CASO PRÁCTICO: SUPERMERCADO LORENZO

YOHANNA BOTERO BOTERO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DE ASTURIAS

PROGRAMA ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

MEDELLIN

2021
 Tabla de contenido

Desarrollo del Caso práctico unidad 3: Supermercado Lorenzo 5

Enunciado 5
Proyecto 5
El problema……………………………………….……………………………………….……5
Cuestiones 6
1. ¿Qué problemas identificas? 6

2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?................7

3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?..................... 7

4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?........ 7

5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del

supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de

ellas……………………………………………………………………………………. …8

Discusión………………………………………………………………………………………9

Referencias……………………………………………………………………………………10
 Resumen

El presente análisis pretende dar solución a las cuestiones presentadas a continuación, estas

tienen que ver con la adopción de estrategias competitivas y alianzas logísticas que deben

considerarse para brindar un mejor servicio, y satisfacer al cliente.

Podemos decir, que las estrategias competitivas hacen que las empresas consigan una posición

superior y generen mayores rendimientos, sin embargo, también es cierto que se presentan

riesgos que pueden acabar con la rentabilidad de la empresa, por lo que se hace necesario

replantear los procesos logísticos para afrontar situaciones que afecten la calidad del servicio y la

comodidad del cliente.

El caso que a continuación se describe busca resolver una serie de problemas presentados a

consecuencia de los cambios realizados como estrategias de competencia, para aumentar las

ventas en el supermercado Lorenzo; un supermercado ubicado en un pueblo de la Extremadura

septentrional que es reconocido por su dinamismo empresarial.

En este se citan cinco cuestiones encaminados a dar solución al problema propuesto, como es

identificación de problemas logísticos, posibles soluciones y un replanteamiento del proyecto

inicial con miras al mejoramiento del servicio.

 Introducción

El presente análisis describe la situación que se presenta en el supermercado Lorenzo tras la

implementación de estrategias y cambios realizados que aumentaron el volumen de venta y el

número de clientes, circunstancias que trajo una serie de problemas que no estaban previstos al

momento de hacer las transformaciones.

Asimismo, este análisis pretende dar respuesta a las cuestiones presentadas, las cuales

contribuirán a dar solución al caso propuesto, sobre la situación del supermercado Lorenzo tras

el creciente número de clientes y la inconformidad por la calidad del servicio.

Dicha información y solución a las preguntas se argumentaron de acuerdo a los temas vistos,

documentos y material proporcionado por la corporación universitaria de Asturias en el

desarrollo del curso administración de Procesos ll del programa Administración y dirección de

empresas.
 Desarrollo del Caso práctico unidad 3: Supermercado Lorenzo

Enunciado

Lorenzo Valdivia, propietario del Supermercado LORENZO de un pueblo de la

Extremadura Septentrional conocido por su dinamismo empresarial, repasaba con su esposa Ana

la situación creada en el supermercado como consecuencia de los cambios introducidos dos

meses antes.

El proyecto

En una visita del matrimonio a Madrid ocho meses atrás, Lorenzo se había interesado por el

volumen de negocio que parecía mover distintos supermercados de autoservicio y descuento que

había tenido la oportunidad de visitar. De regreso a Extremadura, se había decidido a transformar

su supermercado con las ideas que había recogido durante esos días. Tras un laborioso periodo

de cambios, seis meses más tarde había transformado el local, siendo la primera oferta de

descuento de la zona.

El éxito no se hizo esperar. El volumen de negocio se incrementó inmediatamente. Pronto

empezaron a ir personas de otras localidades próximas, interesados por el importante ahorro que

ofrecía. Los pasillos estaban con frecuencia atascados por el movimiento de clientes en busca de

productos. Se solía formar una larga cola en la única caja registradora disponible.

El problema

Pocas semanas más tarde, Lorenzo empezó a preocuparse por su situación. Por un lado, era

gratificante ver el volumen de ventas que se estaba generando. Sin embargo, de forma creciente,

los clientes manifestaban su malestar por la situación. Lorenzo y Ana pronto comprendieron que
la situación se estaba escapando de su control y que si no hacían algo para resolverlo acabarían

perdiendo los clientes.

Claramente, necesitaban al menos duplicar el espacio de los pasillos, las cajas y el espacio

de los estantes para algunos productos. También necesitaban incrementar la frecuencia de

reposición de los mismos. El problema y la situación les agobiaban. No sabían si bastaría con

hacer obras en el local o sería necesario un local nuevo. En cualquier caso, lo que hicieran lo

deberían hacer pronto y esta vez tenían que acertar. Con ello, se estaban jugando la continuidad

del negocio.

Cuestiones

1. ¿Qué problemas identificas?

Considero, que antes de realizar cualquier tipo de cambios o implementar cualquier estrategia

competitiva debe hacerse un estudio de mercado que arroje datos sobre el numero de clientes

potenciales que se pueden tener, la capacidad locativa, de atención al cliente y suministro de

productos, entre otras; por estas razones pienso que el problema numero uno que se presenta es

la ausencia de un estudio previo y la implementación de un estrategia funcional en la que se

integren todas las actividades para enfrentar los cambios que surgieron.

Otros problemas que se identifican son:

 Tener una sola caja registradora, que dificulta la atención inmediata.

 Un local con poca capacidad de espacios para atender mayor cantidad de clientes,

 No tener el personal suficiente para la atención optima y el suministro de productos.

 Estantes vacíos o con pocos productos, esto debido al inadecuado proceso logístico para

sustituir los productos faltantes.

2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?

 Organización y tamaño del local para la atención y comodidad del creciente número de

clientes.

 Falta de personal para la distribución y aprovisionamiento de los productos faltantes.

 Falta de un cronograma de objetivos y metas para cada sección o área en el

supermercado Lorenzo,

 Un debido manejo de inventarios.

3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?

 Contratación de suficiente personal para dar atención optima e inmediata tanto a los

clientes como a las secciones del supermercado con el fin que estos mantengan suficiente

surtido de productos.

 Implementación de mas cajas registradoras con el fin que sea más ágil y fluida la

atención.

 Finalmente propondría al señor Lorenzo realizar alianzas estratégicas y logísticas con el

fin de optar por un espacio más amplio

 Abrir nuevas sucursales en las otras localidades, facilitándole a los clientes el uso del

servicio.

 Tienda en línea, para evitar aglomeraciones

 4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?

Si. Con una empresa logística para tener acceso a os productos de manera mas rápida, con

empresas de domicilios para ofrecer este servicio y asi no tener tanto flujo de personal en el

local.

5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local

del supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada

una de ellas.

No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectado.

El proyecto inicial claramente se nota que se obviaron algunos factores que son muy

importantes por lo que hay que replantear el estudio de mercado e iniciar por estructurar

estrategias para mejorar el servicio, además de la realización de un estudio que pueda dar una

respuesta a los interrogantes sobre la conveniencia de la ampliación o cambio del local, esto

teniendo en cuenta que el espacio es reducido para el número de clientes que se deben atender.

Se debe dar solución al problema que estos momentos se presentan por lo que considero que hay

que ampliar la planta de personal con el fin de mantener los estantes surtidos, abastecimientos

óptimos de los productos y acondicionar más cajas registradoras para que la atención sea más

fluida. También utilizaría la ventaja que da el internet y montaría la tienda para que así las

personas puedan hacer sus compras sin dirigirse al local.

Además de todo es importante un estudio para abrir otras sucursales, pero esto debe realizarse en

función al estudio de mercado de la zona y otros factores que influyen en el éxito de cada

empresa.
 Discusión

Como resultado del análisis realizado es posible concluir que la implementación de estrategias

ayuda al mejoramiento de la productividad de una empresa, sin embargo, se debe realizar con un

estudio de mercado que nos arroje todas las posibles situaciones que se pueden presentar ya sean

positivas o negativas y de este modo buscar las alternativas necesarias para el logro objetivos

propuestos que conlleven a la satisfacción de los clientes.

Podemos decir finalmente, que uno de los principales factores que hizo que el supermercado

Lorenzo este a punto de salir de control, por el creciente aumento de clientes y el malestar

expresado por la calidad del servicio fue la planificación no adecuada de la estrategia que

contribuyo al mejoramiento de la venta, ya que no se tuvieron en cuenta estos factores que son de

gran importancia para sostener el éxito de una empresa.

Referencias:

Logística: Inventario de Seguridad 2016, tomado de (https://www.youtube.com/watch?

v=8W6pfMnUpFo)

Las Alianzas Logísticas como Ventaja Competitiva, Asturias corporación universitaria, tomado

de(https://www.centrovirtual.com/recursos/biblioteca/pdf/administracion_procesos_ii/unidad3_p

df3.pdf.