vi   Contenido

Capítulo 2
Estudio del mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Objetivos y generalidades del estudio de mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Estructura de análisis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Pasos que deben seguirse en la investigación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Definición del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Naturaleza y usos del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Análisis de la demanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Cómo se analiza la demanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Recopilación de información de fuentes secundarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Métodos de proyección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Errores comunes en el análisis de regresión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Métodos de pronóstico de corto plazo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Recopilación de información de fuentes primarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Cómo recopilar información . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Procedimiento de muestreo y determinación del tamaño de la muestra . . . . . . . . . 27
Medición e interpretación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Importancia de una adecuada estratificación de encuestas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Procedimientos no probabilísticos de muestreo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Factores que influyen en la elección de un método de pronóstico . . . . . . . . . . . . . . 39
Reflexiones sobre los métodos de pronóstico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Análisis de la oferta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Principales tipos de oferta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Cómo analizar la oferta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Proyección de la oferta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Importaciones y exportaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Determinación de la demanda potencial insatisfecha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Cálculo de la demanda potencial insatisfecha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Análisis de los precios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Tipos de precios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Cómo determinar el precio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Proyección del precio del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Comercialización del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Canales de distribución y su naturaleza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Cómo seleccionar el canal más adecuado para la distribución del producto . . . . . . 50
Estrategias de introducción al mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Conclusiones del estudio de mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Preguntas y problemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Capítulo 3
Estudio técnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Objetivos y generalidades del estudio técnico. Partes que lo conforman . . . . . . . . . . . . . 74
Determinación del tamaño óptimo de la planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Optimización de un proceso productivo: mermelada de fresa . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Factores que determinan o condicionan el tamaño de una planta . . . . . . . . . . . . . . 84
Método de Lange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Método de escalación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Consideraciones sobre el tamaño cuando se realiza un estudio de
  reemplazo de equipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

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