Brownie de aceite de oliva con base de

galleta

Brownie o galleta, brownie o galleta,... Si la indecisión se ha apoderado de ti y no sabes

por cual de estos dos dulces decantarte, vengo con buenas noticias: no hace falta decidir.
Con esta receta de brownie de aceite de oliva con base de galleta tendrás ambos en un
mismo bocado.

Un dos en uno en toda la regla que te va a hacer levitar, sobre todo si eres amante del
chocolate. La combinación de base crujiente y masa jugosa es soberbia y adictiva. Si
lo dejas reposar de un día para otro, este brownie de aceite de oliva con base de galleta
gana en consistencia y sabor.

Es un bocado ideal para acompañar la merienda o, en pequeño formato, el café de la

sobremesa. Si sobra, cosa poco probable, puedes envolver los trozos individualmente y
al congelador. Cuando te apetezca uno solo tienes que sacarlo un par de horas antes y
listo. Tan bueno como recién hecho.

Ingredientes
Para 10 personas
 Mantequilla (para la base de galleta) 100 g
 Azúcar moreno (para la base de galleta) 90 g
 Yema de huevo L (para la base de galleta) 1
 Esencia de vainilla (para la base de galleta) 3 ml
 Harina de trigo (para la base de galleta) 110 g
 Levadura química (para la base de galleta) 3 g
 Chips de chocolate (para la base de galleta) 75 g
 Aceite de oliva suave (para la capa de brownie) 90 ml
 Azúcar (para la capa de brownie) 175 g
 Huevo L (para la capa de brownie) 2
 Chocolate negro para postres (para la capa de brownie) 125 g
 Harina de trigo (para la capa de brownie) 70 g
 Cacao en polvo (para la capa de brownie) 15 g
 Sal una pizca (para la capa de brownie)
 Chips de chocolate (para la capa de brownie) 80 g

Cómo hacer brownie de aceite de oliva con base de galleta

Dificultad: Fácil
 Tiempo total 50 m
 Elaboración 20 m
 Cocción 30 m
 Reposo 8 h

Pesamos y preparamos todos los ingredientes de ambas elaboraciones, galletas por un

lado y brownie por otro, para que el proceso sea más rápido una vez arranquemos.
Forramos un molde de unos 30x20 cm con papel vegetal y encendemos el horno, con
calor arriba y abajo, a 170 ºC.

Para la base de galleta mezclamos la mantequilla y el azúcar, removiendo bien hasta

integrar. Incorporamos la yema de huevo y la esencia de vainilla. Removemos de nuevo.
A continuación agregamos la harina y la levadura y mezclamos bien. Terminamos con
los chips de chocolate.