INGENIERIA DE ALIMENTOS

QUIMICA ANALITICA APLICADA INA 025

PRACTICO Nº 1

6. Se está poniendo a prueba un proceso que en fotobiología se denomina

abscisión, con la esperanza de aumentar la cosecha de fruta en los naranjos. El
proceso implica exponer los arboles a luz coloreada durante quince minutos cada
noche. Se recolectó fruta de10 arboles experimentales, bajo condiciones normales
primero y luego después del nuevo tratamiento. Se obtuvieron las siguientes
observaciones:

Conds. Normales 100 50 98 26 65 95 86 100 108 60 175

Nuevo tratamiento 129 60 141 56 150 100 102 126 111 59 179

El promotor del nuevo proceso pretende comprobar que ́este incrementa la recolección.
Realiza el análisis estadístico oportuno para averiguar si estos datos respaldan la
pretensión del promotor.
7. Considere los conjuntos siguientes con sus réplicas de medidas:
A B C D E F
3.5 70.24 0.812 2.7 70.65 0.514
3.1 70.22 0.792 3.0 70.63 0.503
3.1 70.10 0.794 2.6 70.64 0.486
3.3 0.900 2.8 70.21 0.497
2.5 3.2 0.472
Calcule la media y desviación estándar de cada uno de los seis conjuntos de datos.
Determine también el intervalo de confianza el 95% de cada uno. ¿Qué significa
dicho intervalo?

8. Considérese las siguientes series de datos:

Serie A Serie B Serie C Serie D Serie E

624 12,34 0,0723 4,810 39,01
613 12,54 0,0703 4,806 38.74
596 12,50 0,0719 4,814 38,66
607 0,0724 4,843
618 4,799

Calcular:
a) La media
b) La mediana
c) El intérvalo o rango
d) La desviación media absoluta
e) La desviación relativa estandar ( partes por mil)
f) La desviación estándar absoluta

9. Los valores aceptados para las series anteriores son:

A 614
B 12,41
C 0,0716
D 4,828
E 38,85
Calcular:
a) Error absoluto
b) El porcentaje de error relativo de media para cada serie.

10. Aplicar el criterio Q a los datos del problema 8 para establecer si existen
fundamentos estadísticos para el rechazo del resultado discordante en:
a) Serie A a un nivel del 90%
b) Serie B a un nivel del 96%
c) Serie C a un nivel del 99%
d) Serie D a un nivel del 90%
e) Serie E a un nivel del 99%

11. Se han tomado como muestra las medidas de seis cables usados en un arnés
para lavadora, las cuales son; 15.2 cm, 15.0, 15.1, 15.2, 15.1 y 15.0, determine
su media aritmética
12. Se toman varias muestras de cierto tipo de queso y se determina la cantidad de
proteína por cada 100 gramos de queso, encontrándose lo siguiente: 26.5 gramos,
24.8, 25.3, 30.5, 21.4, determine la cantidad promedio de proteína encontrada en la
muestra por cada 100 gramos de queso que se elabora.

13. Si deseamos determinar la edad promedio de los estudiantes de una escuela de

nivel superior al iniciar sus estudios, suponga que se toman las edades de algunos de
los alumnos de cierta clase y estas son las que siguen: 20, 18, 18, 19, 18, 19, 35, 20,
18, 18, 19.
 
14- Las siguientes temperaturas han sido tomadas de un proceso químico, 13.4 oC,
12.8, 11.9, 13.6, determine la temperatura promedio de este proceso.
 
15 Las siguientes temperaturas han sido tomadas de un proceso para fabricar queso
chihuahua, 21.4oC, 23.1, 20.2, 19.7, 21.0, determine la temperatura promedio de este
proceso.
 
16. Se han tomado como muestras las mediciones de la resistencia a la tensión de la
soldadura usada para unir dos cables, estas son: 78.5kg, 82.4, 87.3, 78.0, 90.0, 86.5,
77.9, 92.4, 75.9, determine su media, mediana y el rango o recorrido.
 
17. Se toman las mediciones de la cantidad de grasa de la leche en gramos por cada
100 ml de leche que entra a un proceso de pasteurización, a continuación se
enumeran; 14.85, 15.32, 12.76, 16.29, 15.84, 17.3, 17.61, 16.33, determine la media,
mediana y el rango o recorrido, la desviación estándar, la desviación estándar media
(promedio) de la cantidad de grasa de la leche.

18 El análisis de una muestra de leche arrojo porcentajes de calcio de 55.95, 56.00,

56.04, 56.08 y 56.23. El último valor parece anómalo ¿se debe retener o rechazar?.

19. La determinación de bromuro en una muestra estándar dio los siguientes

resultados: 23.26, 22.43, 23.37, 22.44 y 22.61%. El valor certificado es 22.34 %.
Determine la media, mediana y el rango o recorrido, la desviación estándar, la
desviación estándar media.

20.Las siguientes mediciones corresponden a las temperaturas de un horno registradas

en lotes sucesivos de un proceso de fabricación de semiconductores (las unidades son
o
F): 953, 950, 948, 955, 951, 949, 957, 954, 955. Calcular:

a. La media y la mediana muestral de estos datos.

b. La desviación estándar.
c. ¿En cuánto puede incrementarse la mayor medición de temperatura sin que cambie
la mediana muestral?
d. Si las medidas se transforman a oC, ¿cómo cambiarían los resultados anteriores?