FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y

URBANISMO

TRABAJO:
Propuesta de un plan estratégico para la
“Empresa McDonald's-Perú”

INTEGRANTES:
Calderón Gaona Jhonatan
Chiscul Gálvez Martin
Delgado Julon Víctor
Elias Sirlupú Estalyn
Malqui Chuquipiondo Jhoel
Pérez Calvay Andy

CURSO
Gerencia estratégica

DOCENTE
MBA. Ing. Manuel Alberto Arrascue Becerra

Chiclayo - Perú
2021– I
 Tabla de contenido
1. Introducción.........................................................................................................................3
3. CAPITULO.............................................................................................................................4
3.1. Consideraciones Generales..........................................................................................4
3.2. Descripción de la empresa............................................................................................5
3.3. Perfil estratégico de la empresa...................................................................................7
3.4. Problema central – McDonald’s...................................................................................8
3.5. Solución prevista..........................................................................................................8
3.6. Estrategias utilizadas por McDonald’s..........................................................................9
4. CAPITULO...........................................................................................................................10
4.1. 1. Análisis externo......................................................................................................10
4.2. Análisis del entorno general:......................................................................................10
4.3. Matriz evaluación de factores externos (EFE).............................................................13
5. CAPITULO...........................................................................................................................13
5.1. Análisis interno...........................................................................................................13
5.2. Análisis de la cadena de valor McDonald’s.................................................................14
5.3. Matriz Evaluación de Factores Internos (EFI).............................................................15
6. CAPITULO...........................................................................................................................15
6.1. Objetivos estratégicos................................................................................................15
6.2. Objetivos de crecimiento............................................................................................16
6.3. Objetivos de mejora...................................................................................................16
7. CAPITULO...........................................................................................................................16
7.1. Matriz FODA...............................................................................................................16
7.2. Matriz FODA cruzada (FO FA DO DA)..........................................................................17
8. CAPITULO...........................................................................................................................19
8.1. Plan táctico.................................................................................................................19
8.2. Asignación presupuestaria.........................................................................................27
9. CAPITULO...........................................................................................................................27
9.1. Dirección: resumir en uno sola idea...........................................................................27
9.2. Control resumir en uno sola idea...............................................................................28
10. Conclusiones..................................................................................................................29
11. Referencias bibliográficas...............................................................................................30
12. Anexos............................................................................................................................31
 Tabla de ilustraciones

Grafica 1 Organigrama de la empresa McDonald’s......................................................................8

Grafica 2 Enfoque del plan estratégico para la empresa McDonald’s.........................................10
Grafica 3 Tipos de estrategias utilizadas por McDonald's..........................................................11
Grafica 4 Análisis Político del entorno General..........................................................................13
Grafica 5 Análisis Económico del entorno General.....................................................................13
Grafica 6 Análisis Social del entorno General.............................................................................14
Grafica 7 Análisis Tecnológico del entorno General...................................................................14
Grafica 8 Matriz Evaluación de Factores Externos (EFE).............................................................15
Grafica 9 Análisis de la Cadena de valor McDonald's.................................................................16
Grafica 10 Matriz Evaluación de Factores Internos (EFI)............................................................17
Grafica 11 Matriz FODA..............................................................................................................19
Grafica 12 Matriz cruzada DAFO................................................................................................19
Grafica 13 Ajustes estratégicos para área de RR.HH..................................................................23
Grafica 14 Ajustes estratégicos para operaciones......................................................................25
Grafica 15 supuestos considerados para el área de finanzas.....................................................26
Grafica 16 Estimaciones de crecimiento de ventas....................................................................27
Grafica 17 Estimaciones de costos y gastos................................................................................28
Grafica 18 Presupuesto Total: Áreas Marketing, Operaciones y Recursos Humanos.................28
1. Introducción
McDonald's es una red multinacional de comida rápida la cual se caracteriza
por tener una cadena de suministro altamente especializada y un líder
innovador que ha seguido creciendo y desarrollándose en los últimos años, con
el desarrollo de las franquicias y la globalización.
El principal problema que tiene McDonald’s, así como toda empresa es querer
asegurar la “sostenibilidad” de su corporación para hacer frente al crecimiento
económico y del mercado, ya que esto puede generar que estas no se puedan
sustentar por mucho tiempo, pierdan competitividad y terminen
desapareciendo. Es decir, que McDonald’s busca priorizar una sostenibilidad
que le garantice un crecimiento, mientras que ellos brindan productos seguros
a bajo precio y de buena calidad, que les permita ser líderes en el mercado.
El presente trabajo, teniendo como base su problema principal, se centra en
sus planes estratégicos, que han sido la guía para el éxito organizacional. Es
por eso que el McDonald's de hoy es uno de los lugares más reconocidos y
concurridos a nivel mundial; porque ha implementado y de tal modo han
ejecutado estrategias, que son los factores clave que lo convierten en una
empresa de alto nivel.
McDonald's reflejó en su plan estratégico que los puntos clave e importantes
son la estrategia general, el liderazgo de costos y la diferenciación al proponer
precios económicos, la integración a futuro de los derechos de franquicia y el
retroceso de la cadena de valor y los proveedores, expansión y
posicionamiento para el desarrollo de mercados en otros países o ciudades,
segmentación de mercado para clientes específicos, desarrollo de alimentos
saludables como ensaladas y frutas, y desarrollo de mercados para diferentes
clientes con estilos de vida saludables.
El contenido de este trabajo se estructura en distintos puntos como planeación,
organización, dirección, control y conclusiones, así mismo dentro de los puntos
mencionados también se encuentran otros que se verán a continuación en el
informe.
2. CAPITULO
2.1. Consideraciones Generales
2.1.1. Plan estratégico y gestión empresarial:
Según[ CITATION Cor11 \l 3082 ] nos dice que el plan estratégico propone un
procedimiento o una herramienta a través del uso de recursos disponibles que
permiten lograr diferentes metas a medio o largo plazo. El objetivo de dicho
plan es para generar ganancias mediante el ajuste de los productos de la
empresa de tal manera se contribuye al crecimiento de la organización. Con la
implementación del plan se determinarán estrategias, se realizarán análisis y
se plantearán objetivos y metas.
La implementación de estrategias es clave para conllevar al éxito a cualquier
empresa, así mismo dicha estrategia se entiende como una acción ejecutiva
utilizada para alcanzar el crecimiento de la organización y alta competitividad.
La gestión empresarial al aplicar estrategias y acciones hace que la
organización sea económicamente viable, esto significa que se aplican
diferentes estrategias, como se describe a continuación.
[ CITATION Mar13 \l 3082 ] Nos dice que La gestión empresarial es un esfuerzo y
acción que busca mejorar la competitividad y la productividad de una
organización. La optimización de la gestión de la empresa no es solo para
mejorar las cosas; sino para hacerlas correctas, en este sentido, es necesario
determinar los factores que inciden en el éxito de la gestión o mejores
resultados. La gestión empresarial se esfuerza por asegurar que la oferta
cubra la demanda de las diferentes actividades o productos de la empresa,
genere procedimientos de menor costo y beneficie a los consumidores, para
que la productividad de la empresa siga aumentando.

2.1.2. Tipos de estrategias:

2.1.3. Estrategias genéricas de Porter
Según [CITATION Por \l 3082 ] define las estrategias genéricas como un conjunto
de estrategias competitivas (estrategia para el desarrollo global de la empresa
dichas estrategias buscan específicamente obtener una ventaja competitiva
para la empresa, mediante liderazgo en costos, la diferenciación y el enfoque.
Liderazgo en costos: dicha estrategia implica vender productos al precio
unitario más bajo en el mercado mediante la reducción de costos. Así mismo
esta estrategia puede implicar ofrecer productos con la relación precio-
rendimiento más alta (proporcionando productos iguales o mejores que sus
competidores, a un precio más bajo), o simplemente ofrecer productos al
precio más bajo disponible. Mediante la aplicación de esta estrategia, el
objetivo principal es lograr una mayor participación en el mercado,
aumentando así las ventas, en la medida en que los competidores que no
puedan enfrentar el mercado sean expulsados del mercado.
Diferenciación: Las estrategias de diferenciación incluyen producir o vender
productos que se consideran únicos en el mercado y proporcionar algo que se
distinga de los productos de la competencia. Mediante la aplicación de esta
estrategia se busca las preferencias de los consumidores, si reconocen las
características diferenciadas del producto, pueden llegar al punto de subir los
precios.
Enfoque: esta estrategia consiste en enfocarse en un segmento de mercado
específico; se enfoca en vender y producir productos que puedan satisfacer las
necesidades o preferencias de consumidores específicos en el mercado total
donde existe el producto. Al aplicar esta estrategia, el objetivo es enfocarse en
un mercado pequeño y claro, por lo que es más eficiente que atender un
mercado amplio y diverso.

2.2. Descripción de la empresa

McDonald's es la cadena de restaurantes de comida rápida líder en el mundo,
con más de 30,000 ubicaciones en más de 100 países, que atienden a 52
millones de personas todos los días. Sus características son la alta calidad de
sus productos y servicios y la seguridad alimentaria. Desde los ingredientes
cuidadosamente seleccionados hasta la rapidez y cortesía del servicio; desde
la limpieza de las instalaciones hasta la decoración del entorno, todo está
diseñado para brindar una experiencia extraordinaria, transformada en una
experiencia deliciosa, nutritiva y placentera, única en el mercado.
2.2.1. Misión
“Entregar gran sabor, comida de alta calidad a nuestros clientes y proveer de
una experiencia de clase mundial que los haga sentir bienvenidos y valorados.”
2.2.2. Visión
“Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los
mercados.”
2.2.3. Valores
McDonald's se caracteriza por sus 5 valores fundamentales:
 Innovación
 Respeto
 Calidad
 Solidaridad
 Responsabilidad

2.2.4. Políticas
- Calidad
McDonald's se caracteriza porque su calidad se verifica diariamente en las
etapas de la selección y producción de productos. El punto de partida la
estricta selección de ingredientes para garantizar productos McDonald's de
calidad. McDonald's cuenta con proveedores, que son empresas ya sea
nacionales o internacionales a gran escala con una buena reputación, además
de la aprobación de la Unión Europea, así mismo estas empresas están
sometidas a las regulaciones de McDonald's sobre estrictos requisitos de
calidad del producto. Este requisito lleva a inspeccionar la materia prima de
sus proveedores. Del mismo modo, autorizaron al personal de McDonald's a
realizar inspecciones sorpresa. En el proceso cuando se convierte la carne en
hamburguesas, cada lote de carne se somete a pruebas de control de calidad.
Así mismo se realizan muestras de los productos en el restaurante para medir
la satisfacción real de los requisitos de calidad de McDonald's.
- Servicio
El objetivo principal es mantener siempre su satisfacción al 100%. Un servicio
rápido, un buen trato amable y la forma de adaptarse constantemente a los
gustos de los clientes son los medios para conseguir este objetivo. Para ello,
McDonald's ha desarrollado un plan de mejora continua para el personal del
restaurante y de forma periódica revisa los deseos y necesidades de los
clientes que frecuentan el establecimiento.
- Limpieza
Los establecimientos se controlan continuamente para proporcionar los
mejores resultados de limpieza. Todas las noches, el comedor, los productos
de acero y los elementos de cocina se deben desmontar y limpiar. Sin
embargo, McDonald's se caracteriza por prestar una especial atención a la
limpieza del entorno de la empresa y de los residuos que se generan, estos
residuos son debidamente seleccionados y separados según corresponda.
- Valor
McDonald's define el concepto de valor con la combinación de estos tres
elementos, por ofrecer a sus clientes comidas nutritivas y saludables, que se
entregan rápidamente y al mejor precio en un agradable ambiente. McDonald's
es la empresa y marca de hamburguesas más grande del mundo, y es sin
duda una de las empresas más rentables y exitosas por la calidad de sus
productos, precio, atención del personal, limpieza y servicios adicionales
brindados en cada ubicación.
Detrás de cada hamburguesa hay un conjunto de perfecta estrategia de venta
global, que, aunque el consumidor final hace la vista gorda, es sin duda uno de
los pilares del éxito y progreso de la cadena. Su política social hace que los
clientes regresen una y otra vez, y mejor que eso, están felices de hacerlo.
Para una empresa, ¿qué es mejor que los clientes ansiosos por comprar sus
productos y regresar a la oficina lo antes posible?
Imagínese un cliente que no está satisfecho con la hamburguesa o producto
que compró y regresa al mostrador enojado para quejarse. Una vez que
comienza a hablar en voz alta, si llega a ese punto, el empleado
inmediatamente le propondrá reemplazar el producto que desea, e incluso le
dará algunos obsequios, el objetivo final es solucionar el problema y evitar que
las personas antes mencionadas y otros clientes tengan una mala impresión
del servicio prestado; por el contrario, dejar que todos vean el comportamiento
"amable" del personal del establecimiento.
 2.2.5. Organigrama

Gerente

Jefe
Jefe De
Administrativ
Ventas
o

Supervisor De Supervisor Mercadeo y Talento

Contabilidad
Cocina Del Servicio Publicidad Humano

Ayudantes de
Chefs Meseros Limpieza Seguridad
cocina

Grafica 1 Organigrama de la empresa McDonald’s

Fuente: Elaboración Propia, adaptado de McDonald’s Corporation 2021

2.3. Perfil estratégico de la empresa

La estrategia competitiva es de liderazgo en costos: "proporcionar más al
mismo precio" (proporcionar características que son importantes para los
consumidores: limpieza, calidad y servicio). Por conveniencia (servicio de alta
calidad, limpieza y rapidez), valor y estrategias de ejecución, su participación
de mercado y crecimiento de ganancias.
McDonald's adopta la misma estrategia competitiva en diferentes países para
aparecer en primer lugar y establecer su propia marca lo antes posible a través
de una publicidad intensiva. De manera similar.
McDonald's lleva a cabo actividades valiosas de la manera más efectiva
posible para reducir los costos operativos y, por lo tanto, aumentar las
ganancias.
 2.4. Problema central – McDonald’s
El principal problema que tiene la red multinacional de comida rápida
McDonald’s, así como toda empresa es querer asegurar la “sostenibilidad” de
su corporación para hacer frente al crecimiento económico y del mercado, ya
que esto puede generar que estas no se puedan sustentar por mucho tiempo,
pierdan competitividad y terminen desapareciendo. Es decir, que McDonald’s
busca priorizar una sostenibilidad que le garantice un crecimiento, mientras
que ellos brindan productos seguros a bajo precio y de buena calidad, que les
permita ser líderes en el mercado.
Por ello y conociendo la reputación de la corporación nos preguntamos; ¿por
qué las organizaciones invierten en grandes esfuerzos y terminan fracasando
al no lograr los resultados esperados? Esto puede surgir por no contar con un
plan estratégico o por tener uno con estrategias que no están alineadas con el
cumplimiento de los objetivos, es decir que no se hace una gestión eficaz de
las estrategias y su ejecución. En el caso de McDonald’s como red
internacional, es que a pesar de algunas limitaciones ha seguido creciendo y
expandiendo sus productos gracias al desarrollo e implementación de un plan
estratégico que le ha permitido avanzar y tener el reconocimiento de hoy en
día. Sin embargo, hay que considerar que un plan estratégico como
documento tiene una vigencia que puede ir de 1 a 3 años aproximadamente,
razón por lo que nosotros haremos una propuesta de plan estratégico para la
empresa McDonald’s – Chiclayo.

2.5. Solución prevista

McDonald’s al ser una de las mayores cadenas de comida rápida en el mundo;
requiere tener diferentes perspectivas y prioridades de sostenibilidad mundial,
entendiendo que las buenas prácticas locales influyen a veces en la marca
global. Asimismo, debe involucrar a sus proveedores y otros relacionados en la
gestión de sus estrategias para llegar a sus objetivos. Para ello en este
presente trabajo se ha previsto realizar el proceso de planeación estratégica
que esté acorde al enfoque ilustrado en el gráfico a continuación:
Grafica 2 Enfoque del plan estratégico para la empresa McDonald’s
 Fuente: Elaboración Propia, 2021

En
términos resumidos, lo que se hará es una evaluación de la situación de la
empresa tanto externa como interna, que nos permita tener una visión clara de
las competencias o capacidades de MCDONALD’S para hacer frente a los
desafíos que se le pueden presentar.
Se tomará a la misión, visión y valores corporativos, como base para idear un
planeamiento idóneo que nos permita cumplir los objetivos estratégicos de la
empresa.

2.6. Estrategias utilizadas por McDonald’s

McDonald’s ejecutará estrategias que le permitan enrumbarse al logro de sus
objetivos y mejorar su productividad, además de motivar y direccionar la
participación conjunta de todo su equipo de trabajo para así obtener mejores
resultados y no fracasar por una definición deficiente de las estrategias. Según
[ CITATION Nor17 \l 2058 ], 9 de 10 organizaciones fallan en la implementación de
sus estrategias. Por ello debemos definir aquellos comportamientos y técnicas
“específicas” que McDonald’s necesita conocer y dominar para tener un Know
How que le permita hacer frente a su competencia.
Las estrategias que determinarán la elaboración de nuestro plan serán:

Grafica 3 Tipos de estrategias utilizadas por McDonald's

Fuente: Elaboración Propia, 2021

3. CAPITULO

3.1. 1. Análisis externo

Los proveedores
Uno de los aspectos clave del crecimiento de McDonald's fue su enfoque
colaborativo. Esto se traduce en una política de trabajo con proveedores,
asociándose en relaciones a largo plazo y alentándolos a beneficiarse
específicamente. Este sentido de asociación también se establece con los
proveedores locales de cada país en el que la empresa opera. Además de
fortalecer la posición de McDonald's a diferencia de sus competidores,
promoviendo verdaderas alianzas para abordar problemas que afectan directa
o indirectamente a la empresa.
Los clientes
La empresa atiende a un aproximado de 50 millones de personas o más
anualmente. Los clientes que acceden al servicio de McDonald's se dividen en
tres grupos. Uno son los niños de entre 6 y 14 años. El segundo perfil es un
pilar importante: adolescentes, 14-27 años y finalmente 27-66 años. En otras
palabras, atrae a diferentes tipos de consumidores.
Los competidores
McDonald's también enfrenta una feroz competencia con muchas cadenas de
comida rápida. Burger King, Lomiton, Kentucky, Freíd Chicken, Pizza Hut,
Subway y más toman ventaja a McDonald's con menús apetitosos y un servicio
rápido a precios reducidos. Estas cadenas brindan productos de consumo de
calidad constante, están fácilmente disponibles a través de una red de tiendas
administradas principalmente en forma de franquicias y se caracterizan por
menús limpios y estándar y un servicio rápido.

3.2. Análisis del entorno general:

Las organizaciones hoy en día se encuentran en un complejo contexto Político,
Económico, Social y Tecnológico al que se debe adaptar con estrategias que
le permitan alcanzar sus objetivos organizacionales [ CITATION Gon19 \l 2058 ].
A continuación, en la siguiente tabla se analizarán estos factores PEST para la
empresa McDonald’s Chiclayo-Perú:
 Grafica 4 Análisis Político del entorno General

Fuente: Elaboración Propia, 2021

Grafica 5 Análisis Económico del entorno General

Fuente: Elaboración Propia, 2021

 Grafica 6 Análisis Social del entorno General

Fuente: Elaboración Propia, 2021

Grafica 7 Análisis Tecnológico del entorno General

Fuente: Elaboración Propia, 2021

 3.3. Matriz evaluación de factores externos (EFE)
Después que hemos identificado las oportunidades y amenazas más
relevantes en el análisis PEST, determinaremos la magnitud de la fuerza de
cada factor para así saber cuáles son los que tienen mayor incidencia como
oportunidad o amenaza.

Grafica 8 Matriz Evaluación de Factores Externos (EFE)

Importancia Clasificación
Factores externos clave Valor
Ponderación Evaluación
Oportunidades
1. Acceso a nuevos proveedores a anivel nacional. 0.12 3 0.36
Implementación de un Plan Nacional para el Desarrollo
2. 0.08 3 0.24
Ganadero en Perú.
Diversificación de sus productos con fusiones e insumos
3. 0.10 3 0.3
peruanos.
Implementación de sistemas tecnológicos
4. 0.08 3 0.24
modernos.
Uso de internet para optimizar la comunicación y
5. 0.10 3 0.3
relación con los clientes.
Amenazas
Inestabilidad Política desfavorable para las
1. 0.10
inversiones. 3 0.3
Variación desfavorable de los parámetros
2. 0.10
económicos. 3 0.3
3. Inseguridad y criminalidad ciudadana. 0.08 2 0.16
Deterioro de la imagen de la marca por el bajo valor
4. 0.12
nutritivo del producto. 2 0.24
5. Existencia e ingreso de competidores en el mercado 0.12
2 0.24
Total 1.00 2.68
Fuente: Elaboración Propia, 2021

Conclusión: La calificación obtenida de 2,68 indica que McDonald's Chiclayo

supera al promedio y responde correctamente a las oportunidades y minimiza
los efectos desfavorables de las amenazas.

4. CAPITULO

4.1. Análisis interno

Empleados (FALTA)

Los productos
Las ofertas de McDonald's han evolucionado desde el primer menú, lo que le
permite elaborar una amplia variedad de productos partiendo de ingredientes
básicos como carne de res, pescado, papas, lácteos, pollo y verduras. Este
producto cubre las necesidades de vitaminas, proteínas, grasas y
carbohidratos. que el cuerpo necesita para las actividades diarias.

4.2. Análisis de la cadena de valor McDonald’s

Grafica 9 Análisis de la Cadena de valor McDonald's

Actividades de Soporte

Infraestructura La Organización, propiedad intelectual, conocimiento del negocio, alianzas estatégicas con
clientes y proveedores, respaldo financiero, experiencia en el mercado.
Recursos Principios y valores de la organización; reclutamientos, selección y desarrollo del personal de
Humanos McDonald's. Gestión de las personas en la empresa y las franquisias.

Avances en el uso de tecnologías para almacenar y manipular alimentos en sus operaciones y

Tecnología que gestionen los procesos como cadena de valor.

Aprovechar las alianzas con proveedores comprometidos con los estándares de calidad
Compras alimenticia, insumos , equipamientos y servicios necesarios McDonald's.

Logística de
Operaciones Logística de Salida Marketing y Ventas Servicios
Actvidades Primarias

entrada

Gestión de
Capacidad de Manipulación de Gestión de reparto local;ambiente,
Gestión del ciclo de vida
McDonald's para insumos y alimentos, (delivery); Gestión de servicio al
de los productos,
comprar y cocción y preprado de franquisia; manejo de cliente;
comercialización y venta
recepcionar productos, embalaje, productos y empaque, productos
al consumidor final.
insumos frescos entrega de pedidos. Gestión de desechos. correctos y
servicio rápido

Fuente: Elaboración propia adaptado de McDonald’s Corporation Report

En base al análisis de las actividades de la cadena de valor de McDonald’s se

va evaluar las fortalezas y debilidades de la organización:

4.3. Matriz Evaluación de Factores Internos (EFI)

 Grafica 10 Matriz Evaluación de Factores Internos (EFI)

Importancia Clasificación
Factores Internos clave Valor
Ponderación Evaluación
Fortalezas
1 Imagen de marca y liderazgo a nivel mundial 0.05 4 0.2
2 Cadena de suministro sostenible 0.05 4 0.2
3 Respaldo financiero por Arcos Dorados. 0.05 4 0.2

4 0.05 3 0.15
Capital humano entrenado y apasionado
Orden y entrega oportuna: Rapidez, flexibilidad y calidad en
5 0.05 3 0.15
atención al cliente.
6 Economía de escala y precios de insumos competitivos 0.05 3 0.15
7 Estandarización para calidad y seguridad de los alimentos 0.05 3 0.15
8 Modelo de negocio sostenible a largo plazo 0.05 3 0.15
9 Precios competitivos al alcance del consumidor 0.05 3 0.15
10 Ideales de liderazgo, trabajo en equipo y ser el mejor 0.05 4 0.2
Debilidades
Falta de política para involucrar a proveedores,
1 comunidad y otros interesados en los esfuerzos de 0.05
sostenibilidad de la cadena de suministros 2 0.1
2 Poca difusión sobre el valor nutritivo del menú 0.05 2 0.1
3 Alta rotación de personal de servicio en los restaurantes 0.05 2 0.1
4 Pocos puntos de venta de McDonald’s en Perú 0.05 1 0.05
5 Necesidad de control de calidad por riesgo de falla en productos 0.05 2 0.1
6 Daño a la reputación de la marca 0.05 1 0.05
7 Insatisfacción del cliente 0.05 2 0.1
8 Limpieza deficiente dentro de las instalaciones 0.05 2 0.1
En el área de cocina: manipulación de la carne refrigerada sin
9 uso de 0.05
guantes 2 0.1
10 Insatisfacción del cliente 0.05 2 0.1
Total 1.00 2.6
Fuente: Elaboración Propia, 2021

Conclusión: La calificación obtenida de 2,6 indica que McDonald's Chiclayo

tiene posición interna superior al promedio, lo que indica que sus fortalezas
superan a sus debilidades.

5. CAPITULO

5.1. Objetivos estratégicos

McDonald’s ejecutará estrategias que le permitan enrumbarse al logro de sus
objetivos y mejorar su productividad, además de motivar y direccionar la
participación conjunta de todo su equipo de trabajo para así obtener mejores
resultados y no fracasar por una definición deficiente de las estrategias. así
mismo se dice que cada 9 de 10 organizaciones fallan en la implementación de
sus estrategias. Por ello debemos definir aquellos comportamientos y técnicas
“específicas” que McDonald’s necesita conocer y dominar para tener un Know
How que le permita hacer frente a su competencia.
Los OBJETIVOS?? (FALTA)

5.2. Objetivos de crecimiento

5.3. Objetivos de mejora

6. CAPITULO

6.1. Matriz FODA.

En la forma de realizar una matriz FODA tendremos que identificar factores que
determinen el éxito de McDonald´s, como cualquier otra empresa dedicada a
ese rubro afronta diferentes problemas que mayormente son las condiciones
emergentes que genere el mercado global, como muchas empresas realizan
sus estrategias que ayuda a reducir este factor, lo que realmente se realiza en
el análisis FODA es de demostrar cómo afronta a todo los problemas para que
la empresa de estudio siga liderando en su rubro de comidas rápidas.

Grafica 11 Matriz FODA

Fortalezas
La marca es reconocida internacionalmente.
Procesos automatizados y estandarizados.
Ubicaciones y diseños agradables.
Cadena de suministro sostenible.
Debilidades
Falta de variedades de productos.
Poca difusión sobre el valor nutritivo.
Poca creatividad en molde de negocio.
Limpieza deficiente dentro de las
instalaciones.
 MATRIZ FODA

Oportunidades
Recepción de proveedores a nivel
internacional. Amenazas
Adquisición de la mejor carne evaluada Inestabilidad de política.
por estándares de calidad. Perdida de inversores.
Alto nivel de proveedor. Mayor inversión para la importación
Mucha influencia en el mercado. de insumos.
Mejor posicionamiento de la empresa. Mayores incidencias en el mercado.
Manejo de software para la productividad. Deterioro de la imagen de la marca.

Fuente: Elaboración Propia, 2021

6.2. Matriz FODA cruzada (FO FA DO DA)

Como bien sabemos el análisis FODA (cruzada) da un mayor realce u apoyo a
los gerentes a desarrollar estos 4 tipos de estrategia que se requiere en la
empresa así evitando cualquier tipo de incidentes. Todo ello con el propósito de
brindar a los clientes el mejor servicio sintiéndose comprometidos con su salud
y bienestar. Por ello se presenta el siguiente cuadro detallando la matriz FODA.

Grafica 12 Matriz cruzada DAFO

 Principales Principales
fortalezas debilidades
- Marca reconocida - Falta de variedades
- MATRIZ - Proceso automatizado - Poca difusión sobre el
- Ubicaciones y diseños valor nutritivo
DAFO agradables - Poca creatividad
CRUZADA - Cadena de suministro - Limpieza deficiente
sostenible - Insatisfacción al
- Respaldo financiero cliente
Principales
oportunidades
- Recepción de - Promover más la
proveedores - Por una ubicación limpieza dando
- Adquisición de adecuada se tiene un expectativas al
carne alto nivel de proveedor y
- Alto nivel de proveedores donde la generando más
proveedores cadena de suministros creatividad al molde
- Influencia de será sostenible de esa de negocio y el
mercado manera influiremos manejo de software
- Posicionamiento en el mercado dado expectativas a la
de empresa haciendo que la marca difusión sobre el valor
- Manejo de sea reconocida. nutritivo.
software

Principales
amenazas
- inestabilidad
política
- Perdida de
inversores
- Mayor inversión
- Mayor incidencia
- Deterioro de
imagen
Fuente: Elaboración Propia, 2021
- Organizar de manera
- Eliminar las pérdidas
que el respaldo
de inversores
financiero apoye a
apoyando la
una mayor inversión
creatividad y evite la
evitando una
inestabilidad política
inestabilidad política
para generar una
o perdida de
satisfacción de
inversores de modo
clientes.
que no deterioren la
imagen de la marca.

6.2.1. Alineamiento de estrategias con los objetivos (detallar pto 6

del cap i, según los objetivos)
7. CAPITULO

7.1. Plan táctico

7.1.1. Área de marketing

En la actualidad McDonald’s tiene una participación potencial en el mercado y
se ha planteado una expansión, para ello aplicó un plan estratégico basado en
las 5P lo que le permitirá una mejora en cuanto al posicionamiento en el
mercado y el crecimiento de valor que ofrece a sus clientes tanto en el producto
que promociona como en el servicio que brinda.
Objetivo General
Incrementar la actividad en el mercado y el posicionamiento de la empresa
McDonald’s, como una organización consciente que se caracterice como el
lugar preferido de sus clientes para adquirir comida y bebida.
Objetivos específicos
 Aumentar la publicidad en las redes sociales más utilizadas como lo son
Facebook, Tik tok, Twitter e Instagram.
 Tener una imagen de marca reconocida a nivel mundial.
 Buscar acentuar la imagen de la comunidad concentrando toda la oferta
bajo una sola y potente marca.
 Incrementar el consumo de promoción para la fidelización de los
clientes.
 Desarrollar nuevos productos deseables y saludables para toda la región
en el periodo 2021 al 2025.
Estrategia de Marketing
La estrategia de marketing que proponemos de una propuesta de un plan
estratégico para McDonald’s tiene como finalidad tener liderazgo en el mercado
y diferenciación reforzando cada uno de sus componentes:
Estrategia de productos
La tendencia hacia una vida más sana y la protección medioambiental ha
llevado a los países a buscar productos sostenibles y saludables. McDonald's
desarrolla los productos deseados cada año. En este sentido, el nuevo
producto seguirá promoviendo la sostenibilidad del abastecimiento de menús,
el uso, la reutilización y el reciclaje de envases sostenibles que no dañen el
medio ambiente. Mantener una estructura de producto de tres capas de menú
(básico) y básico (Big Mac, Egg McMuffin) en todo el mundo Mayor flexibilidad
para atraer más clientes en niveles aleatorios, incorporando sabores culturales
locales.
Estrategia de precios
La estrategia de precios que posee McDonald's continúa igualando su valor,
persiguiendo precios más bajos y otorgando calidad y experiencia en sus
restaurantes. En este sentido, McDonald's mantiene un alto nivel de alimentos
y la responsabilidad de mantener un alto valor para sus clientes.
Estrategia de mercado
Público objetivo
McDonald's debe continuar satisfaciendo la necesidad de atender a diferentes
segmentos del mercado mediante la elaboración de perfiles:
Niños con edades de entre 5 y 13 años: bajo propuestas responsables de
ingredientes que aporten a la salud.
Personas con edades de entre 13 y 26 años: bajo propuestas dirigidas a
jóvenes.
Personas con edades de entre 26 y 60: bajo propuestas que incentiven el
consumo familiar.
Personas mayores de 60, bajo propuestas que integren ingredientes saludables
aptos para el consumo de adultos mayores.
Promoción
50% de aumento en el número de instituciones que brindan servicio las 24
horas.
Ampliar el horario de oferta exitosa de desayuno en todos los locales de Mc
Donald’s
Aumentar campaña de publicidad “I´m lovin it” con la finalidad de presentar más
ofertas incluyendo nuevos productos orgánicos
Publicidad
Se ha propuesto comprar un espacio publicitario de televisión protagonizado
por Ronald McDonald para promover productos más saludables que brinden
los beneficios deseados del producto, la satisfacción inmediata del cliente y los
beneficios a largo plazo. En el primer año, se anuncian en periódicos y revistas
tres veces al mes, y durante el período de estudio, se anuncian en paneles tres
veces al mes.
Promoción de ventas
Se plantea motivar a los clientes con descuentos u ofertas en la compra de los
productos.
Se ofrece asociarse con colegios para la promoción de “la cajita feliz nutritiva”.

Eventos
Tenemos la intención de aumentar la inversión de la organización en ocasiones
de fundación amistosa (carreras de larga distancia, campañas para el medio
ambiente, etc.).
Redes sociales
Publicitar nuevos productos a través de Facebook, You Tube y Tik Tok. Incluir
campañas para protección medioambiental en post de Facebook. Presentar
vídeos con una duración de 3 minutos en You Tube, teniendo a Ronald
McDonald como imagen promocional.

Estrategia de distribución y plaza

Para adquirir una mayor participación, proponemos renovar la instalación de
acuerdo con las pautas ambientales con el concepto “ecológico” (como la
reutilización de agua en tanques de ahorro energético mediante el uso de
iluminación LED), etc.). El alojamiento debe estar limpio con un espacio para
niños, un rincón de lectura, un comedor luminoso y un espacio de trabajo. Así,
McDonald's refuerza los beneficios de la marca.
Estrategia personal
El personal de trabajo deberá interactuar de manera útil y tener el
temperamento adecuado. Para los propietarios de restaurantes, se beneficiará
de las discusiones y la capacitación continuas para fortalecer su plan de
conquista y difundirlo entre su personal y clientes.
Presupuesto
Para ejecutar el plan de marketing se ha necesitado una inversión adicional al
de los planes en ejecución (“I´m lovin´it” y “McDonald’s goes green”) durante
los tres años.

Años
Fuente: 2017 2018 2019 Memorias
Anuales Mc Presupue $268.300. $270.000. $275.000. Donald’s
sto 000 000 000
Asignado
7.1.2. Área de
recursos
humanos
Tras los eventos de 1996-2002, McDonald's ignoró los intereses y
motivaciones de sus empleados y priorizó el crecimiento, y las ventas
disminuyeron a medida que se expandía el mercado europeo de comida
rápida. Por ello, fruto de estas experiencias en la actualidad, el
comportamiento de la gestión de recursos humanos se centra principalmente
en mantener un buen clima laboral interno y se manifiesta por una fuerte
tendencia a la atención externa, se adivinará calidad, tiempo y servicio por
parte de los clientes. La gestión de recursos humanos tiene como objetivo
crear estrategias que fortalezcan la presencia global de una empresa y la
diversifiquen hacia nuevos mercados. Para ello, se han considerado los
siguientes ajustes estratégicos:
 Grafica 13 Ajustes estratégicos para área de RR.HH

Estrategia Estrategia Objetivo

corporativa Funcional funcional
- Ampliar las políticas - Crecer al - Reclutar al
de crecimiento personal. personal
- Compensar al nuevo
empleado por su - Poner en
rendimiento. practica la
reparación por
rendimiento
personal
- Implementación de un - Determinar una - Reducir
sistema de política de demandas
compensaciones y recompensas legales
penalidad para para evitar
aminorar las demandas
demandas - Capacitar al
personal en
atención al
cliente

Estas estrategias tienen como finalidad mejorar las condiciones de trabajo y la

satisfacción de los empleados reduciendo la rotación de empleados
asegurando su motivación y satisfacción.
Objetivo general:
Mantener un buen clima laboral interno indicando una alta tendencia hacia la
atención, calidad, tiempo y servicio a los clientes externos.
Objetivos específicos:
 Posicionar la gerencia de RRHH como un factor estratégico para la
capacidad competitividad de las empresas.
 Ejecutar las revisiones de Great Place to Work y situarse dentro de las
20 mejores organizaciones a nivel mundial.
 Disminuir en 10% rotación de personal de Mc Donald’s.
Presupuesto
Años
2017 2018 2019
Presupuest $6.600.000 $6.600.0 $6.600.0
o Asignado 00 00
Incremental
Fuente: Memorias Anuales Mc Donald’s
 7.1.3. Área de operaciones
McDonald’s opera enfocándose en la evaluación de sus procesos, buscando
que esta sea estable y proporcione rentabilidad y sostenibilidad a la cadena de
suministro. Partiendo de las estrategias que se eligieron, las actividades
operacionales estarán orientadas al logro de objetivos que se plantearon bajo
la propuesta de mantenerse líderes en costos sostenibles.
McDonald's tiene una cadena de suministro enfocada en mantener y buscar
ganancias, teniendo a la par como estrategia el mantenimiento de costos
bajos. A través de las siguientes medidas.
- Asegurar el abasto de suministros y materias primas de calidad.
- Estimar constantemente los procesos involucrados en la cadena de
suministro.
- Instruir responsabilidad social a la cultura de los abastecedores.
- Aumentar el procedimiento de monitoreo de proveedores para
comprobar la calidad de las materias primas y suministros.

Grafica 14 Ajustes estratégicos para operaciones

Estrategia Estrategia Objetivo

corporativa Funcional funcional
- Extender la - Asignar
- Extender en cadena de capacidades
APMEA y en suministros en operativas de
nuevos países locales establecimientos
novedosos nuevos
- - Integrar sistemas - Optimizar los
- Utilizar las de costos
alianzas con abastecimientos - Garantizar el
abastecedores como abastecimientos
globales y locales proveedores de nuevos
insumos
- Optimizar sus - Renovar los - Tener eficiencia
procesos y tener abastecimientos en cadena de
una mejora en la de los locales de suministro en
sostenibilidad de McDonald’s insumos
la cadena de - Garantizar y - Optimizar la
suministros controlar la cadena de
calidad suministros

Esto permitirá comprar mejor; eliminando las disconformidades; mejorando el

soporte tecnológico de la cadena de suministro y transformando gradualmente
la estructura del menú, asumiendo la responsabilidad por la salud del
consumidor e aumentar el consumo promedio por visita.
Objetivo general
Proporcionar productos seguros y de alta calidad, garantizamos la
sostenibilidad de las cadenas de suministro que respaldan el crecimiento.
Objetivos específicos
  Ejercer auditorías y controlar la calidad que poseen los proveedores
indirectos
 Disminuir los costos de transporte de los administradores de
coordenadas en Europa en 2.740.600 dólares al año.
 Reducir las órdenes de pedido en los restaurantes mediante un
software de atención que disminuya 6 segundos el tiempo de atención,
lo cual representa un aumento del 1% de la venta.

La empresa McDonald’s requerirá invertir en los siguientes años, así como lo

indica la tabla.

Presupuesto
Años
2017 2018 2019
Presupuesto $18.600.000 $400.000 $400.000
Asignado

Fuente: Memorias Anuales Mc Donald’s

7.1.4. Área de finanzas

El plan financiero de McDonald’s asegura para crear valor, se realiza un
análisis interno financiero de McDonald’s.

Grafica 15 supuestos considerados para el área de finanzas

Objetivo Indicador
Para tomar nota de las naciones citadas por la imagen de
McDonald's, decidimos tomar como premisa el 39% de las
cantidades genuinas de los estados citados por
McDonald's, ya que Europa aborda el 39% de los ingresos
absolutos de McDonald's..
Los locales propios de Europa son 1,758 locales comida y
restaurantes.
La tasa de peligro, está estimada en 4.59% datada para los
próximos tres años.
Las leyes administrativas que se aplican al
área de la alimentación, a la que McDonald's
tiene un lugar, se mantendrían durante los
siguientes próximos años.
Disminuir el uso de energía eléctrica a través del empleo
de focos led en los locales y adicionalmente aplicando
Supuestos 30% menos en iluminación lo que resultaría en 21,443,048
dólares anuales.
Se ha tomado en consideración un ahorro en el uso de
combustible estimado en US$ 2,740,607 al año basados
en la utilización de combustible biodiesel para los medios
 de transporte que utiliza el Grupo Havi.
Se ha tomado en cuenta sobre la obtención de un software
cuyo costo se evalúa en 18.600.000 dólares (que se
tomará como costo en el año principal), con la intención de
permitir que los clientes hagan sus solicitudes solos, lo que
permitirá un ahorro de 6 segundos en cuanto a la
asistencia al cliente, ampliando los tratos en un 1%.
Impuesto a la renta estimado en un 30%
La deuda y su tasa de interés (según un informe financiero
2007 MC Donalds) que estima un 4.7% al año.
Datos
La proyección de datos y objetivos es de 3 años (2017-
2019)
Fuente: Elaboración propia, 2021

Tasa de descuento
El WACC, sirve para descontar las alternativas con y sin estrategia. Por ello en
primer lugar se calcula la tasa de retorno de la deuda y la del accionista,
siendo ambas importantes porque participan en el fondeo final. Con esto se
tiene un WACC estimado en 4.51%. El descuento se realiza desde la
evaluación de un ente financiero.
Cálculo basado del COK

Tasa Libre de peligro a 3

años 3.04%
Beta 0,60
(Rm – Rf) = (6,40%-3.05%) 3.35%
Tasa del accionista:
re = Rf + (Rm – Rf)*B1 5.20%
Fuente: Elaboración propia, 2021

La tasa con la que se calculó el total de la deuda de 4,75%, que equivale al

promedio estimado de las actividades financieras de McDonald’s según la
información de Anual Report.
Cálculo de Tasa WACC

Tasa de retorno (re) 5.20%

Tasa de deuda (rd) 4,75%
Tasa impositiva 20% 35%
Deuda (2017 $ 9.300
Capital (2017) $15.250
Tasa McDonald’s 4.51%
Fuente: Elaboración propia, 2021

Grafica 16 Estimaciones de crecimiento de ventas

1
 crecimient Año Sin % Con
o anual estrate estrateg %
de ventas gia ia (Variación)
totales con Millone Millones
estrategia s US$
US$
2017 9,180 2.95 9,270 3.92%
%
2018 9,450 2.95 9,540 2.91%
%
2019 9,700 2.95 9,800 2.91%
%
Fuente: Elaboración propia, 2021

El aumento de las ventas que no tienen estrategia es menor al de las que

poseen estrategia, tomando en cuenta que el objetivo principal es acrecentar
las ventas desde el 2017 al 2019, de un 3,93% y 2,90% respectivamente.

Grafica 17 Estimaciones de costos y gastos

crecimie Año Sin Con

nto estrat estrate %
anual egia % gia (Variació
de Millon Millone n)
costos es s
y US$ US$
gastos 2017 6,730 - 6,770 -0.45%
totales 1.03
%
2018 6,720 - 6,760 -0.07%
0.03
%
2019 6785 - 6,825 0.70%
0.06
%
Fuente: Elaboración propia, 2021

Los gastos totales generados en cuanto al escenario de la estrategia son

mayor respecto al que no posee estrategia, teniendo como objetivo el aumento
de las ventas.

Grafica 18 Presupuesto Total: Áreas Marketing, Operaciones y Recursos Humanos

Año Presupuesto
final:
Área MKT, %
Operaciones
 y
Recuros
Humanos
2017 $290,500,00
0
2018 $270,000,00 -5.62%
0
2019 $280,000,00 1.81%
0
Fuente: Memorias Anuales Mc Donald’s

7.2. Asignación presupuestaria

7.2.1. Evaluación financiera ( Hacer comentario sobre las finanzas

de la empresa frente a la propuesta del plan estratégico)

8. CAPITULO

8.1. Dirección: resumir en uno sola idea

Comunicación organizacional:
Mc Donald’s es una empresa de servicios que utiliza esta herramienta de
trabajo que permite el movimiento de información para relacionar sus
necesidades e intereses de la organización con el personal y la sociedad, es
por ello que su comunicación organizacional es muy efectiva y
comprometedora ya que va de la mano de la dirección o gerencia hacia al
personal , con el fin de ofrecer un buen clima laboral, mejorar sus estrategias y
herramientas para garantizar una mejora continua de sus servicios por lo que
es imprescindible para la consecución de los objetivos de negocio de la
organización.

Motivación:
Posteriormente Mc Donald’s para reclutar a su personal se encarga de
ofrecerle grandes beneficios como seguros de vida, horarios flexibles debido a
sus estudios, entre otros , cabe resaltar que después de formar un equipo de
trabajo es importante que lo estimules , que mantengas y enfoques su
desempeño hacia un objetivo es por ello que su enfoque es humano-
relacionista, porque en vez de satisfacer a los trabajadores con dinero los
complacen con fiestas y actividades extracurriculares por lo que generalmente
sus trabajadores son de edades contemporáneas y no tienen muchas
responsabilidades lo cual sus ganancias son bajas ya que tiene ciertos límites
laborales hasta llegar hacer gerente después no puedes seguir creciendo es
por ello que la empresa contrata jóvenes ya que ellos necesitan horarios
flexibles e ingresos económicos para solventar sus gastos , de esta manera la
empresa los motiva según perfil , según la situación social o económica ,
garantiza espacios libre para interactuar a través de un diablo con el fin de
saber si existen algunas irregularidades o mejoras que se pueden
implementar , propone metas o retos desafiantes para los trabajadores para
incentivarlos a su buen desempeño laboral y reconocer su esfuerzo de trabajo.

Liderazgo:
Mc Donald’s se ha caracterizado siempre en tener un liderazgo motivacional
por medio de un coach o capacitador con el fin de corroborar en el desarrollo
profesional de sus colaborares para que puedan ejercer en un futuro una
carrera profesional que los distingan de las demás personas.

8.2. Control resumir en uno sola idea

Medición:
Generalmente en el área administrativa de Mc Donalds el gerente general
utiliza los datos cuantitativos como fuentes de información de acuerdo a los
cuadros estadísticos para medir el rendimiento, probabilidades y pronósticos de
la organización.

Comparación:
En la empresa Mc Donald´s se realiza cada cierto tiempo una serie
evaluaciones logísticas para determinar un límite probabilístico y evitar que no
varié con el rendimiento real del estándar ya que debe continuar alineando su
cadena de suministro bajo el enfoque de sostenibilidad, a efectos de garantizar
la calidad y sostenibilidad de sus productos hacia el consumidor final, no
obstante, según los datos cuantitativos de los años anteriores y un proyectado
de sus estados financieros a través de las ventas realizadas en ese año se
llegó a la conclusión que si la variación es demasiado alta ,el gerente debe
proporcionar alternativas de solución como herramientas o estrategias para el
rendimiento que se está ejecutando se mantenga según el rendimiento
deseado o estandarizado dentro de la organización.

Acción administrativa (FALTA)

9. Conclusiones

El objetivo general del plan estratégico es aumentar el valor de la empresa.

Para lograr este objetivo, se han formulado metas específicas y estrategias
para transformar planes en acciones.
La matriz EFI arroja un resultado de 2.68, lo que muestra que la fortaleza de la
marca y el apoyo financiero ya mencionados demuestran una buena salud
interna para enfrentar situaciones incluso desfavorables; su cadena de
suministro sustentable a escala global, así como el conocimiento empresarial,
Cultura organizacional establecida por innovación y desarrollo tecnológico
Habiendo identificado los factores sociales, económicos y ambientales,
podemos señalar estos están muy ligados al concepto de sostenibilidad de la
organización por lo que es muy importante para McDonald's. Para ello, la
sostenibilidad debe incorporarse a la misión y visión de la empresa y aplicarse
a la cadena de suministro.
Los factores políticos y técnicos son importantes en la formulación de
estrategias y planes correspondientes para fortalecer la cadena de suministro
de la empresa McDonald's y esto se ve reflejado en el análisis PESTEL
realizado.
Así mismo se recomienda proponer aplicaciones de tecnología responsable
para modernizar y fortalecer permanentemente la estructura de la cadena de
suministro, que es el eje central del éxito de la empresa McDonald's.
Para garantizar que el valor de la empresa crezca en el contexto del medio
ambiente, la competencia cada vez más feroz de los competidores y la
demanda de los consumidores de alimentos saludables, seguros y accesibles,
se recomienda trabajar en los cambios de menú y expandirse a nuevos
mercados con una gran población tales como India y China.
10. Referencias

Cordero, E. (2011). Formulación estratégica. Caso: empresas del sector alimentos y bebidas del
estado Carabobo.

Gonzáles, J., Salazar, F., Ortiz, R., & Verdugo, D. (2019). Gerencia estratégica: herramienta para
la toma de decisiones en las organizaciones. Redaly, 242-256.

Martinez, M. (2013). La gestión empresarial.

Norton, D. (2017). ISOTools. Obtenido de https://www.isotools.org/2017/03/13/por-que-

fracasa-mi-plan-estrategico/

Porter, M. (1991). Estrategia competitiva.

11. Anexos