireccional
intervalo e de
muestra varianza (ANOVA)
Escala de Normal >2 Muestra Unidireccional repetido
intervalo emparejada
mide ANOVA
Escala (No es 2 Independiente Prueba U de Mann-
ordinal normal Whitney
muestra

Escala de No es normal 2 Independiente Prueba U de Mann-

intervalo Whitney
muestra

Escala (No es 2 Muestra Prueba de Wilcoxon

ordinal normal emparejada
Escala de No es normal 2 Muestra Prueba de Wilcoxon
intervalo emparejada
Escala (No es >2 Independient Prueba de Kruskal-
ordinal normal e Wallis H
muestra
Escala de No es normal >2 Independient Prueba de Kruskal-
intervalo e Wallis H
muestra
Escala (No es >2 Muestra Prueba de Friedman
ordinal normal emparejada
Escala de No es normal >2 Muestra Prueba de Friedman
intervalo emparejada
METROATERIAL Y 37
METROÉTODOS
El nivel de significancia se definió de la siguiente manera:
• p> 0,05 no significativo
• p ≤ 0,05 significativo
• p ≤ 0,01 muy significativo
• p ≤ 0,001 muy altamente significativo

Los resultados se presentan mediante gráficos de barras y circulares. Para datos

métricos, se utilizan histogramas o diagramas de bigotes de caja que muestran
observaciones mínimas y máximas, cuartil inferior, mediana y cuartil superior.

4.2 Determinación de las condiciones reales y el comportamiento del consumidor.

Los resultados obtenidos de los estudios de consumidores se utilizaron principalmente

para establecer las condiciones de prueba para los experimentos de laboratorio. Estas
condiciones de prueba deben reflejar las condiciones ambientales reales y el
comportamiento de uso de los refrigeradores en hogares privados. Las condiciones de
uso de al menos el 90% de todos los consumidores en los países relevantes deben estar
cubiertas por las pruebas de laboratorio, no se consideraron las condiciones extremas.
De acuerdo con la literatura [SAIDUR et al., 2002, MEIER, 1995, LEPTHIEN, 2000],
los factores temperatura ambiente, temperatura del compartimiento interno, nivel de
llenado, apertura de puertas y colocación de alimentos calientes fueron de particular
interés.
El rango relevante de temperatura ambiente se determinó utilizando los resultados de la
encuesta en línea. El límite superior e inferior del rango se basan en los resultados
relativos a la temperatura ambiente mínima y máxima, respectivamente.
Los resultados de la encuesta en línea también proporcionaron una base para la
determinación de las temperaturas reales del compartimiento interno y las frecuencias
reales de las aperturas diarias de puertas. Sin embargo, la duración media de las aperturas
de puertas se dedujo del estudio de THOMAS [2007].
Los niveles de llenado comprobados de los refrigeradores domésticos se basan en una
evaluación visual de las imágenes digitales realizadas durante el estudio en el hogar.
38 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
Para determinar la cantidad de carga térmica adicional causada por el almacenamiento
de productos, fueron necesarios varios datos como la masa del producto, su capacidad
calorífica específica y su temperatura. La cantidad de carga térmica por producto (Q) se
puede calcular usando la ecuación 4-1.

Q =      (4-1)
metro = masa de producto, c = capacidad calorífica específica del = diferencia entre
producto,

temperatura, a la que se coloca un producto en el frigorífico y la temperatura interna del frigorífico

La masa m de los productos almacenados en el frigorífico después de la compra podría

deducirse de los diarios de almacenamiento (véase también el Capítulo 4.1.2.2). Las
capacidades caloríficas específicas de los productos se tomaron de una base de datos en
línea [THE ENGINEERING TOOLBOX, 2009]. Las temperaturas registradas por el
registrador de datos durante el estudio en el hogar (ver también el Capítulo 4.1.2.1) se
utilizaron como base para determinar las temperaturas internas de los refrigeradores.
Para determinar la temperatura a la que se coloca un producto en el refrigerador, se
tuvieron que hacer varias suposiciones:
1. Los productos alimenticios se pueden diferenciar en dos grupos diferentes (véase
la tabla 4-3). Mientras que el primer grupo comprende los productos alimenticios
que normalmente se almacenan a temperatura ambiente en las tiendas minoristas,
el segundo grupo consiste en productos refrigerados.
2. Los productos del primer grupo se colocan en el frigorífico a una temperatura de
22 ° C.
3. Los productos refrigerados están desprotegidos contra el calor después de
sacarlos del almacenamiento en frío y durante el transporte desde la tienda
minorista hasta el hogar. En consecuencia, están expuestos a la temperatura
ambiente todo el tiempo.
METROATERIAL Y 39
METROÉTODOS
Tabla 4-3: Diferenciación de los alimentos según su temperatura de almacenamiento en la
tienda minorista
Productos almacenados a temperatura Productos refrigerados
ambiente
Bebidas Carne
Leche y nata homogeneizadas Carne fría
Frutas, verduras, ensaladas Pez
Mermelada y miel Mantequilla, margarina, grasa para untar
Crema de chocolate y nueces Queso
Huevos Queso cuajado, queso crema
Kétchup, mostaza, salsas, dips Yogur, pudín, flummery
Pan, tarta, repostería

Comida de conveniencia

La temperatura , a la que se coloca un producto enfriado en el refrigerador doméstico,

se calculó de acuerdo con la ley de enfriamiento de Newton (ecuación 4-2):

=+a(− 0 ) −a  (4-2)

= temperatura a la que se coloca un producto en el frigorífico, a = temperatura ambiente durante

transporte, 0 = temperatura inicial de un producto enfriado en el momento de sacarlo de refrigerado
contador, k = constante dependiente de las propiedades del material del producto y su embalaje, t = lapso
de tiempo desde el mostrador refrigerado hasta el frigorífico doméstico

Para permitir el cálculo de la ecuación anterior, se tuvieron que generar diferentes

escenarios relacionados con la temperatura ambiente durante el transporte. Estos
escenarios se basan en datos climáticos específicos de cada país [AGENCIA ESTATAL
DE METEOROLOGÍA, 2009, DEUTSCHER WETTERDIENST, 2009] y tienen como
objetivo cubrir una amplia gama de situaciones (ver también Tabla 4-4).

Tabla 4-4: Escenarios de temperatura ambiente en diferentes países

Franci Alemania Gran España
a Bretaña
Escenario 1:
Temperatura mínima 2°C -1°C 1°C 3°
C
Escenario 2:
Temperatura normal 13 ° C 11 ° C 11 ° C 15 ° C
Escenario 3:
Temperatura máxima 35 ° C 30 ° C 30 ° C 45 ° C
40 METROATERIAL
YMETROÉTODOS

Se supone que la temperatura inicial de un producto refrigerado 0 es equivalente a la

temperatura ideal de almacenamiento en las tiendas minoristas (2 ° C).
Más adelante, se requirió la constante de material k de los diferentes productos para
calcular
la ecuacion. Debido a que estos valores no existen en la literatura, tuvieron que
determinarse en pruebas de laboratorio. Con este fin, se investigaron varios artículos de
cada clase de producto, que representan todo el espectro de productos refrigerados
disponibles comercialmente y su embalaje, en condiciones climáticamente controladas.
Comenzando a una temperatura central inicial de 2 ° C, cada producto se almacenó a
una temperatura ambiente constante de 22 ° C durante un período de al menos una hora.
Durante este lapso de tiempo, se midió y registró el aumento de temperatura utilizando
una sonda de temperatura central. Finalmente, la ecuación 4-2 se reorganizó para
resolver la constante del material k. La Tabla 4-5 proporciona una descripción general
de los valores k promedio de cada grupo de productos que se utilizaron para cálculos
adicionales.
Según los resultados de THOMAS [2007], se asume que el lapso de tiempo t desde el
mostrador refrigerado al refrigerador doméstico es de entre 30 y 90 minutos.

La cantidad total de carga de calor adicional, causada por el almacenamiento de

alimentos después de la compra, se calculó sumando la cantidad de carga de calor de
cada producto colocado en el refrigerador.

Tabla 4-5: Valores k medios de diferentes grupos de productos envasados

Producto Medido k -valor en 1 / min

Carne -0.010
Carne fría -0,026
Pez -0,046
Mantequilla, margarina, grasa para untar -0,009
Queso -0,017
Queso cuajado, queso crema -0,007
Yogur, pudín, flummery -0,011
METROATERIAL Y 41
METROÉTODOS
4.3 Experimentos de laboratorio

4.3.1 Configuración experimental

Todos los experimentos de laboratorio se llevaron a cabo con cuatro refrigeradores

domésticos diferentes disponibles comercialmente. La figura 4-2 ofrece una descripción
general de los aparatos utilizados en los experimentos. Además del volumen neto de
cada compartimento y el tipo de sistema de refrigeración, también se dan la clase de
eficiencia energética y la temperatura interna más baja y más alta posible.

Aparato 3
Aparato 1 Aparato 2 Aparato 4
Congelador inferior Refrigerador
Frigorífico Congelador inferior
refrigerado por refrigerado por
refrigerado dinámico refrigerado por
electricidad estática electricidad estática (A
(A ++) electricidad estática (A
+) (A) ++)

Compartimen Compartimen
to frigorífico: to frigorífico:
Compartimen 222 L 219 L Compartimen
to frigorífico: to frigorífico:
355 L 152 L

Compartimen Compartimen
to to
congelador: congelador:
63 L 60 L

Temperatura. - Temperatura. - Temperatura. - Temperatura. -

Configuración: Configuración: Configuración: Configuración:
Mín .: 2 ° C Mín .: 2 ° C Mín .: 2 ° C Min: ajuste 5
Máximo: 10 ° C Máximo: 10 ° C Máximo: 8 ° C Máx .: ajuste 1

Figura 4-2: Resumen de refrigeradores probados

La Tabla 4-6 muestra el equipo aplicado que se utilizó para realizar la prueba de
laboratorio.
42 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
Tabla 4-6: Resumen de materiales aplicados
Equipo Especificación
Climaticamente controlado Alto x ancho x fondo 2,45 mx 5 m 2,35 m, temperatura infinitamente
cámara ajustable entre 4,7 y 40 ° C
Dispositivo de Elcontrol Energy VIP 96
medición basado en Responsable de la fabricación: SLG Prüf- und Zertifizierungs
computadora GmbH, Hartmannsdorf, Alemania
Contador de potencia Tensión de red 200-260 V, 10 impulsos / Wh
Fabricante: SLG Prüf- und Zertifizierungs GmbH
Software AMR Wincontrol
Fabricante: akrobit® software GmbH, Gera, Alemania
Microsoft Office Excel 2003/2007
Termopares Tipo: THL especial TX 2 x 0,30
mm² Aleación: TNX
Rango de temperatura: -40 ° C / + 70 ° C
Responsable de la fabricación: SAB BRÖCKSKES GmbH &
Co. KG, Viersen, Alemania
Clavijas de conexión de Rango de medición: -200 a +400 ° C
entrada ALMEMO® para Resolución: 0,1 K
termopares tipo T (Cu- Ord. núm .: ZA 9021 − FST
CuNi) Fabricante: Ahlborn Mess- und Regelungstechnik GmbH,
Holzkirchen, Alemania
Monopie con soporte Altura: 5 a 20 cm
para cilindro de latón Proveedor: producción
propia
Módulo de medición Rango de medición de humedad: 0 a 100% de
ALMEMO® D para humedad relativa Precisión a 23 ° C: ± 0,8%
humedad y temperatura de humedad relativa
que incluye cable de Rango de medición de temperatura: -50 a
conexión Almemo® y +100 ° C Precisión a 23 ° C: ± 0,1 K
enchufes de conexión de Ord. núm .: FHAD36RSL05
entrada Almemo® Fabricante: Ahlborn Mess- und Regelungstechnik GmbH,
Holzkirchen, Alemania
Trípode con soporte Altura: 1,20 m
para módulo de regulable en
medición altura
ALMEMO® D Proveedor: producción propia
Caja de prueba Pintado de negro mate, de madera contrachapada de 20 mm de
espesor 20 mm
Proveedor: producción propia según EN ISO 15502: 2005
Cilindro de latón Masa: 25 g ± 5%
Superficie exterior mínima (diámetro = altura = unos 15,2 mm)
Proveedor: producción propia según EN ISO 15502: 2005
METROATERIAL Y 43
METROÉTODOS
Paquetes de prueba para Envases de 0,5 kg y 1 kg
pruebas de congelación Dimensiones / masas:
50 x 100 x 100 mm / 500 g
50 x 100 x 200 mm / 1000
g Composición:
- 23,0% Oxietilmetilcelulosa
- 76,42% de agua
- 0,5% de cloruro de sodio
- 0,08% de 6-cloro-m-cresol
(de conformidad con EN ISO 15502: 2005)
Fabricante: Frigor Gime, Siena, Italia
Botellas de PET llenas de Capacidad: 0,5 L, 1 L, 1,5 L
agua de la red Proveedor: Mercado minorista de alimentos
Estabilizador de voltaje Typ MSEG 2.5; 2500 VA, 230 V ± 10%, cos Ө = 1

Todos los experimentos de laboratorio se llevaron a cabo en condiciones controladas en

una cámara climatizada. Esta cámara se encuentra en el laboratorio de pruebas de
materiales del Instituto de Ingeniería Agrícola de Bonn.
Las pruebas de consumo de energía se realizaron en gran medida siguiendo la norma
europea para aparatos de refrigeración domésticos EN ISO 15502: 2005. De acuerdo
con esta norma, ambos frigoríficos-congeladores (aparato 2 y 3) destinados a empotrar
se instalaron en un recinto de prueba pintado de negro mate hecho de madera
contrachapada de 20 mm de espesor. El frigorífico enfriado dinámicamente (aparato 1)
y el frigorífico enfriado estáticamente (aparato 4) se colocaron planos en el suelo de la
cámara climatizada.
Los datos experimentales como la temperatura del compartimento interno (° C), la
temperatura ambiente (° C), la humedad ambiental (% RH), el consumo de energía del
refrigerador (Wh), la potencia (W), el voltaje (V) y la corriente (A) se registraron
utilizando el dispositivo de medición Elcontrol Energy VIP 96 y el software
correspondiente AMR WINControl. Los datos experimentales se registraron cada
minuto.
Para permitir el registro exacto de incluso pequeñas cantidades de consumo de energía,
como en el modo de espera, se insertó un medidor de potencia externo con mayor
resolución entre el enchufe principal del refrigerador y el dispositivo de medición. Este
medidor de potencia suma
44 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
la energía consumida internamente y emite una señal de pulso por cada 0,1 Wh de
energía consumida.
Los aparatos de refrigeración se probaron a una tensión de 230 V ± 1% y una frecuencia
de 50 Hz ± 1% utilizando un estabilizador de tensión en la red eléctrica.
Se utilizó un módulo combinado de medición de humedad / temperatura fijado en un
trípode a una altura de 1 m para determinar la temperatura ambiente y la humedad
ambiental. El sensor estaba protegido de cualquier calor radiante, incluidos los equipos
de aire acondicionado, las puertas y otros electrodomésticos.
La temperatura interna del aire en el compartimento de alimentos frescos se midió de
acuerdo con la norma EN 15502: 2005 utilizando termopares tipo T (cobre-constantano)
insertados en un cilindro de latón. Los cilindros de latón, incluidos los sensores térmicos,
se colocaron en puntos específicos de medición de temperatura (T1, T2 y T3, ver
también la Figura 4-3) en el compartimento de almacenamiento de alimentos frescos
mediante el uso de monopies de altura ajustable. Los monopies se aseguraron contra el
desplazamiento con cinta magnética.

T1: Punto de medición de temperatura

superior T2: Punto de medición de

temperatura media T3: Punto de medición

de temperatura inferior

Figura 4-3: Puntos de medición de temperatura [Fuente: norma EN 15502: 2005, modificada]

De acuerdo con la norma, los sensores se instalaron centralmente (la mitad del largo, la
mitad del ancho y la mitad de la profundidad del compartimiento) en cada punto de
medición de temperatura. La sonda inferior (T3) se fijó a una altura de 25 cm, medida
desde el fondo del compartimento de alimentos frescos. El sensor del medio (T2) fue
METROATERIAL Y 45
METROÉTODOS
colocado a una distancia de un tercio de la altura libre sobre el estante sobre el
contenedor de verduras. La sonda superior (T1) se instaló a una distancia de un tercio
de la altura libre de la parte superior del compartimento de alimentos frescos. El cable
de conexión entre el sensor térmico y el dispositivo de medición se dispuso para evitar
fugas de aire en el compartimento de almacenamiento de alimentos. Para ello, se reforzó
con masilla la junta de la puerta en la salida del cable.
Se utilizaron como simulantes alimentarios los denominados envases de prueba y
botellas de PET llenas de agua. La composición de los paquetes de prueba y sus
dimensiones y masas se muestran en la Tabla 4-6. De acuerdo con la norma EN 15502:
20005, sus características térmicas corresponden a las de la carne magra de vacuno y su
punto de congelación es de -1 ° C. Algunos de los envases de 500 g se modificaron
ligeramente y se utilizaron como los denominados envases M para medir las
temperaturas de almacenamiento de los alimentos. Estaban equipados con un termopar
insertado en el centro geométrico del paquete. Para minimizar la conducción de calor
extrínseca, la salida del cable en el paquete de prueba se selló con una cinta. Las botellas
de PET se llenaron con
0,5 l, 1 ly 1,5 l de agua de red, respectivamente, y sus tapas se enroscaron firmemente.
Algunas de las botellas de 1,5 l también estaban equipadas con termopares para permitir
mediciones de temperatura en líquidos. Para ello, se hizo un pequeño orificio en la tapa
de la botella y se insertaron los termopares en el centro de la botella.
Los electrodomésticos se cargaron uniformemente con paquetes, paquetes M y botellas.
Después de la carga, se ajustó la temperatura objetivo respectiva del compartimento
interno y la puerta se cerró herméticamente.
Después de la preparación respectiva, los aparatos tenían que obtener condiciones de
funcionamiento estables para garantizar condiciones previas iguales para todos los
experimentos. Según la norma EN 15502: 2005, las condiciones de funcionamiento
estables se definen como condiciones en las que el consumo de energía y las
temperaturas medias de los aparatos son estables. Estas condiciones se alcanzan cuando
los frigoríficos funcionaron durante un período determinado sin cambiar las
temperaturas internas y externas y cuando el consumo de energía no difiere en más del
3% en cada ciclo de funcionamiento durante un período de 4 horas (estado vacío) o 6
horas ( estado cargado). Además, las tendencias ascendentes o descendentes en las
temperaturas de almacenamiento, distintas de las amplitudes como consecuencia de la
regulación normal de la temperatura, no deben ser reconocibles.
46 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
Después de alcanzar condiciones de funcionamiento estables, cada experimento se inició
al comienzo de un ciclo de funcionamiento de acuerdo con la norma DIN EN 15502:
2005. Un ciclo de funcionamiento se define como un período que comienza cuando el
compresor del refrigerador se pone en marcha y termina en el momento antes de que el
compresor vuelva a arrancar. La duración de cada período de prueba fue de al menos 24
horas y consistió en un número completo de ciclos operativos.

4.3.2 Diseño de experimentos

Para investigar sistemáticamente la influencia del comportamiento del consumidor en el

consumo de energía de los aparatos de refrigeración, se diseñaron tres series
experimentales diferentes basadas en un diseño Box-Behnken de tres niveles con dos
réplicas en el punto central. El diseño Box-Behnken es un diseño de superficie de
respuesta. Los puntos experimentales se encuentran en los puntos medios de los bordes
del espacio de proceso y, además, en el centro, como se ejemplifica para un diseño de
tres factores en la Figura 4-4. El diseño se deriva de 3n diseños factoriales completos
por reducción y requiere tres niveles de cada factor. [OTTO, 2007, NIST / SEMATECH,
2010]
Permite investigar y revelar efectos cuadráticos e interacciones de 2 factores
[KLEPPMANN, 2008]. Si se realizan dos réplicas en el punto central del diseño de tres
factores, el número total de experimentos es 15 en comparación con 27 experimentos
con el diseño factorial completo.
Durante el estudio se investigaron las influencias de los factores temperatura ambiente
(estática), temperatura ambiente con variaciones diurnas, ajuste de temperatura interna,
carga y carga térmica en el consumo de energía de los refrigeradores. Los rangos de
todos los factores se basaron en el comportamiento real del consumidor obtenido por los
estudios de consumidores (ver también el capítulo 4.2).
La serie experimental se diseñó de la siguiente manera.
METROATERIAL Y 47
METROÉTODOS

Punto central

Figura 4-4: Diseño de Box-Behnken para tres factores [fuente: www.versuchsmethodik.de, 2001]

4.3.2.1 Serie experimental en condiciones estáticas

En esta serie de experimentos, se investigaron las influencias de los factores temperatura

ambiente, ajuste de temperatura interna y carga en el consumo de energía de los
refrigeradores. Los factores mencionados anteriormente se mantuvieron sin cambios
durante un experimento. En consecuencia, esta serie experimental simuló condiciones
estáticas en un hogar en el que el aparato de refrigeración funciona sin la participación
activa del consumidor.
De acuerdo con los hallazgos de los estudios de consumidores, la temperatura ambiente
se varió dentro del rango de 5 a 40 ° C y la temperatura interna entre el ajuste de
temperatura más bajo y más alto posible. La influencia de la carga se investigó dentro
del rango de 0 a 25% del volumen neto del refrigerador.
Como se describió anteriormente, el diseño experimental requiere tres niveles de cada
factor. Utilizando el programa informático Design Expert (Stat-Ease Inc., Minneapolis)
se obtuvo el diseño experimental de la serie en condiciones estáticas.

4.3.2.2 Serie experimental en condiciones ambientales diurnas

En esta serie experimental se simularon variaciones de temperatura diurnas. La

temperatura ambiente se varió entre 0 y 35 K dependiendo de la temperatura inicial.
48 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
Sin embargo, no se debe exceder una temperatura máxima de 40 ° C dentro de un
experimento, ya que es poco probable que esta condición se encuentre en los hogares.
Los perfiles de temperatura simulados también pueden surgir en los hogares, por
ejemplo, si el aparato se coloca en una habitación sin calefacción, donde la temperatura
sigue en gran medida la temperatura ambiente exterior. El objetivo de esta serie fue
investigar la influencia de las temperaturas ambientales que cambian rápidamente en el
consumo de energía de los refrigeradores. Además de la variación de la temperatura
diurna, también se incluyeron la temperatura ambiente inicial y el ajuste de la
temperatura interna como factores adicionales en esta serie experimental. Además, en
esta serie se probó la influencia de la carga de los refrigeradores en el consumo de
energía. Por este motivo, todos los experimentos se realizaron dos veces utilizando
aparatos con 0% y 12,5% de carga. Debido a la complejidad de los experimentos de esta
serie, solo se probaron los aparatos 1 y 2.
Para garantizar la repetibilidad y la comparabilidad dentro de la serie y entre las
diferentes series experimentales, el procedimiento de prueba tuvo que estandarizarse.
Para este propósito, todos los experimentos de esta serie siguieron el mismo patrón que
se muestra en la Figura 4-5. Al principio, la temperatura inicial se mantuvo constante
durante un período de dos horas. Este período fue seguido por un período de 4 horas, en
el que la temperatura subió a su máximo de manera constante. Posteriormente, la
temperatura máxima se mantuvo constante durante 12 horas antes de disminuir
igualmente a su valor inicial durante un período de otras cuatro horas. Al final de cada
experimento, como al principio, la temperatura inicial se mantuvo a un nivel constante
durante dos horas.
La Figura 4-5 muestra las cinco fases descritas anteriormente para diferentes
temperaturas iniciales y diferentes combinaciones de factores.
METROATERIAL Y 49
METROÉTODOS

45
40
35
Temperatura en °

30

Fase 2

Fase 4

Fase 5
Fase 1

Fase 3
25
20
15
C

10

10 12 14 dieciséis 18 20 22
24
Tiempo en h
Experimento Experimento Experimento
5_17,5 5_35 22,5_17,5
Figura 4-5 Perfiles de temperatura diurna simulados
(El primer número de la leyenda especifica la temperatura inicial en ° C del experimento
respectivo. El segundo número muestra la variación de temperatura en K.)

También para esta serie experimental, se utilizó un diseño Box-Behnken de tres niveles.

4.3.2.3 Serie experimental en condiciones dinámicas

En esta serie de experimentos, se investigaron las influencias de los factores temperatura

ambiente, ajuste de temperatura interna y carga de calor en el consumo de energía de los
refrigeradores. A diferencia de la serie estática, las condiciones de prueba se cambiaron
durante el procedimiento experimental. Se simuló una carga de calor adicional, por
ejemplo, mediante la colocación de artículos calientes o alimentos comprados. Por lo
tanto, se consideró la participación activa de los consumidores además de las
condiciones ambientales.
De acuerdo con los experimentos en condiciones estáticas, la temperatura ambiente se
varió dentro del rango de 5 a 40 ° C y el ajuste de temperatura interna entre el ajuste de
temperatura más bajo y más alto posible. Para simular el mejor comportamiento del
consumidor real, se investigó adicionalmente la influencia de una carga térmica de 300
a 1000 kJ, derivada de los resultados de los estudios de consumidores descritos en el
capítulo 4.2. La influencia de la carga de los refrigeradores en el consumo de energía no
fue
50 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
probado dentro de esta serie. Por esta razón, todos los experimentos se llevaron a cabo
con una carga inicial del 12,5% del volumen neto de los refrigeradores.
A los efectos de la repetibilidad y la comparabilidad dentro de la serie, todos los
experimentos de esta serie siguieron el mismo patrón. Al comienzo de cada experimento,
las condiciones iniciales se mantuvieron constantemente durante dos horas. Después de
este período, se abrió la puerta del frigorífico durante exactamente un minuto en un
ángulo de 90 grados y se colocó la respectiva carga de calor. Esta carga de calor resultó
de la inserción de una cantidad correspondiente de envases de prueba y botellas de agua
en una proporción de 3: 2. Se distribuyeron homogéneamente dentro del compartimento
de enfriamiento. La temperatura de los envases y botellas se llevó previamente a una
temperatura de 22 ° C. Después de la inserción, la puerta se cerró herméticamente y el
experimento continuó durante otras 22 horas sin más cambios en las condiciones de
prueba. Análoga a todas las demás series experimentales,

4.3.2.4 Experimentos que prueban la influencia de las aperturas de puertas.

Además de los experimentos descritos anteriormente, se analizó la influencia de la

apertura de puertas en el consumo de energía de los refrigeradores. Durante el período
de prueba de al menos 24 horas, la puerta se abrió 36 veces en un ángulo de 90 °,
mientras que todos los demás parámetros como la temperatura ambiente, la carga del
refrigerador y la temperatura interna del compartimiento se mantuvieron constantes. La
puerta permaneció abierta durante 15 s cada vez. Para asegurar la repetibilidad y la
comparabilidad, todos los experimentos siguieron el mismo patrón que se muestra en la
Figura 4-6.
Al comienzo de cada experimento, las condiciones iniciales se mantuvieron
constantemente durante dos horas. Después de este período, la puerta del frigorífico se
abrió durante exactamente 15 s en un ángulo de 90 grados. Este proceso de apertura se
repitió cada 10 minutos durante un período de 3 h. Posteriormente, la puerta permaneció
cerrada durante 12 h. Este período fue seguido por otro período de apertura de puertas.
La puerta se volvió a abrir 18 veces más durante un período de 3 h. Al final de cada
experimento, las puertas de los refrigeradores se mantuvieron cerradas durante al menos
cuatro horas.
METROATERIAL Y 51
METROÉTODOS

0 2 4 6 8 10 12 14 dieciséis 18 20 22 24
Tiempo en h

Figura 4-6: Procedimiento de experimentos con aperturas de puertas

La influencia de la apertura de las puertas en el consumo de energía de los refrigeradores

se probó a una temperatura ambiente de 22,5 ° C y 40 ° C. La temperatura del
compartimento interno se ajustó a 6ºC y se llenó el 12,5% del volumen neto del
frigorífico. Estas pruebas se realizaron con los aparatos 1 y 2.

4.3.3 Análisis de datos experimentales

El software Design Expert también se utilizó para el análisis de datos. En primer lugar,
se investigó la correlación entre la variable dependiente (respuesta) y las variables
independientes (factores de entrada) mediante el método de regresión lineal múltiple
(MLR). Este método tiene como objetivo calcular los coeficientes del modelo para
minimizar la suma de cuadrados de los residuos. Se ajustó un polinomio de segundo
orden (ecuación 4-3) a los datos experimentales. Considerando todos los términos
lineales y cuadrados y lineales por interacciones lineales, el modelo de respuesta
cuadrática se puede describir de la siguiente manera [BÜHL, 2008]:
52 METROATERIAL
YMETROÉTODOS

I I ii ii ij I j
Y = 0 +X + X2 +xx + (4-3)

Y= 0 = constante, i, = coeficientes de regresión que representan los efectos de la

respuesta, ii,

respectiva variable, xi, Xii Xj = factores de entrada, = error residual

,

A partir de un modelo cuadrático completo, se utilizó un proceso de ajuste iterativo. Se

probó la significancia de cada coeficiente. Los términos insignificantes se eliminaron de
la ecuación. Estos procesos se repitieron hasta que no queden términos insignificantes.
En un siguiente paso, se realizó el Análisis de Varianza (ANOVA) para verificar y
validar el modelo. La prueba F secuencial, la prueba de falta de ajuste y otras medidas
de adecuación como el coeficiente de determinación (R2), el R2 ajustado, el R2 predicho
y la relación de precisión adecuada se utilizaron para examinar la significación
estadística del modelo y de cada término. La probabilidad (valor p o Prob> F) se calculó
mediante ANOVA. Los valores de 0,05 o menos indican significación estadística.
[SOFTWARE PARA EXPERTOS EN DISEÑO, 2005, BÜHL, 2008]
La prueba de falta de ajuste compara la variación dentro de las réplicas con las
variaciones dependientes del modelo. Esta prueba descompone el error residual en dos
partes diferentes. La primera parte se debe a un error puro que significa variaciones de
réplicas alrededor de su valor medio. La segunda parte se debe a la variación de los
valores medios en torno a la predicción del modelo. La falta de ajuste será significativa
si el modelo no se ajusta bien a los datos. [SAS INSTITUTE INC., 2011]
El coeficiente de determinación (R2) mide la proporción de variación explicada por el
modelo en relación con la media. Es la razón entre la suma de cuadrados de la regresión
y la suma total de cuadrados (ecuación 4-4). [ANDERSON Y WHITCOMB, 2005,
RELIA SOFT CORPORATION, 2008]

 SS 
R 2 = −  METROR  (4-4)
SS + R

R2 = Coeficiente de determinación, SSR = Suma de cuadrados residual, SSM = Suma de

cuadrados media
El R2 ajustado (ecuación 4-5) también es una estimación de la fracción de la variación
general en los datos contabilizados en el modelo. Sin embargo, se ajusta por el número
de términos en
METROATERIAL Y 53
METROÉTODOS
el modelo en relación con el número de puntos en el diseño. [ANDERSON y
WHITCOMB, 2000]
SS  SS + SS −
 
R2 = −       METRO
(4-5)
 

df R + dfMETRO  
ajustar.
dfR

2
Rajusta = R2 SSR = Suma residual de SSMETRO = Suma media de dfR = Residual
r. ajustado, cuadrados, cuadrados,

grados de libertad, dfM = grados de libertad del modelo

El propósito del R2 predicho (ecuación 4-6) es medir qué tan bien el modelo predice
respuestas para nuevas observaciones. Para su cálculo, cada observación se elimina
sistemáticamente del conjunto de datos. A continuación, se estima una ecuación de
regresión y se determina la calidad de predicción del modelo de la observación
eliminada [MINITAB, 2010]:

2  PRENSA 
Rpred. = −    (4-6)
R + SS ME
 TRO 

R 2pred. = R2 predicho, PRESS = Suma de cuadrados del error residual SSR = Suma residual de
predicho,

cuadrado, SSM = Suma media de cuadrados

La precisión adecuada (ecuación 4-7) es una relación señal / ruido que compara el rango
de los valores predichos en los puntos de diseño con el error de predicción promedio.
Las proporciones superiores a 4 indican una discriminación adecuada del modelo
[LABORATORIO DE INGENIERÍA Y SISTEMAS DE INFORMACIÓN, 2011]:

 
max (Y)) − min (Y))
Adeq.precisión=   (4-7)
 pag 
 
 2 

Precisión adecuada = Precisión adecuada, p = Número de parámetro del modelo que incluye la
intersección 0, σ2 = Cuadrado medio residual de la tabla ANOVA, n = Número de experimentos, Ŷ
= Valores predichos
METROATERIAL Y 53
METROÉTODOS

Además, se utilizó el software Design Expert para determinar qué factor influye en la
respuesta y comparar la fuerza de este efecto. Efectos de los factores en la respuesta
54 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
se presentaron mediante diferentes gráficos, como gráficos de interacción, gráficos de
perturbación y gráficos 3D.

4.4 Modelo desarrollo

Se desarrolló un modelo semi-empírico simplificado para predecir el consumo de

energía de los refrigeradores en condiciones de la vida real. El modelo se basa en
ecuaciones algebraicas de primer principio ajustadas con datos experimentales
obtenidos de estudios de laboratorio.

El enfoque de modelado seleccionado se basa en la ecuación para calcular la entrada de

trabajo requerida para un refrigerador Carnot (ecuación 4-8). Esta ecuación se puede
derivar de la ecuación 2-1, que describe el coeficiente de rendimiento de un refrigerador
Carnot:

− L
CR
Trab apor = H (4-8)
   o
absorbid
aja te L

dóndeTL es la temperatura de la isoterma inferior y TH la temperatura de la isoterma

superior
isoterma.

Se supone que el calor absorbido depende del flujo de calor por unidad de área y por
unidad de tiempo (ecuación 2-2) y de cualquier carga de calor adicional Qinput:

− en
Calor = fuera   +  (4-9)
aporte
absorbido

donde es la conductividad térmica en W · K-1 · m-1, A es el área de la superficie del
frigorífico en m2, es la distancia entre los dos extremos de la pared del refrigerador
en

m, Tout es la temperatura ambiente en K y Tin la temperatura dentro del refrigerador

en K.
METROATERIAL Y 55
METROÉTODOS
Entonces, la ecuación 4-8 se puede escribir como:

H− L
Trabaja CR =   (T  − )a  +   (4-10)

aporte fuera aporte

TL e
n

 
donde el término se sustituye por a por razones de simplicidad.
constante 

Para simplificar, se asumió que hay un desplazamiento constante x

entre TH y Tfue por un lado y un desplazamiento constante y entre y Ten
ra TL sobre

por otro lado, significa que la temperatura real, donde tiene lugar la condensación, es
mayor cuanto la temperatura ambiente y la temperatura real, donde tiene lugar la
evaporación, es menor que la temperatura interna del compartimento.
TH = fuera +  (4-11)

TL = en −  (4-12)

El uso de las ecuaciones 4-11 y 4-12 conduce a la siguiente ecuación:

Trabaja CR =(Tfuera + ) − (en − )     +   (4-13)

− ) 
(T 
(Ten − y)
aporte fuera aporte
e
n

Esta ecuación simplificada sirve para calcular la entrada de trabajo requerida para los
refrigeradores Carnot. Los refrigeradores domésticos, sin embargo, se basan en el
principio de refrigeración por compresión de vapor. Este principio se desvía en algunos
puntos del principio de la refrigeración de Carnot invertida (cf. 2.2.2). Teniendo en
cuenta las diferencias entre los dos principios, la ecuación 4-13 debe modificarse
ligeramente para que pueda aplicarse a los refrigeradores reales. Una diferencia principal
entre el ciclo de refrigeración de Carnot y el actual ciclo de refrigeración por compresión
de vapor es la aparición de pérdidas de calor al entorno en el proceso real. Estas pérdidas
METROATERIAL Y 55
METROÉTODOS
de calor, entre otras, conducen a una disminución de la eficiencia del proceso real, que
puede expresarse mediante una eficiencia
factor *. Otra diferencia entre ambos ciclos es que el real no solo

consume energía durante el ciclo de encendido del compresor, pero también durante el
ciclo de apagado. Teniendo en cuenta estas diferencias, la ecuación 4-13 se modifica
en:
56 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
(T + ) − (en
Trabajare = fuera − )     +
1
  (4-14)
 
− ) 

al
PAG
(T
(Ten − y)
aporte fuera apagado

n
e aporte
*

dónde P es el consumo de energía durante el ciclo de apagado del compresor, que es

A
Ga
paga
do

se supone que es una constante específica del producto.

En el ciclo de refrigeración real, x, y y * se supone que son independientes de las

factores y una constante específica del producto. La constante x describe la diferencia

de temperatura entre la temperatura ambiente y la temperatura en el condensador. Sin
embargo, la constante y puede percibirse como la diferencia de temperatura entre la
temperatura del compartimento interno y la temperatura en el evaporador.

El consumo de energía de un refrigerador (Rf) se calcula integrando el consumo de

energía total durante el período de tiempo solicitado respectivo ttotal (ecuación 4-15)
suponiendo que la eficiencia η * es constante e independiente del tiempo y la
temperatura:

ttotal
T (t)+ Rf −TRf(t)− Rf 
 
1
e
QRf 
t n e

T (t)−  
n
Rf
total =
Trabaj
a   +  Rf Rf
era fu (t)−  (t)  +
Rf
pagado a al tot
* fue
ra
t aporte 
0 en  total

(4-15)
dónde:
Trabaj
t = Energía consumida por un refrigerador durante un
o Rf período ttotal
total

TenRf = Temperatura interna objetivo (ajustada) del frigorífico

QRf
aport
e
= Carga de calor adicional causada por Colocación de artículos calientes en
METROATERIAL Y 57
METROÉTODOS
El consumo de energía de un congelador (Fr) se calcula de forma análoga (ecuación 4-
16):

ttotal
T (t)+ P. − TP.(t)− P. 
 
1 e
QP. 
t n e

T (t)−  
n
P.
total =
Trabaj
a   +  P. P.
era fu (t)−  (t)  +
P.
pagado a al tot
* fue
ra
t aporte 
0 en  total

(4-16)
dónde:
Trabajt = Energía consumida por un congelador durante un período ttotal
o Fr
total
= Temperatura deseada (ajustada) del compartimento interno del
TenFr congelador

P.
Qaport = Carga de calor adicional causada por Colocación de artículos calientes en
e el congelador.

Si se trata de una combinación de frigorífico-congelador (RFC), el consumo de energía

se calcula combinando las ecuaciones 4-15 y 4-16:

ttotal
T (t)+ Rf− TRf(t)− Rf  
1
e
QRf 
t n e

total pagado a al tot +

* 
T 
n
RFC
Trabaja =   Rf
(t)−  Rf
era fu (t) TRf (t) a
fuer
a
t aporte 
0 en  total

( ) 1 ttotal
T 
(t)+ P. − TP.(t)− P.  
  P.
Qaporte
+  −   fue
ra
e
n  (t)−  (t)  + 
P.

*  T (t)−  
P. P. 
 t total 
fuera en
0 en  
(4-17)
dónde Trabajo
t es la energía consumida por una combinación de frigorífico-congelador
RFC durante un
total

período ttotal y α es un factor de ponderación.

En el caso de una combinación de frigorífico-congelador, se supone que la eficiencia
factor * así como el factor a son idénticos para el frigorífico y el congelador.

y
compartimiento. Las constantes específicas del producto x, y, a, η *,
METROATERIAL Y 57
METROÉTODOS
determinadas experimentalmente. P tiene que ser
A
Ga
paga
do

La constante x es la diferencia entre el condensador promedio y el ambiente.

temperatura, la constante y la diferencia entre la temperatura media del evaporador y la
temperatura media del compartimento interno. Entonces, ambos se derivaron
respectivamente de la temperatura promedio del condensador y del evaporador, que se
midió bajo
58 METROATERIAL Y
METROÉTODOS
condiciones estándar definidas en EN 15502: 2005 sumergiendo una sonda termopar
tipo T en el paso respectivo. La Tabla 4-7 ofrece una descripción general de estas
constantes, por separado para cada uno de los dispositivos investigados. El consumo de
energía Poff, que también se muestra en la Tabla 4-7, se obtuvo midiendo la energía
consumida durante el ciclo de apagado del compresor de cada aparato.

Tabla 4-7: Resumen de las constantes específicas del producto x, y, a [fuente: BSH, 2010] y
Poff
[fuente propia]
Aparato 1 Aparato 2 Aparato 3 Aparato 4
XRf 19,6 K 25 K 19,2 K 19,6 K
yRf 8,3 K 33,7 K 37,1 K 30,6 K
XP. - 15,9 K 19,2 K -
yP. - 16,6 K 14,1 K -
a 1.424 W / K 1,8 W / K 1,695 W / K 0,789 W / K
PAGapagado 1,5 W 1,2 W 0,5 / 64 W 0W

Los factores restantes α y η * se derivaron de los experimentos en condiciones estáticas

ajustando los valores predichos y medidos utilizando el método de mínimos cuadrados.
En el presente trabajo, ambos factores se calcularon mediante el programa
complementario de Microsoft Excel Solver.

4
El consumo de energía en el ciclo de apagado del compresor es mayor si el interruptor de
invierno está encendido
RESULT 59
ADOS

5 Resultados

Al principio, los resultados de los estudios empíricos se presentan en los capítulos 5.1 y
5.2, seguidos de los resultados de los experimentos de laboratorio (5.3). El último
subcapítulo (5.4) trata de la validación del modelo.

5.1 Encuesta online

A continuación, solo se presentan resultados seleccionados de la encuesta en línea,

que son de particular interés para la determinación de las condiciones de prueba para
experimentos de laboratorio.

5.1.1 Temperaturas ambiente

Se pidió a un total de 1011 participantes que estimaran la temperatura máxima, mínima

y normal en la habitación, donde se ubica su refrigerador principal.
El análisis de las respuestas muestra que la temperatura ambiente máxima promedio fue
de 24,5 ° C (Figura 5-1). En la mayoría de los hogares investigados (62,5%), los valores
máximos estuvieron dentro del rango de 20 ° C a 31 ° C. Los valores de temperatura de
32 ° C o superiores aparecen con una frecuencia del 15,2%, valores de 40 ° C o
superiores con una frecuencia del 1,4%. Los resultados revelaron diferencias
estadísticamente significativas entre España y los otros tres países.
60 RESULT
ADOS

35

30

25
Frecuencia

D
20 GB
FE
en%

Total
15

10

0
12 - 15 ° C 16 - 19 ° C 20 - 23 ° C 24 - 27 ° C 28 - 31 ° C 32 - 35 ° C 36 - 39 ° C 40 - 43 ° C 44 ° C o
más
Temperatura

Figura 5-1: Temperatura ambiente máxima (n = 1011)

60

50

40
Frecuencia

D
GB
30 FE
en%

Total

20

10

0
0-3 ° C 4-7 ° C 8 - 11 ° C 12 - 15 ° C dieciséis - 19 ° C 20 - 23 ° C ≥ 24 ° C
Temperatura

Figura 5-2: Temperatura ambiente mínima (n = 1011)

RESULT 61
ADOS

Las estimaciones de los valores mínimos de temperatura oscilan entre 0 ° C y 24 ° C o

más, con una media general de 12,5 ° C (Figura 5-2). Casi la mitad de todos los
participantes (49,1%) declaran una temperatura mínima dentro del rango de 12 ° C a 19
° C. Las temperaturas mínimas inferiores a 12 ° C aparecen en el 42,1% de los hogares
participantes, especialmente en España (56,6%) y Gran Bretaña (54,4%). Ambos países
muestran valores inferiores estadísticamente significativos que Alemania y Francia (p
0,001).

5.1.2 Regulación de temperatura interna

Los ajustes de los termostatos del refrigerador varían entre diferentes modelos y marcas.
Una distinción principal es entre el ajuste por ajuste numerado y el preciso por grado
Celsius. A todos los participantes del estudio en línea se les preguntó sobre su ajuste de
temperatura real y cuál de las dos posibilidades de ajuste se les aplicaba. A los
encuestados que indicaron un ajuste mediante un ajuste numerado se les pidió además
que indicaran el número de posibles pasos de ajuste. Debido a la gran cantidad de
respuestas faltantes, estos datos no pudieron analizarse. A continuación, solo se
presentan los resultados de los participantes con ajuste preciso por grado Celsius (n =
326) (Figura 5-3).
La mayoría de estos encuestados (66,3%) elige un ajuste de temperatura dentro del rango
de 3 ° C y 6 ° C, mientras que 4 ° C es el ajuste más común. Se seleccionan temperaturas
inferiores a 3 ° C en el 12,9% de los hogares y un total del 20,8% elige una temperatura
entre 7 ° C y 12 ° C. El ajuste de temperatura real promedio es de aproximadamente 4,5
° C.
62 RESULT
ADOS

30

25

20
Frecuencia

15
en%

10

0
0°C 1°C 2°C 3°C 4°C 5°C 6°C 7°C 8°C 9°C 10 ° C 12 ° C
Temperatura

Figura 5-3: Ajuste de la temperatura del compartimento (n = 326)

5.1.3 Aberturas de puertas

También se pidió a los participantes que estimaran el número de puertas que se abren al
día en su refrigerador principal. La distribución de la frecuencia de apertura de puertas
por día se muestra en la Figura 5-4. La frecuencia oscila entre 0 y más de 40 veces con
un número promedio de 11. Más de tres tercios de los encuestados (78,3%) afirman una
frecuencia de hasta 15 veces al día. Considerando la prueba de significancia, se puede
concluir que los hogares más pequeños abren la puerta con mucha menos frecuencia que
los hogares más grandes. Las diferencias entre las medias de los países, sin embargo, no
son estadísticamente significativas excepto por la diferencia entre Alemania y España
(p 0,05), Francia y España (p 0,001) y Gran Bretaña y España (p 0,05).
RESULT 63
ADOS

0 - 5 veces
6 - 10 veces
11-15 veces
16-20 veces
21-25 veces
26 - 30 veces
31 - 35 veces
36 - 40 veces
más de 40 veces

Figura 5-4: Frecuencia de apertura de puertas por día

5.1.4 Uso estimado de la capacidad del refrigerador

El grado de uso de la capacidad depende principalmente del tamaño del hogar.

Especialmente los hogares jóvenes solteros tienden a utilizar pequeñas cantidades de la
capacidad del refrigerador. Si se consideran todos los participantes, los refrigeradores
se clasifican en su mayoría como a veces completamente y a veces menos llenos
(49,9%). Aproximadamente el 40% describe su refrigerador como, como máximo,
medio lleno. En cuanto a las diferencias entre los cuatro países, los consumidores de la
muestra británica y española manifiestan un grado de llenado significativamente menor
que los participantes de Alemania y Francia (Figura 5-5).
64 RESULT
ADOS

100%
9,6 9,6 5.9 8.8
10,2
A menudo solo
parcialmente
80% lleno
23,1 26,0 31.0
33,6 41,0
Más o menos
Frecuencia absoluta

60% medio lleno todo

el tiempo

A veces
40% 50,6 completamente
en%

55,2 49,9 lleno y a veces

49,2 menos lleno
44,5
Completamente
20% lleno la mayor
parte del tiempo

16,1
7,6 9.2 8,6 10,4
0%
Alemania Gran Francia España (n = 256) Total
(n = Bretaña (n (n = (n = 1011)
255) = 250) 250)

Figura 5-5: Grado de uso de la capacidad del refrigerador (evaluación de los encuestados)

5.1.5 Colocación de comida caliente

Cuando se les preguntó acerca de sus prácticas de almacenamiento de alimentos, la

mayoría de los participantes afirmaron enfriar siempre los alimentos calientes antes de
ponerlos en el refrigerador (71,6%). Mientras que las diferencias entre Alemania, Gran
Bretaña y España son marginales y estadísticamente no significativas, el
comportamiento de almacenamiento de los encuestados franceses difiere
significativamente del de los otros encuestados (p 0,001). Los resultados de esta
pregunta se presentan en la Figura 5-6.
RESULT se
ADOS se
nt
a
100%
y
ci
nc
80% o
49,6
Frecuencia absoluta

71,6
60% 78,7 76,9
80,9 Siempre
Con
frecuencia
14,6 A veces
40%
en%

Nunca

17,9
11,3
20%
7.8 12,0
10,8
11,7
11,1 17,9
8.0 10.0
2.5 5.4
0% 0.4 1.2
Alemania Gran Francia (n = 250) España (n = 256) Total (n = 1011)
(n = Bretaña (n
255) = 250)

Figura 5-6: Enfriamiento de alimentos calientes antes de colocarlos en el refrigerador

5.2 Estudio en casa

Mientras que el estudio en línea tenía como objetivo obtener una primera idea de las
condiciones en los hogares privados y el comportamiento de uso de los refrigeradores
domésticos, el estudio en el hogar es un estudio en profundidad. Se llevó a cabo con el
fin de obtener un conocimiento detallado de todos los procesos relacionados con la
refrigeración de alimentos en hogares privados.
Durante el período de observación, las temperaturas del compartimento interno de los
refrigeradores de los participantes se registraron cada minuto. Además, los hogares
participantes tomaron nota de la cantidad de alimentos introducidos y sacados del
frigorífico mediante dos diarios diferentes. Además, tomaron fotografías del interior de
su refrigerador para evaluar el uso de la capacidad y analizar los patrones de carga.
66 RESULT
ADOS

5.2.1 Temperaturas del compartimento

La temperatura del compartimento interno en el estante del medio se registró cada

minuto durante un período de once días. Un total de 82 archivos de temperatura fueron
explotables. Con base en los valores registrados cada minuto, se calculó la media
aritmética de la temperatura interna de cada hogar participante. En la figura 5-7 se
muestra un análisis de diagrama de caja de las medias aritméticas. Se puede observar
que las diferencias entre los hogares son considerables. Las temperaturas medias
internas del compartimento oscilan entre 0 ° C y más de 12 ° C, donde los valores más
altos se encuentran en Francia. Los valores medios están dentro del rango de 4,4 ° C y
6,4 ° C. La temperatura media media más alta se encuentra en Francia (6,7 ° C) seguida
de Alemania (6,2 ° C) y Gran Bretaña (5,2 ° C). España presenta una temperatura media
media de 4,1 ° C.

14

12
Temperatura media del compartimento

10

4
en ° C

0
Alemania Excelente Bretaña Francia España

Figura 5-7: Distribución de la temperatura media del compartimento interno

RESULT 67
ADOS

5.2.2 Comportamiento de compra de alimentos

Mediante diarios se registró el comportamiento de compra de alimentos de los

encuestados. Además del tipo y cantidad de alimentos refrigerados comprados durante
el período de prueba, las notas de los participantes también permiten calcular la
frecuencia de compra de alimentos.
Con respecto a la frecuencia promedio de compra de alimentos por semana, las
diferencias entre los cuatro países son solo marginales y estadísticamente no
significativas. La frecuencia varía de 0,5 a 8 veces por semana con una mediana entre 4
y 4,4. Al menos la mitad de los encuestados compra alimentos refrigerados entre 3 y 6
veces por semana (Figura 5-8). Al comparar los diferentes tipos de hogares, existe una
tendencia notable en cuanto a la frecuencia de la compra de alimentos con el aumento
del tamaño del hogar (Figura 5-9). Mientras que los participantes de hogares jóvenes
solteros indican frecuencias de compra significativamente más bajas que los
encuestados de hogares con varias personas y hogares de ancianos solteros, las
diferencias entre todos los demás hogares no son estadísticamente significativas.

7
Frecuencia promedio de compras de

1er cuartil
6
Mínimo
5
Mediana
alimentos por semana

4 Máximo

3 3er cuartil

0
Alemania Excelente Bretaña Francia España

Figura 5-8: Frecuencia promedio de compra de alimentos por semana (comparación entre
países)
68 RESULT
ADOS

7
Frecuencia promedio de compra de

5
alimentos por semana

0
Solteros <30 Individual > 55 Parejas Hogares con Familias
3-4 personas extendid
as

Figura 5-9: Frecuencia promedio de compra de alimentos por semana (comparación entre
tipos de hogares)

Con respecto a la cantidad de alimentos que se colocan en el refrigerador después de la

compra, los valores medios de los cuatro países se encuentran en general en el mismo
rango. Cantidades medias de 5,7 kg como máximo se almacenan después de la compra
en más de tres tercios de todos los hogares participantes (Figura 5-10). Las diferencias
entre los hogares, sin embargo, resultan enormes. Especialmente en España, la cantidad
media de alimentos colocados en el frigorífico oscila entre 0,4 kg y 14,4 kg.
RESULT 69
ADOS

dieciséis

14
Cantidad media de alimentos almacenados

12

10
1er cuartil
Mínimo
después de la compra en kg

8 Mediana
Máximo
6 3er cuartil

0
Alemania Excelente Bretaña Francia España

Figura 5-10: Cantidad promedio de alimentos colocados en el refrigerador después de la

compra (comparación entre países)

ALa comparación de diferentes tipos de hogares (3Figura 5-11) también muestra una
ligera tendencia hacia un aumento en las cantidades almacenadas con el aumento del
tamaño de los hogares. Se producen diferencias estadísticamente significativas entre
hogares individuales y familias extensas (p 0,05) y hogares con 3-4 personas y
familias extensas (p 0,05).

Con respecto a los valores individuales indicados (Figura 5-12), cantidades entre 0.02 y
Se almacenan 28,2 kg después de la compra. Se introducen en el frigorífico pequeñas
cantidades de hasta 3 kg con una frecuencia de alrededor del 60%. El 30% de los valores
se encuentran dentro del rango de 3 y 10 kg. Casi el 10% de los valores son superiores
a los 10 kg, mientras que las cantidades superiores a los 16 kg aparecen con una
frecuencia del 1%.
70 RESULT
ADOS

dieciséis

14
Cantidad media de alimentos almacenados

12

10
1er cuartil
después de la compra en kg

Mínimo
8 Mediana
Máximo 3er
6 cuartil

0
Solteros <30 Solteros> 55 Parejas Hogares con Familias
3-4 personas extendid
as

Figura 5-11: Cantidad promedio de alimentos colocados en el refrigerador después de la

compra (comparación entre tipos de hogares)

25%

20%

15%
Frecuenci
a

10%

5%

0%
0-1 > 1-2 > 2-3> 3-4> 4-5> 5-6> 6-7> 7-8> 8-9> 9-10> 10- > > > > > > 16
11 11- 12- 13- 14- 15-
12 13 14 15 die
cis
éis

Cantidad de alimentos almacenados después de la compra en kg

Figura 5-12: Distribución de frecuencia de las cantidades de alimentos almacenados

después de la compra basada en valores individuales
RESULT 71
ADOS

Sobre la base de las cantidades de alimentos almacenados después de la compra, la

cantidad de carga térmica adicional se calculó como se describe en el capítulo 4.2. La
Figura 5-13 muestra los percentiles del 95% de los valores calculados según el escenario
específico del país respectivo. Todos los percentiles calculados del 95% están dentro del
rango de 355 kJ y 979 kJ. La cantidad de calor aumenta con el aumento de la temperatura
ambiente y con los intervalos de tiempo entre la tienda minorista y el frigorífico
doméstico. Los percentiles del 95% calculados oscilan entre 355 kJ y 495 kJ para la
muestra alemana y entre 642 kJ y 723 kJ para la muestra británica. Para los hogares
franceses participantes, se calculan valores entre 601 kJ y 866 kJ. Los percentiles del
95% en España se encuentran en el rango de 730 kJ y 979 kJ.

1000
900
800
Carga de calor adicional

700
600
500
400
D
en kJ

300 GB
200 FE
100
0
Min_30

Min_60

Min_90

Normal_30

Normal_60

mi
Normal_90

F
Max_30

Max_60

GB
Max_90

Figura 5-13: Carga de calor adicional causada por la colocación de alimentos después de la
compra (percentil 95%)

5.2.3 Uso observado de refrigeradores capacidad

Después de la fase de campo, todos los refrigeradores fueron evaluados por medio de
las imágenes con respecto al grado de capacidad del volumen neto de refrigeradores
utilizado.
72 RESULT
ADOS

La evaluación muestra que la mayoría de los aparatos están moderadamente llenos

(Figura 5-14). Con la excepción de las familias extendidas, menos del 30% de los
hogares participantes llenan su refrigerador por completo. Con respecto a las familias
extendidas, la capacidad total se utiliza en aproximadamente la mitad de todos los
hogares observados. La proporción de refrigeradores, cuyo volumen se llena solo
ligeramente, es relativamente alta en los hogares solteros de jóvenes y ancianos (9,6%
y 8,7%, respectivamente). En términos generales, el grado de llenado aumenta con el
aumento del tamaño de los hogares.
Al comparar el uso de la capacidad de los refrigeradores de diferentes países, la
proporción de electrodomésticos completamente llenos es la más alta de Alemania. La
mayor proporción de refrigeradores ligeramente llenos se encuentra en los hogares
franceses.
Con respecto al volumen neto de los refrigeradores, se observó que es más probable que
los electrodomésticos más grandes estén completamente llenos que los más pequeños.

100% 3,4% 3,9%

9,6% 8,7% 6,5%

80%
47,4%
Frecuenci

60% 63,4% 68,1% 75,1%

72,1% Ligeramente
lleno
a

Moderadamente
40%
lleno
Completamente
lleno
48,7%
20%
27,9% 25,4%
18,4% 21,5%

0%
Solteros <30 Solteros> 55 Parejas Hogares Familias
con 3-4 extendid
persona as
s

Figura 5-14: Uso observado de la capacidad de los refrigeradores

Más allá de eso, se realizó un cálculo más detallado del grado de espacio utilizado para
el almacenamiento de alimentos. Muestra que se utiliza como máximo un 23-28% del
volumen neto, incluso de los aparatos que se evalúan como completamente llenos.
RESULT 73
ADOS

5.3 Experimentos de laboratorio

En esta sección, se presentan los diseños experimentales utilizados y los consumos de

energía medidos como respuesta investigada. Se describe el efecto de cada factor en la
respuesta. Además, en esta sección se muestran los resultados en términos del ANOVA
y la validación de los modelos de regresión desarrollados. Se utilizaron diseños
experimentales de Box-Behnken que permiten la estimación de modelos cuadráticos
completos que incluyen efectos de interacción para investigar la influencia de diferentes
factores en el consumo de energía de los refrigeradores. En total, se llevaron a cabo tres
series experimentales diferentes.

5.3.1 Serie experimental en condiciones estáticas

En esta serie experimental, se investigó la influencia de la temperatura ambiente, la

temperatura del compartimiento interno y el uso de la capacidad en el consumo de
energía de los refrigeradores. Los resultados de las pruebas de laboratorio realizadas de
acuerdo con el diseño experimental se presentan en la Tabla 5-1 para todos los aparatos.
Estos resultados se introdujeron para un análisis más detallado (véase el capítulo 4.3.3).
Mediante el software Design Expert, se ajustó a cada respuesta un modelo cuadrático
como polinomio de mayor orden donde el modelo no tiene alias y los términos
adicionales son significativos. Los términos insignificantes del modelo se eliminaron
gradualmente.
La Tabla 5-2 resume los resultados de ANOVA para los términos del modelo
significativos (marcados en negrita) y los términos jerárquicos que son insignificantes
por sí mismos pero que forman parte de términos significativos de orden superior. Los
coeficientes de determinación R2, R2 ajustado y R2 previsto y la Precisión adecuada
también se presentan en esta tabla.
74 RESULT
ADOS
Tabla 5-1: Resultados de experimentos en condiciones estáticas
Corr Factor A Factor B Factor Respuesta
er
Temperatur Compartimient C Consumo de energía en
Wh
a ambiente o ajuste de Cargar
en
en K temperatura Aparato 1 Aparato 2 Aparato 3 Aparato 4
% de
en K /
neto
numerado
volume
configuración
n
1 295,5 279/2781/32 12,5 366,1 691,6 762.0 205,9

2 278,0 279/2781/32 25,0 31,9 177,6 138,5 0.0

3 295,5 275/2751/52 25,0 409,8 753,7 1111.0 279,6

4 295,5 283/2811/12 25,0 258,6 595,3 579,4 207,2

5 295,5 279/2781/32 12,5 364,2 698,8 753,3 215,2

6 295,5 283/2811/12 0.0 285,1 580,5 567.0 188,7

7 278,0 275/2751/52 12,5 60,9 221,6 394,6 0.0

8 313.0 279/2781/32 25,0 848,8 2013.5 2445.0 539.0

9 313.0 283/2811/12 12,5 765,8 1686,4 2135.2 404,6

10 295,5 275/2751/52 0.0 425,6 812,0 958,6 270,4

11 278,0 279/2781/32 0.0 31,6 183,4 271,2 0.0

12 295,5 279/2781/32 12,5 366,0 688,5 744,9 219,6

13 313.0 275/2751/52 12,5 954.2 2092,8 2422.6 975,1

14 313.0 279/2781/32 0.0 888.1 1986.7 2392.3 526.0

15 278,0 283/2811/12 12,5 28,4 178,4 146,1 0.0

dieci 295,5 279/2781/32 12,5 362,7 686,6 768,7 203,4

séis
17 295,5 279/2781/32 12,5 367,9 675,4 736,0 219.0

1
Ajuste de temperatura del aparato 3
2
Ajuste de temperatura del aparato 4

Los valores de Prob> F para todos los modelos cuadráticos (aparato 1 a 4) son inferiores
a 0,0001, lo que confirma la importancia de los modelos. La bondad de ajuste de los
cuatro modelos también se demuestra por los altos valores de R2 de al menos 0,9931.
En todos los casos, el R2 pronosticado está razonablemente de acuerdo con el R2
ajustado. Precisión adecuada
RESULT 75
ADOS

las proporciones muy por encima de 4 indican una discriminación adecuada del modelo.
A excepción del aparato 3, se encontró que la falta de ajuste era insignificante.

Tabla 5-2: Resumen de la tabla ANOVA para el consumo de energía medido en condiciones
estáticas, modelo cuadrático reducido
Aparato 1 Aparato 2 Aparato 3 Aparato 4

Problema Problema> F Problema> F Problema> F

Fuente >F
Modelo <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
A <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
B <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
C 0,4376 0.2189
AB <0,0001 0,0004 <0,0001
C.A.
antes de Cristo 0,0039
A2 <0,0001 <0,0001 <0,0001 0,0002
B2 0,0078
C2 0,0019
Falta de ajuste 0.0513 0.0534 0,0011 0,1567
R2 0,9999 0,9994 0,9931 0,9975
Adj R2 0,9998 0.9991 0,9916 0,9959
Pred R2 0,9990 0,9978 0,9865 0,9852
Precisión Adeq 350.049 187.148 68.924 76.010

Los resultados del ANOVA para los modelos muestran que el efecto principal de la
temperatura ambiente (A) y el ajuste de temperatura del compartimiento interno (B), así
como el efecto cuadrático de la temperatura ambiente (A2) son términos de modelo
significativos en general. La interacción de dos factores de la temperatura ambiente y el
ajuste de temperatura del compartimiento interno (AB) son términos significativos en
tres de los cuatro modelos. La interacción de dos factores del ajuste de temperatura del
compartimento interno y la carga (BC) y el efecto de segundo orden del ajuste de
temperatura del compartimento interno (B2) y la carga (C2), respectivamente, resultaron
ser significativas en un caso.
Los modelos finales se muestran en términos de factores codificados (Ecuación 5-1 a 5-
4) que permiten identificar la significancia relativa de cada factor mediante la
comparación de los coeficientes de los factores.
De las cuatro ecuaciones se desprende claramente que el efecto principal y cuadrático
de la temperatura ambiente (A y A2) tiene la mayor influencia en el consumo de energía
de los refrigeradores. El efecto principal del ajuste de temperatura del compartimento
interno (B) también es de particular importancia. Sin embargo, es un efecto negativo.
Eso significa que un
76 RESULT
ADOS

La reducción de la temperatura interna aumenta el consumo de energía del frigorífico y

viceversa. Se encuentra que el efecto principal de la carga (C) tiene una importancia
relativamente menor.

Aparato 1 (5-1) Aparato 2 (5-2)

Consumo de Consumo de
energía energía
(Wh) = +366,37 (Wh) = +686.93
+407,99 * A +904.93 * A
-57,55 * B -97,48 * B
+1,39 * C -75,87 * A * B
-38,98 * A * B +408.24 * A2
+10,37 * B * C
+84,71 * A2
+9,79 * C2

Aparato 3 (5-3) Aparato 4 (5-4)

Consumo de Consumo de
energía energía
(Wh) = +775.66 (Wh) = +214.48
+1055.59 * A +258.73 * A
-182,39 * B +43,72 * B
+517.53 * A2 +5,09 * C
+48,92 * A * B
+34,42 * A2
+19,68 * C2

Los gráficos de interacción de los respectivos aparatos ilustrados en la Figura 5-15

examinan los efectos de interacción de los factores temperatura ambiente (A) y ajuste
de temperatura.
(B) sobre el consumo de energía de los refrigeradores. Con la excepción del gráfico 3,
los gráficos indican que una reducción en el ajuste de la temperatura interna tiene un
mayor impacto en el consumo de energía a temperaturas ambiente más altas que a
temperaturas más bajas.
RESULT 77
ADOS

1000 1 2 2400

Consumo de energía
Consumo de energía

750 1825

500 1250

250 675

B: 275
B: 275 K 100
0
K B: 283
B: 283 278,0 295,5 313.0 278,0 295,5 313.0
K
K A: temperatura A: temperatura ambiente
ambiente

2900 750

3 4

Consumo de energía
Consumo de energía

2150 550

1400 350

650 150

B: 275 B: Ajuste 5
K

B: 281 K -100 B: Ajuste 1-50

278,0 295,5 313.0 278,0 295,5 313.0
A: temperatura ambiente A: temperatura ambiente

Figura 5-15: Efectos de la interacción de la temperatura ambiente (A) y el ajuste de

temperatura (B) sobre el consumo de energía en condiciones estáticas

Los gráficos de superficie 3D para el consumo de energía en condiciones estáticas se

ilustran en la Figura 5-16 para todos los electrodomésticos investigados. De acuerdo con
el modelo cuadrático ajustado, todos muestran un perfil curvilíneo. Los gráficos resaltan
la interacción entre la temperatura ambiente y el ajuste de temperatura interna. Un
aumento de la temperatura ambiente induce un aumento considerable del consumo de
energía de los refrigeradores, mientras que una reducción del ajuste de la temperatura
interna fomenta adicionalmente este proceso. Se encuentra que la diferencia entre la
temperatura ambiente y el ajuste de temperatura interna (∆T) y el consumo de energía
actúan de manera proporcional. El consumo de energía aumenta al aumentar la
diferencia de temperatura.
78 RESULT
ADOS

Figura 5-16: Superficies 3D del consumo de energía de los refrigeradores en condiciones

estáticas

La figura 5-17 muestra gráficas de perturbación que ayudan a comparar el efecto de

todos los factores en un punto particular del espacio de diseño. A partir de estos gráficos
se puede suponer una vez más que el consumo de energía de los frigoríficos es muy
sensible a la temperatura ambiente (A), que está representada por un efecto curvilíneo
pronunciado. Es evidente que el ajuste de temperatura del compartimento interno (B)
tiene un efecto ligeramente negativo. Un aumento en el ajuste de la temperatura del
compartimento da como resultado una disminución de la energía consumida. También
se demuestra la no significancia de la carga del parámetro (C). Casi no hay efecto de
variar la cantidad de carga dentro de los rangos del 0% al 25% del volumen neto de los
electrodomésticos.
RESULT 79
ADOS

Figura 5-17: Gráfico de perturbación que muestra el efecto de todos los parámetros en el
consumo de energía de los refrigeradores en condiciones estáticas

5.3.2 Serie experimental en condiciones ambientales diurnas

En esta serie experimental, se investigó el impacto de las temperaturas ambientales que

varían durante el día y la temperatura del compartimiento interno. La Tabla 5-3
proporciona una descripción general de los experimentos y los correspondientes
consumos de energía medidos.
Como resultado del análisis de los consumos de energía medidos, se ajustó a cada
respuesta un modelo cuadrático como el polinomio de orden más alto donde el modelo
no tiene alias y los términos adicionales son significativos. El método de regresión
escalonada condujo a la eliminación de términos insignificantes del modelo.
80 RESULT
ADOS
Tabla 5-3: Resultados de experimentos en condiciones ambientales diurnas
Corr Factor A Factor B Factor C Respuesta
er
Temperatur Variación Ajuste de la Consumo de energía en
Wh
a ambiente de la temperatura
Aparato 1 Aparato 1 Aparato 2 Aparato 2
en K temperatura del
carga 0% carga carga 0% carga
ambiente compartiment 12,5% 12,5%
tinta o en K

1 295,5 17,5 279 741,2 711,7 1576,4 1567,4

2 278,0 35,0 279 560,2 554,2 1252,8 1269.3

3 295,5 17,5 275 779,2 794,1 1711.3 1685,9

4 295,5 0.0 275 429,5 484,1 765,9 863.1

5 295,5 17,5 279 714,5 696,7 1597,6 1563,8

6 295,5 0.0 283 285,1 314,3 582.2 645,7

7 278,0 17,5 275 350,7 324,3 645,1 647,0

8 278,0 0.0 279 31,6 30,8 183,5 189,2

9 295,5 17,5 283 685,1 604,7 1410.6 1366,4

10 313.0 0.0 275 878,3 956,2 2083,3 2094,4

11 278,0 35,0 283 460,5 467,7 1130.2 1114.0

12 295,5 17,5 279 709.0 714,7 1598,5 1575,8

13 313.0 0.0 283 796,3 765,8 1832,6 1744,7

14 313.0 0.0 279 889,6 878,3 1988.0 2096,9

15 278,0 17,5 283 208,1 134,3 476,1 398,8

Los resultados de ANOVA para los términos del modelo significativos (marcados en
negrita) se resumen en la Tabla 5-4, que también presenta otras medidas de adecuación
como los coeficientes de determinación R2, R2 ajustada y R2 prevista y la Precisión
adecuada.
RESULTADOS 81

Tabla 5-4: Tabla ANOVA para el consumo de energía en condiciones ambientales diurnas,
modelo polinomial cuadrático reducido
Dispositivo 1 Dispositivo 1 Dispositivo 2 Dispositivo 2
carga: 0% carga: 12,5% carga: 0% carga: 12,5 %
Problema Problema Problema Problema
Fuente >F >F >F >F
Modelo <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
A <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
B 0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
C <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
AB 0,0070
C.A. <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
antes de Cristo 0.0158
A2 <0,0001 0,0003 <0,0001 <0,0001
2
B
C2 0,0002 <0,0001 0,00012 0,0004
Falta de ajuste 0.3183 0,6450 0.2939 0.0235
R2 0,9932 0,9994 0,9996 0,9981
Adj R2 0,9881 0,9989 0.9991 0,9964
Pred R2 N/A N/A N/A N/A
Precisión Adeq 40.966 152.234 129.560 78.299

Todos los valores de Prob> F son inferiores a 0,0001, lo que indica que todos los
modelos son significativos. Las proporciones de precisión adecuadas muy por encima
de 4 indican una discriminación de modelo adecuada. Los coeficientes de determinación
se acercan a 1, lo que confirma la bondad del ajuste. Se encontró que la falta de ajuste
era insignificante excepto para el aparato 2 con una carga del 12,5%.

Los resultados del ANOVA para los modelos cuadráticos reducidos muestran que los
efectos principales de la temperatura ambiente (A), el ajuste de la temperatura del
compartimento interno
(B) y la variación de temperatura (C), así como el efecto cuadrático de A y C y la
interacción de dos factores de A y B son términos de modelo significativos en general.
Se encontró que la interacción de dos factores de la temperatura ambiente y el ajuste de
la temperatura del compartimento interno (AB) y del ajuste de la temperatura del
compartimento interno y la variación de temperatura (BC) eran significativas en un caso.
Las ecuaciones 5-5 a 5-8 presentan los modelos matemáticos finales en términos de
factores codificados. Estas ecuaciones permiten identificar la importancia relativa de
cada factor comparando los coeficientes de los factores.
82 RESULT
ADOS

Las cuatro ecuaciones indican que la temperatura ambiente (A) (efecto principal y
cuadrático) es el factor más significativo, mientras que el efecto principal y cuadrático
de la variación de temperatura (C) tiene una menor importancia en el consumo de
energía de los refrigeradores. Si bien el efecto negativo del ajuste de temperatura del
compartimento interno (B) es de menor importancia, la interacción de dos factores de la
temperatura ambiente y la variación de temperatura (AC) tiene un mayor nivel de
importancia.

Aparato 1 Aparato 1
carga: 0% (5-5) carga: 12,5% (5-6)

Consumo de Consumo de
energía energía
(Wh) = +725.80 (Wh) = +704.38
+674.47 * A +524.66 * A
-60,35 * B -92,10 * B
+517,36 * C 369,78 * C
+405,10 * A * C +106,68 * A * C
+228.07 * A2 49,58 * A2
+148,86 * C2 64,60 * C2

Aparato 2 Aparato 2
carga: 0% (5-7) carga 12,5% (5-8)

Consumo de Consumo de
energía energía
(Wh) = +1578.88 (Wh) = +1551.86
+1430.74 * A +1328.93 * A
-146,57 * B -142,64 * B
+1065.40 * C +1000,65 * C
-64,33 * A * B +463,76 * A * C
+527,73 * A * C +299,97 * A2
-52,45 * B * C +203,19 * C2
+412.46 * A2
+160,57 * C2

Los gráficos de superficie 3D ilustrados en la Figura 5-18 muestran el consumo de

energía de los refrigeradores en condiciones ambientales diurnas en función de la
82 RESULT
ADOS
temperatura ambiente.
RESULT 83
ADOS

y la variación de temperatura. Todos ellos presentan un perfil curvilíneo acorde al

modelo cuadrático ajustado. Los gráficos demuestran que tanto la temperatura ambiente
como la variación de temperatura ejercen un efecto significativo en el consumo de
energía de los frigoríficos. Un aumento de la temperatura ambiente (A) sin cambiar la
variación de temperatura (C) conduce a un aumento del consumo de energía. El consumo
de energía también aumenta con la variación de temperatura creciente. Cuanto mayor
sea la temperatura ambiente y la variación de temperatura, mayor será también el
consumo de energía. Debido a los experimentos realizados en esta serie experimental,
solo el área de la superficie sombreada en negro se puede utilizar para la interpretación.

Figura 5-18: Superficies 3D del consumo de energía de los refrigeradores en condiciones

ambientales diurnas

5.3.3 Serie experimental en condiciones dinámicas

En esta serie experimental, la influencia de la temperatura ambiente, la temperatura del

compartimiento interno y la carga de calor adicional en el consumo de energía de los
refrigeradores fue
84 RESULT
ADOS

investigado. Los resultados de los experimentos de laboratorio se muestran en la Tabla

5-5. Los resultados presentados se utilizaron para un análisis más detallado (véase el
Capítulo 4.3.3).

Tabla 5-5: Resultados de experimentos en condiciones dinámicas

Corr Factor A Factor Factor C Respuesta
er
Temperatur BCompartimi Adicional Consumo de energía en
Wh
a ambiente ento ajuste carga de
en K de calor en Aparato 1 Aparato 2 Aparato 3 Aparato 4
temperatura kJ
en K /
numerado
config
uració
n
1 295,5 279/2781/32 650 396,0 866.2 1032,5 268,4

2 278,0 279/2781/32 1000 121,1 420,1 540,9 138,0

3 295,5 275/2751/52 1000 597,6 1137,5 1872.2 460,6

4 295,5 283/2811/12 1000 453,1 1008.2 1169,4 253,1

5 295,5 279/2781/32 650 458,9 839,9 1124,7 278,5

6 295,5 283/2811/12 300 36,4 748,8 925,4 229,9

7 278,0 275/2751/52 650 195,1 344,0 524,3 131,2

8 313.0 279/2781/32 1000 1092.0 2393,5 2487,4 710,6

9 313.0 283/2811/12 650 898,5 2311.0 2481,8 471,6

10 295,5 275/2751/52 300 531,9 944.1 1367,6 347,0

11 278,0 279/2781/32 300 31,7 216,3 245,4 54,9

12 295,5 279/2781/32 650 478,5 851.1 1092,5 290,1

13 313.0 275/2751/52 650 1156,9 2497,0 2445.2 1026,5

14 313.0 279/2781/32 300 975,6 2218.3 2451,7 614,4

15 278,0 283/2811/12 650 28,9 255,1 138,5 100,9

1
Ajuste de temperatura del aparato 3
2
Ajuste de temperatura del aparato 4

Se ajustó un modelo cuadrático a cada respuesta. Es el polinomio de mayor orden donde

el modelo no tiene alias y los términos adicionales son significativos. Los términos
insignificantes del modelo se eliminaron mediante el método de regresión por pasos.
RESULT 85
ADOS

La Tabla 5-6 resume los resultados de ANOVA para los términos del modelo
significativos (marcados en negrita). Los coeficientes de determinación R2, R2 ajustado
y R2 previsto y la Precisión adecuada también se presentan en esta tabla.

Tabla 5-6: Resumen de la tabla ANOVA para el consumo de energía medido en condiciones
estáticas, modelo cuadrático reducido
Dispositivo 1 Dispositivo 2 Dispositivo 3
Dispositivo 4
Problema Problema Problema Problema
Fuente >F >F >F >F
Modelo <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
A <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001
B <0,0001 0,0017 0.0117 <0,0001
C 0,0046 <0,0001 0.0505 0.0257
AB 0,0002
C.A.
antes de Cristo
A2 0,0004 <0,0001 0.0605 0,0011
B2 0.0105 0.0506
C2 0.0375
Falta de ajuste 0,7603 0,1145 0.0580 0.0520
R2 0,9934 0,9990 0.9696 0,9862
Adj R2 0.9908 0,9981 0,9574 0.9758
Pred R2 0,9865 0,9946 0,9285 0,9149
Precisión Adeq 55.192 97.418 24.982 33.408

Los valores de Prob> F para todos los modelos cuadráticos (aparato 1 a 4) son inferiores
a 0,0001, lo que confirma la importancia de los modelos. Las proporciones de precisión
adecuada de al menos 24,982 muestran que se ha logrado una discriminación de modelo
adecuada para los cuatro modelos. La falta de ajuste es insignificante en los cuatro casos.
Los valores altos de R2 cercanos a 1 confirman la bondad de ajuste de los modelos. En
todos los casos, el R2 pronosticado está razonablemente de acuerdo con el R2 ajustado.
Los resultados del ANOVA para los modelos cuadráticos reducidos muestran que los
efectos principales de la temperatura ambiente (A), el ajuste de la temperatura del
compartimento interno
(B) y la carga de calor adicional (C) así como el efecto cuadrático de la temperatura
ambiente (A2) son términos de modelo significativos. El efecto de segundo orden del
ajuste de temperatura del compartimento interno (B2) y la carga (C2), respectivamente,
resultó ser significativo en un caso.
86 RESULT
ADOS

Los modelos finales en términos de factores codificados se presentan a continuación

(ecuaciones 5-9 a 5-12). Al comparar los coeficientes de los factores de estas ecuaciones,
se identifica la importancia relativa de cada factor.

Aparato 1 (5-9) Aparato 2 (5-10)

Consumo de Consumo de
energía energía
(Wh) = +468.49 (Wh) = +852.40
+468.28 * A +1011.23 * A
-92,20 * B -63,13 * B
+45,15 * C +103,98 * C
+93,99 * A2 +414.08 * A2
+61,68 * B2
+45.58 * C2

Aparato 3 (5-11) Aparato 4 (5-12)

Consumo de Consumo de
energía energía
(Wh) = +1226,33 (Wh) = +276.10
+1052.13 * A +299.76 * A
-186,78 * B +113.73 * B
+134,98 * C +39,51 * C
+188.07 * A2 +131.15 * A * B
+105.55 * A2
+48,73 * B2

De estas ecuaciones se desprende claramente que la temperatura ambiente (A) (efecto

principal y cuadrático) tiene el mayor impacto en el consumo de energía de los
refrigeradores. El ajuste de la temperatura interna del compartimento (B), así como la
carga térmica adicional (C) también influyen en el consumo de energía. Su impacto, sin
embargo, es notablemente menor que el impacto de la temperatura ambiente.
La Figura 5-19 (1 a 4) ilustra los gráficos de superficie 3D que examinan los efectos de
los dos factores significativos, la temperatura ambiente (A) y la carga de calor adicional
(C) en el consumo de energía de los refrigeradores. El gráfico demuestra una vez más
que tanto
RESULT 87
ADOS

factores ejercen un efecto significativo sobre la respuesta. La pronunciada curvatura del

factor temperatura ambiente muestra que la respuesta es muy sensible a este factor. Es
evidente que existe poco o ningún efecto de interacción entre los factores A y C.

Figura 5-19: Superficies 3D del consumo de energía de los refrigeradores en condiciones

dinámicas

5.3.4 Experimentos sobre el efecto de las aperturas de puertas.

Se llevaron a cabo experimentos adicionales para investigar el efecto de la apertura de

puertas en el consumo de energía de los refrigeradores a dos temperaturas ambientales
diferentes (295,5 K y 313 K, respectivamente). La puerta se abrió 36 veces en 24 horas
por cada 15 segundos, lo que corresponde a las condiciones medias de los hogares
europeos. La Figura 5-20 y la Figura 5-21 muestran comparaciones resumidas entre el
consumo de energía de los aparatos que operan en condiciones estáticas y el consumo
de energía de los aparatos expuestos a un régimen de apertura de puertas. El ambiente
88 RESULT
ADOS

La temperatura, así como el ajuste de la temperatura interna del compartimento y la

carga son idénticos en cada caso. La figura 5-20 destaca los resultados del dispositivo 1
a una temperatura ambiente de 295,5 K (sitio izquierdo) y de 313,0 K (sitio derecho).
La Figura 5-21 ilustra los resultados del dispositivo 2 en el mismo orden.

500

400

Consumo de energía en
Consumo de energía en

300

200
Wh
Wh

100

Aberturas de puertas Estático

condiciones

Figura 5-20: Consumo de energía de refrigeradores con y sin puertas abiertas a una
temperatura ambiente de 295,5 K (sitio izquierdo) y 313,0 K (sitio derecho), aparato 1
Consumo de energía en

Consumo de energía en
Wh

Wh

Figura 5-21: Consumo de energía de refrigeradores con y sin apertura de puertas a una
temperatura ambiente de 295,5 K (sitio izquierdo) y 313,0 K (sitio derecho), aparato 2

En los cuatro casos, el frigorífico consumió más energía cuando se expuso a varias
aperturas de puertas. Un consumo de energía adicional de 0,16 Wh y 0,41 Wh
RESULT 89
ADOS

por litro de volumen neto para el aparato 1 a una temperatura ambiente de 295,5 K y
313,0 K, respectivamente. El consumo de energía del aparato 2 aumenta
aproximadamente 0,12 Wh por litro de volumen neto a una temperatura ambiente de
295,5 K y 0,51 Wh por litro de volumen neto a una temperatura ambiente de 313,0 K.
En términos de un solo proceso de apertura, el consumo por litro de volumen neto del
aparato 1 aumenta de 0,005 a 0,011 Wh. El consumo adicional por apertura de puerta
del aparato 2 es de aproximadamente 0,003 a 0,014 Wh por litro de volumen neto.

5.4 Resultados de la validación del modelo

El modelo desarrollado fue validado comparando las predicciones del modelo de

consumo de energía con sus contrapartes experimentales, por separado para cada una de
las series experimentales. Para permitir una comparación directa entre los valores
medidos y los predichos, se calculó el consumo de energía durante un período de 24
horas.
En un primer paso, las variables de entrada requeridas para el modelado se derivaron de
los experimentos en condiciones estáticas como se describe en el Capítulo 4.4. La Tabla
5-7 resume estas variables de entrada para todos los aparatos investigados.

Tabla 5-7: Variables de entrada para el modelado derivadas de experimentos en condiciones

estáticas
Aparato 1 Aparato 2 Aparato 3 Aparato 4
η* 0.327 0.349 0,290 0.382
PAGapagado 1,5 W 1,2 W 0,5 / 65 W 0W
α - 0,87 0,92 -

Con el fin de calcular el consumo de energía en condiciones ambientales diurnas, las

temperaturas ambientales reales medidas de cada experimento en K, que se registraron
cada minuto, se proporcionaron como variables de entrada (Tout). Debido al intervalo
de registro, las ecuaciones del modelo (ecuaciones 4-15 y 4-17, respectivamente) se
modificaron ligeramente y el consumo de energía en condiciones ambientales diurnas
fue

5
Si la temperatura ambiente es inferior a 16 ° C, la potencia consumida durante el ciclo de apagado
del compresor (Poff) del aparato 3 es de 6 W en lugar de 0,5 W debido al interruptor automático de
RESULT 89
ADOS
invierno.
90 RESULT
ADOS

no calculado por integración sino sumando los consumos de energía calculados de cada
minuto durante un período de 24 horas. Como se describe en el capítulo 4.4, las
temperaturas objetivo ajustadas en K (configuración de temperatura del compartimento
interno) se utilizaron como datos de entrada adicionales (estaño).
De esta forma, se calcularon los consumos de energía esperados y se compararon con
los datos medidos. La Figura 5-22 y la Figura 5-23 muestran la comparación entre los
valores medidos y pronosticados en condiciones ambientales diurnas para el aparato 1 y
2, respectivamente. Mediante los diferentes símbolos, los resultados de los experimentos
se diferenciaron ópticamente según la cantidad de carga (0% del volumen neto y 12,5%
del volumen neto). La línea de puntos que atraviesa el origen muestra los valores
esperados si los datos medidos y pronosticados se cumplen totalmente entre sí.
Se puede ver que se logró un acuerdo consistente para ambos aparatos. La mayoría de
los valores se dispersan aleatoriamente alrededor de la línea de puntos ideal. Con
respecto al aparato 1, el consumo de energía en el rango superior está ligeramente
sobreestimado por el modelo (Figura 5-22). En vista del aparato 2, las desviaciones más
altas aparecen en el rango entre 500 y 1000 Wh (Figura 5-23).
RESULT 91
ADOS

Consumo de energía medido en Wh 1200

1000

800

600

400

200

0
0 200 400 600 800 1000 1200

Consumo de energía previsto en Wh

0% 12,5% Lineal

Figura 5-22: Comparación entre el consumo de energía medido y previsto por 24 h en

condiciones ambientales diurnas, aparato 1, carga: 0% y 12,5% del volumen neto (la línea de
puntos que pasa por el origen muestra los valores esperados si los datos medidos y predichos
Cumplir totalmente el uno con el otro)

2500
Consumo de energía medido en Wh

2000

1500

1000

500

0
0 500 1000 1500 2000 2500

Consumo de energía previsto en Wh

0% 12,5% Lineal

Figura 5-23: Comparación entre el consumo de energía medido y previsto por 24 h en

condiciones ambientales diurnas, aparato 2, carga: 0% y 12,5% del volumen neto (la línea de
puntos que pasa por el origen muestra los valores esperados si los datos medidos y
pronosticados Cumplir totalmente el uno con el otro)
92 RESULT
ADOS

Con el fin de calcular el consumo de energía en condiciones dinámicas, el consumo de

energía total se integró durante un período de 24 h utilizando las ecuaciones 4.15 y 4.17
para refrigeradores y combinaciones de refrigerador y congelador, respectivamente. La
temperatura ambiente objetivo en K, el ajuste de temperatura del compartimento interno
objetivo en K y la carga de calor adicional se proporcionaron como variables de entrada.
Debido al ajuste de la temperatura interna, que se basa en la configuración numerada, la
temperatura promedio del compartimiento medida en el estante del medio tuvo que
usarse como una variable de entrada (Tin) en el caso del aparato 4.
La Figura 5-24 a la Figura 5-27 resaltan gráficamente una comparación entre los valores
pronosticados y medidos en condiciones dinámicas para los respectivos aparatos. Se
puede observar que los puntos de datos están ubicados en o cerca de la línea de puntos,
lo que muestra que las predicciones concuerdan bien con sus contrapartes
experimentales. En vista de los aparatos 1 y 4, las desviaciones más altas se encontraron
en el rango medio (Figura 5-24 y Figura 5-27). Con respecto al aparato 2 y 3
respectivamente, el modelo sobreestima o subestima los valores medidos principalmente
en el rango superior (Figura 5-25 y Figura 5-26).

1200

1000
Consumo de energía medido en Wh

800

600

400

200

0
0 200 400 600 800 1000 1200
Consumo de energía previsto en Wh

Figura 5-24: Comparación entre el consumo de energía medido y previsto por 24 h en

condiciones dinámicas, aparato 1 (la línea de puntos que atraviesa el origen muestra los
valores esperados si los datos medidos y pronosticados se ajustan totalmente entre sí)
RESULT 93
ADOS

Consumo de energía medido en Wh 2500

2000

1500

1000

500

0
0 500 1000 1500 2000 2500

Consumo de energía previsto en Wh

Figura 5-25: Comparación entre el consumo de energía medido y previsto por 24 h en

condiciones dinámicas, aparato 2 (la línea de puntos que atraviesa el origen muestra los
valores esperados si los datos medidos y pronosticados se ajustan totalmente entre sí)

2500
Consumo de energía medido en Wh

2000

1500

1000

500

0
0 500 1000 1500 2000 2500

Consumo de energía previsto en Wh

Figura 5-26: Comparación entre el consumo de energía medido y previsto por 24 h en

condiciones dinámicas, aparato 3 (la línea de puntos que atraviesa el origen muestra los
valores esperados si los datos medidos y pronosticados se ajustan totalmente entre sí)
94 RESULT
ADOS

1200

1000
Consumo de energía medido en Wh

800

600

400

200

0
0 200 400 600 800 1000 1200

Consumo de energía previsto en Wh

Figura 5-27: Comparación entre el consumo de energía medido y previsto por 24 h en

condiciones dinámicas, aparato 4 (la línea de puntos que pasa por el origen muestra los
valores esperados si los datos medidos y pronosticados se ajustan totalmente entre sí)
DISCUSIÓN 95

6 Discusión

Si bien los frigoríficos domésticos son un tema frecuentemente investigado en el

contexto del consumo energético en viviendas particulares, el presente trabajo ocupa un
lugar especial. A diferencia de estudios anteriores, que iluminaron el tema desde el punto
de vista técnico o de los consumidores, el presente estudio tenía como objetivo combinar
varias perspectivas. Con el fin de desarrollar un modelo de simulación que permita
predecir el consumo energético de los frigoríficos en condiciones de la vida real, fue
fundamental estudiar tanto el comportamiento y las condiciones del consumidor en los
hogares particulares como sus influencias en el consumo energético de los frigoríficos.
Por lo tanto, el enfoque principal fue siempre cubrir toda la gama relevante para el
consumidor. La revisión de la literatura se utilizó para identificar los factores que
supuestamente influyen en el consumo de energía de los refrigeradores.
La discusión de los resultados seguirá las secuencias anteriores comenzando con los
hallazgos sobre las condiciones en los hogares privados y el comportamiento del
consumidor en el manejo de refrigeradores domésticos (6.1). En el capítulo 6.2, los
resultados experimentales se analizarán y analizarán comparándolos con los resultados
de investigaciones anteriores y evaluando el impacto general de diferentes factores en
el consumo de energía nacional. En el capítulo 6.3, se señalarán y discutirán en detalle
las limitaciones y potenciales con respecto a la aplicación del modelo. La discusión de
otros hallazgos deducidos del presente trabajo se presentará en el capítulo 6.4. Los
enfoques metodológicos serán evaluados críticamente y discutidos en detalle en los
respectivos subcapítulos.

6.1 Caracterización de las condiciones de la vida real con respecto a los

refrigeradores domésticos.

Como se describió en estudios anteriores [EVANS, 1998, THOMAS, 2007], el

comportamiento del consumidor al manipular refrigeradores domésticos y las
condiciones en los hogares privados varían en un amplio rango. En cuanto a la
temperatura ambiente del lugar, donde el enfriamiento
96 DISCUSIÓN

Se colocan los electrodomésticos, los resultados reportados por el estudio EuP [EUP
PREPARATORY STUDIES LOT 13, 2008] podrían ser confirmados en gran medida
por las propias investigaciones. En ambos estudios, se encontró que una gran parte de
los refrigeradores estaban colocados en una habitación con temperaturas moderadas
dentro del rango de 20 ° C a 30 ° C y variaciones bajas. THOMAS [2007] también midió
y notificó valores similares. Sin embargo, considerando todo, el rango de variación de
la temperatura ambiente es enorme, desde 0 ° C hasta más de 40 ° C. Si bien los valores
de temperatura de cada país se encuentran dispersos en un amplio rango, también existen
diferencias significativas entre los países. Se supone que las diferencias son atribuibles
a los diferentes lugares, donde los frigoríficos se encuentran en viviendas particulares.
La mayoría de los electrodomésticos parecen estar colocados en una habitación con
calefacción, por ejemplo, en la cocina, con variaciones de temperatura bajas diurnas y
estacionales. Otros refrigeradores probablemente estén ubicados en una habitación sin
calefacción como un sótano, un balcón o un garaje, donde la temperatura sigue
prácticamente los cambios estacionales.

También con respecto a la temperatura del compartimento interno, los resultados del
estudio en línea reflejan el rango de variación descrito en la literatura [LAGUERRE et
al., 2002, JAMES y EVANS, 1992b, WORSFOLD y GRIFFITH, 1997]. La mayoría de
los autores informaron sobre temperaturas del compartimento dentro del rango de 0 ° C
a aproximadamente 12 ° C. Además, los valores de temperatura promedio registrados
durante el estudio en el hogar concuerdan en general con estos hallazgos. Las pequeñas
desviaciones podrían deberse al pequeño tamaño de la muestra por país.

También se encontró un rango alto de variación con respecto al comportamiento de

apertura de puertas en los hogares europeos. Los datos recopilados en el estudio en línea
muestran frecuencias entre 0 y más de 40 veces al día con una frecuencia promedio de
11. Sin embargo, estos resultados solo corresponden en parte a los hallazgos de estudios
anteriores, que muestran rangos de variación y valores medios marcadamente más altos.
Especialmente los estudios basados en mediciones tienden a hacerlo e informan
frecuencias entre 4 y 67 con una media de 24,7 [THOMAS, 2007] y entre 1 y 240 con
una frecuencia media de 39, respectivamente [EVANS, 1998]. Sin embargo, otros
estudios, que también se basan en conjeturas, revelaron pequeños rangos de variación
similares a los propios hallazgos. Esto lleva a la conclusión de que en este especial
DISCUSIÓN 97

Las estimaciones de casos no son un método adecuado para obtener datos fiables. En
consecuencia, todas las investigaciones siguientes sobre las aperturas de puertas y su
influencia en el consumo de energía de los frigoríficos se basaron en datos medidos
comunicados por THOMAS [2007].

Cuando se preguntó a los encuestados sobre sus hábitos de carga con respecto al
frigorífico principal, la mayoría (60,3%) afirmó que siempre o al menos a veces utiliza
la capacidad total de sus electrodomésticos (Figura 5-5). Sin embargo, una comparación
de estas afirmaciones con los resultados del análisis de las imágenes muestra que casi lo
contrario parece ser cierto. La evaluación visual de las imágenes reveló que la gran parte
de los refrigeradores observados está moderada o ligeramente llena (Figura 5-14).
Se supone que la razón del aumento del grado de llenado con el aumento del tamaño del
hogar es el aumento de la demanda de productos alimenticios. Las diferencias entre los
países pueden deberse a diferencias en la frecuencia de compra de alimentos y las
cantidades de alimentos que se compran cada vez.
Debido a la falta de datos publicados sobre la proporción exacta del volumen neto
utilizado, se llevaron a cabo otros cálculos en este contexto que, sorprendentemente,
revelaron valores de como máximo el 28%. Estos datos llevan a la conclusión de que el
volumen neto disponible de aparatos de refrigeración no se utiliza de forma eficaz, lo
que podría deberse a las diferentes formas geométricas de los envases de alimentos. En
este contexto, se podría suponer que un uso más eficiente de la capacidad disminuye la
demanda en volumen neto y aumenta la demanda de electrodomésticos más pequeños
con menor consumo de energía.

Aunque varios estudios han evaluado el comportamiento de compra de alimentos en

Europa y en todo el mundo [EVANS, 1998, COLWILL, 1990, EVANS, 1992, JAMES
y JAMES, 2002,
JEVSNIK et al., 2008, JAY et al., 1999, KENNEDY et al., 2005a], no hay datos
publicados sobre la cantidad de alimentos colocados en el refrigerador después de la
compra y la carga de calor adicional causada por esta colocación. Eso podría deberse a
que todos los estudios anteriores no se llevaron a cabo en el contexto del consumo de
energía, sino más bien de la inocuidad de los alimentos. Sin embargo, el presente estudio
tuvo como objetivo investigar este tema. La cantidad de alimento que se guarda en el
frigorífico después de la compra se deriva del diario de almacenamiento. Se pudo
DISCUSIÓN 97
demostrar que principalmente pequeñas cantidades de bienes de hasta 3 kg son
98 DISCUSIÓN

comprados y almacenados (Figura 5-12). Sin embargo, se encontró que la frecuencia de

compra de alimentos era relativamente alta. Los alimentos refrigerados fueron
comprados varias veces por semana por la gran parte de los encuestados (Figura 5-8 y
Figura 5-9), lo que concuerda con los hallazgos de THOMAS [2007] y EVANS [1992,
1998]. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los propios resultados potencialmente
no reflejan las condiciones en todas las partes de los países. El estudio se llevó a cabo
en las principales ciudades y áreas suburbanas, donde es famoso que la densidad de las
tiendas de comestibles es mucho mayor y, en consecuencia, las distancias para llegar a
ellas son mucho más cortas que en las áreas rurales. Se podría suponer que este hecho
también influye en la frecuencia de compra y, en consecuencia, en la cantidad de
alimentos comprados en cada ocasión.
La derivación de la carga de calor causada por la colocación de nuevos alimentos
después de la compra se basa principalmente en supuestos y escenarios relacionados con
las temperaturas del producto. En consecuencia, los valores obtenidos deben verse más
como una aproximación burda que como datos exactos. Sin embargo, los escenarios
subyacentes no son ficticios sino que se derivan de condiciones descritas en la literatura.
Se supuso que el lapso de tiempo desde la tienda minorista hasta el refrigerador
doméstico, por ejemplo, variaba dentro del rango de 30 a 90 minutos, lo que está en
línea con los hallazgos de varios autores [EVANS, 1992, THOMAS, 2007, KENNEDY
et al., 2005b, JAY y col., 1999]. Los escenarios relativos a la temperatura ambiente
durante el transporte se basan en datos climáticos específicos del país y, por tanto,
también podrían considerarse fiables. Adicionalmente,
Medir y registrar la temperatura de cada producto antes de colocarlo en el frigorífico
doméstico seguramente habría generado datos aún más fiables. Debido a que este tipo
de mediciones hubiera agregado una carga de trabajo desproporcionada a los
participantes, lo que supuestamente habría disminuido la disposición a participar, este
método no se aplicó en el presente estudio.
Para cubrir una gran parte del rango de variación, las investigaciones adicionales sobre
la influencia de la carga de calor adicional en el consumo de energía de los refrigeradores
se basan en el
95. percentiles presentados en la Figura 5-13. Las diferencias entre los países se derivan
principalmente de las diferentes temperaturas ambientales durante el transporte y de las
diferentes temperaturas de los compartimentos internos.
DISCUSIÓN 99

La carga de calor adicional también puede ser causada por la colocación de alimentos
cocidos que no se han dejado enfriar antes. Los resultados del estudio en línea muestran
que la mayoría de los encuestados siempre o en su mayoría permiten que los alimentos
calientes se enfríen antes de ponerlos en el refrigerador. En total, el 17,1% de los
participantes afirmaron no actuar nunca de esta forma o actuar en ocasiones. La carga
de calor adicional causada de esta manera no se recopiló durante el presente estudio.

Para concluir, ambos métodos aplicados para recoger las condiciones en los hogares
particulares y el comportamiento del consumidor en el manejo de refrigeradores
domésticos han demostrado ser adecuados.
Realizar un estudio basado en la web podría verse como una aproximación burda al
tema. Este método ofreció varias ventajas y permitió encuestar una muestra
relativamente grande durante un período corto de tiempo. Gracias a los métodos de
detección adecuados, así como a los controles de verosimilitud y coherencia, los efectos
de sesgo se redujeron al mínimo en gran medida y se garantizó la calidad de los datos.
Aunque las respuestas de los encuestados se basan en estimaciones, en su mayoría
coinciden con los resultados de estudios anteriores. Una desventaja de las encuestas en
línea es la accesibilidad limitada de la generación jubilada. Por esta razón, los criterios
de selección de los participantes se adaptaron en consecuencia y se predeterminó un
límite de edad inferior de 55 años para los hogares de ancianos solteros.
La mayoría de las preguntas contenidas en el cuestionario de la encuesta en línea se
diseñaron como preguntas cerradas para facilitar la codificación y el análisis de las
respuestas. De esta manera, sin embargo, a los encuestados solo se les permitió
responder de una manera predefinida y potencialmente no pudieron encontrar una
respuesta que coincidiera con su opinión o condiciones reales. Como consecuencia, no
se pudieron plantear nuevos problemas y los valores atípicos, así como los patrones de
comportamiento especiales, posiblemente pasaron desapercibidos. Sin embargo, el
objetivo del estudio era obtener conocimientos sobre los rangos normales de variación
en relación con diferentes condiciones y patrones de comportamiento en lugar de
detectar casos especiales.

El estudio en el hogar podría verse como un análisis en profundidad del comportamiento

del consumidor al manipular refrigeradores domésticos y alimentos refrigerados en
hogares privados. El uso de una combinación de diarios, mediciones de temperatura y
DISCUSIÓN 99
fotos proporciona información detallada sobre la variedad de condiciones y hábitos y
permite verificar los resultados de
100 DISCUSIÓN

la encuesta en línea para comprobar su coherencia y corrección. Debido a la complejidad

del estudio, el tamaño de la muestra tuvo que limitarse a 100 hogares. Se informó
detalladamente a todos los hogares sobre cómo completar los diarios y cómo tomar las
fotos. Con todo, la calidad de los informes por diarios se puede evaluar de manera
concluyente como buena. Sin embargo, hacia el final del período de observación, hay
una ligera tendencia a que las notas del diario sean menos frecuentes en algunos hogares,
lo que muestra una disminución del interés y la diligencia. Esto enfatiza
considerablemente la importancia de la duración de la fase de campo, que no debe ser
ni demasiado larga ni demasiado corta. Al comienzo de cada período de observación, se
puede esperar que el llamado efecto Hawthorne6 [COURAGE y BAXTER, 2005]
modifique los resultados. Después de esta etapa inicial los participantes experimentan
normalmente un fenómeno de habituación que les hace olvidar la observación
[BIERMANN, 2006]. Como consecuencia, la fase de campo en este caso debería tomar
al menos varios días para llegar a la segunda etapa. Por otro lado, la disposición a
participar disminuye con el aumento del tiempo, acompañada de una menor diligencia.
Considerando todos estos efectos, la fase de campo del presente estudio se limitó a
catorce días para incluir dos fines de semana. Se consideró que este período seguía
siendo razonable para recopilar datos fiables. acompañado de una diligencia decreciente.
Considerando todos estos efectos, la fase de campo del presente estudio se limitó a
catorce días para incluir dos fines de semana. Se consideró que este período seguía
siendo razonable para recopilar datos fiables. acompañado de una diligencia decreciente.
Considerando todos estos efectos, la fase de campo del presente estudio se limitó a
catorce días para incluir dos fines de semana. Se consideró que este período seguía
siendo razonable para recopilar datos fiables.
Con el fin de reducir la carga de trabajo de los participantes y aumentar su cumplimiento,
se les proporcionaron diarios preimpresos y también se les permitió usar medidas
comunes del hogar para indicar las cantidades. Con respecto a la colocación de nuevos
alimentos, los encuestados tenían más probabilidades de indicar el peso neto de cada
producto impreso en el empaque. Sin embargo, al informar sobre la cantidad de
alimentos sacados del frigorífico, los participantes utilizaron especialmente las medidas
domésticas comunes.

6.2 Efecto de diferentes factores en el consumo de energía de los frigoríficos

100 DISCUSIÓN

En el presente estudio, se investigó el impacto de diferentes factores que se dice influyen

en el consumo de energía de los refrigeradores. Además, se analizó la influencia de las
variaciones de temperatura diurnas en el consumo energético de los aparatos de
refrigeración.

6
El efecto Hawthorne es un fenómeno en el que las personas cambian uno o más aspectos
de su comportamiento en respuesta a ser observadas.
DISCUSIÓN 101

por primera vez. A diferencia de estudios anteriores, que examinaron el efecto de

diferentes factores por separado y dentro de rangos artificiales estrechos, este estudio
tenía como objetivo reflejar las condiciones reales mediante el análisis de cada factor
dentro de todo el rango de variación.

Los factores se investigaron mediante el diseño de experimentos. El diseño de Box-

Behnken aplicado redujo el número de combinaciones de factores necesarias para
evaluar los efectos de tres factores en la respuesta a 13 por aparato y serie experimental.
El punto central también se repitió al menos dos veces. Se desarrollaron ecuaciones
polinomiales cuadráticas para predecir el consumo de energía del refrigerador, lo que
permitió la determinación final de los factores más influyentes.

La afirmación reportada por MEIER [1995], SAIDUR et al. [2002] y otros autores
que la temperatura ambiente representa la mayor parte del consumo de energía de
los refrigeradores puede ser confirmado por este estudio. Se encontró que este
factor era significativo en todos los aparatos investigados y series experimentales
(Tabla 5-2,
Tabla 5-4 y Tabla 5-6). Además, las ecuaciones de regresión, que se presentan en
términos de factor codificado, muestran el enorme efecto de este factor en relación con
los otros factores (ecuaciones 5-1 a 5-12).
Contrariamente a los hallazgos de MEIER [1995], quien informa sobre una correlación
lineal entre la temperatura ambiente y el consumo de energía, el presente análisis reveló
una relación cuadrática. Esta supuesta discrepancia, sin embargo, es atribuible a los
rangos de temperatura en los que se llevaron a cabo las mediciones. Mientras que la
temperatura ambiente se varió dentro de un rango relativamente estrecho (18 ° C a 29 °
C) en el estudio de MEIER [1995], el presente estudio cubrió el intervalo entre 5 ° C y
40 ° C. Una inspección minuciosa reveló que el modelo cuadrático desarrollado se puede
aproximar linealmente dentro del rango estrecho.
La importancia de la temperatura ambiente puede explicarse por la conducción a través
de las paredes del armario, que depende en gran medida de la temperatura ambiente.
Además, la eficiencia del compresor disminuye con el aumento de la temperatura
ambiente, lo que aumenta adicionalmente el efecto de este factor. [ASHRAE, 2002,
SAIDUR et al., 2002]
102 DISCUSIÓN

Sin embargo, la conducción no solo depende de la temperatura ambiente sino también

de la temperatura interna del compartimento. Esta puede ser la razón por la que este
factor también es importante en todos los electrodomésticos. Sin embargo, las
ecuaciones de regresión en términos de factores codificados (ecuaciones 5-1 a 5-4)
muestran que su efecto es considerablemente menor que el efecto de la temperatura
ambiente. Estos resultados se correlacionan bien con la literatura [LEPTHIEN, 2000,
MEIER, 1995].
Además, de las ecuaciones de regresión se puede deducir que la temperatura del
compartimento tiene un efecto negativo sobre el consumo de energía. Eso significa que
el consumo de energía aumenta con la disminución de la temperatura y viceversa. Sin
embargo, el dispositivo 4 parece ser una excepción. En este caso, la ecuación de
regresión indica una relación positiva entre ambas variables. Esta supuesta discrepancia
está relacionada con el dial de ajuste de temperatura. A diferencia del termostato digital
de los aparatos 1 a 3, la temperatura interna del aparato número 4 debe ajustarse
mediante un botón de control marcado con números, mientras que los números más altos
representan temperaturas más bajas.
Además, se encontró que la temperatura del compartimento interno estaba involucrada
en la interacción con la temperatura ambiente. Mientras que una disminución en la
temperatura del compartimiento casi no tiene efecto a bajas temperaturas ambientales,
aumenta significativamente el consumo de energía a altas temperaturas ambientales
(Figura 5-15). Se muestra que el efecto de interacción de ambos factores es significativo
en todos los artefactos en condiciones estáticas con la excepción del artefacto 3 (Tabla
5-2). A diferencia de todos los demás refrigeradores probados, el aparato 3 está equipado
con un llamado interruptor de invierno, que calienta automáticamente el compartimiento
del refrigerador por medio de la bombilla de luz interna si la temperatura ambiente cae
por debajo de un límite específico. Esta entrada de energía adicional obliga al compresor
a arrancar con más frecuencia y, por lo tanto, evita que el compartimento del congelador
se descongele. Los interruptores de invierno solo se utilizan en frigoríficos-congeladores
con un compresor y sin válvula magnética. Este mecanismo consume energía adicional,
lo que oscurece el efecto de interacción entre la temperatura ambiente y la temperatura
del compartimiento interno en el caso del aparato 3.
DISCUSIÓN 103

De acuerdo con los hallazgos de un estudio anterior [BANSAL, 2001], se encontró que
la carga de los refrigeradores casi no influye en el consumo de energía. Los resultados
del ANOVA (Tabla 5-2) muestran claramente que este factor no es estadísticamente
significativo en todos los aparatos. Las gráficas de perturbación (Figura 5-17) también
resaltan gráficamente que casi no hay efecto de variar la cantidad de carga en el consumo
de energía de los refrigeradores. Sin embargo, el efecto se probó solo en condiciones
estáticas, sin apertura de puertas y sin colocación de nuevos elementos. Más estudios
deberán mostrar si estos resultados también pueden transferirse a condiciones
dinámicas.

Los resultados de ambos estudios empíricos llevados a cabo en el ámbito del presente
trabajo muestran que varios aparatos de refrigeración están ubicados en una habitación
sin calefacción, donde la temperatura sigue más o menos las variaciones diurnas. Por
esta razón, se probó en laboratorio el efecto de las variaciones de temperatura diurnas.
Los experimentos revelaron que el consumo de energía es muy sensible a cualquier
variación en la temperatura ambiente. Como se describió anteriormente, el uso de
energía depende en gran medida de la conducción a través de la pared del armario, que
está determinada, entre otras cosas, por la diferencia entre la temperatura ambiente y la
temperatura interna del compartimento. Las variaciones de temperatura diurnas inducen
un aumento temporal de esta diferencia y, como consecuencia, son responsables de un
consumo energético adicional.

Con respecto a la carga de calor adicional causada por la colocación de nuevos

alimentos, los resultados del ANOVA (Tabla 5-6) muestran una influencia significativa
en el consumo de energía de los refrigeradores en todos los aparatos probados. Al
observar más de cerca los gráficos 3D (Figura 5-19) y las ecuaciones de regresión en
términos de factores codificados (Ecuación 5-9 a 5-12), es evidente que el efecto de la
carga de calor adicional es considerablemente menor que el efecto de la temperatura
ambiente. Aunque no es posible una comparación directa de estos resultados debido a
las diferencias en el diseño experimental, los estudios de MASJUKI et al. [2001],
SAIDUR et al. [2000], VHK [2005] y HASANUZZAMAN et al. [2008] también
reveló un ligero aumento del consumo de energía provocado por la colocación de
artículos calientes.
104 DISCUSIÓN

De acuerdo con la literatura [VHK, 2005, MEIER, 1995, SAIDUR et al., 2002,
PARKER y STEDMAN, 1993, KAO y KELLY, 1996], se encontró que el impacto de
las aberturas de las puertas en el uso de energía de los refrigeradores era pequeño. Esto
se debe a la baja capacidad calorífica del aire intercambiado. No obstante, su efecto
aumenta con el aumento de la temperatura ambiente (Figura 5-20 y Figura 5-21), lo que
puede explicarse por el hecho de que el aire frío dentro del compartimento frigorífico se
intercambia por aire caliente y húmedo del exterior cuando se abre la puerta. Como
consecuencia, la carga de calor adicional provocada por la apertura de una puerta
depende en gran medida de la temperatura ambiente.
El consumo de energía adicional por litro de volumen neto fue del mismo orden de
tamaño para ambos aparatos. Sin embargo, se podrían identificar diferencias en vista del
aumento porcentual en el uso de energía. Mientras que el consumo de energía aumenta
en 0,4-
0,44% por apertura de puerta en el caso del aparato 1, se puede observar un aumento de
0,12-0,19% en el caso del aparato 2 dentro de los rangos investigados. Estas diferencias
se pueden atribuir al diferente volumen neto de ambos aparatos. Además, el aparato 2
es un frigorífico-congelador, cuyo consumo de energía depende en gran medida del
compartimento congelador. Como consecuencia, el efecto de las aberturas de la puerta
del compartimento frigorífico podría desaparecer en gran medida.

Las condiciones experimentales de todos los experimentos llevados a cabo dentro del
alcance del presente trabajo se basaron en la medida de lo posible en las definidas en la
norma EN 15502: 2005 con el fin de mejorar tanto la repetibilidad como la
reproducibilidad.

6.3 Aplicación del modelo de simulación y sus potenciales y limitaciones

El propio modelo de simulación desarrollado se basa en los hallazgos de los

experimentos de laboratorio, por lo que incorpora todos los factores que tienen un
impacto significativo en el consumo energético de los frigoríficos. A los efectos de la
evaluación cualitativa del modelo de simulación, los consumos de energía medidos se
compararon con los valores calculados respectivos (Figura 5-22 a Figura 5-27). Con
respecto a estas comparaciones, se puede concluir que el modelo es muy adecuado para
104 DISCUSIÓN
la predicción del consumo de energía de
DISCUSIÓN 105

frigoríficos y combinaciones de frigorífico / congelador en toda la gama relevante para

el consumidor. El modelo predice casi todos los valores dentro de una banda de
desviación de ± 10%. En este contexto, cabe destacar que las incertidumbres
experimentales de las pruebas de consumo de energía realizadas son parcialmente
superiores a ± 10% debido a la complejidad de los experimentos. Esto, además, refrenda
la validez del modelo desarrollado.
En conjunto, no se hizo evidente ninguna sobreestimación o subestimación sistemática.
Sin embargo, en condiciones extremas, es decir, a temperaturas ambiente muy altas y
temperaturas internas muy bajas en combinación con altas cargas de calor adicionales,
el modelo posiblemente sobreestima la energía requerida (ver Figura 5-22 y Figura 5-
26). Este fallo potencial puede explicarse por el hecho de que, especialmente, los
compresores de los aparatos de refrigeración de velocidad fija recientes y altamente
eficientes probablemente no puedan hacer frente a la carga térmica completa aunque
estén funcionando continuamente en condiciones tan extremas. Seguramente estas
condiciones extremas deben ser vistas más como una excepción que como una regla en
las viviendas particulares, por lo que no se debe dar importancia a este déficit del
modelo.

Generalmente, el modelo tiende a predecir los consumos de energía de los refrigeradores

con mayor precisión que los de los refrigeradores-congeladores combinados. Esto puede
deberse a las suposiciones realizadas en el caso de los frigoríficos-congeladores. El
factor de eficiencia η *, por ejemplo, que se considera idéntico para ambos
compartimentos, es probable que varíe en la realidad. Además, la conductividad térmica,
el grosor de la pared y el área de la superficie de ambos compartimentos podrían no ser
realmente equivalentes. Estos supuestos también pueden ser responsables de la
magnitud del factor de ponderación α, que no representa la participación real de ambos
compartimentos en el uso de energía de las combinaciones de frigorífico-congelador. En
vista de estos hechos, investigaciones y ajustes adicionales podrían mejorar aún más la
precisión de la predicción del modelo con respecto a los aparatos combinados.

Hasta donde yo sé, este es el primer modelo que permite predecir el consumo de energía
de los aparatos de refrigeración domésticos en condiciones reales. Enfoques de
modelado anteriores [HERMES et al., 2009, HERMES y MELO, 2009, BORGES et al.,
106 DISCUSIÓN

2011] principalmente para evaluar la influencia de varios parámetros de diseño de

ingeniería en el desempeño energético de los refrigeradores. A diferencia de estos
modelos, el enfoque actual solo requiere comparativamente pocos factores de entrada,
que se pueden determinar con mayor precisión sin un gasto experimental elevado
adicional. Las constantes requeridas xey, por ejemplo, pueden derivarse de las
temperaturas promedio del condensador y del evaporador, que generalmente son
medidas por el fabricante durante el proceso de desarrollo o prueba del producto. Lo
mismo se aplica al coeficiente de conductividad térmica . Sin embargo, es necesario
realizar experimentos adicionales para detectar las variables de entrada η * y α (en el
caso de combinaciones de frigorífico / congelador) mediante el método de mínimos
cuadrados. Sin embargo,

Debido al número limitado de factores de entrada, el modelo desarrollado podría

aplicarse en el asesoramiento y la educación del consumidor para visualizar la influencia
de diferentes condiciones y patrones de comportamiento en el consumo de energía de
los refrigeradores. Además, los fabricantes de aparatos de refrigeración domésticos
podrían utilizar este enfoque en el desarrollo de productos con el fin de cuantificar los
beneficios para los clientes. El modelo también podría aplicarse en el punto de venta
complementario a la Etiqueta Energética con el fin de proporcionar información sobre
el uso energético real de los diferentes aparatos en las respectivas condiciones
relevantes. Esto implicaría la creación de una base de datos que contenga toda la
información requerida sobre los dispositivos de enfriamiento recientes y la
implementación basada en software del enfoque de modelado. Además, el enfoque
actual debería evaluarse en vista de su idoneidad para su aplicación en el etiquetado
energético en todo el mundo. Debido a la obligación de los fabricantes de probar sus
electrodomésticos de acuerdo con todos los estándares del mercado, en los que se
ofrecen a la venta, ha habido varios enfoques en los últimos tiempos para facilitar este
proceso [BANSAL y KRUGER, 1995, BANSAL, 2003, HARRINGTON, 2009]. En
este contexto, debe comprobarse la idoneidad del modelo para trasladar el consumo de
energía de un aparato de refrigeración de un procedimiento de prueba a otro con el fin
de evitar pruebas costosas y que requieren mucho tiempo y facilitar el comercio
internacional. Ha habido varios enfoques en los últimos tiempos para facilitar este
proceso [BANSAL y KRUGER, 1995, BANSAL, 2003, HARRINGTON, 2009]. En
este contexto, debe comprobarse la idoneidad del modelo para trasladar el consumo de
106 DISCUSIÓN
energía de un aparato de refrigeración de un procedimiento de prueba a otro con el fin
de evitar pruebas costosas y que requieren mucho tiempo y facilitar el comercio
internacional. Ha habido varios enfoques en los últimos tiempos para facilitar este
proceso [BANSAL y KRUGER, 1995, BANSAL, 2003, HARRINGTON, 2009]. En
este contexto, debe comprobarse la idoneidad del modelo para trasladar el consumo de
energía de un aparato de refrigeración de un procedimiento de prueba a otro con el fin
de evitar pruebas costosas y que requieren mucho tiempo y facilitar el comercio
internacional.
DISCUSIÓN 107

Sin embargo, antes de la implementación, es importante saber si el modelo desarrollado

y los resultados obtenidos se pueden generalizar. Si bien el consumo de energía previsto
mediante el modelo desarrollado concuerda bien con los datos medidos, debe tenerse en
cuenta que durante el estudio solo se probaron cuatro aparatos diferentes. De hecho, los
aparatos investigados varían, entre otros, en tipo, tamaño, control de temperatura, clase
de eficiencia energética, clase climática y sistema de refrigeración. No obstante, sería
conveniente realizar más experimentos con refrigeradores domésticos y frigoríficos-
congeladores de diferentes marcas y características con el fin de probar el modelo
desarrollado para su posible transferencia a otros aparatos de refrigeración.

6.4 Otros hallazgos deducidos del presente trabajo

La etiqueta energética de los refrigeradores domésticos es criticada una y otra vez por
expertos y organismos de consumidores por no representar las condiciones reales de uso
[MTP, 2006]. La crítica se centra especialmente en la falta de aperturas de puertas. Sin
embargo, a la vista de los resultados del presente trabajo, es evidente que es
prácticamente imposible que una etiqueta cumpla con las condiciones reales de uso
debido a su complejidad y diversidad.
Al vincular el comportamiento del consumidor con las condiciones reales y las pruebas
de consumo de energía en laboratorio, el presente estudio reveló que el consumo de
energía de los refrigeradores es muy variable y sensible al comportamiento y las
condiciones del consumidor en los hogares privados. El consumo diario de energía de
un mismo electrodoméstico puede variar desde casi
0 Wh a 2000 Wh e incluso más dependiendo de las respectivas condiciones y aparatos.
Sin embargo, se descubrió que la influencia de las aberturas de las puertas y el grado de
llenado, cuya falta es el principal punto de crítica en relación con el procedimiento de
prueba de la etiqueta energética actual, es extremadamente baja. En vista de este hecho
y del hecho de que los procedimientos de prueba más complejos probablemente sufrirán
pérdidas de reproducibilidad y repetibilidad y son complicados de realizar [WIEL y
MCMAHON, 2005], podría ser aconsejable mantener el procedimiento de prueba de
energía actual como un compromiso. El uso de energía etiquetado debe considerarse
más como un punto de referencia que permite comparar diferentes aparatos que como
un valor exacto.
108 DISCUSIÓN

Además del consumo de energía de los aparatos de refrigeración, hay un aspecto

adicional que depende en gran medida del comportamiento del consumidor y de las
condiciones en las viviendas particulares: las temperaturas internas y asociado a ello la
higiene alimentaria. De acuerdo con los hallazgos de un estudio anterior [MTP, 2006],
se encontró dentro del alcance del presente estudio que algunos aparatos de velocidad
fija altamente eficientes sin compartimentos de enfriamiento especiales tienen ciclos
largos y no son particularmente sensibles a un aumento en las temperaturas internas. .
Es posible que dichos aparatos no puedan soportar la carga de calor completa, causada
por alimentos calientes colocados, dentro de un período de tiempo razonable, aunque
estén funcionando continuamente. Como consecuencia, el proceso de enfriamiento de
los alimentos calientes puede llevar mucho tiempo y, mientras tanto, los alimentos
refrigerados pueden calentarse. Hasta la fecha, no se analizan las consecuencias
microbianas ni las frecuencias y condiciones de ocurrencia de este problema. Por esta
razón, se deben realizar más investigaciones para explorar estos aspectos y desarrollar
un modelo para predecir las temperaturas internas y la seguridad alimentaria en
condiciones de la vida real.
CONCLUSIÓN 109

7 Conclusión

El principal objetivo de esta tesis ha sido desarrollar un modelo que permita predecir el
consumo energético de los frigoríficos domésticos en condiciones de la vida real en
Europa. Por lo tanto, se hizo hincapié en cubrir toda la gama relevante para el
consumidor. Esto también incluyó los objetivos subordinados para determinar
empíricamente el rango relevante de condiciones ambientales y de uso de los
refrigeradores domésticos en hogares privados y analizar el efecto del comportamiento
de uso en el consumo de energía de los electrodomésticos.

Mediante una encuesta de una muestra aleatoria de 1000 consumidores y un estudio en

el hogar con 100 participantes en Europa, se registró el estado real de las condiciones
ambientales y de uso de los refrigeradores domésticos en hogares privados. Los
resultados de los estudios empíricos mostraron que las condiciones ambientales en los
hogares privados, así como los hábitos de los consumidores al manipular alimentos
refrigerados y refrigeradores domésticos, varían enormemente. Las diferencias no solo
eran evidentes entre diferentes países o tipos de hogares, sino también a nivel individual.
Los principales hallazgos se pueden resumir de la siguiente manera:
• Las temperaturas ambientales variaron entre casi 0 ° C y más de 40 ° C
dependiendo de la ubicación respectiva de los aparatos. Aunque se encontró que
la temperatura ambiente era relativamente constante durante el año en la mayoría
de los hogares investigados, algunos electrodomésticos estaban sujetos a grandes
variaciones de temperatura diurnas y estacionales.
• El ajuste de la temperatura del compartimento interno mostró diferencias
significativas entre los países investigados. En general, se encontró que los
consumidores de Gran Bretaña y España eligen temperaturas más bajas que los
consumidores de Francia y Alemania. En total, el ajuste de temperatura indicado
por los participantes de la encuesta varió dentro del rango de 0 ° C a 12 ° C con
una mediana de 4 ° C.
• Se evaluó que la eficiencia de carga era baja. El análisis visual de las imágenes
de los espacios internos de los refrigeradores reveló que menos del 30% de los
electrodomésticos estaban llenos al máximo. Se observó una carga moderada en
CONCLUSIÓN 109
la mayoría de los
110 CONCLUSIÓN

hogares investigados, mientras que los electrodomésticos ligeramente llenos se

encontraron especialmente entre los jóvenes solteros. Incluso si se evaluó que los
refrigeradores estaban completamente cargados, utilizaron menos del 30% del
volumen neto indicado por el fabricante.
• La cantidad de carga de calor adicional causada por la colocación de alimentos
después de la compra depende en gran medida del tiempo de transporte y de la
temperatura ambiente durante el transporte. Estudios anteriores indicaron que
solo unos pocos consumidores usaban una bolsa o caja aislante para el transporte
de productos alimenticios perecederos. Con base en este conocimiento, en el
presente estudio se calcularon cantidades adicionales de carga térmica que van
desde casi 0 kJ hasta 1700 kJ por compra.

Con base en los resultados de los estudios empíricos, se simularon en laboratorio las
condiciones ambientales y de uso típicas de los aparatos de refrigeración dentro de todos
los rangos relevantes para el consumidor con el fin de determinar la influencia de
diferentes parámetros en el consumo de energía de los refrigeradores domésticos. En
total, se probaron dos refrigeradores diferentes y dos refrigeradores-congeladores en
diversas condiciones ambientales y factores de uso. Se podría demostrar que la
temperatura ambiente es responsable de la gran parte del consumo de energía de un
electrodoméstico. La energía también se vio afectada, en menor grado, por el ajuste de
temperatura del compartimento interno y una carga de calor adicional. Los experimentos
revelaron además un efecto significativo de las variaciones en la temperatura ambiente
sobre el consumo de energía de los refrigeradores. El grado de carga de un aparato de
refrigeración, sin embargo, se encontró que casi no tiene impacto en condiciones
estáticas. Como consecuencia de una baja capacidad calorífica específica del aire, lo
mismo se aplica a las aberturas de las puertas.

Los resultados obtenidos por los experimentos de laboratorio en condiciones estáticas

sirvieron de base para desarrollar un modelo simplificado para predecir el consumo
energético de refrigeradores y combinaciones de frigorífico-congelador. El enfoque del
modelo propuesto se validó frente a datos experimentales de consumo de energía
medidos en condiciones dinámicas y, por lo tanto, realistas. Las comparaciones de las
predicciones del modelo con sus contrapartes experimentales mostraron buenos
acuerdos. Aunque se encontró que casi todas las derivaciones estaban dentro de una
110 CONCLUSIÓN
banda de error del 10%, vale la pena señalar que el modelo propuesto predijo la
CONCLUSIÓN 111

el uso de energía de los frigoríficos con mayor precisión que el de los frigoríficos-
congeladores. Este podría ser un punto de partida para futuras investigaciones.
Cabe recordar que la aplicabilidad del modelo propuesto solo se probó sobre la base de
cuatro aparatos diferentes. El trabajo futuro tiene que mostrar hasta qué punto este
enfoque es aplicable a otros tipos de aparatos de refrigeración domésticos.

El presente trabajo proporciona datos completos en vista de las condiciones ambientales

y de uso de los refrigeradores domésticos en hogares privados. Dado que estas
condiciones pueden influir no solo en el consumo de energía de los electrodomésticos,
sino también en la calidad y seguridad de los productos alimenticios almacenados, se
debe centrar la investigación en la simulación de prácticas de almacenamiento en el
hogar para evaluar su impacto en la vida útil y la calidad de los alimentos.
112 CONCLUSIÓN
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130 LIST DE ABREVIATURAS

Lista de abreviaciones

A superficie en m2
AHAM Asociación de Fabricantes de
Electrodomésticos ANOVA Análisis de variación
ANSI Instituto Americano de Estándares Nacionales
ANZS Australiano-Nueva Zelanda Estándar
ASHRAE Sociedad Estadounidense de Ingenieros de Calefacción,
Refrigeración y Aire Acondicionado
C Celsius
cf. conferir
CFC clorofluorocarbonos
SNC Nacional chino Estándar
POLICÍA coeficiente de rendimiento
CR Carnot Refrigerador
c capacidad calorífica específica en kJ · kg-1 · K-1
d día
df grados de libertad
ESTRUENDO Deutsches Institut piel Normung (Alemán Instituto
de Estandarización)
GAMA Departamento de Energía
EEE Económico europeo Zona
p.ej por ejemplo
ES europeo Norma
et al. et alii
F Fahrenheit
FC fluorocarbonos
g gramo
GWP calentamiento global potencial
h hora
LIST DE ABREVIATURAS 131

HFC hidrofluorocarbonos
IEA Energía Internacional Agencia
IEC Comisión Electrotécnica Internacional
YO ASI Estándar internacional Organización
JIS Industrial japonés Estándar
K Kelvin
k constante de desintegración dependiente del material que gobierna
la tasa de enfriamiento por minuto
kWh kilovatio hora
l litro
max máximo
MEPS energ minimay estándares de eficiencia
min mínimo
ml mililitro
MLR regresión lineal múltiple método
norte muestra Talla
ODP el agotamiento de la capa de ozono potencial
pag significado nivel
Poff consumo de energía durante el compresor ciclo de apagado
PRENSA suma residual prevista de cuadrado
Prob probabilidad
Q cantidad de calor en kJ
Rf refrigerador
RFC combinación de frigorífico-congelador
Rh relativo humedad
R2 coeficiente de determinación
R-134a tetrafluoroetano
R-600a isobuteno
SSM suma media de cuadrado
SSR suma residual de cuadrado
T temperatura
132 LIST DE ABREVIATURAS

t tiempo
TH temperatura de la más alta isoterma
TL temperatura de la parte inferior isoterma
V Voltaje
W vatio
x desplazamiento constante entre TH y Tout
Y respuesta
y Desplazamiento constante entre TL y Tin
ZVEI Zentralverband Elektotechnik- und Elektronikindustrie
(Asociación alemana de fabricantes de productos eléctricos y
electrónicos)

Símbolos griegos

α ponderación factor
β coeficiente de regresión
∆ diferencia
δ espesor del sólido
ε residual error
η* eficiencia factor
λ thconductividad térmica en W · K-1 · m-1
 temperatura
LIST DE CIFRAS 133

Lista de Figuras

Figura 2-1: Consumo de energía final en la UE-27 en 2008 ........................ 3

Figura 2-2: Cuota de Grandes electrodomésticos en uso total de
electricidad de electrodomésticos. ............................................. 4
Figura 2-3: Ciclo de Carnot invertido ilustrado en un diagrama de volumen
de presión................................................................................... 5
Figura 2-4: Esquema de un Refrigerador Carnot ......................................... 7
Figura 2-5: Principio y componentes de un refrigerador de compresión
de vaporconjunto de eración ...................................................... 8
Figura 4-1: Resumen de la procedimiento de modelado ........................... 31
Figura 4-2: Visión general de refrigeradores probados .............................. 41
Figura 4-3: Temperatura Puntos de medición ............................................ 44
Figura 4-4: Diseño Box-Behnken para tres factores .................................. 47
Figura 4-5 Diurno simulado perfiles de temperatura ................................. 49
Figura 4-6: Procedimiento de experimentos con aberturas de puertas ..... 51
Figura 5-1: Máximo temperatura ambiente ................................................. 60
Figura 5-2: Mínimo temperatura ambiente ................................................. 60
Figura 5-3: Compartimiento ajuste de temperatura.................................... 62
Figura 5-4: Frecuencia de apertura de la puertas por día .......................... 63
Figura 5-5: La licenciatura
del uso de la capacidad del refrigerador (evaluación
de los encuestados) ................................................................. 64
Figura 5-6: Enfriamiento de los alimentos calientes antes de colocarlos en el
frigorífico 65
Figura 5-7: Distribución de la media interna temperatura del compartimento
66
Figura 5-8: Promedio comida
frecuencia de compra por semana (comparación entre países)
67
Figura 5-9: Promedio comida compras
frecuencia por semana (comparación entre tipos de
hogares) 68
LIST DE CIFRAS 133
Figura 5-10: Cantidad promedio de alimentos colocados en el frigorífico
después de la compra (comparación entre países) ................. 69
134 LIST DE CIFRAS

Figura 5-11: Cantidad promedio de alimentos colocados en el refrigerador

después de la compra (comparación entre tipos de hogares) . 70
Figura 5-12: Frecuencia distribución de cantidades de alimentos
almacenados después de la compra según valores únicos ..... 70
Figura 5-13: Carga de calor adicional causada por la colocación de
alimentos después de la compra (percentil 95%) .................... 71
Figura 5-14: Uso observado de capacidad de los refrigeradores ................ 72
Figura 5-15: Efectos de la interacción de la temperatura ambiente (A) y el ajuste
de temperatura (B) sobre el consumo de energía en condiciones
estáticas 77
Figura 5-16: Superficies 3D del consumo de energía de los refrigeradores en
condiciones estáticas ............................................................... 78
Figura 5-17: Gráfico de perturbación que muestra el efecto de todos los
parámetros en el consumo de energía de los refrigeradores en
condiciones estáticas 79
Figura 5-18: Superficies 3D del consumo de energía de los refrigeradores en
condiciones ambientales diurnas ............................................. 83
Figura 5-19: Superficies 3D del consumo de energía de los refrigeradores en
condiciones dinámicas ............................................................. 87
Figura 5-20: Consumo de energía de refrigeradores con y sin puertas abiertas
a una temperatura ambiente de 295,5 K (sitio izquierdo) y 313,0
K (sitio derecho), aparato 1 ...................................................... 88
Figura 5-21: Consumo de energía de refrigeradores con y sin apertura de
puertas a una temperatura ambiente de 295,5 K (sitio izquierdo)
y 313,0 K (sitio derecho), aparato 2 ......................................... 88
Figura 5-22: Comparación entre el consumo de energía medido y previsto por
24 h en condiciones ambientales diurnas, aparato 1, carga: 0%
y 12,5% del volumen neto ........................................................ 91
Figura 5-23: Comparación entre el consumo de energía medido y previsto por
24 h en condiciones ambientales diurnas, aparato 2, carga: 0%
y 12,5% del volumen neto ........................................................ 91
Figura 5-24: Comparación entre el consumo de energía medido y previsto por
24 h en condiciones dinámicas, aparato 1 92
LIST DE CIFRAS 135

Figura 5-25: Comparación Entre Medido y predicho

energía consumo por 24 h en condiciones
dinámicas, aparato 2 93
Figura 5-26: Comparación Entre Medido y predicho
energía consumo por 24 h en condiciones dinámicas, aparato 3
93
Figura 5-27: Comparación Entre Medido y predicho
energía consumo por 24 h en condiciones
dinámicas, aparato 4 94
136 LIST DE
TABLAS

Lista de tablas

Tabla 2-1: Requisitos de la prueba de consumo de energía seleccionada

procedimientos.
.................................................. .................................................. ........ 14
Tabla 2-2: Temperaturas internas del refrigerador: una comparación de los
resultados de las encuestas y observaciones directas ............ 21
Tabla 2-3: Resumen de los resultados publicados con respecto a la
frecuencia de apertura diaria de puertas ................................. 22
Tabla 2-4: Impacto de la temperatura ambiente en el consumo de energía
de los refrigeradores ................................................................ 26
Tabla 2-5: Impacto del ajuste de la temperatura interna en el consumo de
energía de los refrigeradores ................................................... 27
Tabla 4-1: Preajustes para el reclutamiento ............................................. 33
Tabla 4-2: Pruebas estadísticas para diferencias significativas ................ 36
Tabla 4-3: Diferenciación de productos alimenticios según su
temperatura de almacenamiento en tienda al por menor ........ 39
Tabla 4-4: Escenarios de temperatura ambiente en diferentes países .... 39
Tabla 4-5: Promedio k-valores de diferentes grupos de productos .......... 40
Tabla 4-6: Visión general de materiales aplicados .................................... 42
Tabla 4-7: Resumen de las constantes específicas del producto X, y, a y
Poff 58
Tabla 5-1: Resultados de experimentos en condiciones estáticas. .......... 74
Tabla 5-2: Resumen de la tabla ANOVA para el consumo de energía
medido en condiciones estáticas, reducido modelo cuadrático 75
Tabla 5-3: Resultados de experimentos bajo diurno condiciones ambientales
80
Tabla 5-5: Resultados de experimentos en condiciones dinámicas.......... 84
Tabla 5-7: Variables de entrada para el modelado derivadas de
experimentos en condiciones estáticas. condiciones ............... 89
Agradecimientos

No hubiera sido posible escribir esta tesis médica sin la ayuda y el apoyo de la gente
amable que me rodea.

En primer lugar, me gustaría expresar mi más sincero agradecimiento a mi supervisor,

el Prof. Dr. Rainer Stamminger, por su guía constructiva, su paciencia y su incansable
aliento a lo largo de mi tesis. Pero por su apoyo calificado, rápida retroalimentación y
disposición para discutir nuevas ideas y dar su conocimiento, hubiera sido difícil lograr
este trabajo.
Un agradecimiento especial también va dirigido a la Dra. Judith Kreyenschmidt por sus
valiosas sugerencias y discusiones, su interés en esta investigación y la voluntad de
actuar como co-examinadora de mi tesis.

Me gustaría agradecer a Bosch y Siemens Home Appliances GmbH por brindarme la

oportunidad de realizar este proyecto de investigación. En particular, agradecemos a la
Dra. Astrid Klingshirn, Helmut Konopa, el Dr. Adolf Feinauer y Michael Howe por su
apoyo, discusiones críticas e ideas valiosas.

Por el apoyo en el desarrollo y producción de equipos de medición, estoy agradecido a

Anton Berg, Walter Petriwski, Wilfried Berchtold y el Dr. Gereon Broil.

Me gustaría expresar mi agradecimiento a mis colegas del grupo de trabajo de Gestión

de la Cadena de Frío por las discusiones constructivas y fructíferas durante varias
reuniones del grupo de trabajo y a mis colegas y amigos de la Sección de Tecnología del
Hogar y Electrodomésticos de la Universidad de Bonn que ayudaron a crear un ambiente
agradable y cálido. atmósfera de trabajo. Gracias de todo corazón, especialmente a mi
compañera de oficina Christiane Pakula por muchos comentarios y discusiones durante
los últimos años, Olga Reger por toda la ayuda y estrecha cooperación y a mi querida
amiga Sandra Bichler por su continuo apoyo en Bonn y en el extranjero ;-), numerosas
discusiones fructíferas , nuevas ideas y palabras de motivación en los momentos en que
más las necesitaba.

Un agradecimiento especial a mis leales amigos en Saarland y en Bonn por su amistad,

apoyo, aliento, buenos deseos y la diversión necesaria.

Mi La deuda más profunda de gratitud es con mis padres, abuelos, mi hermano Philipp
y mi amigo Alexander por el aliento, el apoyo y la paciencia ilimitados y por creer en
mí.