REPARTICIÓN PROYECTO TRANSFERENCIA

PRIMERA PARTE:

RESUMEN JAZ

OBJETIVOS

TABLASOSTZ-ALI

ANÁLISIS DE TABLAS

CONCLUSIONESFRANK

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SEGUNDA PARTE: DESCRIPCIÓN DE ALTERNATIVAS

REDACTAR 6 PÁRRAFOS EN UNA HOJA

1. PROBLEMÁTICA Y RAZÓN DE POR QUÉ SE ESCOGIÓ EL TEMA (MOTIVO) O DE QUÉ

MANERA SOLUCIONARÍA CON ESTA ALTERNATIVA.
2. QUÉ ES EL PRODUCTO A OBTENERSE Y PROCESO DE LA FERMENTACIÓN (PASOS).
3. CÓMO SE RELACIONA CON LA TRANSFERENCIA DE CALOR.

4. MENCIONA SOBRE: COMPLEJIDAD DEL PROCESOS, TAMAÑO, TIEMPO.

5. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA, DISPONIBILIDAD DE RECURSOS, INVESIÓN, COSTOS
DE OPERACIÓN.
6. MENCIONAR SOBRE: IMPACTO SOCIAL, IMPACTO AMBIENTAL, PORTENCIAL DEMANDA,
SOSTENIBILIDAD. EFICIENCIA Y EFICACIA.

JAZ

Producción de Ácido Hialurónico (HA) a partir de la fermentación microbiana en

biorreactores.
El ácido hialurónico es un biopolímero estructurado por unidades de N-acetil-D-
glucosamina y D-glucurónico. Estas propiedades convierten a este compuesto en un
versátil y eficiente complemento dentro de las áreas de la salud, microbiológica y
cosmética. Este biopolímero puede obtenerse por procesos industriales inmediatos y poco
complejos mediante la fermentación de S. zooepidemicus (Peñuelas et al., 2016).
OSTZ-ALI
Producción de Ácido Ascórbico (Vitamina C) para fortalecer el sistema
inmunológico contra el SARS-COV-2.
El ácido ascórbico es obtenido a partir de procesos fermentativos en biorreactores, que
promueven condiciones óptimas (temperatura) para el cultivo de Acetobacter suboxydans.
Actualmente, es una terapia efectiva para el tratamiento de SARS-CoV-2 debido a sus
propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antivirales. Este compuesto tiene alto
impacto social y es de bajo costo (Rossetti et al, 2020).
FRANK
Producción de Ácido Clavulánico (AC) para la fabricación de antibióticos.
El ácido clavulánico es de gran interés biotecnológico al ser un compuesto
económicamente viable que se obtiene a partir de Streptomyces clavuligerus y que en
combinación con antibióticos como amoxicilina es eficaz en tratamientos de
enfermedades infecciosas. Su producción conlleva la utilización de reactores operados
por lotes con procesos poco complejos mediante la transferencia de temperatura (Pérez
et al., 2016).