Evidencia de producto

DIEGO DE JESUS GALEANO MUÑOZ

Programa: Producción de Derivados Lácteos (2229037)

Medellín, Antioquia

2020

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 La leche es el único alimento cuya finalidad es servir, posee una composición elevada
de varios nutrientes, tales como: Azucares, Grasa y Proteínas en micronutrientes
Minerales, Vitamínicos y Aminoácidos, la leche de Vaca constituye el alimento de
mayor importancia en la humanidad, alcanzo en el año 1998 un consumo de 550
millones de toneladas en el mundo (91.6 Kg por habitante) esperando para el año 2020
85Kg por habitante.

La industria de la leche presenta una gran variedad de productos lácteos

industrializados, que representan alternativas de aprovechamiento para la
alimentación de la humanidad, son productos que están al alcance de exigentes gustos
y necesidades inclusive productos dietéticos y nutricionales, permiten al productor a
elevar sus ingresos, que mejoran la oportunidad de la inversión.

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 Mapa conceptual: propiedades de la leche
En esta actividad, se plantea la siguiente situación: una pequeña asociación de productores
de leche fresca, requiere asesoría sobre las propiedades y compuestos del producto.
Para ayudar a este grupo de personas a comprender el tema solicitado, se debe realizar un
mapa conceptual, con la síntesis sobre la composición y las características físicas de la leche,
mencionando además los factores que influyen para que estos componentes sean de la
calidad esperada por los productores lecheros.
‘Mapa conceptual: propiedades de la leche’.

‘Mapa conceptual: propiedades de la leche ‘‘Mapa conceptual: propiedades de la leche’

‘Mapa conceptual: propiedades de la leche’

‘Mapa conceptual:
propiedades de
la leche’

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