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Cultura Espanhola
Cultura Espanhola
“CULTURA ESPANHOLA”
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SUMARIO
UNIDADE 1 - CULTURA DE LA LENGUA ESPAÑOLA ..................................................................4
UNIDADE 2 - ARQUITECTURA ESPAÑOLA ...................................................................................13
UNIDADE 3 - LENGUA Y CULTURA ...................................................................................................14
UNIDADE 4 - PRIMERAS MANIFESTACIONES CULTURALES .............................................20
UNIDADE 5 - CULTURA ESPAÑOLA ACTUAL ...............................................................................24
UNIDADE 6 - LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS DE ESPAÑA ...........................................25
UNIDADE 7 - PRINCIPALES CIUDADES DE ESPAÑA..............................................................28
UNIDADE 8 - LA MONEDA DE ESPAÑA...........................................................................................32
UNIDADE 9 - ALGUNOS TÓPICOS DE ESPAÑA ..........................................................................34
UNIDADE 10 - FIESTAS ..........................................................................................................................39
UNIDADE 11 - PINTORES ......................................................................................................................42
UNIDADE 12 - GASTRONOMÍA ...........................................................................................................48
UNIDADE 13 - COSTUMBRES...............................................................................................................52
UNIDADE 14 – CURIOSIDADES .........................................................................................................56
REFERÊNCIAS...............................................................................................................................................59
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ARGENTINA
Recibe su nombre por ser el camino natural para llegar a la región argentífera [lat.
argentum = plata: Río de la Plata] del
Potosí (Bolivia).
Capital: Buenos Aires
Moneda: Peso argentino (arg$)
Población: 36 125 000
Curiosidad: Antes de la colonización
estaba habitada por pueblos incaicos y zupí-guaraníes en el norte y por pueblos
nómadas en la Pampa.
BOLIVIA
Capital: Sucre
Moneda: Boliviano (Bs)
Población: 7 950 000
Curiosidad: El Estado de
Bolivia fue creado por el
mariscal Sucre que le dio esta
denominación en honor de Simón Bolívar, "El Libertador", caudillo de la
independencia. Fue conquistada por Francisco Pizarro en 1538.
CHILE
Capital: Santiago de Chile
Moneda: Peso chileno (chil$)
Población: 14 822 000
Curiosidad: Palabra de la
lengua aymará tili, que significa confín del mundo.
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COLOMBIA
Lleva este nombre en honor a Colón,
aunque nunca estuvo allí el
descubridor de América.
Capital: Santa Fe de Bogotá
Moneda: Peso colombiano (kol$)
Población: 40 804 000
Curiosidad: Cerca de medio millón habla lenguas indígenas: chibcha o quechua.
COSTA RICA
Los españoles le dieron este nombre impresionados por los yacimientos auríferos
que encontraron allí.
Capital: San José (de Costa Rica)
Moneda: Colón de Costa Rica
Población: 3 526 000
Curiosidad: Se independizó en
1821.
CUBA
Nombre indígena de Cuba: montaña en lengua Siboney.
Capital: La Habana
Moneda: Peso cubano (kub$)
Población: 11 103 000
Curiosidad: Fue bautizada por los españoles con el
nombre de Fernandina (en honor al rey Fernando el
Católico).
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ECUADOR
No es difícil adivinar el origen del nombre. La capital se llama Quito, que en quechua
significa "el ombligo del mundo" por su posición geográfica entre montañas.
Capital: Quito
Moneda: Sucre (S/.)
Población: 13 710 234
Curiosidad: Fue conquistado por Francisco Pizarro en 1526 y liberado por Simón
Bolívar y Sucre.
EL SALVADOR
Origen del país: Tomó el nombre de su capital.
Capital: San Salvador
Moneda: Colón de El Salvador
Población: 6 058 000
Curiosidad: Alcanzó su
independencia en 1821.
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ESPAÑA
Capital: Madrid
Moneda: Peseta (Pta) (a partir del
1.1.2002 Euro)
Población: 43 000 000
Curiosidad: Monarquía
parlamentaria desde 1978
MÉXICO
Viene del azteca mexitli, que significa: pueblo de los mexicas, nombre que se daban
a sí mismos los aztecas.
Capital: Ciudad de México
Moneda: Peso mexicano (mex$)
Población: 95 846 000
Curiosidad: El nombre de México
conserva su antigua escritura con
equis, pero se pronuncia como jota.
NICARAGUA
Su nombre deriva de Nicarao, un cacique que gobernaba la región cuando llegaron
los españoles.
Capital: Managua
Moneda: Córdoba (C$)
Población: 4 794 000
Curiosidad: Fue conquistada por
Hernández de Córdoba en 1524 y
consiguió su independencia en
1821.
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PANAMÁ
Capital: Panamá
Moneda: el Balboa (B/.)
Población: 2 764 000
Curiosidad: El sevillano
Rodrigo de Bastidas parece ser que fue el primer europeo que, en 1501,
desembarcó en las costas de Panamá.
PARAGUAY
Toma su nombre del gran río [-guay] que lo atraviesa.
Capital: Asunción
Moneda: Guaraní [plural: los guaraníes]
Población: 5 219 000
Curiosidad: Fue colonizado por Pedro de Mendoza, que fundó la actual capital
Asunción en 1537.
PERÚ
'Birú' así designaban los indígenas a una determinada comarca por el nombre de un
cacique con el que entró Pizarro en contacto.
Capital: Lima
Moneda: Sol (S/.)
Población: 24 801 000
Curiosidad: Lima, nombre de la
capital, viene, por corrupción, del
nombre del río Rima.
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PUERTO RICO
La isla llevó el nombre de San Juan
Bautista en honor del príncipe Juan, hijo de
los Reyes Católicos. Más tarde se
generalizó el nombre de Puerto Rico, pero
cuando leemos los relatos de los cronistas
de Indias, encontramos el nombre indígena
de Borinquén.
Capital: San Juan de Puerto Rico
Moneda: el dólar estadounidense (US-$)
Población: 3 827 000
Curiosidad: Los habitantes de la isla son ciudadanos americanos, pero no tienen
derecho al voto en las elecciones estadounidenses.
REPÚBLICA DOMINICANA
República Dominicana, de Santo Domingo,
nombre que le dio Colón a la isla.
Capital: Santo Domingo
Moneda: Peso dominicano (dom$)
Población: 8 254 000
Curiosidad: La República Dominicana fue constituida en el 1844.
SURINAM
Capital: Paramalibo
Moneda: guiilder Surinamese, gulden o
florín (Sf.)
Población: 436 418
Curiosidad: Tasa de natalidad: 24.15
nac./1.000 pers.
Tasa de mortalidad: 5.84 fallec./1.000 pers.
Tasa de inmigración neta: -2.36 emigrantes/1.000 pers.
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URUGUAY
Origen del nombre: El nombre es de
origen indígena: 'río de los pájaros'.
Capital: Montevideo
Moneda: Peso uruguayo (urug$)
Población: 3 289 000
Curiosidad: Uruguay fue conquistado por Sebastián Caboto en 1526 y liberado por
José Artigas y Juan Antonio Lavalleja en 1828.
VENEZUELA
Los españoles le dieron el nombre de 'la pequeña Venecia' al ver las cabañas que
los indios construían sobre
terrenos pantanosos.
Capital: Caracas
Moneda: Bolívar (Bs.)
Población: 23 242 000
Curiosidad: República federal presidencialista desde 1961
Tasa de mortalidad infantil: 29.3 fallecidos./1.000 nacidos vivos Tasa de fertilidad:
2.68 niños nacidos por mujer.
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• CASTELLANO
El artículo 3 de la Constitución Española declara que el castellano es la
lengua oficial del Estado. Todos los españoles tienen el deber de conocerlo y el
derecho de usarlo.
El castellano, que se habla en todo el territorio nacional, Guinea Ecuatorial,
los antiguos territorios españoles del Sahara, América Central y del Sur (excepto en
Brasil y las Guyanas) y en parte de Filipinas, es el idioma oficial y cultural de unos
350 millones de personas en todo el mundo. De ellas, casi 300 millones lo hablan
como lengua materna. Estas cifras hacen del idioma del Estado español la lengua
romance más hablada, el instrumento expresivo de una comunidad que abarca dos
mundos y que es hablada por personas de diferentes razas.
En 1714, Felipe V la declaró la lengua oficial de España y generalmente es
conocida como "español", denominación que ya se usaba en Castilla en la Edad
Media, y que fue empleada por los gramáticos y autores de los siglos XVI y XVII.
La Real Academia de la Lengua prefirió llamarla "castellano" hasta 1925, año
en el que su Diccionario adoptó el nombre de "español". La Real Academia
Española, situada en Madrid, es la encargada de "limpiar, fijar y dar esplendor" al
idioma, siempre en contacto con otras academias latinoamericanas, y de mitigar los
problemas que surgen del uso de una lengua que se habla en un espacio geográfico
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tan amplio. Sus miembros son elegidos entre los más prestigiosos eruditos y
creadores literarios.
• CATALÁN
El catalán es una lengua romance, cuyo texto literario más antiguo, las
Homilies d´Organya, data de mitades del siglo XII.
En los siglos XIII, XIV y XV, la literatura catalana floreció, al principio bajo la
influencia de la literatura provenzal y más adelante como producto de sus propios
recursos temáticos y formales.
Entre los siglos XVI y XVIII sobrevino un periodo de declive, del que despertó
en el siglo XIX con el movimiento llamado la Renaxença, el Renacimiento.
La normalización lingüística moderna se llevó a cabo cuando Prat de Riba
instituyó, en 1907, el Institut d´Estudis Catalans, con el objeto de estudiar
científicamente todos los elementos de la cultura catalana. En el Institut d´Estudis
Catalans, Pompeu Fabra realizó la regulación y sistematización gramatical de las
normas unitarias para su escritura (1913).
Tanto el castellano como el catalán (desde 1979) son las lenguas oficiales de
Cataluña y las Islas Baleares (desde 1983), en Valencia el Catalán recibe el nombre
de Valenciano, reconocido con esta denominación por el Estatuto de Autonomía.
El articulo 7.1 del Estatuto de la Comunidad Valenciana, que incluye las
provincias de Alicante, Castellón y Valencia dice: "Las dos lenguas oficiales de la
comunidad autónoma son el valenciano y el castellano. Todos tienen el derecho de
conocerlas y usarlas".
El antiguo reino de Valencia fue declarado comunidad autónoma en 1982, y la
ley de normalización lingüística se aprobó el 23 de noviembre de 1983 (B.O.E. No.
20 del 20 de Enero de 1984).
El catalán se habla también en algunas zonas de Aragón y Murcia, y fuera de
España, en la región del Rosellón francés, el Principado de Andorra y en la ciudad
italiana de Cerdeña. Es la lengua materna de unos 5 o 6 millones de personas. Más
aún, muchos hablantes de castellano o español que viven en las áreas antes
mencionadas, lo hablan y lo entienden.
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• EUSKERA
El euskera, o lengua vasca, se escribe actualmente con el alfabeto latino. Lo
hablan alrededor de 600.000 personas en el norte de España: en toda la provincia
de Guipúzcoa, en Vizcaya y Navarra y además en algunas zonas de Álava y en la
parte occidental de los Pirineos franceses (aproximadamente 100.000 hablantes).
Con respecto al origen de la lengua vasca, existen varias hipótesis. Se ha
sugerido que la lengua de los antepasados de los vascos fue introducida en esta
parte de Europa por inmigrantes de Asia Menor a principios de la Edad de Bronce
(alrededor del año 2.000 AC).
Las lenguas vasca y castellana iniciaron juntas el curso de la historia ya que
el primer texto castellano conservado, el Código Emilianense, c.977, está también
escrito en vasco.
El euskera es la lengua oficial de las provincias vascas desde 1982, junto con
el castellano. Las características orográficas de la región han determinado el
mantenimiento de su diversidad lingüística, lo que lleva a algunos lingüistas,
basándose en las dificultades de intercomunicación, a señalar la existencia de siete
lenguas vascas diferentes. Para superar esta fragmentación se creó en 1919 la Real
Academia de la Lengua Vasca, y en 1968 se adoptó, con fines oficiales, una
gramática estandarizada del vasco, llamada batúa.
• GALLEGO
El gallego-portugués se originó en Galicia a principios de la Edad Media, y fue
llevado al actual Portugal por los reconquistadores cristianos. Su primer texto
literario notable data del siglo XII.
En la segunda mitad el siglo XIV, y tras producir una espléndida literatura, el
idioma se dividió en gallego y portugués, debido a razones de índole histórica y
política.
Fue la Guerra de la Independencia contra Napoleón, y sobre todo las
consiguientes luchas entre absolutistas y liberales, lo que impulsó un cierto
renacimiento literario del gallego, especialmente de una naturaleza política, con
obras en verso y diálogos o discursos en prosa y que despiertan un gran interés en
nuestros días desde el punto de vista de la historia de la lengua y la sociedad de la
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región. Pero el verdadero renacimiento no llegó hasta mediados del siglo XIX,
especialmente por medio de la poesía.
Se convirtió en la lengua co- oficial de Galicia en 1981 pero se habla también
en zonas de Asturias y Castilla-León.
Aproximadamente 2 millones de personas hablan gallego, aunque, debido a
su similitud con el castellano y a las múltiples interferencias derivadas de un
bilingüismo casi general, es muy difícil hacer un cálculo exacto. A esta cifra debemos
añadir las comunidades de gallegos emigrados a países sudamericanos y que
todavía usan su lengua.
La Real Academia Galega, fundada en La Habana (Cuba) en 1905, realizó la
estandarización oficial aunque las diferencias entre los dialectos no son muy
profundas.
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José de Churriguera creó obras tan avanzadas en este estilo que existe una
variante de decoración arquitectónica barroca que recibe el nombre de
churrigueresco.
El Barroco, a través de los jesuitas, impregnó todos los monumentos
religiosos de las épocas precedentes superponiendo su estilo al gótico y al románico
con retablos llenos de pequeños pilares y dorados.
En Madrid, la capital del reino, es donde se encuentran la mayoría de los
monumentos más representativos: la fachada del Hospicio, la iglesia de Montserrat y
la fachada de San Cayetano.
Pero el Barroco está presente en todas partes: el Palacio de San Telmo
(Sevilla), la Portada del Obradoiro (Santiago de Compostela), la iglesia de los
jesuitas de Loyola, la fachada de la Universidad de Valladolid y el Santuario del Pilar
en Zaragoza son todos expresiones de un arte que coexistió con el estilo herreriano
durante la Edad de Oro y duró hasta principios del siglo XVIII.
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• ANDALUCÍA
Situada en el extremo sur occidental, está compuesta por ocho provincias: Almería,
Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla. Sevilla es su capital
administrativa. La comunidad es la más poblada.
• ARAGÓN
Resulta del reino histórico de Aragón. La comunidad se sitúa en el norte de España
y cuenta con tres provincias: Huesca, Teruel y Zaragoza. Su capital es Zaragoza.
• ASTURIAS
Es una comunidad uniprovincial y también un principado. Oviedo es su capital.
• CANTABRIA
Es una comunidad uniprovincial. La ciudad de Santander es su capital.
• CASTILLA LA MANCHA
Esta comunidad está compuesta de cinco provincias: Guadalajara, Albacete, Ciudad
Real, Cuenca y Toledo. Toledo es su capital.
• CASTILLA Y LEÓN
La comunidad cuenta nueve provincias: Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca,
Segovia, Soria, Valladolid y Zamora. Su capital es Valladolid.
• CATALUÑA
La capital de Cataluña es Barcelona. El idioma de esta comunidad es el catalán.
• CEUTA Y MELILLA
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• EXTREMADURA
La comunidad cuenta con dos provincias: Cáceres y Badajoz. Mérida es la capital de
Extremadura.
• GALICIA
Se sitúa al noreste de España. Los archipiélagos de las Islas Cíes, de Ons, de
Sálvoray las Islas Cortegade, Arosa, las Sisargas o Malveiras pertenecen a Galicia.
• ISLAS CANARIAS
Archipiélago atlántico situado en el noroeste de África. La comunidad se compone
de dos provincias: Santa Cruz de Tenerife y Las Palmas. Las Islas Canarias tienen
dos capitales que son Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife.
• LA RIOJA
Esta comunidad uniprovincial está al norte de España. Logroño es la capital de la
provincia.
• CUÉLLAR
Ciudad de la provincia de Segovia, Castilla y León, se caracteriza por su castillo del
siglo XV y por sus murallas.
• MADRID
Esta comunidad uniprovincial se sitúa en el centro. La capital es también Madrid.
• MURCIA
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• NAVARRA
Navarra, comunidad del norte de España cuente 272 municipios. Pamplona es su
capital.
• PAÍS VASCO
Esta comunidad del extremo nororiental está compuesta por las provincias de Álava,
Guipúzcoa y Vizcaya. Las lenguas oficiales son el castellano y el euskera.
• VALENCIA
Situada en el este de la Península Ibérica, la comunidad cuenta tres provincias:
Alicante, Castellón y Valencia. Su capital es Valencia
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• ARANJUEZ
Municipio de la comunidad de Madrid. La ciudad es famosa por su Palacio Real y
sus Jardines, por sus huertas de fresas y espárragos, y por haber servido de
inspiración al compositor de música Joaquín Rodrigo.
• ÁVILA
Ciudad de Castilla y León y capital de la provincia de Ávila. La ciudad se caracteriza
por su muralla medieval románica y por el número de iglesias.
• CÁDIZ
Es la capital de la provincia de Cádiz, Andalucía. Cádiz se construye sobre una roca
conectada al continente por una calzada estrecha.
• CÓRDOBA
Capital de la provincia de Córdoba, Andalucía, situada a orillas del Guadalquivir y al
pie de Sierra Morena. Su centro histórico está calificado desde 1984 como
patrimonio de la humanidad por la UNESCO.
• EL ESCORIAL
Municipio de la provincia de Madrid. Es famoso por el monumento a los caídos en la
Guerra Civil Española y por el Monasterio de El Escorial.
• GRANADA
La capital de la provincia de Granada, Andalucía, esta situada a los pies de Sierra
Nevada. Lugar cultural y turístico donde se puede visitar el famoso palacio de La
Alhambra.
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• LEÓN / ASTORGA
Capital de la provincia de León, Castilla y León y capital histórica del antiguo Reino
de León. Astorga, ciudad de la provincia, es la capital de la comarca de la
Maragatería.
• MADRID
Madrid es la capital de la provincia de Madrid, y también la capital de España. Se
caracteriza por museos como el Museo Reina Sofía, el Museo del Prado, por
parques como el Retiro o también por sus famosas plazas: Plaza Mayor, Plaza de
España o Puerta del Sol.
• MÁLAGA
Es la capital de la provincia de Málaga, Andalucía. Es la principal ciudad de todo el
litoral mediterráneo. Se caracteriza por el Castillo de Gibralfaro, "la colina del faro",
rodeado por murallas del siglo XIV.
• NEJAS
Este municipio de la provincia de Málaga, pertenece a la Costa del Sol, es un
destino muy turístico. La ciudad se caracteriza también por el Balcón de Europea y
la Cueva de Nerja, museo de pinturas.
• MIJAS
El Municipio de la provincia de Málaga, Andalucía, se divide en tres núcleos
urbanos: Mijas Pueblo, Las Lagunas y La Cala. La ciudad es conocida por sus Burro
taxis, transporte a lomos de burros, que hacen rutas turísticas por la localidad.
• SALAMANCA
La capital de la provincia de Salamanca, Castilla y León, es famosa por su
universidad más antigua de España y por su patrimonio histórico-artístico
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• SAN SEBASTIÁN
San Sebastián, capital de Guipúzcoa, es una ciudad costera situada en el norte de
España, en la comunidad autónoma del País Vasco. Sus principales actividades
económicas son el comercio y el turismo.
• SEGOVIA
Al pie de la Sierra de Guadarrama se encuentra la capital de la provincia de Segovia,
Castilla y León. Cuenta con importantes monumentos históricos como el Acueducto
Romano o el Alcázar.
• SEVILLA
Capital de la provincia de Sevilla, Andalucía situada al Suroeste de la Península
Ibérica. Es el primer centro artístico, cultural, financiero, económico y social del sur
de España. Se caracteriza por monumentos como La Giralda, la Torre del Oro,
plazas, jardines e iglesias.
• SIGÜENZA
Es un municipio de la provincia de Guadalajara, Castilla la Mancha, y de la comarca
de la Serranía.
• TOLEDO
Capital de la provincia de Toledo, Castilla la Mancha, caracteriza por su catedral, su
Alcázar y por la Casa De El Greco.
• VALENCIA
Es la capital de la comunidad de Valenciana y de la provincia de Valencia. Cuenta
con importantes monumentos como la Lonja de la Seda, declarado monumento
Patrimonio de la Humanidad, la Iglesia de los Santos Juanes y el Jardín Botánico.
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• ZAMORA
Es una ciudad que está a orillas del río Duero en la Comunidad Autónoma de
Castilla y León. Es la capital de la provincia de Zamora.
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ADELITA
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9.2 VILLANCICOS
cargada de chocolate,
Campana sobre campana
lleva su chocolatera RIN RIN
y sobre campana una
YO ME REMENDABA YO ME REMENDE
asómate a la ventana
YO ME ECHE UN REMIENDO YO ME LO QUITE
verás al Niño en la cuna
su molinillo y su anafre.
BELEN CAMPANAS DE BELEN
QUE LOS ANGELES TOCAN
María, María
QUE NUEVAS NOS TRAEIS
ven acá corriendo
que el chocolatillo Recogido tu rebaño
se lo están comiendo a donde vas pastorcito
María, María Voy a llevar al portal
ven acá corriendo requesón, manteca y vino
que el chocolatillo BELEN CAMPANAS DE BELEN
se lo están comiendo QUE LOS ANGELES TOCAN
QUE NUEVAS NOS TRAEIS
En el Portal de Belén RIN RIN
YO ME REMENDABA YO ME REMENDE Campana sobre campana
YO ME ECHE UN REMIENDO YO ME LO QUITE y sobre campana dos
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Son las diferencias con otros países. El desayuno se toma a media mañana
en un bar o cafetería. Antes de comer, al mediodía, los españoles van de bar en bar
para degustar tapas con vino o cerveza. La comida es más tarde que en otros
países, entre las 13:30 y 16:00 al mediodía y entre las 20:00 y 23:00 por la noche
Existe en España desde muchos años. Hoy conocemos la Lidia del toro
bravo, raza única y presente en la Península Ibérica, sur de Francia y en
Hispanoamérica. El torero arriesga su vida, hace un ritual del arte y de la muerte que
ha formado parte de la cultura universal. El objetivo es la puesta a muerte del toro.
9.7 EL FLAMENCO
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flamenco es muy expresivo y cada parte del cuerpo debe moverse de forma
coordinada.
9.9 LA NEGOCIACIÓN
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UNIDADE 10 - FIESTAS
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antorchas para acoger Ia solemne procesión del Cristo de Ias Batallas, talla
(escultura, imagen) que según Ia tradición acompañaba a los Reyes Católicos en
sus campañas bélicas. EI día de Jueves Santo los pasos procesionales con escenas
de Ia Pasión recorren parte del recinto amurallado. EI viernes de madrugada de
nuevo Ias murallas de Ia ciudad son el escenario de un Vía Crucis penitencial. EI
Sermón de Ias Siete Palabras nos lleva a otro escenario Ia Plaza del Mercado Chico
que recupera el papel secular de centro de Ia actividad ciudadana. Ya por Ia noche,
Ias calles asisten a Ia Procesión de Ia Pasión y del Santo Entierro. EI sábado son Ias
mujeres abulenses de luto y con mantilla quienes acompañan a Ia Virgen de Ia
Soledad. EI domingo Ia tradicional dulzaina anuncia Ia Resurrección y tras Ia
procesión se celebra Ia Romería del Pradillo, en Ia ermita del Resucitado, los
asistentes a Ia misma participan en populares subastas y asisten acompañados de
hornazo y sangría.
Junto a Ias actividades de carácter religioso, durante los días de Semana
Santa desde el miércoles y hasta el sábado en el casino de Ia ciudad se juega a los
"borregos", un juego de dados de pares y nones y al bacarrá, únicos días en los
que el juego se permitía.
Cohetes, dulzainas, tamboriles nos anunciarán tras Ia celebración de Ia
Semana Santa que los barrios de Ia ciudad están de fiesta.
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UNIDADE 11 - PINTORES
11.1 GOYA
Goya no fue un pintor tradicional: muy al contrario, rompió muy pronto con los
moldes artísticos de su tiempo Autorretrato: Trabajando por la noche trabajando por
la noche Goya fue un pintor extraordinariamente versátil que cultivó con maestría los
distintos géneros de la pintura, el grabado y el dibujo.
Realizó obras mitológicas y alegóricas. Sin
embargo, el grueso de su producción pictórica la
dedicó al arte religioso, la vida cotidiana y,
especialmente, al retrato.
Sin embargo, Goya no fue un pintor
tradicional. Muy al contrario, rompió muy pronto con
los moldes artísticos de su tiempo.
Desde sus mismos comienzos, realizó una
pintura de estudio, que, al cabo de los años,
abocaría a auténticos proyectos de investigación
artística.
Sus primeros estudios conservados son las estampas realizadas en el taller
de Luzán, su Cuaderno de Italia y sus copias de Velásquez, testimonios del
aprendizaje de un pintor que pronto consiguió alcanzar a los grandes genios del arte
occidental. Sin embargo, su pasión por aprender terminó por situarlo en la
vanguardia. Desde finales del siglo XVIII, Goya nos sorprende con un conjunto de
cuadros y grabados fascinantes y llenos de personalidad, a los que denominaría ,
significativamente, Caprichos, apartados de las concesiones al gusto oficial que
exigían los encargos, Poco a poco, su pasión innovadora acabó por invadir y
fertilizar la totalidad de su obra.
Desde sus años de pintor para tapices convencionales, Goya se comprometió
también en la caracterización gráfica de su época. En sus primeras obras de tema
cotidiano, su interés es más bien costumbrista y respeta los gustos y encargos de
sus patrocinadores. Pero, desde finales del siglo, Goya ejecuta pinturas -
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Frase de Picasso: "Me resisto a que haya tres, cuatro o mil maneras de
interpretar mis cuadros. Yo quisiera que hubiese solamente una"
GUERNICA (1937)
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guerra, no hay bombas, ni soldados, ni fusiles, los temas principales son taurinos: el
caballo y el toro en uno de los lances de una corrida y la huída de una madre el hijo
muerto en brazos. Como es habitual en Picasso, su vida privada se refleja de una
manera decisiva en su temática artística, en este caso debido a su carácter político,
se suscitó gran polémica, por una obra que más tarde se convertiría en un
manifiesto pacifista.
Picasso tardó un mes escaso en terminar el trabajo, que realizó en negro y
grises para acentuar más el dramatismo y realzar el mensaje. La premura de tiempo
llevó al artista a aprovechar la iconografía de trabajos anteriores para acelerar su
realización. Toda la evolución de la obra fue plasmada por su compañera en ese
momento, la fotógrafa Dora Maar.
Actualmente es una obra fundamental dentro del arte moderno que no deja
indiferente a nadie que la observe con detenimiento.
11.3 VELÁSQUEZ
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11.5 MIRÓ
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UNIDADE 12 - GASTRONOMÍA
La Paella
Preparación
Poner una paella al fuego y echar el aceite. Cuando esté caliente añadir
tomates rallados y los ajos bien picados. A continuación echar los trozos de carne y
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rehogarlos. Añadir entonces el arroz y lo mezclarlo todo bien con una cuchara de
palo, a continuación añadir los guisantes, los calamares, volver a mezclar y añadir el
agua (el doble que de arroz), echar la sal y el azafrán y dejar a fuego fuerte durante
5 minutos. Transcurrido este tiempo, o bajar el fuego y mantener la cocción durante
otros 15 minutos. Cuando todavía tenga algo de caldo, añadir las almejas y los
mejillones, previamente cocidos y colocar las gambas y las cigalas encima del arroz
adornándolo.
Cuando el arroz esté en su punto, apartar del fuego, dejar reposar durante
unos 5 minutos y servir en la misma paella.
Uno de los secretos de la paella, aparte de la calidad del arroz es el manejo
del fuego. El fuego debe estar repartido de forma homogénea por todo el fondo de la
paella. Para ello, se venden diversos artilugios que se pueden colocar en la cocina
de gas y ayudan a que el fuego quede bien repartido. También es importante no
mover el arroz desde que empiece a hervir
RECETA DE GAZPACHO.
Ingredientes:
1 pepino.
1 pimiento.
1 Kg. de tomates rojos.
1 diente de ajo.
1/2 cebolla.
Sal.
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Preparación
• Lavar bien todas las verduras, pelar el pepino y cortarlo a trocitos, quitar las
pepitas del pimiento y cortarlo a trocitos, pelar los tomates y cortar en cuatro
trozos, pelar el ajo y cortar por la mitad, cortar la cebolla en varios trozos,
añadir la sal, el vinagre y el aceite, mezclar con la batidora o mini primer hasta
que todo quede bien disuelto, añadir el agua fía y remover, tapar el recipiente
y meter en la nevera. (antes de servir mover para mezclar todo bien).
• Como guarnición se puede acompañar con: cebolla, pepino, pimiento, todo
muy picadito y con pequeños tostones de pan.
TORTILLA DE PATATA
1 kilo de patatas.
9 huevos.
1 cebolla mediana.
Aceite de oliva.
Sal.
Poner al fuego una sartén honda con abundante aceite y cuando está
caliente, echar las patatas, peladas y cortadas en láminas pequeñas y la cebolla
cortada en juliana, salar y tapar la sartén. Mantener el fuego no muy fuerte, para que
las patatas y la cebolla, se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y
ligeramente doradas, pero antes de que se frían del todo, sacar de la sartén y escurrir
el aceite.
En un bol batir los huevos, hay quien recomienda batir primero las claras, casi
hasta punto de nieve, añadir luego las yemas y seguir batiendo hasta conseguir una
buena mezcla. Yo bato los huevos a la manera clásica, con un tenedor, pero se
puede hacer con un batidor manual, yo no lo haría con la batidora eléctrica.
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Echar las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y remover bien para que
quede todo bien mezclado. Rectificar de sal.
Poner al fuego una sartén, que tenga un buen fondo para que no se pegue,
echar dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, mover la sartén para que
quede bien aceitada, entonces echar la mezcla de huevos, patatas y cebolla y
extenderla bien. Bajar el fuego y mover con movimientos circulares para que la tortilla
"baile" y no se pegue. Dejar cocer hasta que se vea que empieza a burbujear.
Dar la vuelta a la tortilla (aparte de otras connotaciones), tiene un arte, yo se la doy
con un plato llano, pero se puede usar una tapadera plana, e incluso hay artilugios de
aluminio o de cerámica para voltear tortillas.
Si la sartén ha quedado muy seca, echar otras 2 cucharadas de aceite y
cuando esté bien caliente, echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar
cuidadosamente, desde el plato a la sartén. Bailarla de nuevo con movimientos
circulares y dejarla cocer entre 1 y 2 minutos, dependiendo del gusto de los
comensales, pues a unos les gusta que quede tostada por fuera y casi cruda por
dentro y por el contrario a otros les gusta bien cocida. Hay quien emplea la prueba de
pinchar con un palillo de dientes y cuando salga seco ya estará.
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UNIDADE 13 - COSTUMBRES
• EL ABANICO
Desde el momento en que el hombre
desarrolló una serie de capacidades intelectuales y
manuales, ha venido construyendo todo tipo de
utensilios que han aliviado sus condiciones de
vida. El descubrimiento del fuego supuso un hito
indiscutible y un bien que no estaba dispuesto a
perder. ¿Cómo avivarlo en los momentos en que las brasas comenzaban a morir?:
dándole aire y propiciando la combustión, la llama, el tan preciado tesoro del fuego.
Estoy segura que el primer aventador o abanico tuvo su origen en estas
circunstancias.
Tiempos abanicos que, con el paso de los siglos, se convertirían en objetos
de arte, llenos de sensualidad y belleza. Este singular y práctico artefacto ha tenido
múltiples utilidades a lo largo de la historia: ha servido para avivar el fuego, para
espantar insectos, para demostrar el poder de quien lo poseía, para suavizar los
rigores del verano, para seducir...
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Mucho tiempo antes, otro relato lleno de poesía nos indica como nació el
primer abanico rígido de manos de la bella Kan-Si, hija de un mandarín muy
poderoso, durante la Fiesta de las Antorchas. Dicen que el calor era tan intenso que
la doncella tuvo que quitarse la máscara que cubría su rostro, pero como el pudor le
impedía exponer su hermosura, la agitó para darse aire, con movimientos rápidos,
que no permitió a los hombres reconocerla y el resto de mujeres que la
acompañaban encontraron felicísima la ocurrencia y agitaron igualmente sus
máscaras para mitigar el insufrible calor.
Ambos relatos, aun dudando de su fiabilidad, no dejan de tener un aire de
verosimilitud y, cuanto menos, son curiosos por su ingenuidad. De cualquier modo,
no caba duda que los abanicos orientales cuando llegaron a Europa tuvieron un gran
éxito y cualquier reina, princesa o dama de la corte deseaba tenerlos y exhibirlos
como signo de distinción.
Pero debo repetir una vez más que el abanico es un objeto universal y
milenario, aunque los fabricados en otros continentes como África o América no
hayan tenido la proyección que, en su día, tuvieron los orientales. Los viajeros y
colonos europeos no pusieron demasiado interés en ellos pues ya conocían las
bellezas traídas de la China, de Corea, de Filipinas y el Japón, repujadas en oro, con
adornos de marfil y nácar que las convertían de inmediato en objetos valiosos y
deseados.
Los abanicos de África y América han sido
mostrados en los museos de antropología junto a
útiles de labranza, ajuares domésticos,
instrumentos musicales y armas de fuego, sin
contar con la singularidad de los mismos. La pieza
más antigua en la que aparece representado un
abanico se encuentra en el Ashmolean Museum de Oxford y se trata del pomo de
una maza ceremonial del rey Narmer, con más de 5000 años de antigüedad. En
Europa ya se utilizaban en la Edad Media, con forma cuadrangular y sujetos a una
varilla, pero la época mas gloriosa del abanico se vivió en el viejo continente durante
el siglo XVIII, donde se exhibían magníficos ejemplares en las fiestas cortesanas y
todas las reinas, princesas o damas distinguidas los utilizaban, incluyéndolo como
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UNIDADE 14 – CURIOSIDADES
DÍAS DE LA SEMANA
LUNES: del latín "lunae dies", día de la luna. Durante mucho tiempo se contó por
meses lunares el curso del año y se atribuyó a la luna una cierta influencia sobre los
seres humanos. Aún hoy, hay países y culturas que se rigen por meses lunares,
como es el caso de Israel o en países africanos. Curiosamente y en nuestro
calendario cristiano, hay un tiempo litúrgico que se rige por el calendario lunar, es la
Cuaresma. Por este motivo la Semana Santa no cae siempre por las mismas fechas.
Para muchos de nosotros es el peor día de la semana, ya que empezamos otra vez
a trabajar y vamos cansados y rendidos, pero... bendito sea el trabajo, así podemos
ganar dinero y gastarlo navegando por Internet como haces ahora tú.
MARTES: del latín "martis dies", día de Marte. Como sabes, Marte fue el dios de la
guerra, llamado también Ares por los griegos. De Marte derivan palabras como
"marcial", como las artes marciales que alguna vez habrás querido practicar para
conseguir tu "cinturón negro" y presumir delante de tus amigos y amigas. Hay
también un planeta dedicado al dios referido y donde "viven" nuestros simpáticos
"marcianos".
MIÉRCOLES: del latín "mercuri dies", día de Mercurio. Era el dios del comercio y el
de los viajeros, por ese motivo sus templos se edificaban a la entrada de los
pueblos. Hay también un planeta dedicado a él.
JUEVES: del latín "jovis dies", día de Júpiter. En la mitología romana es el dios
asimilado a Zeus. El dios del cielo, de la luz del día, del tiempo atmosférico. También
tiene un planeta bajo su nombre.
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VIERNES: del latín "veneris dies", día de Venus. Antes de la fundación de Roma,
Venus era venerada como la diosa protectora de los huertos, pero a partir del siglo II
antes de Cristo fue asimilada a la diosa griega Afrodita. Diosa del amor. Tiene un
planeta dedicado a ella.
SÁBADO: del hebreo "sabbath" que significa descanso. Para los hebreos y la gente
que vive en Israel es el último día de la semana. Y para muchos... ¡el día de la gran
diversión! Ten cuidado con el coche.
DOMINGO: del latín "dominicus dies", día del Señor. Para los cristianos es
tradicionalmente el séptimo día de la semana, aunque en realidad es el primero
porque se consagra una nueva semana a Jesucristo que resucitó después del
"sabbath". Día de descanso... si el fútbol, el cine, la playa, las carreteras (y la
suegra) lo permiten.
ENERO: del latín "Ianuarius", mes dedicado al dios Jano. Un personaje que tenía
dos caras.
FEBRERO: del latín "februarius". Mes que evoca las antiguas fiestas dedicadas a los
difuntos que duraban durante todo este mes. Se les llamaban "februaria".
MARZO: del latín "martius". Otra vez el dios Marte nos sale por aquí, ya que a parte
de ser el dios de la guerra, era también venerado como una divinidad de la
vegetación. Por este motivo, como que a finales de marzo empieza la primavera y
consecuentemente la vegetación, le fue dedicado este mes.
ABRIL: del latín "aperire" que significa abrir. Como sabes durante este mes se abren
las flores y estalla la primavera. Hay historiadores que creen que puede estar
dedicado también a "aper" un jabalí que era venerado por los romanos o que su raíz
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MAYO: mes dedicado a Maya, una de las siete hijas de los personajes mitológicos
griegos Atlas y Pleyone. También algunos historiadores apuntan que era el mes
dedicado a los ancianos, ya que ancianos en latín es "maiorum".
JUNIO: del latín "junius". Mes dedicado a la diosa Juno. Muy venerada por las
chicas que iban a dar a luz y entre las mujeres casadas.
JULIO: mes que dedicó el cónsul Marco Antonio al emperador Julio César.
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REFERÊNCIAS
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
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