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Guia Nutricion
Guia Nutricion
Los alimentos son las sustancias que ingieren los seres vivos. Están formados por
componentes inorgánicos (agua, minerales, sales) y por componentes orgánicos
(hidratos de carbono o azúcares, lípidos o grasas, proteínas y vitaminas). Todos estos
componentes se denominan nutrientes.
La nutrición es el conjunto de procesos donde los seres vivos intercambian materia y
energía con el medio que los rodea. Por medio de la nutrición se obtiene energía y se
aportan los nutrientes para crear o regenerar la materia del organismo.
Autótrofos fotosintéticos: Como las plantas, las algas y algunas bacterias, usan la
energía del sol para sintetizar sus propias sustancias orgánicas a partir de dióxido
de carbono y agua
Autótrofos Quimio sintéticos: Como las bacterias que habitan aguas termales
marinas, sintetizan su alimento a partir de sustancias como el hierro, azufre y el
amonio.
LA NUTRICIÓN consiste en tomar nutrientes y oxígeno del medio para obtener energía,
para luego recoger y expulsar sustancias de desecho. Se realiza en las siguientes fases:
toma de alimentos, transformación de esos alimentos mediante la digestión, absorción de
nutrientes, transporte de nutrientes y obtención de energía. Como último paso de la
nutrición se realiza la recolección, el transporte y la eliminación de sustancias de
desecho producidas en las células.
LA FOTOSÍNTESIS
Es uno de los procesos metabólicos de los que se valen las células para obtener energía.
Es un proceso complejo, mediante el cual los seres vivos poseedores de clorofila y otros
pigmentos, captan energía lumínica ellos transforman el agua y el CO2 en compuestos
orgánicos reducidos (glucosa y otros), liberando oxígeno:
NUTRICIÓN EN HONGOS:
Los hongos tienen alimentación heterótrofa, puesto que no pueden realizar la fotosíntesis
porque no tienen clorofila. Tienen digestión externa, pues vierten al exterior enzimas
digestivas, sustancias proteicas que actúan sobre los alimentos dividiéndolos en
moléculas sencillas, que atacan a los alimentos. Los hongos absorben los alimentos
después de digerirlos.
Según su tipo de vida, los hongos pueden ser saprofitos, parásitos y simbiontes. Los
hongos saprofitos, como el champiñón o la trufa, se alimentan de sustancias en
descomposición. Los hongos parásitos se alimentan de los líquidos internos de otros
seres vivos. Los hongos simbiontes se asocian con otros organismos y se benefician
mutuamente.
Los hongos viven en lugares húmedos, con abundante materia orgánica en
descomposición y ocultos a la luz del sol. También pueden habitar medios acuáticos o
vivir en el interior de ciertos seres vivos parasitándolos.
Las plantas necesitan elementos químicos, o biomoelementos, con los que fabrican sus
propias moléculas. Estos bioelementos los obtiene del agua
y de las sales minerales.
La savia bruta (agua y sales minerales) asciende, a través del xilema, desde las
raíces hasta las hojas y otras partes de la planta donde se realice la fotosíntesis.
en las capas interiores de la hoja, las células contienen unos orgánulos llamados
cloroplastos, donde se localiza la clorofila. esta sustancia provoca la coloración
característica de la hojas y de las partes verdes de la planta.
NUTRICIÓN EN ANIMALES:
Alimentos líquidos.
DIGESTIÓN
Consiste en la transformación de las macromoléculas componentes de los
alimentos en moléculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas
por las células del propio organismo.
Dependiendo de la complejidad de los animales, la digestión puede ser:
NUTRICIÓN EN SERES VIVOS
METABOLISMO CELULAR
Los poríferos presentan la forma de ingestión más elemental: absorben por sus poros
agua que contiene plancton, microorganismos vegetales y animales. El plancton se
adhiere a los flagelos del interior de la esponja y el agua es expulsada a través de un
orificio que se encuentra en la parte superior del animal,
llamado ósculo.
PECES:
Aparato digestivo
El aparato digestivo de los vertebrados evolucionó a partir de las primeras formas que se
alimentaban mediante sistemas filtradores, hasta los vertebrados macrofágicos, que
supuso una serie de adaptaciones de los diferentes elementos intervinientes: dentales,
NUTRICIÓN EN SERES VIVOS
masticadores, musculares, e incluso de las propias cavidades internas, tales como los
componentes enzimáticos necesarios para realizar la digestión.
El aparato digestivo de los vertebrados consiste en una cavidad oral, faringe, esófago,
estómago, intestino y ano. Estos órganos están asociados a otras formaciones
glandulares anexas, tales como las salivales, hígado y páncreas. En los tetrápodos, la
cavidad bucal es de complejidad creciente; en ella se desarrollan un conjunto de
estructuras auxiliares, tales como labios, lengua, paladar y dientes.
El estómago está típicamente dividido en tres regiones; en el caso de los rumiantes (por
su adaptación a dietas herbívoras) presentan un estómago de cuatro cavidades. En las
aves se distingue un proventrículo y una molleja trituradora; y en el esófago un divertículo
o buche.
El intestino está compuesto de un porción estrecha (el intestino delgado), y otras más
corta y ancha (el intestino grueso). En el primero se vierten la bilis del hígado y el jugo
pancreático, que realizan una función proteolítica (hidrólisis de las proteínas), y se
absorben los nutrientes a través de las microvellosidades. En el intestino grueso se
absorbe el agua y se forman los desechos o heces.
El aparato excretor de los vertebrados está formado por el aparato renal y las glándulas
sudoríparas. Está muy perfeccionado en comparación con los cordados inferiores.
Mediante estructuras especializadas se consigue filtrar los líquidos internos al margen del
medio externo, a la vez que mantiene en equilibrio el nivel de todos ellos dentro del
cuerpo
NUTRICIÓN EN SERES VIVOS
Imágenes
Taller
Realizar gráficas de los diferentes sistemas digestivos. Y realizar un cuestionario para
entregar de 20 preguntas sobre la nutrición en invertebrados y vertebrados.
Fig.12. Humanos.