UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL “INVESTIGACIÓN CAUSAL”

TEMA: Elaboración de biopelículas de harina de Musa Acuminata activadas con aceites esenciales Rosmarinus officinalis y Eucalyptus globulus
mediante Técnica Casting.

OBJETIVO GENERAL: Elaborar biopelículas de harina de banano Musa Acuminata activadas con aceites esenciales romero Rosmarinus officinalis y eucalipto
Eucalyptus globulus mediante Técnica Casting.
FORMULAC. PROBLEMA: ¿Cuál es el efecto de los aceites esenciales de romero Rosmarinus officinalis y eucalipto Eucalyptus globulus en la elaboración de las
biopeliculas?

HIPÓTESIS: H0: Los aceites esenciales de romero Rosmarinus officinalis y eucalipto Eucalyptus globulus no afectan a las propiedades de las biopelículas
H1: Los aceites esenciales de romero Rosmarinus officinalis y eucalipto Eucalyptus globulus afectan a las propiedades de las biopelículas
VARIABLE(S): VD: Biopelículas activadas VI: Aceites esenciales, harina de banano
CONCEPTO: Es una capa delgada de material comestible de origen biológico, Son una mezcla compleja de sustancias aromáticas de aspecto fluido
formada sobre un alimento como recubrimiento. o espeso y de color .

DIMENSIÓN: Bicapa de la biopelícula Porcentaje de aceite esencial a utilizar, análisis microbiológicos

INDICADOR: Espesor de la biopelícula Microbiología Aerobios mesófilos, Escherichia Coli, mohos y
levaduras: propiedades fiscas y mecánicas (punción, resistencia al
agua, permeabilidad al vapor de agua solubilidad y pH.)
TÉCNICAS Observación Observación
INVESTIGACIÓN:
VIABILIDAD: RECURSOS ECONÓMICOS: $ 363,25 BIBLIOGRAFÍA: Si EMPRESA: No
INVOLUCRADOS: Grupo de investigación Agroindustrial “ INVAGRO”
DISEÑO DE Experimental ¿POR QUÉ? Una de las variables va a ser intervenida
INVESTIGACIÓN:
TIPO DE INVESTIGACIÓN: Causal. ¿POR QUÉ? Explico las causas que genera un problema.
POBLACIÓN MUESTRA: Cantón el Triunfo
PROCEDIMIENTO: Observando las biopelículas en función de los análisis físicos y microbiológicos.
ESTADISTICA DE Comparación de medias con varianzas conocidas Variables: Cuantitativas
PRUEBA:

TUTOR ESTUDIANTE FECHA COMISION DE CARRERA

Mgs. Cristina Almeida Evelyn Bonifaz 2019/12/18 Carrera de Ingeniería Agroindustrial