INTRODUCCIÓN A LA TERMODINÁMICA Y ASPECTOS

CONCEPTUALES
Termodinámica
 Es un herramienta analítica teórica y práctica
que interpreta fenómenos naturales desde el
punto de vista de las relaciones de materia y
energía.
 La palabra termodinámica fue usada por
primera en 1850 por William Thomson (lord
kelvin), como combinación de los vocablos
termo (calor) y dinamos (potencia o fuerza).
 La Termodinámica estudia el intercambio de
energía en sus diversas formas, su interacción
con los equipos, las propiedades de la materia y
la capacidad de los sistemas para producir
trabajo.
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CONCEPTUALES
Termodinámica
 Proporciona las bases para estudiar los fenómenos que ocurren
en el cadena de los alimentos.
 En alimentos, muchos procesos son aplicaciones de
termodinámica. Ej. cálculo del intercambio de calor y el trabajo
en la refrigeración.

 La termodinámica clásica, mide las propiedades macroscópicas

del sistema, estas propiedades pueden medirse directamente o
calcularse a partir de otras propiedades.
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CONCEPTUALES
Ej. Podemos medir la presión de un gas contenido
en una cámara utilizando un manómetro o se
puede calcular con la fuerza y el área.
Lo que le hace atractiva a la termodinámica clásica
es su capacidad de predecir el comportamiento de
los sistemas (Einstein).
Los conceptos básicos que se manejan son:
Energía: puede, o bien almacenarse en el interior
de un objeto, o bien transferirse a otro objeto, en
forma de energía térmica o mecánica.
Sistema: El sector del universo que esta en estudio.
Se dice que el sistema esta aislado cuando no
interacciona con el medio ambiente.
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CONCEPTUALES
 La unión entre el sistema y el medio ambiente forma el universo
que por definición es un sistema aislado, ya que nada puede
existir fuera de el.

 Propiedades: Son las características medibles de un sistema.

 Se estudiará solo las que influyen en cambiar la condición de un
sistema. Por ejemplo, si un gas es maloliente o venenoso o
verde o dulce, no condicionan el estado del sistema
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CONCEPTUALES
 Equilibrio.- Todo sistema aislado tiende al equilibrio interno, (no
cambia sus propiedades).
 Estado: Un sistema en equilibrio interno se puede describir
especificando un número limitado de propiedades (estado).
 Una propiedad de estado condiciona el estado del sistema.

 Ej. Supongamos que un sistema se encuentra en equilibrio

interno y modificamos su T° observamos que cambia la presión,
energía interna, entalpía, etc. Esto significa que la T° es una
propiedad de estado.
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ASPECTOS CONCEPTUALES
 Balance.- masa y la energía se conservan, se
plantean los balances de estas magnitudes.
 Adiabático.- Significa “sin intercambio de
calor con su entorno”. Produce trabajo pero
no hay intercambio de calor.
 Isotérmico.- Que no hay cambio de
temperatura, es decir a temperatura
constante.
.
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CONCEPTUALES
 Conceptos que se van a aplicar

 presión

 fuerza

 temperatura

 trabajo

 energía.

 La energía es una magnitud que fue sugerida por

Newton para expresar las energías cinética y
potencial.
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CONCEPTUALES
Energía cinética:
 La ecuación, muestra que el trabajo hecho sobre un cuerpo que
se acelera a partir de una velocidad inicial v1 hasta una velocidad
final v2 es igual al cambio de la energía cinética del cuerpo.

Por tanto:

 Según el sistema SI, la masa en kg y la velocidad en m/s, la

energía cinética tiene unidades de kg·m2·s-2.
 Si newton es kg·m·s-2, EK es newton-metros o Joules.
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 En el sistema inglés de ingeniería, la energía cinética se expresa
como:

Donde:
- gc tiene el valor 32.1740 y las unidades (lbm)(ft)(lbf)-l (s )-2.

Las unidad son:

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Energía potencial
 Si un cuerpo de masa se mueve desde una
altura inicial z1 a una altura final z2, se debe
ejercer una fuerza ascendente al menos igual
al peso del cuerpo.
 Puesto que el peso del cuerpo es la fuerza de
la gravedad sobre el mismo, la fuerza mínima
requerida está dada por la ley de Newton:
 El trabajo mínimo requerido para elevar al
cuerpo es el producto de esta fuerza por el
cambio en la elevación:
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CONCEPTUALES
 Según el SI, la energía potencial tiene unidades de Kg·m2·s-2. Lo
que es lo mismo en N·m o Joule (unidades de trabajo).
 En el sistema inglés, la energía potencial se expresa como:

Donde gc, = 32,1740 (lbm)(ft)(lbf)-l (s )-2

Ejercicios:
1.- Calcular la energía cinética de un cuerpo que marcha a una
velocidad de 12 m/s y tiene una masa de 4 kg.
 Energía Cinética = 1/2 m.v2

 Energía Cinética = 1/2 . 4kg . (12m/seg)2

 Energía Cinética = 288 J