NOMBRE DE LA INSTITUCION

ITSC

ASIGNATURA:

COCINA BASICA

Tema

TAREA 10

PARTICIPANTE:

KEYLI DE LA ROSA CASTILLO

MATRICULA

2017-1330
Después de haber leído el material responda las siguientes preguntas:

1- Diga las características de elección del pescado

2- Explique las características principales de los peces planos

3- Explique las características principales de los peces redondos.

4- Diga que son los crustáceos y de ejemplos de ellos.

5- Diga que son los moluscos y de ejemplos de ellos. 

6- ¿De donde son originarias las papas? 

7- ¿Cómo se clasifican las papas?

8- Explique el arroz brevemente, su origen, sus tipos y sus variaciones. 

Después de haber leido el material responda las siguientes preguntas:

1- Diga las características de elección del pescado

2- Explique las características principales de los peces planos

3- Explique las características principales de los peces redondos.

4- Diga que son los crustáceos y de ejemplos de ellos.

5- Diga que son los molúscos y de ejemplos de ellos. 

6- ¿De donde son originarias las papas? 

7- ¿Cómo se clasifican las papas?

8- Explique el arroz brevemente, su origen, sus tipos y sus variaciones. 

Desarrollo

1-La piel debe encontrarse adherida a la carne de los filetes y recubierta de una
mucosidad transparente, además de tener buena coloración.
Los ojos deben tener un aspecto vivo, claros, brillantes, transparentes y con
pupilas color negro.

El abdomen no debe estar hinchado, sino firme y elástico, sin roturas ni

manchas de ningún tipo.

El ano es importante que este herméticamente cerrado.

Las escamas del pescado deben tener un color brillante con reflejos metálicos
y estar bien adheridas a la piel.

2- Cuerpo aplanado, nadan sobre sus costados en la base del mar.

Tienen la piel oscura en la parte superior y piel blanca en la parte inferior del
cuerpo.

La piel oscura cambia de color para camuflarse en el medio ambiente Los ojos
emigran hacia el lado oscuro de la piel durante su desarrollo juvenil.

Generalmente no son agresivos y nadan solo cuando es necesario.

3- Cuerpo redondeado, nadan en todos los niveles del mar, desde justo debajo
de la superficie hasta el fondo del mar.

Algunos especímenes son nadadores rápidos y agresivos.

Los colores de la piel varían del blanco, a los colores más oscuros (los más
oscuros tienen un contenido más alto de grasa) Tienen entre una y tres aletas
dorsales.

4- son animales invertebrados acuáticos, que tienen sus cuerpos protegidos

por un caparazón duro. La rigidez de sus caparazones va a depender de la
especie a la que pertenezcan. La mayoría de los crustáceos se encuentran en
el mar, aunque algunas especies se pueden encontrar en aguas dulces.
Ejemplo son: la langosta, el cangrejo, los camarones.

5- los moluscos son animales invertebrados, con cuerpos blandos, que

generalmente están protegidos por un caparazón duro y otros poseen un
cartílago interno sin tener caparazón. Ejemplo son: el calamar, pulpo, ostras,
mejillones, almejas.
6- Andina.

7- Las tempranas, Las tardías.

8- El arroz es uno de los cereales base a nivel mundial, su consumo se da en

todos los rincones del planeta, debido a que es usado en todas las culturas. Es
la semilla de la planta Oryza sativa.

Arroz de grano largo, Arroz de grano medio, Arroz de grano corto, Arroz
aromático