FORMATO

CURSOGRAMA ANALÍTICO Operario / Material / Equipo

Diagrama No. Hoja: de Resumen
Producto: ELABORACIÓN DE BOCADILLO Actividad Actual Propuesto Economía
Operación
Inspección
Actividad: Espera
ELABORACIÓN DE BOCADILLO Transporte
Almacenamiento
Método: actual / propuesto Distancia (mts.)
Lugar: Tiempo (hrs.-hom.)
Operario (s): Ficha No. Costo
Mano de obra
Compuesto por: Fecha:26/03/2021 Material
Aprobado por: Fecha: TOTAL
Actividad
DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES

Recepción de materia prima 5

selección 5 Sanidad-madurez
Traslado a pesaje 5
Pesaje 10 Determinar cantidad
Traslado adecuación 2
Adecuación 25 Verificar L&D
Traslado escaldado 5
Escaldado 20 Control de T° y t
Traslado despulpado 5
Despulpado 30 Refinado
Control de calidad 20 °Bx; pH
Traslado pesaje 5
Pesaje 10 Formulación
Traslado concentración 5
Adición de insumos 5
Concentración 60 78°Bx
Control de calidad 10
Moldeo 40
Traslado enfriamiento 10
Enfriamiento 2880 tiempo
Traslado corte 10
Corte 60 70g
Empaque 60
Traslado almacenamiento 10
Almacenamiento Condiciones de almace
TOTAL 3297