ACTIVIDAD DE PROYECTO 2

Definir el proceso de investigación según la naturaleza

PRESENTADO POR:

JULIETH JOHANA ESCORCIA LIZCANO

WILSON MANUEL RINCÓN LOPÉZ

INSTRUCTOR:
Germán Oswaldo Alvarado Torres

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

GESTION DE MERCADOS
NOVIEMBRE DE 2018

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 TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………3
2. DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO………4
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE ESTUDIO (ÁRBOL DE
PROBLEMAS)…………………………………………………………….……5
4. MARCO CONCEPTUAL DEL ESTUDIO…………………………………….6
5. JUSTIFICACIÓN ………………..……………………………………………..7
5.1 JUSTIFICACION DEL ESTUDIO………………………………………...7
5.2 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA…………………………………….7
6. OBJETIVOS…………………………………………………………………….8
6.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………….8
6.2 OBJETIVO ESPECIFICOS………………………………………………8
7. HIPÓTESIS DEL ESTUDIO…………………………………………………..9
8. VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN………………………………………9
9. CRONOGRAMA DEL PROYECTO…………………………………………10
10. TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN……………………………….11
11. FUENTES DE INFORMACIÓN………………………………………………12
12. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN……………………..13
13. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN…..…………14
14. POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA MUESTRA……………………………15
15. RECOLECCIÓN DE DATOS……………………………………………….....16
16. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS, INFERENCIAS ESTADÍSTICAS E
INTERPRETACIÓN………..……………………………………………………17
…………………………………………………………………………………….18
………………………………………………………………………………….…19
…………………………………………………………………………………….20
17. INFORME FINAL………..………………………………………………………21
18. FOTOS DE LA FRUTEÍA JOS………………………………………………..22
19. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………..23

2
 1. INTRODUCCIÓN

Para que las empresas mantengan y consigan nuevos clientes debe haber una
satisfacción total de ellos para lo cual se requiere, total conocimiento del
mercado con miras a las necesidades y nuevas expectativas de la clientela, para
así tener conciencia de la competitividad del mercado.

Con base en lo anterior, un buen estudio de mercado debe tener en cuenta dos
aspectos fundamentales: Identificar las necesidades del mercado y formular
estrategias con el fin de que los dueños de las fruterías y sus clientes finales
salgan gananciosos.

Una herramienta muy necesaria es la investigación de mercados, parte del análisis

de cambios en el entorno y las acciones de los consumidores. Mediante el cual se
generar un diagnóstico acerca de los recursos,oportunidades,
fortalezas,capacidades, debilidades y amenazas de una organización, en este
caso de la fruteria.

Definir el mercado al que se enfoca nuestro producto,es el primer paso que debe
seguir nuestra empresa para poder hacer un estudio de mercado o al hacer un
análisis mercadológico del producto que vamos a ofrecer.

El propósito de toda investigación de la descripción de mercados es ayudar a

tomar decisiones sobre el desarrollo y la dirección que se debe tomar frente a los
diferentes productos y enfoques de la empresa. La investigación de mercados
representa la voz del consumidor al interior de la compañía.

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 2. DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE
ESTUDIO.

Según cifras de la FAO, en el 2015 la tasa promedio de consumo per cápita de

frutas a nivel global aumentó del 36% al 40% en el último medio siglo, pero que
en Colombia, estudios del Ministerio de Salud y el Bienestar Familiar, han revelado
que el 35% de las personas no consumen frutas diariamente.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda, que la ingesta diaria

mínima de consumo de productos frutícolas es de 400 gramos, Colombia está en
100 gramos no se acerca a los indicadores recomendados por las instituciones
que orientan los temas de salud y nutrición”

Paradójicamente las mayores zonas productoras frutícolas de Colombia son las

que más bajo consumo tienen de este tipo de productos, la lista la encabezan
Antioquia, Nariño, Tolima, Santander y Valle.

En la actualidad donde la población en general quiere adquirir medios de vida

saludables el consumo de ensaladas a base de frutas hace que por su alto valor
vitamínico y su infinidad de sabores agradables hace que su consumo vaya
mejorando.

En gran parte de nuestro territorio nacional es fácil encontrar establecimientos

dedicados a la elaboración y venta de diferentes platos donde su ingrediente
principal son las frutas.

Esto conlleva que un argumento de mucha validez en el ámbito de la economía

proveniente de este sector comercial se refleje desfavorablemente que teniendo
bastantes lugares donde venden estos productos el porcentaje de venta disminuya
considerablemente ya que existe buena oferta de fruterías en las zonas
comerciales y residenciales en general.

4
 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE ESTUDIO (ÁRBOL
DE PROBLEMAS.

disminución de el bajo rendimiento los clientes buscan

consumo de los comercial otras alternativa de
productos ofrecidos consumo.

Implementar
productos salados

Desconocimiento del locución para la

mercado producción

Preparar los Capacitar el

investigación sondeo entre Muestras
establecimientos personal
los clientes

5
 4. MARCO CONCEPTUAL DEL ESTUDIO

este proyecto tiene su origen en a complejidad de el proceso de la

comercialización de frutas y productos derivados de ella como lo son las
ensaladas de frutas, postres, helados entre otro. ya que en ella se involucran
diferentes factores y espacios desde la entrada de las frutas al los locales de
proceso, asta los consumidores finales.

MICROEMPRESA: Unidad económica que tiene activos totales hasta de 500

salarios mínimos mensuales legales vigentes y menos de diez
empleados.
MICROEMPRESARIOS: Responsable de conducir un negocio,conoce la
organización de la unidad económica y pone en práctica algunas
herramientasgerenciales que le permiten gestionar de forma eficiente la
microempresa
COMPETIDORES EXISTENTES: Son los que venden productos y servicios
similaresa los de la empresa. en este caso otras microempresas que ofrecen
productos de las frutas
OFERTA: Representa la capacidad de productos fruterías JOS esta ofreciendo a
los clientes.
DEMANDA:Representa el total de empresas, instituciones y personas que actúan
como clientes presentes y potenciales de esos productos y servicios.
CONSUMIDORES FINALES: son las personas o entidades que adquieren y
consumen el producto, para esta microempresa encontramos a todo tipo de
clientes en la ciudad y lugares aledaños con fácil acceso.

6
 5. JUSTIFICACIÓN

Mediante los datos arrojados durante el proceso representan una guía

estratégica para conocer quiénes son los actuales y potenciales clientes, esto nos
ayudará en la toma decisiones más concretas y a generar un plan de negocio y
para nuestro proyecto de empresa y lograr focalizarnos en un objetivo. Dentro de
las razones por las que llevamos este estudio de mercado es encontrar: lograr la
satisfacción y las necesidades los clientes, conociendo antes que nada sus
gustos, ocupación, y otros aspectos.

5.1 JUSTIFICACION DEL ESTUDIO:

 Identificar las razones por la cual no compran el producto.

 Buscar cómo evitar este problema.
 Analizar el entorno en el cual se mueve nuestro producto
 que tan aceptado puede ser un producto salado en el menú
 implantar la venta del producto por plataformas Web
 realizar alianzas para que el cliente tenga el producto final
mas pronto en su destino.

5.2 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA

Se realizará una investigación por medio del confiable y válido como son la la
encuesta, que luego se analizarán los resultados serán evaluados y tabulados.
Justificación Práctica Se aplicarán tácticas de recolección de datos de mercadeo
que ayuden al posicionamiento de nuestra página web y los productos de
nuestra empresa. Con esto se subirán las ventas de nuestros productos y de
este mismo la rentabilidad de la empresa.

7
 6. OBJETIVOS

6.1 OBJETIVO GENERALE

con este estudio de mercado se busca saber factores como la población a la cual
llegamos con el producto, sus nuevas necesidades el impacto que tiene el
producto, analizando las competencias del mercado para implementar estrategias
que mejoren y aumenten la comercialización de los productos ofrecidos por la
frutería JOB.

6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Establecer un estudio de investigación de mercados que

contenga el marco conceptual, las hipótesis y variables de
los usuarios y consumidores de los productos, sus posibles
variables.
 Proponer alternativas creativas lógicas y coherentes que
posibiliten futuras proyecciones en este mercado creciente.
 Determinar el tipo de producto que debe elaborarse y
comercializarse en base a las necesidades manifestadas por
los consumidores durante la investigación.
 Tener mejor información para tomar decisiones en cuanto
a precios deproductos y si estos satisfacen al cliente.
 Conocer el tamaño del mercado que se desea cubrir Para la
innovar con los Productos que se quieren implementar.

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 7. HIPÓTESIS DEL ESTUDIO

Los clientes desean productos frescos y de buena calidad que tengan precios
asequibles. pero también se muestran interesados por productos salados y
diferentes que habitualmente ofrece la frutería, esto se da por el momento en el
que mas se consume productos. también se puede destacar que los clientes
requieren que los productos lleguen a su destino en tiempos relativamente cortos.

8. VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN

IMPLEMENTACIÓN DE PLATO SALADO EN LA LISTA DEL MENÚ: esta

variable es compleja dentro del avance en el crecimiento de la empresa ya que se
esta investigando que tan acogida podría tener este nuevo producto y las
capacitación al personal para prepararlo.

CANALES DE DIVULGACIÓN DE LOS PRODUCTOS: se analizas nuevos

canales para que los clientes potenciales conozcan fácilmente la información
completa de la empresa y los productos que ofrece como los servicios a domicilio.

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 9. CRONOGRAMA DEL PROYECTO

ACTIVIDAD DIARIO SEMANAL MENSUAL

ofrecer productos de
excelente calidad
x    

prestar un buen servicio

x    

llevar un registro de las

compras

  x  

generar recordatorios de
la marca para los clientes
x    

realizar revisión de
precios y calidad de
productos
  x  

implementación de
nuevos ingredientes
para productos
innovadores
    x

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 10. TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.

INVESTIGACIÓN CUALITATIVA: este tipo de investigación nos permite

rescatar de la persona (cliente/ consumidor) su experiencia, su sentir, su opinión
con respecto a lo que se investiga sobre el producto, nos permite conocer sobre
sus hábitos de consumo y compra, que piensan acerca del producto, sus
costos y sisatisfacen sus expectativas y necesidades.

INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA: se examina el problema, seleccionando que tipo

de técnica se utilizara para recoger la información, analizando la veracidad de los
datos obtenidos e interpretándolos.

11
 11. FUENTES DE INFORMACIÓN.

Para realizar el estudio de mercado y de los productos comercializados y para

satisfacer las necesidades de nuestros clientes usaremos las fuentes de
información internas primarias y las fuentes internas secundarias .

mercado en
general

consumidores y
aceptación de
potenciales
nuevo producto
clientes

12
 12. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Las fuentes de información que nos permite llegar a fondo son las primarias y en
este caso las externas y utilizaremos los instrumentos de la observación y la
encuesta que por medio de estas nos darán el resultado más satisfactorio para
nuestra necesidad.

la encuesta nos ayuda RECOLECCIÓN DE

LA INFORMACIÓN Nos ayuda a identificar
en la recolección de la
variables
información a medir

la planeación
y ejecución es
Bajos mas compleja
costos

ventajas ENCUESTA desventajas

Resultados
exactos
deja de estar
Mayor rapidez en diseñada por
los resultados profesionales

nos permite evaluar conocer la opinión del

resultados periódicos publico en general

13
 13. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.

La recolección de la información es un proceso metódico pues requieren unos

instrumentos que sirvan para obtener la información necesaria para estudiar un
aspecto o un conjunto de aspectos de algo.Las características nos permitirán
adecuar el contenido y las redacciones de las preguntas a su nivel cultural, grado
de cooperación e información que este encondiciones de proporcionar esto se
conseguirá a través de los encuestados.

el instrumento de investigación que se implemento para este proyecto fue un test

de recolección de datos virtuales que se fundamento en realizar una lista de
preguntas en una pagina Web, y enviados los link a consumidores frecuentes y
potenciales clientes para conocer su grado de satisfacción con los productos
ofrecidos y su opinión sobre un nuevo producto en la lista de menú.

14
 14. POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA MUESTRA.

para determinar la muestra se realizo un estudio basándose en la necesidades de

los consumidores y clientes potenciales de la ciudad de BOGOTA y sus
alrededores.

el tamaño de la encuesta fue de 31 encuestados entre los que se encuentran un

rango de edades entre los 20 y 50 años determinando sus gustos y las frecuencias
con que consume el producto.

15
 15. RECOLECCIÓN DE DATOS.

la recolección de datos se hizo a través de los medios anterior mente mencionado

teniendo la información en tres días seguidos después de la apertura. dichos
datos fueron verificados y corroborados por el encarado, con el fin de dar proceso
a el análisis y tabulación de los mismos.

Dando como resultado un grado de aceptación bastante grande a la idea de

implementar un producto salado en el menú.

16
 16. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS, INFERENCIAS
ESTADÍSTICAS E INTERPRETACIÓN.

luego de obtenido y revisados los datos pasamos a la tabulación para describir

gráficamente cada pregunta implementada en la encuesta.

ENCUESTA

1. ¿Es usted?

Hombre
MUJER
R: Número de participantes: 31

11 (35.5%): Hombre

20 (64.5%): Mujer

2. Su edad esta entre

Menor de 20
20 a 28

28 a 35

35 a 50

Mayor de 50

R: Número de participantes: 31

2 (6.5%): Menor de 20

11 (35.5%): De 20 a 28

8 (25.8%): De 28 a 35

17
10 (32.3%): De 35 a 50

- (0.0%): Mayor de 50

- (0.0%): Otro

3. ¿Cada cuánto consume ensalada de frutas?

A diario
Cada semana

Cada quince días

Mayor a un mes

Nunca

R: Número de participantes: 31

3 (9.7%): A diario

8 (25.8%): Cada semana

5 (16.1%): Cada quince días

12 (38.7%): Mayor a un mes

3 (9.7%): Nunca

4. ¿Cuánto paga normalmente por una ensalada?

De 5.000 a 10.000

10.000 a 15.000

Mayor a 15.000

18
R: Número de participantes: 30

23 (76.7%): De 5.000 a 10.000

7 (23.3%): De 10.000 a 15.000

- (0.0%): Mayor que 15.000

5. ¿Le gustaría que una frutería vendieran comida preparada de sal?

Si

No

R: Número de participantes: 30

18 (60.0%): sí

12 (40.0%): no

6. Entre estos dos platos ¿cuál elegiría?

Arroz con carnes

Espagueti con carne

R: Número de participantes: 30

19
 17 (56.7%): Arroz con carnes

13 (43.3%): Espagueti con carnes

7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar un buen plato de estos?

10.000 a 15.000
15.000 a 20.000
R:Número de participantes: 30
Mayor a 20.000

16 (53.3%): De 10.000 a 15.000

13 (43.3%): De 15.000 a 20.000

1 (3.3%): Mayor de 20.000

17. INFORME FINAL.

Se concluyo con la implementacion la investigación de mercado y sus respectivas

pautas para investigar, recolectar,analizar y tabular la información requerida por la
frutería JOS en su propósito de expanción a nuevos mercados e implementación
de nuevos productos; en este caso productos salados en su menú.

20
Logrando conocer el gusto de sus clientes y potenciales clientes, la satisfacción
que tienen con los mismos,la aceptacón de el nuevo producto, ventajas y
desventajas frente a la competencia.
Otro aspecto que se identifico fue el que los clientes preferirian que los productos
en metodo de domicilio llegen mas rapido.

Para todo lo anterior fruterías JOS comenzo a realizar planteamiento de

soluciones ya que sabe que la prioridad es el bienestar y satisfación de los
clientes.

18. FOTOS DE LA FRUTERÍA JOS

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 19. BIBLIOGRAFIA

 https://senaintro.blackboard.com/webapps/blackboard/content/listContent.js
p?course_id=_2020080_1&content_id=_106673277_1
 https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/6211
13/Contenido/OVA/guia2/oas/ap2oa2/index.html

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 https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/6211
13/Contenido/OVA/guia2/oas/ap2oa5/index.html
 https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/6211
13/Contenido/OVA/guia2/oas/ap2oa3/index.html
 https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/6211
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 http://lenguaje.com/herramientas/ortografo.html
 https://issuu.com/deisylorenariveranaranjo/docs/proyecto_de_investigaci__n
_de_merca
 https://www.google.com.co/search?
q=marco+conceptual+del+estudio&rlz=1C1CHZL_esCO766CO766&source
=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwijsoT418XeAhVOuVkKHVRnCwMQ_AUICSgA
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