Recetas chilenas

Manjar Casero

NGREDIENTS

1 tarro de leche evaporada (354 ml.) refrigerada ojalá toda la noche

1/2 kilo de manjar, yo use del en lata La Lechera (cajeta o dulce de leche)

1/2 taza de crema fresca para batir

1 sobre de gelatina sin sabor (7 gramos) o 2 1/2 cucharaditas

1 taza de chocolate de cobertura

INSTRUCTIONS

En una taza poner la gelatina sin sabor y cubrirla con agua fría (solo lo
necesario para cubrir la gelatina, una cucharada aproximadamente), revolver
para que se moje toda la gelatina, dejar reposar por 1 minuto, agregar media
taza de agua hirviendo y revolver 1 minuto para que la gelatina se disuelva
totalmente, dejar enfriar.

En un bol amplio poner la leche evaporada y batir con batidora a velocidad

alta hasta que espese, unos 6-8 minutos dependiendo de la potencia de la
batidora, debe aumentar de volumen al menos al doble. (ver foto)

Agregar el manjar y batir a velocidad baja por 2 minuto hasta incorporar

totalmente, agregar la crema y batir a velocidad alta por 2-4 minutos.
Tengan cuidado porque salpica harto. Agregar la gelatina disuelta tibia
(pueden usar un colador si no estan seguros que se disolvio todo) a la
mezcla de manjar y batir por 1 minuto mas.

Colocar la mezcla en pocillos individuales y refrigerar por al menos 1 hora.

Derretir el chocolate picado en trozos pequeños (1/2cm) en una taza y
derretir en el microonda por 45 segundos a potencia alta, sacar y revolver
por 1 minuto, si aun no esta derretido, seguir calentando en intervalos de 20
segundos y revolviendo por 1 minutos cada vez, cuando este todo derretido
con una cuchara cubrir cada pocillo de manjarate y emparejar. Refrigerar 10
minutos y servir.