10 comensales 

30m Postre Dificultad baja

Ingredientes:
  250 gramos de margarina 
  150 gramos de azúcar (¾ taza)
  3 yemas de huevo
  200 gramos de harina 0000 
  300 gramos de maicena
  2 cucharaditas de polvo de hornear 
  1 limón
  1 puñado de coco rallado 
  400 gramos de dulce de leche

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
1- Para empezar con la preparación de los alfajores, coge un recipiente
y mezcla la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave.
Para ello, la margarina debe estar a temperatura ambiente.
2
2- Ahora, añade una a una las yemas de huevo e intégralas en la masa de
los alfajores de Maizena. Luego, ralla el limón e incorpora esta ralladura
mientras sigues batiendo. Si lo deseas puedes sustituir este ingrediente por
esencia de vainilla, el sabor de fondo de los alfajores caseros es al gusto.
Llegados a este punto, precalienta el horno a 180 ºC.
3
3- Para seguir con la receta de alfajores de maicena, añade ahora la
harina previamente tamizada junto con la maicena y los polvos de
hornear. Puedes tamizarlo todo junto sin problemas, lo importante es que
no te saltes este paso para obtener una mezcla mucho más lisa y suave.
4
Verás que conforme integras la harina deberás empezar a amasar con las
manos, hazlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos.
Luego, extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5 cm. Corta
círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, y
colócalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada para formar
los alfajores.
4- Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente,
hasta que los círculos estén ligeramente dorados. Es importante que no las
dores en exceso porque entonces quedarán unos alfajores caseros
crujientes y no blandos.

Cuando estén listoss, retíralos del horno y deja que se enfríen. Luego, coge uno
de los círculos, unta dulce de leche y coloca otro círculo encima.