UNIDAD VI

ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL

Definimos una Organización como un sistema social que está estructurado para el logro de
un tipo particular de metas , la consecución de dichas metas es al mismo tiempo el
desempeño de un tipo de función en razón de ser de un sistema más inclusivo , la sociedad.
Las organizaciones son unidades sociales o agrupaciones humanas , deliberadamente
construidas para alcanzar fines pacíficos.
Corporaciones , ejércitos , escuelas , hospitales , iglesias , se cuentan entre ellas , tribus ,
grupos étnicos , grupos de amigos y familias se excluyen del concepto.
Básicamente , tres elementos son los que permiten caracterizar el fenómeno organizacional
, los valores ( o sea , los objetivos , denominados metas , fines o propósitos ) , los recursos
y los agentes ( grupos e individuos ) , todos ellos relacionados a través de las actividades
que desarrollan.
La Organización puede ser definida como un sistema social integrado por individuos y
grupos que , bajo una determinada estructura y dentro de un contexto al que controlan
parcialmente , desarrollan actividades aplicando recursos en pos de ciertos valores
comunes.

TEORIA DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La estructura organizacional consiste en un arreglo o disposición tal de los recursos de la

organización que posibilite el cumplimiento de las funciones que le son inherentes con
vistas al logro de sus objetivos.
La estructura de la organización es la coordinación o relaciones de la totalidad de los
recursos ( medios ) que la organización utiliza para realizar sus actividades.
Se suele concebir a la estructura como un agrupamiento de las personas que trabajan en una
organización , constituyendo sectores o departamentos que se entrelazan entre sí a través de
cierto tipo de vinculaciones.
No obstante , tanto la estructura en general como las unidades que la forman en particular ,
son algo más que un mero aglutinamiento de las personas , pues comprenden también otros
elementos tangibles ( equipos , edificios ) e intangibles
( metas comunes , responsabilidades ).
LA DELEGACION COMO PUNTO DE PARTIDA DE LA ESTRUCTURA

Prácticamente , en toda organización que no sea unipersonal existe delegación.

La delegación es , en consecuencia , la esencia misma de la estructura organizacional , ya
que el principal propósito de esta consiste en facilitar la delegación.
La delegación no significa , empero , abdicación.
Es , simplemente , un medio utilizado por la administración que posibilita la realización del
trabajo por intermedio de otro.
En la organización se delegan decisiones y actividades operativas.
La delegación de decisiones es denominada descentralización , y la de actividades
operativas , departamentalización.
Se concibe la estructura organizacional como un modelo bidimensional , su segmentación
vertical es determinada por la delegación de decisiones o descentralización , y su
segmentación horizontal por la delegación de actividades operativas o
departamentalización.

EL DISEÑO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La estructura organizacional, es la manera en que las actividades de una organización se

dividen , organizan y coordinan entre sí.
La estructura de una organización , es el producto de las relaciones que se establecen en
dicha Organización , es el resultado de las interacciones de los individuos que la integran.
El organigrama es una herramienta que se utiliza para representar aspectos de las
organizaciones , más específicamente , su estructura.
Los pasos básicos para el diseño de la estructura de una organización son los sig.

Paso Nº 1: Definir y formalizar los objetivos

Consiste en determinar con claridad y precisión los fines que persigue la organización.
Se recomienda establecer el conjunto de actividades que pretende llevar a cabo para
cumplir con los objetivos propuestos.
Paso Nº 2: Establecer las funciones necesarias que permitan cumplir con los objetivos
Este paso pretende obtener una lista de todas las tareas que deberán desarrollarse en la
empresa para poder llevara a cabo las funciones definidas en el paso anterior.
Se deberá incluir un cálculo aproximado de los recursos y puestos de trabajo necesarios
para poder implementar la lista.
Paso Nº 3: Departamentalizar
Agrupar las tareas detalladas en el paso anterior teniendo en cuenta los mejores criterios
acorde a la situación.
Paso Nº 4: Asignar las funciones
Asignar recursos humanos a los puestos establecidos , luego asignar las tareas definidas en
el paso anterior con el fin de poder llevar a cabo las tareas definidas.

Organigrama: es la representación parcial, mediante un diagrama, de la estructura formal

de una organización , en él se muestran las funciones , sectores , jerarquías y dependencias
internas.
Una de las clasificaciones tradicionales de tipos de organización es la siguiente.

a) Organización lineal o militar.

b) Organización lineal y staff.
c) Organización funcional pura.
d) Organización por comités.

La organización lineal es la forma estructural más sencilla , supone el establecimiento de

líneas de autoridad directas desde la cabeza de la organización ejecutiva hacia las distintas
jerarquías inferiores.
Se designa frecuentemente con el nombre de organización militar , esto se debe al hecho de
que hay líneas directas , únicas de autoridad y responsabilidad entre el superior y el
subordinado.
El superior asigna y distribuye el trabajo a los subordinados quienes a su vez reportarán a
un solo jefe.
Ventajas
Mayor facilidad en la toma de decisiones y en la ejecución de las mismas.
No hay conflictos de autoridad.
Util en pequeñas empresas.
La disciplina es fácil de mantener.
Desventajas
Es rígida e inflexible.
La organización depende de hombres clave , lo que origina trastornos.
No fomenta la especialización.
La organización lineal y staff implica el agregado de organismos asesores ( que son
denominados cuerpos staff ) , estos tienen como misión colaborar con los funcionarios de
línea en tareas de análisis y asesoramiento.
La diferencia entre el concepto de staff y el de autoridad funcional , radica en que el staff
no puede tomar decisiones ni emitir órdenes , solo asesora a la línea y formula
recomendaciones.
Ventajas
Logra que los conocimientos específicos influyan sobre la manera de resolver los
problemas.
Desventajas
Si los deberes y responsabilidades de la asesoría no se delimitan claramente puede producir
confusión en toda la organización.
La organización funcional pura reviste prácticamente sólo un interés histórico , ya que es
aquella propuesta de Taylor , referida a los capataces funcionales.
Consiste en dividir el trabajo y establecer la especialización de manera que cada hombre
ejecute el menor número posible de funciones.
Esta clase de organización no se aplica hoy en la forma en que fuera ideada.
Ventajas
Mayor especialización.
La división del trabajo es planeada y no incidental.
Desventajas
Dificultad de localizar y fijar la responsabilidad , lo que afecta la disciplina.
Se viola el principio de unidad de mando , lo que origina confusión y conflictos.
La organización por comités consiste en asignar diversos asuntos administrativos a un
cuerpo de personas que se reúnen para discutirlos y tomar una decisión en conjunto.
Así tendremos comité directivo , que representa a los accionistas de la empresa , comité
ejecutivo , que es nombrado por el comité directivo para que se ejecuten los acuerdos que
ellos deciden , comité consultivo , integrado por especialistas que por sus conocimientos
emiten dictámines sobre asuntos que le son consultados.
Ventajas
Las soluciones son más objetivas , ya que representan la conjunción de varios criterios.
Se comparte la responsabilidad entre todos los que integran el comité , no recayendo
aquella sobre una sola persona.
Permiten que las ideas se fundamenten y critiquen.
Desventajas
Las decisiones son lentas , ya que las deliberaciones son tardías.
Una vez constituido el comité es difícil disolverlo.
En ocasiones los gerentes se desligan de su responsabilidad y se valen del comité para que
se haga responsable de sus propias actuaciones.

DEPARTAMENTALIZACION

La departamentalización consiste en la sectorización de los objetivos , actividades ,

procesos , personal y recursos de una organización , a través de la aplicación de la división
del trabajo y la especialización.
Departamentalizar en un nivel es dividir un conjunto de actividades en varios subconjuntos
, departamentalización total es la sucesiva repetición de ese proceso.
Tradicionalmente se ha partido de la premisa de que el aumento de la división del trabajo y
la especialización incrementa correlativamente la eficiencia. , elo ha llevado a que muchas
empresas , al crecer , hayan tendido a hacer sus funciones más y más especializadas ,
extremando el proceso de departamentalización.
Esta tendencia empero ha traido aparejada insatisfacción para los trabajadores y conflictos
entre éstos y la organización.
De allí las nuevas corrientes que buscan la extensión de tareas y las iniciativas de los países
más desarrollados en pos de un retorno hacia el viejo esquema artesanal ( dentro del marco
de la moderna tecnología ) con vistas a lograr que el operario abarque un número más
variado de trabajos y que así se pueda identificar , de alguna manera , con el producto que
contribuyó a elaborar.
Los distintos tipos de departamentalización son , por funciones , por procesos , por
productos , por área geográfica , por tipo de clientes o canal de distribución , por tiempo.
Por Funciones , comercialización , producción , finanzas , personal.
Este tipo de estructuración ha tenido cada vez mayor aplicación y arraigo , teniendo en
cuenta el beneficio que brinda la especialización.
Una de sus limitaciones principales esta dada por la geografía , cuando las actividades de
la organización se hallan dispersas en distintas localizaciones , se impone algún tipo de
combinación con la departamentalización por área geográfica.
Por procesos , estampado , soldado , pintado , armado.
Es una variedad de la funcional , ( donde cada función consiste en el desarrollo de un
proceso ) , que se utiliza generalmente en algunas industrias , como la automotriz.
Con respecto a su posibilidad de aplicación depende en gran medida del tipo de producción
, pero es una departamentalización característica del área de fabricación.
Por Productos , leche condensada , café soluble caldos , chocolates.
Se utiliza en la producción contínua , generalmente cuando existe una línea para elaborar
cada producto.
A veces , en estos casos , puede haber una departamentalización por procesos dentro de una
por productos ( esto es , que cada departamento correspondiente a un producto se divide en
secciones que efectúan los distintos procesos ) o viceversa.
La departamentalización por productos se utiliza también con frecuencia en el área
comercial , ya sea diviendo la responsabilidad total de la gestión correspondiente a cada
producto , o bien a través de los denominados gerentes de producto.
Por Area Geográfica , Planta Córdoba ; Planta Rosario ; Planta Paraná.
Para empresas que tienen sus actividades dispersas en distintos puntos del país o incluso del
exterior.
Por tipo de clientes o canal de distribución , mayoristas , minoristas , grandes
distribuidores.
Por tiempo , turno mañana , turno tarde , turno noche.

INGENIERIA DEL PRODUCTO

Es una actividad multidisciplinaria , que partiendo de una definición comercial o de

desarrollo de un producto , lo transforma a escala industrial , aplicando conocimientos
científicos y tecnológicos o también definiendo los parámetros del proceso productivo , de
acuerdo a las características del producto , cuidando los aspectos comerciales , técnicos ,
económicos , políticos , legales , de seguridad , ecológicos , todo ello para que el producto
sea producible , comercializable , rentable y cumpla un verdadero servicio en forma
económica , durable , confiable y segura , de fácil reparación.
Esta definición contiene una gran cantidad de exigencias de variada índole , que ha medida
que el producto sea más complejo en sus características , exigirá más al ingeniero o a los
ingenieros responsables de esta actividad.
CREATIVIDAD E INNOVACION

La creatividad y la innovación constituyen el punto de partida del desarrollo de productos.

El desarrollo de productos ha pasado a ser una actividad fundamental en las organizaciones
ya a partir de la segunda guerra mundial y , en particular , como consecuencia de los
acelerados procesos de cambio operados en los mercados y en la tecnología desde 1960.
Estos procesos inciden a través de factores como los siguientes.
a) Consumidores que exigen productos nuevos , mejores y más variados.
b) Mercados más complejos.
c) Agudización de esta problemática en el caso de productos de avanzada tecnología.
d) Imperiosa necesidad de innovar , consecuencia de una actitud estratégica cada vez
más generalizada.
e) Globalización de los mercados.
f) Realimentación de estos procesos , produciendo una verdadera revolución en los
hábitos de los consumidores.
La introducción de nuevos productos constituye una actividad imprescindible para la
supervivencia y el desarrollo de la mayor parte de las organizaciones.
Las organizaciones , sobre todo las más grandes , que van perdiendo la fuerza de sus
pioneros , encuentran difícil vencer la inercia para tomar con convicción el camino de la
innovación.
Otra limitación para el éxito de la innovación radica en la dificultad para pasar de las ideas
a la acción , en otras palabras , una cosa es ser creativos y otra muy distinta es ser
innovadores.
El problema con la mayoría de los consejos que en el momento actual reciben las empresas
sobre la necesidad de ser fuertemente creadoras es que sus defensores no hacen la
distinción entre creatividad e innovación.
Creatividad es imaginar cosas nuevas , innovación es hacer cosas nuevas.
Una nueva y poderosa idea puede circular en una compañía sin ser utilizada durante años ,
no porque no se le reconozcan sus méritos sino porque nadie ha asumido la responsabilidad
de pasarla de la teoría a la práctica.
Según una investigación realizada en EE.UU , que abarcó 366 nuevos productos en 54
importantes empresas , un tercio de los lanzamientos no tuvieron éxito , ( 10% fueron un
fracaso absoluto y un 23% dudosos ).
En el área de productos de consumo masivo , este porcentaje de fracasos es aún más alto (
del 50% al 60% ).
En los países de menor desarrollo económico , dado que se copia en una mayor medida ,
dicho porcentaje de fracasos es más bajo.
La innovación puede desarrollarse bajo distintas formas , Abernathy , Clark y Kantrow de
la Harvard Business School , proponen una categorización basada en su impacto en el
mercado y los sistemas de producción.
A lo largo del eje horizontal , las innovaciones son clasificadas en función de su capacidad
de influenciar los sistemas de producción , a la izquierda se sitúan los cambios que
conservan los diseños existentes y a la derecha , los que generan rupturas en ellos.
Sobre el eje vertical , las innovaciones se clasifican por sus efectos sobre el mercado , en la
parte superior se hallan áquellas que crean nuevos mercados o nuevos canales de
distribución o alteran los existentes , en la inferior , los que mantienen o refuerzan la
situación actual.
 Impacto en el mercado

Alto

Fase de creación de un nicho Fase arquitectural

Bajo Alto

Impacto en
el sistema productivo

Fase de innovación corriente Fase revolucionaria

Bajo

Innovación arquitectural : Denominada así porque reestructura completamente el

conjunto de arquitecturas de los sistemas de producción y de
las relaciones del mercado.
Como ejemplos pueden citarse la introducción de la xerografía , así como la de los
computadores personales , el transistor y el Ford T.
Innovación por creación de un nicho : Se caracteriza por introducir cambios en el
mercado a través de una nueva combinación de
elementos tecnológicos preexistentes.
Al no contar con una ventaja tecnológica sustantiva , el innovador debe aprovechar el factor
sorpresa para adueñarse de la mayor parte posible del mercado antes que la competencia
acceda al mismo nicho.
Ejemplo , el walkman.
Innovación corriente : Es aquella que se materializa mediante cambios menores ,
incrementales , que generalmente dan lugar a mayor productividad
, menores costos , mejoramiento de la calidad y de las prestaciones.
Un ejemplo es la aplicación del motor a pistón en la aviación comercial luego de la segunda
guerra mundial.
Innovación revolucionaria : Consistente en utilizar una nueva tecnología en los mercados
actuales , lo que suele dar lugar a que se tornen obsoletas las
soluciones técnicas establecidas en la industria y el innovador obtenga así una ventaja
competitiva.
Ejemplo , la introducción por parte de IBM del computador 360 a mediados de la década
del 60.

DESARROLLO DE PRODUCTOS

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Volumen de
Ventas

Introd. Crecimiento Madurez Declinación Tiempo

La introducción o lanzamiento comienza con el nacimiento del producto y comprende el

lapso inicial de ventas bajas con tendencia creciente.
La inversión en publicidad es alta y el ritmo al que las ventas crecen depende de la
adecuada resolución de los problemas de producción ( principalmente de capacidad ) ,
comercialización ( sobre todo de distribución ) y resistencia de los clientes a adoptar el
producto.
El crecimiento implica la suba de las ventas que se origina si el producto tiene éxito.
Esta etapa suele caracterizarse por un aumento de la competencia , introducción de mejoras
al producto , producción masiva.
Durante la madurez , considerado como un lapso prolongado , el producto se ha asentado y
las ventas tienden a estabilizarse.
Las empresas suelen tratar de lograr nuevos usos para sus productos maduros , buscan
perfeccionarlos y hallarles nuevos mercados , todo ello con vistas a perpetuar este estado en
el que se obtienen buenos beneficios.
Con la declinación el producto es abandonado gradualmente por el consumidor hasta que la
empresa lo discontinúa y muere.
No obstante puede ocurrir que no decline sino que se convierta en un bien o servicio básico
y perdure así mostrando en la curva de ciclo de vida una tendencia estabilizada
representativa de una madurez prolongada.

METODOLOGIA PARA EL DESARROLLO DE PRODUCTOS

El proceso de desarrollo de productos es áquel a través del cuál una oportunidad de

satisfacer a consumidores se concreta , mediante el estudio , investigación y diseño del
producto y su lanzamiento al mercado.
En la realidad de las organizaciones es frecuente observar como muchos de estos
desarrollos de productos desembocan en el fracaso debido a que se abrevian
inapropiadamente los plazos , se saltean etapas imprescindibles o se procede en forma
desordenada.
La secuencia estará constituida por las sig. etapas.

a) Identificación de oportunidades
b) Diseño
c) Prueba
d) Especificación
e) Introducción

a) Identificación de oportunidades
Es el primer paso , consiste en la generación de una idea.
Esta concepción inicial del producto puede resultar de procesos muy diferentes en
cuanto a su gestación y espontaneidad , tales como , investigaciones de mercado ,
estudios de comercialización , procedimientos destinados a forzar la producción de
ideas , como el brainstorming o tormentas de ideas , iniciativas de directivos y
gerentes , desarrollos producidos en otros países , investigación tecnológica ,
emulación de productos de la competencia.
b) Diseño
Se dividen en tres partes , las que son llevadas a cabo por distintas áreas funcionales
de la organización o por profesionales de diferentes disciplinas , comercial ,
producción , económica – financiera.
La cuantificación de la demanda potencial , la fijación del precio , la táctica de
lanzamiento , el diseño técnico , el cálculo de costos , la construcción y evaluación
de los flujos de fondos resultantes , son realizados en esta etapa.
 c) Prueba
Comprende el análisis de la reacción de los consumidores y del desempeño
operativo del producto.
d) Especificación
Consiste en documentar en planos , listas de materiales , archivos de despiece ,
fórmulas , todos los aspectos inherentes al producto.
e) Introducción
Se adoptan las medidas necesarias para el lanzamiento del producto al mercado y ,
concretadas estas , se lo lanza comenzando así su ciclo de vida.

LOS SERVICIOS COMO PRODUCTOS

Las organizaciones dedicadas a la prestación de servicios comprenden actividades variadas

que van desde el transporte ( como compañías aéreas , ferrocarriles , empresas de ómnibus )
hasta la educación ( universidades , escuelas , academias ) , pasando por las
comunicaciones ( empresas telefónicas , canales de televisión , sistemas de televisión por
cable , diarios , editoriales de revistas ) , las finanzas , los seguros , la hotelería , los
restaurantes , el suministro de energía eléctrica , las organizaciones dedicadas a la salud.
Un sistema de prestación de servicios transforma ( al igual que uno que produce bienes
físicos ) insumos en productos , que en este caso son intangibles.
Los servicios generalmente se concretan a través de un paquete constituido por , servicios
explícitos , servicios implícitos , bienes coadyuvantes e instalaciones de apoyo.
Los servicios explícitos son los beneficios directamente relacionados con la esencia de la
actividad , la calidad de la enseñanza de un de un establecimiento educacional , la
puntualidad y seguridad en una línea aérea , la celeridad del servicio de ambulancias.
Los servicios implícitos son los beneficios psicológicos que el consumidor puede llegar a
percibir y que normalmente hacen que valore más el servicio aunque no varíe la esencia de
su prestación , la privacidad de una agencia de selección de personal , el status de una
universidad , la copa de bienvenida en un hotel.
Los bienes coadyuvantes son materiales comprados o consumidos por el cliente o provistos
por este , que se requieren para que el servicio pueda ser llevado a cabo , las raquetas y
pelotas de tenis , los esquíes , los medicamentos , la comida y diarios suministrados en un
vuelo.
Las instalaciones de apoyo son los recursos físicos que deben hallarse emplazados antes
que el servicio pueda ser ofrecido , un medio de elevación en un centro de esquí , un campo
de golf , un hospital , un avión , la pista de aterrizaje.
Los servicios también pueden ser categorizados en principales y secundarios.
Los primeros son los inherentes a la actividad sustantiva de la empresa prestadora.
Los segundos son los complementarios , que se brindan para agregar valor al producto
principal.
En una línea aérea , por ejemplo , el servicio principal es el transporte , mientras que los
secundarios son la comida a bordo , los diarios y revistas suministradas a los pasajeros , las
comodidades de los salones de preembarque.
Si bien consideramos a los servicios ( intangibles por naturaleza ) como productos ,
ubicándolos en un pie de igualdad con los bienes ( tangibles ) , es necesario tener en cuenta
que los primeros presentan características diferenciales que le son propias y que no pueden
ser omitidas en el estudio de su producción como por ejemplo , imposibilidad de
almacenamiento , pues el servicio se produce en el instante de prestarlo , no puede ser
elaborado con anticipación , consecuentemente , su problemática logística se centra en la
distribución , por estas razones son extremadamente sensibles a las fluctuaciones en la
demanda , requieren atención personal intensiva , son difíciles de estandarizar , no es
posible entregar muestras por anticipado , como ocurre con los bienes físicos , no existe la
posibilidad de devolución , reparación o reventa , papel activo del consumidor en el proceso
de prestación , necesidad de suministrarlo en el sitio donde se encuentra el consumidor o
que es accesible a él.

DISEÑO TECNICO DE PRODUCTOS

El diseño técnico implica definir la forma , color , tamaño , calidad , confiabilidad y demás
atributos inherentes a la caracterización merceológica del producto , así como ciertos
aspectos derivados de ella ( desempeño , factibilidad de producción , costos ).
Se trata de una labor que combina creatividad , investigación , evaluación , que se
desenvuelve a través de un proceso iterativo que generalmente continúa hasta alcanzar el
nivel deseado.
En función del tipo de actividad de que se trate , el diseño técnico puede estar orientado a la
elaboración de , productos estandarizados o productos a pedido del cliente.
La mayoría de las empresas industriales tienen posibilidades de mejorar las líneas de
productos actuales o de otras que las sustituyan.
Los objetivos generales de cualquier proyecto de mejora del diseño deben ser ,
simplificación del diseño , estandarización de componentes , racionalización de las líneas
de producto para reducir la gama de artículos fabricados , diseño del producto favoreciendo
su proceso de fabricación.

FACTORES DEL DISEÑO TECNICO DE PRODUCTOS

Numerosos factores intervienen o deben observarse en el diseño técnico , entre ellos ,

a) Valor
b) Uso
c) Calidad
d) Apariencia
e) Confiabilidad
f) Durabilidad
g) Factibilidad de producción
h) Materias primas y componentes a utilizar
i) Simplificación
j) Tamaño
k) Estandarización e intercambialidad de las partes
l) Tolerancias
m) Ciclo de vida y obsolescencia
n) Seguridad
o) Patentes
p) Costo
ESPECIFICACIONES DEL DISEÑO

La especificación del diseño se concreta a través de la creación de archivos que contienen

la información inherente al mismo y , en la generalidad de los casos , está constituida por
dos tipos de elementos principales.
Los archivos que relacionan el producto con sus componentes.
Los planos.
Los primeros pueden adquirir distintas formas según el tipo de actividad productiva de que
se trate podemos encontrar , listas de materiales , fórmulas , archivos de despiece ,
diagramas de despiece.
Estos elementos tienen por objeto definir la composición del producto , a veces en
sucesivos niveles de ensamble.
La información suele completarse con diagramas de despiece llamados gráficos de Gozinto
, estos diagramas tienen la ventaja de que presentan visualmente las vinculaciones entre las
piezas y/o conjuntos ubicados en niveles jerárquicos adyacentes , estableciendo las
denominadas relaciones de padre a hijo , es decir , entre un material ( el padre ) y aquellos
que lo forman ( sus hijos ).

PIEZAS ENSAMBLES PROD. FINAL