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  • Albiño Freddy Diagrama Leche Polvo

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    FREDDY JOSÉ ALBIÑO HERRERA
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    FLUJOGRAMA PARA LA ELABORACIÓN DE LECHE EVAPORADA

    Acopio de leche fresca

    T°= 4°C Enfriamiento


    c

    Transporte Camión cisterna

    Densidad, Normalización
    Acides, Grasa Tanques

    T°= 135- 145°C Tratamiento térmico

    T°= Ebullición
    c
    Evaporación

    Homogenización

    T°= 14°C Enfriado

    Envasado

    T°= 115-120°C c
    Esterilización Tiempo: 20-30 minutos

    Precalentamiento Pasteurizado= 85°C

    Evaporación

    T°= Bajo 5°C Enfriamiento

    Etiquetado

    Empaquetado
    Empaquetado

    Almacenamiento

    Distribución

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