La importancia del arroz

Es difícil exagerar la importancia del arroz en la cultura china. El arroz es un

símbolo de la vida misma. Hay muchos refranes que muestran el estatus del arroz.
En el sur, la gente suele saludarse con la pregunta “¿Ha tomado el arroz hoy?” De
una persona que pierde su empleo estable, se dice que se le ha roto su tazón de
hierro de arroz. Y cuando te invitan a una cena, en muchas partes de China se
considera de mala educación no comer cada grano de arroz en tu plato.

Esta metonimia semántica refleja el concepto cultural del pueblo chino: comer

(arroz) es vivir. Desde su punto de vista, el arroz es el elemento básico para mantener la
vida, mientras que uno tenga arroz para comer, la vida está garantizada. Estos valores
han existido desde la antigüedad en la sociedad china

De acuerdo con el mito, los chinos conocimos por primera vez el arroz a través de
un animal salvaje. Un período prolongado de inundaciones había destruido todos
los cultivos, dejando a la gente sin otra opción que no fuera cazar animales. Un día,
un perro salvaje corrió hacia ellos. La gente se dio cuenta de que había varias
semillas de color amarillo pegadas a su cola. La gente, agradecida, sembró las
semillas y el arroz creció.

Hoy en día, en muchas partes de China, el arroz es una parte fija de cada comida. Y
no sólo arroz blanco – se usa en todo, desde la pasta hasta los postres y el relleno
de aves. Congee, una especie de gachas de arroz mezcladas con vegetales, es un
plato popular en el desayuno (¡y en otras comidas!). Y luego, por supuesto, el arroz
forma parte de muchos platos principales.