Universidad Nacional

del Callao
Escuela Profesional de Ingeniería Química
Facultad de Ingeniería Química

TEMA:
- “VISCOSIDAD - REPORTE”

DOCENTE:
• ING. DIAZ CORDOVA ZOILA MARGARITA
ALUMNOS:
• SALVADOR MARTÍNEZ, GUSTAVO ANDREÉ
FECHA:
25-05-2021
 Reporte N° 3
Responda las siguientes preguntas.
1.- Defina la propiedad de viscosidad
La viscosidad es una propiedad de un fluido que cuantifica la razón de esfuerzo de corte
a la razón de deformación de una partícula de fluido (por tanto, la viscosidad tiene las
dimensiones de esfuerzo dividido sobre razón de deformación, o Ft/L2 = m/Lt).
Cualitativamente, la viscosidad cuantifica el nivel por medio del cual un fluido particular
resiste la deformación cuando se le sujeta al esfuerzo de corte (resistencia debida a
fricción). Se puede medir experimentalmente y depende de la temperatura. Para fluidos
newtonianos, la viscosidad es independiente de la razón de esfuerzo aplicado y de la
razón de deformación. La naturaleza viscosa de los fluidos no-newtonianos es más difícil
de cuantificar, en parte porque la viscosidad varía con la razón de deformación. Los
términos viscosidad absoluta, viscosidad dinámica y viscosidad son sinónimos
2.- Que clases de viscosidad conoce y defina

• Viscosidad dinámica: Llamada también absoluta, cuya unidad es kg/m · s, o de

modo equivalente, N · s/m2, esta viscosidad es en realidad un coeficiente en una
relación esfuerzo-deformación ya que la tasa de deformación es proporcional al
esfuerzo cortante.
• Viscosidad cinemática: Es la Viscosidad dinámica (absoluta) de fluido dividida
entre densidad, se expresa como ν = μ/ρ. Dos unidades comunes de esta
viscosidad son m2/s y el stoke.
• Viscosidad turbulenta: Llama viscosidad de remolino explica el transporte de
cantidad de movimiento mediante remolinos turbulentos. Entonces el esfuerzo
de corte total se puede expresar como:

Donde νt = μt /ρ es la viscosidad cinemática de remolinos o viscosidad cinemática

turbulenta (también llamada difusividad de la cantidad de movimiento por
remolinos). El concepto de viscosidad de remolinos es muy interesante, pero no
tiene uso práctico a menos que se pueda determinar su valor. En otras palabras,
la viscosidad de remolinos se debe modelar como una función de las variables
de flujo promedio; a esto se le llama cierre de viscosidad de remolinos.
3.- Que es esfuerzo de corte
Es la razón entre la fuerza cortante paralela a la dirección del fluido y el Área de
contacto al fluido.
𝐹
𝜏=
𝐴
Para un flujo unidimensional de fluidos newtonianos, el esfuerzo cortante se puede
expresar mediante la relación lineal:
 𝑑𝑢
𝜏=𝜇
𝑑𝑦
4.- Como varia la viscosidad en función de la temperatura

5.- Que son los grados Engler y que mide

Los grados Engler es la relación del tiempo de escurrimiento del fluido problema entre
el tiempo de escurrimiento del agua a 20°C,
𝑡 𝐹𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜
°𝐸 = 20°𝐶
𝑡𝐻2𝑂
Y sirve para medir la viscosidad (m2/s) aplicando la fórmula:
0.0631
𝑣 = 0.0731°𝐸 −
°𝐸
Engler también realizo una conversión del tiempo a viscosidad en Stokes:
3.74
𝑣 = 0.00147𝑡 −
𝑡
Expresión extraída del manual del Ingeniero químico.
II.- Completar la siguiente tabla

VOLUMEN (ml) TIEMPO TEMPERATURA ºE ⱱ

(seg.) (°C) viscosidad
cinemática

200 1380 50
200 810 60
200 437 70

200 353 75

Primero se tiene que calcular el tiempo de escurrimiento del agua a 20°C para ello vamos a
usar la fórmula de Engler en función del tiempo.
3.74
𝑣 = 0.00147𝑡 −
𝑡
Donde:
20°𝐶
- 𝑣𝐻20 = 1.003 ∗ 10−6 𝑚2/𝑠 DATO extraído de FRANZINI

Viscosidad
Viscosidad del t de
TEMPERATURA del Agua a
Agua a 20°C escurrimiento
(°C) 20°C
(STOKES) a 20°C (s)
(m2/s)
20 1.003E-06 0.01003 53.96704398

El tiempo de escurrimiento del agua a 20°C es 53.96704 s

Luego Calculamos los Grados Engler para cada tiempo y temperatura:

𝑡 𝐹𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜
°𝐸 = 20°𝐶
𝑡𝐻2𝑂
1380
°𝐸 = = 25.5716
53.96704
Finalmente calculamos la viscosidad cinemática con la fórmula:
0.0631
𝑣 = 0.0731°𝐸 −
°𝐸

0.0631
𝑣 = 0.0731 ∗ 25.5716 −
25.5716
𝑐𝑚2
𝑣 = 1.87172
𝑠
 Los resultados obtenidos se expresan en la siguiente tabla.

TIEMPO viscosidad
VOLUMEN TIEMPO TEMPERATURA
H2O A ºE cinemática
(ml) (seg.) (°C)
20°C (s) (cm2/s)

200 1380 50 53.96704 25.57116 1.87172

200 810 60 53.96704 15.00916 1.10137
200 437 70 53.96704 8.09754 0.59972
200 353 75 53.96704 6.54103 0.48780