Productos Bacterias principales Usos

Yogurt Lactobacillus bulgaricus, Provee sabor, gusto suave y

Lactobacillus casei, delicado y promueve la cuajada,

Lactobacillus acidophilus,
Streptococcus thermophilus,

mejora la digestión, absorción,

contribuye a promover la salud

Bebidas fermentadas a
base de leche

Streptococcus lactis, Streptococcus

cremoris, Lactobacillus herveticus

Adiciona sabor,
promover la salud

contribuye a

Quesos

Streptococcus lactis,
Streptococcus diacetilactis

Promueve el
aroma y sabor

cuajado, provee

Mantequilla madurada Lactobacillus lactis, Promueve moderado sabor agrio

Streptococcus diacetilactis y aroma

Crema ácida Streptococcus lactis, Promover sabor característico

Streptococcus cremoris (pequeñas cantidades de
Leuconostoc cremoris acetaldehído y grandes
Streptococcus lactis ssp. diacetylactis cantidades de diacetilo)

Yakult Lactobacillus casei Promueve moderado sabor agrio

y aroma. Contribuye a promover
la salud