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RON
FAC U LTA D D E H O S P I TAL I D A D

PROGRAM A DE GASTRONOM ÍA

POLITECNICO INTERNACIONAL

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EL RON

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 EL RON
• El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la
melaza de la caña de azúcar .

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• El Ron tiene raíces en el segundo viaje de Colon a América en 1943 en
dónde plantaron las primeras cañas de azúcar en la isla de Cuba , que
aunque era valorada inicialmente por el azúcar que produce, pronto
se descubrió que había otros usos interesantes : podía fermentarse la
melaza que queda después de la extracción del azúcar y destilarse
para producir una estimulante bebida alcohólica.

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• El ron fue un factor económico de importancia en los siglos XVII y
XVIII. Era exportado a Europa desde las Antillas y fue usado en el
tráfico de esclavos africanos y en el negocio de pieles con indios de
América del Norte.
• El ron también se exportaba a las colonias inglesas en América pero la
demanda era tan alta que se establecieron destilerías en Nueva York y
en Nueva Inglaterra en el siglo XVII. A partir de ese momento, las
importaciones fueron básicamente de melazas.

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• Existen diferentes estilos de Ron que se basan en la materia prima ,
tipo y temperatura de fermentación , destilación , envejecimiento y
graduación alcohólica final.

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BIBLIOGRAFÍA
• WWW-BASQUECULINARYCENTER.COM
• 101 SPIRITS
• El Manual del Ron (Editorial Planeta)

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