1.

PROPUESTA DE MEJORA PARA LAS FUNCIONES

ANALIZADAS

1.1. PROPUESTA DE MEJORA PARA LA FUNCION DEL PERSONAL

DE LA EMPRESA

 Elaboración y difusión de manual de funciones en granja

avícola Riko Pollo.
 Propuesta y ejecución de la construcción de una caseta de
control para la poza de abastecimiento en granjas de engorde
Riko Pollo.
 Elaboración del manual de procedimientos productivos y de
bioseguridad.
 Unificación del sistema información para la reducción del
tiempo de actualización de datos que permita el monitoreo y la
toma de decisiones del área.
 Capacitación en el uso del sistema de Logística de la empresa
para eliminar los errores en la carga de datos.
 Identificación de errores en la elaboración de requerimientos y
capacitación a las principales áreas.
 Propuesta de establecimiento de un sistema de control de
gestión en el área de producción avícola.
PUNTOS DE CONTROL PRECAUCIONES
Personal de la granja Formación e información adecuada.
Aplicación de normas higiénicas y
de bioseguridad. Mantenimiento y
limpieza, ropas de trabajo exclusiva
explotación. Movimiento entre
galpones (pediluvios, cambio de
ropa)
Aditivos y Productos autorizados.
tratamientos
medicamentosos Prescripción veterinaria de
medicamentos. Respeto tiempos de
Productos biocidas espera.
Productos autorizados.
(rodenticidas, Condiciones de uso.
insecticidas,…) y
fitosanitarios Respeto de tiempos de espera,
(eliminación malas períodos de supresión si procede.
hierbas)
Deyecciones (camas, Localización, capacidad, aislamiento de
los depósitos.
estiércol, purines,…)
Limpieza-desinfección y
mantenimiento higiénico de
estercoleros.
Otros residuos sólidos Contenedores estancos lo más alejados
de las galpones.
Cadáveres
Movimiento y retirada según
legislación vigente.
Vehículos de transporte autorizados y
estancos, evitar su entrada en la
VIGILANCIA Y REGISTRO
Protocolo escrito de normas
higiénicas.
Cursos de formación específicos.
Certificados médicos y controles
analíticos anuales para detección
portadores zoonosis.
Registro tratamientos
medicamentosos.
Archivo recetas veterinarias.
Autorizaciones para
manipulación de determinados
productos. Registros de uso.
Conservar Fichas técnicas e
instrucciones de uso de los
productos.
Certificados de limpieza y
desinfección de vehículos.
Libro de Registro de
visitas (servicios
externos).
Controles de retirada de residuos.
Control recogida de animales
muertos o contratos con empresas
autorizadas.
Certificado limpieza y
desinfección vehículos.
Libro registro de
RECOMENDACIONES
Lavado minucioso de manos y uñas con agua
caliente-jabón tras manipular animales
enfermos, protección de heridas.
No consumo de alimentos en el
interior de galpones, ....
Almacenamiento en buenas condiciones en
lugar seguro y protegido.
Evitar toda posibilidad de contaminación de
Almacenamiento en buenas condiciones en
lugar seguro y protegido.
Evitar toda posibilidad de contaminación cruzada.
Tratamiento o valorización de la basura-
gallinaza en caso de utilizar en tierras de cultivo,
que estén alejadas de explotaciones ganaderas.
No dejar envases, envoltorios vacíos en
los galpones.
Retirada de cadáveres lo antes posible.
Extremar medidas de limpieza y
desinfección.